【正文】 涉乙方廚房承包經(jīng)營管理中的人員安排、人員的工資安排和經(jīng)營管理方案。甲方：(法人代表簽字、酒店印章)乙方：(乙方代表簽字、私人印章)****年**月**日第四篇：酒店廚房承包合同樣本專題甲方（酒店方）：乙方（承包廚房方）：為了加強廚房的統(tǒng)一調(diào)度，調(diào)動廚房全體員工工作積極性，保證菜品質(zhì)量，嚴(yán)格成本核算控制，落實廚房崗位責(zé)任制，進(jìn)而提高甲方經(jīng)營效益，經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，簽訂本合同：一、甲方責(zé)任：甲方將甲方廚房交由乙方承包經(jīng)營，但甲方保留酒店一切重大經(jīng)營舉措的最終決策權(quán)和一切經(jīng)營收入，支出的所有權(quán)和決定權(quán)。公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。九、提前終止協(xié)議的處理方法：如果甲方提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知對方，并給予七天的基本工資作為賠償。乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項指標(biāo)和制度的義務(wù)。甲方如對主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力。每月的工資發(fā)放為次月的8日，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。甲方（章）：景德鎮(zhèn)市瓏?yán)|方酒店管理有限公司乙方簽字： 授權(quán)代表人簽字： 授權(quán)代表人簽字：簽約日期： 年月 日簽約日期：****年**月**日 簽約地點第 5頁 /共 6頁第 6頁 /共 6頁第三篇：酒店廚房承包合同酒店廚房承包合同甲方：___________代表的有限公司(以下簡稱甲方)乙方：____________代表外聘廚師團(tuán)體(以下簡稱“乙方”)雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一致，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方工作。如甲方提前終止合同，須須提前月書面形式通知乙方，如違約賠償乙方違約 金萬元。進(jìn)場前甲方負(fù)責(zé)將設(shè)施及大型廚房用品等（固定資產(chǎn)、易耗品）設(shè)施、設(shè)備配齊維修保養(yǎng)好，上述物品第 4頁 /共 6頁經(jīng)雙方清點辦理《交接清單》后，交由乙方管理使用，每月雙方按照《交接清單》進(jìn)行盤點，如有遺失、損壞（自然破損除外），乙方按照甲方財務(wù)資產(chǎn)折舊余額賠償或乙方采購?fù)瑯拥脑O(shè)備進(jìn)行賠償。甲放可酌情提供營養(yǎng)餐。如發(fā)生顧客食品中毒事件甲方有權(quán)立即終止承包協(xié)議，并且乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟責(zé)任和刑事責(zé)任。乙方所有工作人員上崗前必須通過在勞動部門指定醫(yī)院（或防疫站）做好體檢，并領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證。（第一階段、第二階段分別而議）乙方須按甲方規(guī)定時間作息，工作中乙方需服從甲方的領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督，為客人提供更合口的菜品。乙方在菜肴的制作過程中，導(dǎo)致出現(xiàn)菜肴品質(zhì)問題造成客人退單，乙方需賠償菜金的50%。乙方出品的菜肴以贛菜為主（含本地精致土菜），以粵菜、湘菜、川菜為輔。甲方認(rèn)為菜品出品不符合酒店定位或市場需求時，有權(quán)要求更換菜品，乙方應(yīng)在_7_個工作日內(nèi)完成。甲方協(xié)助乙方辦理相關(guān)證件，健康證由乙方統(tǒng)一辦理交由甲方人行部統(tǒng)一保管，待乙方此員工在酒店工作滿一年，所辦理健康證的費用乙方負(fù)責(zé)人憑辦理費用發(fā)票到甲方人行部辦理費用報銷手續(xù)。菜肴問題由乙方承擔(dān)酒水飲料奶制品問題由酒店承擔(dān)）。六、甲方權(quán)利與義務(wù)甲方有權(quán)參與廚房廚師隊伍的選用及考評、錄用及解聘，對于不合適的人員，甲方有權(quán)要求乙方換員，乙方必需無條件配合。乙方工作人員不得對生活有任何挑剔，否則，乙方自行提供食、宿。五、用工管理乙方所有工作人員都必須嚴(yán)格遵守甲方的規(guī)章制度，上崗前需規(guī)范著裝，嚴(yán)格按星級酒店規(guī)范及要求，注重儀容、儀表、服從分配、忠于職守、若出現(xiàn)嚴(yán)重失職和違反甲方規(guī)章制度的，甲方有權(quán)通知乙方，由乙方辭退或處罰。由乙方到甲方財務(wù)部統(tǒng)一領(lǐng)取，甲方不干涉乙方工資的發(fā)放方式，乙方須在甲方工資到位后兩天內(nèi)支付其所有人員，附簽字跟給甲方。三、承包期限和人員到崗日期：自 2018 年 6 月 1 日起至 2018 年 11 月 30 日止，承包期為： 6 月，承包期滿如乙方要求續(xù)簽，在同等條件下有優(yōu)先權(quán)。乙方負(fù)責(zé)組織 第一階段 9 人到甲方廚房工作。特訂立本協(xié)議，以茲共同遵守。九，未盡事宜，協(xié)商處理。4． 乙方由于各種原因要求退場，需提前一個月以書面形式通知甲方。6． 營養(yǎng)部必須做好服務(wù)質(zhì)量，統(tǒng)一管理甲方提出的要求給予充分的準(zhǔn)備，及時做好營銷方案和市場調(diào)查。乙方在廚房工作期間，如正當(dāng)操作下，出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷，甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。4． 菜肴制作加工要迅速，若由于制作主觀原因造成退菜，打折或其他，乙方須承擔(dān)50%責(zé)任。五，出品的質(zhì)量與管理：1． 按標(biāo)準(zhǔn)食譜配比加工，若出現(xiàn)菜品口味過重（咸或淡）或其他顧客難以接受的口味造成退單，需由乙方負(fù)責(zé)買單，若由此造成的折扣或其他損失，乙方須承擔(dān)50%責(zé)任。3，甲方認(rèn)為乙方有個別師傅不合乎聘用標(biāo)準(zhǔn)，乙方無條件更換。計算依據(jù)免單，行政餐，管理餐包含在成本范圍內(nèi)。四，合作條款1，成本管理：燃料成本%。二，甲方將廚房承包給乙方工作。一，承包期限：於年月日起，至年月日止，共計年。達(dá)成一致協(xié)議，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方操作，為甲方執(zhí)行營業(yè)上之所有工作。用工方式：由乙方派人，不計為酒店員工，但卻受甲方監(jiān)管之方式（考勤，制度，服裝，禮儀等）3，用工人數(shù)：共計人，屆時根據(jù)甲方經(jīng)營狀況，再協(xié)調(diào)人員之增減，在酒店正常運作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方，但須經(jīng)甲方確認(rèn)素質(zhì)。三，在基本工資的基礎(chǔ)上，須確保菜肴毛利率45%的標(biāo)準(zhǔn)，菜肴營業(yè)額保底為25萬，如超出25萬元以上部分，按超出菜肴營業(yè)額之%提成，作為廚房的獎金，獎金于次月的10日連同基本工資一并發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取自由支配。損耗成本%。甲方視乙方工作的第一個月為試用期，試用期間乙方的留，走由甲方之考核決定。6，乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督，如乙方違反酒店相關(guān)規(guī)定，甲方有權(quán)利對乙方執(zhí)行正當(dāng)處分。若由此造成的折扣或其他損失，乙方須承擔(dān)50%責(zé)任。2． 注意安全操作，避免人員安全事故的發(fā)生。完成店方要求的每月，