xx煤礦后勤食堂管理制度（5篇材料）-全文預(yù)覽
【正文】 檢，食堂工作人員憑健康證和從業(yè)資格證上崗。清掃后需將地面水吸凈，防止因濕滑致使進(jìn)餐人員摔倒。裝熟食品容器不得直接落地存放。各種蔬菜要洗凈，先洗后切，主食要淘洗干凈，保證無(wú)異物。食堂管理員負(fù)責(zé)全面指導(dǎo)、監(jiān)督和安排食堂員工的日常工作，每月不定期到市場(chǎng)了解物品價(jià)格或參與采購(gòu)活動(dòng)，控制采購(gòu)成本；前臺(tái)負(fù)責(zé)核實(shí)每日采購(gòu)物品的數(shù)量、質(zhì)量，統(tǒng)計(jì)差異并知會(huì)食堂管理員，由食堂管理員報(bào)告總經(jīng)理或酌情處理。采購(gòu)貨物應(yīng)有公司認(rèn)可的票據(jù)。食堂財(cái)務(wù)、采購(gòu)、物品管理要由食堂采購(gòu)員指定專人負(fù)責(zé)，劃定范圍、包干管理。食堂采購(gòu)員應(yīng)嚴(yán)格按預(yù)算支出，認(rèn)真執(zhí)行公司財(cái)務(wù)制度，超預(yù)算支出應(yīng)事先草擬支出計(jì)劃，報(bào)批后實(shí)施。第四篇：后勤食堂管理制度后勤食堂管理制度一、總則為加強(qiáng)公司食堂的統(tǒng)籌管理，做好后勤服務(wù)工作，保證員工就餐質(zhì)量，特制定本制度。做好來(lái)客接待工作，倒水泡茶。，否則按曠工論處。，色、香、味，純正、爽口。，有“健康證”方可上崗，在崗期間需著裝上崗，形象整潔。采購(gòu)的蔬菜須衛(wèi)生安全、無(wú)毒清鮮。本制度施行后，與本制度有抵觸的規(guī)定以本制度為準(zhǔn)。六、公司接待餐管理公司業(yè)務(wù)接待餐原則上安排在后勤食堂。1員工就餐時(shí)須保持安靜，文明禮貌，不得大聲喧嘩影響他人就餐。就餐表上一律不允許涂改，一經(jīng)涂改統(tǒng)一作就餐處理，餐費(fèi)照扣。每月末，所有需就餐的員工必須于28日前把自己下月就餐情況告知食堂管理員，否則視為下月全部就餐。做到＂四勤＂：即勤洗手、勤剪指甲，勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服。就餐大廳要堅(jiān)持每天清掃，周末大清掃。各種鐵、鋁、木質(zhì)用具及刀具、容器要見(jiàn)本色、無(wú)銹、無(wú)油污，用后擦洗干凈。＂四隔離＂即：生熟要隔離，成品與半成品要隔離，食品與雜物、藥物隔離；食品與天然冰隔離。食堂貨物入庫(kù)必須按品種、生熟分類放置，不得隨意擺放，確保物品在保質(zhì)期內(nèi)加工。采購(gòu)貨物應(yīng)努力做到價(jià)格低、質(zhì)量好、足斤足兩。食堂的一切設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具均要建立物品臺(tái)帳，要專物專用，不得擅自挪作他用，不得擅自向外出售食堂物品。二、食堂財(cái)務(wù)預(yù)算及物品管理食堂采購(gòu)員須在每月二十八日前根據(jù)本月實(shí)際發(fā)生情況作出下月費(fèi)用預(yù)算，報(bào)總經(jīng)理審批。，一般每餐要2～3個(gè)大鍋菜和各種小炒，饅頭、米飯和面條等，每餐不少于兩樣，早餐花樣要多，一定做到做工精細(xì)，質(zhì)鮮味美價(jià)廉物美。，提高烹飪技術(shù)，改善服務(wù)態(tài)度，做到熱情服務(wù)禮貌待人。，食堂管理貫徹成人增效，精簡(jiǎn)效能的原則，做到一專多能，分工明確，分工不分家，全面地全天性地為職工服務(wù)。一、食堂管理的原則，不以盈利為目的，不對(duì)外營(yíng)業(yè)，要讓職工吃熱、吃飽、吃好。二、努力鉆研技術(shù)，提高整體素質(zhì)。，戲鬧、穿便服、穿高跟鞋和拖鞋，發(fā)現(xiàn)一次罰款10元。本制度適用于公司后勤食堂及行政后勤員工。堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收，搞好成本核算，做到日清月結(jié)，帳物相符，每隔四天結(jié)算一次餐費(fèi)，每月初核算上月餐費(fèi)，每月末全面盤點(diǎn)食堂物品一次。三、食堂進(jìn)貨管理食堂采購(gòu)人員要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不準(zhǔn)采
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