食源性疾病培訓(xùn)教案（范文模版）-全文預(yù)覽
【正文】 例：由（）或懷疑由（）引起的（）或（）就診病例，包括食物中毒病例和食源性傳染病病例，不包括酗酒中毒病例和食物過(guò)敏病例。每位醫(yī)生應(yīng)該有對(duì)疑似食源性異常病人/異常健康事件（報(bào)告食物中毒）的發(fā)現(xiàn)、報(bào)告的意識(shí)。配合CDC進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查。注：無(wú)法解釋 ≠ 診斷和鑒別診斷不清的疑難雜癥；與食品不相關(guān)的異常病例/異常健康事件屬于食源性疾病范疇，具有一定流行病學(xué)特征除已知其他病因及診斷明確的疾病外的，一類臨床癥候群 哨點(diǎn)醫(yī)院的承擔(dān)的工作內(nèi)容醫(yī)療機(jī)構(gòu)在食源性疾病監(jiān)測(cè)中承擔(dān)的角色發(fā)現(xiàn)者治療者報(bào)告者我院為龍?zhí)秴^(qū)唯一一家食源性疾病哨點(diǎn)醫(yī)院。中毒性疾病最常見(jiàn)、有時(shí)甚至是唯一的發(fā)病癥狀是嘔吐。2．食源性中毒食源性中毒是攝人已受到某種毒物污染的食品所引起的一類中毒性疾病。食源性感染的癥狀主要包括腹瀉、惡心、嘔吐和腹痛，而且感染經(jīng)常伴有發(fā)熱癥狀。食源性感染有以下2種發(fā)病形式：經(jīng)食物攝入人體內(nèi)的細(xì)菌侵入并在腸黏膜或其他組織中繁殖；經(jīng)食物攝入人體內(nèi)的細(xì)菌侵入和在腸道內(nèi)繁殖，并釋放毒素?fù)p害周圍的組織或影響正常器官或組織的功能。我國(guó)食品安全法規(guī)定：食源性疾病指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病。整理了食源性疾病培訓(xùn)的課件，歡迎閱讀！一、WHO的定義:食源性疾病是指“通過(guò)攝食進(jìn)入人體的各種致病因子引起的、通常具有感染性質(zhì)或中毒性質(zhì)的任何疾病。四、按發(fā)病機(jī)理可分為2類食源性感染和食源性中毒1．食源性感染(foodborne infections)食源性感染通常是由攝入受細(xì)菌污染的食品所引起的一類感染性疾病。潛伏期一般以天數(shù)計(jì)。有些食源性感染可以引起某些并發(fā)癥或后遺癥，病變?？衫奂靶难堋⒛I臟、關(guān)節(jié)、呼吸系統(tǒng)或免疫系統(tǒng)等。中毒性疾病的潛伏期通?？梢苑昼娀蛞孕r(shí)計(jì)。五、疑似食源性異常病例/異常健康事件的定義國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃中對(duì)疑似食源性異常病例/異常健康事件的描述：一組用目前的知識(shí)難以解釋的疾病或事件其定義或概念應(yīng)該是寬泛而非特定的，涵蓋范圍是可能與食品有關(guān)并且具有以下一個(gè)或數(shù)個(gè)特征的一些疾病/事件：特征：（1）疾病的臨床表現(xiàn)（如癥狀、體征、實(shí)驗(yàn)室和輔助檢查結(jié)果及病程）及流行病學(xué)特征（如發(fā)病年齡、人群分布、時(shí)間分布和地
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