關(guān)于開展建筑工地食堂食品安全專項整治工作的通知-全文預(yù)覽
【正文】 老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施，是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。對新開工的工地食堂，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定辦理許可，對設(shè)計布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位的食堂，對未取得《餐飲服務(wù)許可證》的項目工程一律不得從事餐飲服務(wù)，如發(fā)現(xiàn)堅決停辦整改，整改到位經(jīng)驗收合格取得《餐飲服務(wù)許可證》后方可進(jìn)行事餐飲服務(wù)。特制定工作方案。同時加大了對工地食堂加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的涼菜和冷凍飲品等重要環(huán)節(jié)的強(qiáng)化監(jiān)測，要求建立建筑工地食品安全事件報告和處理機(jī)制，明確規(guī)定建筑工地項目負(fù)責(zé)人為食品安全第一責(zé)任人，食堂管理人員為直接負(fù)責(zé)。情況如下：一、基本情況此次專項整治領(lǐng)導(dǎo)高度重視，制定了專項整治工作方案，成立了專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，縣食藥監(jiān)管局xxx局長、縣建規(guī)局xxx局長任組長，縣食藥監(jiān)局xx副局長、縣建規(guī)局xx副局長任副組長，于2010年7月至9月在全縣范圍內(nèi)開展了建筑工地食堂食品安全專項整治工作，共出動執(zhí)人員8人次，共檢查建筑施工企業(yè)及建筑工地6家，經(jīng)自查及檢查發(fā)現(xiàn)，目前我縣暫無建筑工地食堂。執(zhí)法人員廣泛宣傳《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，發(fā)放《食品安全法學(xué)習(xí)手冊》55本，宣傳資料18份。保證建筑工人身體健康和飲食安全，建立健全建筑工地食堂安全投訴機(jī)制，暢通投訴舉報渠道是必舉之措。三是要求各食堂食品加工制作必須按照操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)格食品留樣制度，以及時了解食品安全狀況，嚴(yán)防食品交叉污染。進(jìn)一步加大建筑工地食堂食品安全監(jiān)管；力度，提高建筑施工單位負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的食品安全意識?，F(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：一、高度重視，專題安排部署。成立了由局主要領(lǐng)導(dǎo)任組長，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長的專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，要求專項整治工作組執(zhí)法人員要有大局意識、責(zé)任意識、安全意識，要進(jìn)一步明確監(jiān)管職責(zé)，認(rèn)真落實地方政府負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人的責(zé)任體系。重點(diǎn)報道基礎(chǔ)設(shè)施改造、制度建設(shè)、食品安全責(zé)任落實的開展情況，集中報道一批好典型、好經(jīng)驗、好做法，促進(jìn)建筑工地食堂食品安全水平的不斷提高。各省級食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)每2個月向國家食品藥品監(jiān)管局報告一次集中整治進(jìn)展動態(tài)情況，重要情況要及時報告。各級食品藥品監(jiān)管部門要嚴(yán)格按照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為，對性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機(jī)關(guān)。（三）全面開展風(fēng)險隱患排查。四、工作要求（一）切實加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。包括食品添加劑使用品種和用量是否符合相關(guān)要求，食品原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透，是否具有洗手、消毒、更衣設(shè)施和專用冷藏設(shè)施等。認(rèn)真核查食堂采購的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收，是否具有進(jìn)貨臺賬，是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。（三）嚴(yán)查食堂環(huán)境衛(wèi)生狀況。認(rèn)真核查建筑工地食堂是否具有《餐飲服務(wù)許可證》，許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題。一、整治目標(biāo)堅持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學(xué)安排、突出重點(diǎn)、綜合治理的原則，通過深化建筑工地食堂食品安全整治，督促施工企業(yè)進(jìn)一步增強(qiáng)建筑工地食堂食品安全意識，完善食品安全管理制度，落實食品安全管理責(zé)任，防控食物中毒事件發(fā)生，進(jìn)一步提高建筑工地食堂食品安全保障水平二、整治內(nèi)容（一）嚴(yán)查餐飲服務(wù)
教學(xué)教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1