超市生鮮部月明星員工評選標準-全文預覽
【正文】 ，遇到缺貨或少貨及時反饋、提醒增補。要不時探討顧客經(jīng)常需要哪些風味的菜肴，及時反饋顧客意見，利于提高熟食銷售，減低損耗。要經(jīng)常維護本崗位用具的正常使用和周圍環(huán)境，水渠、通道、魚池的衛(wèi)生整潔。要掌握辨別冰鮮的新鮮度，如紅眼、蒙白眼、肉質沒彈性，沒光澤都屬不新鮮，反之為新鮮。例如，調校100公。1要對顧客提出的疑問耐心解釋、回答、指引、多說“歡迎光臨，你來了、請稍等、很抱歉，讓你久等了”，不說“沒有、不知道”。要熟悉本崗位所列出的四季菜譜，根據(jù)時令季節(jié)推出商品。要掌握斬骨的姿勢，刀的高度、著力點，斬骨時豬骨應正確擺放，免于造成斬爛或意外事故。1要對顧客的疑問耐心解釋、回答、指引。要做好每天商品缺貨、補貨、損耗報表，及時匯報商品質量，實時銷售情況。例如分類、分包裝大小、規(guī)格，不阻塞通道。要掌握商品陳列的要點和數(shù)量，例如蔬果直角、梯層陳列法；鮮肉、水產(chǎn)分類陳列法。多說：“不好意思、對不起、很抱歉”等。要經(jīng)常留意顧客的流量，及時處理疏通排隊等候的顧客。由“比學趕幫超”、“精細管理年”等幾項活動的推動小組成員對班長進行綜合評分（附評比標準）占總分的40%。“明星班長”的評選辦法如下：每月對各班組進行一次考評打分，得分在前三名者為月度“明星班組”，班長為月度“明星班長”；一個季度進行一次匯總，得分前三名者為季度“明星班組”，班長為季度“明星班長”；一年進行一次總結，得分前三名者為“明星班組”，班長為“明星班長”，并同時推薦為公司“明星班長”。班組長既是生產(chǎn)活動的組織領導者，也是直接的生產(chǎn)者。其損耗率的計算方式如下：損耗率=實質損耗金額247。優(yōu)秀員工評定委員會的組成：a)生鮮經(jīng)理：b)生鮮部助理：c)生鮮部班長： d)在賣場任意選出得5位員工；四、評選人數(shù) 兩人五、獎金內(nèi)容由店內(nèi)發(fā)出獲獎函給供應商，讓廠家支持對獲獎員工進行物質獎勵。二、評選原則； ；、早退情況；、衛(wèi)生下一張罰單，如果表現(xiàn)良好可以考慮限制在一張罰單之內(nèi)；、衛(wèi)生表現(xiàn)良好； ，樂于助人，吃苦耐勞； ，并且有所創(chuàng)新；三、成立優(yōu)秀員工評定小組 成立評定小組是確保評選活動在生鮮管理層控制之下進行的必要保障；同時由于評定小組由管理人員組成，能夠使評選獲得各方認可、客觀和公平的工作氛圍。其最終目的是商品達到的利潤遠大于損耗值，而不是為求降低損耗率而失去販賣（賺錢）的機會。在實際工作中，經(jīng)營層的決策做得再好，如果沒有班組長的有力支持和密切配合，沒有一批領導得力的班組長來組織開展工作，那么經(jīng)營層的政策就很難得到落實。在活動中表現(xiàn)突出的班組長，通過評選，推薦為“明星班長”。班組成員對班長進行評分，占總分的20%，隊部的意見箱中如果有對班長的意見反映上來將根據(jù)反映問題及整改情況酌情記分。要特別留意條碼紙的名稱、重量、單價、總金額與商品實際情況是否相符。（如電子稱、扎口機養(yǎng)護）要對顧客的疑問耐心解釋、回答、指引。粗大的排列于手掌底部，稍細的排列于表面，然后收起手掌握成圓弧狀，即可用膠紙包扎成形。要掌握庫存于陳列架底下商品的存放原則。要保證商品在每天營業(yè)之前上架完畢，且把每天沒售賣完畢的打包商品返包，時刻注意補貨、理貨。
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