進口食品從業(yè)人員健康管理制度-全文預覽
【正文】 口罩，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。二、建立從業(yè)人員健康檔案，將從業(yè)人員健康證明原件或復印件按照崗位分類存檔，到期前組織從業(yè)人員進行健康檢查，確保健康證明在有效期內(nèi)。對中毒場所采取相應的消毒處理(1)封存被污染的食品用工具、器具，進行清洗消毒；(2)對微生物性食物中毒，要徹底清潔，消毒接觸過中毒的餐具和容器，以及貯存過食物的冰箱，加工人員的手也要進行相應消毒處理。適時通報突發(fā)公共衛(wèi)生事件的基本情況以及采取的措施。應急后勤保障組保障救治工作的用車及資金。三、各部門應定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應當安全、無害，保持清潔，符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設(shè)施，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。用于保存食品的冷藏設(shè)備，須貼有明顯標志（原料、半成品、成品、留樣等）。倉庫內(nèi)要保持通風干燥。設(shè)專人負責管理，做好食品出入庫登記，做到先進先出，易壞先用。四、嚴格查驗食品的包裝和感官性狀，本文由論文聯(lián)盟、形狀完整，無明顯破損和受潮，食品具有該食品正常的感官形狀，標簽內(nèi)容完整，無疾病預防、治療功能等虛假內(nèi)容。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時進行，實施時對各種食品(包括原料)應有保護措施。設(shè)置能盛裝一個餐次垃圾的密閉容器，并做到班產(chǎn)班清。各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工用具，應分開定位存放使用，并有明顯標識。食品處理區(qū)應采用機械排風、空調(diào)等設(shè)施，保持良好通風，及時排除潮濕和污濁空氣。距地面2m高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施。配備與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。食品添加劑由專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存。專間每餐(或每次)使用前應進行空氣和操作臺的消毒。不得將回收后的食品經(jīng)加工后再次銷售。各種食品原料在使用前洗凈，蔬菜、肉類、水產(chǎn)品分池清洗，禽蛋在使用前對外殼進行清洗，必要時消毒處理。有證據(jù)表明可能危害食品安全的食品，應當立即停止銷售并向當?shù)厥称芬惚O(jiān)管部門報告，待問題排查整改到位后方可重新銷售。二、食品安全自查由負責人或收集整理食品安全管理員組織實施，并負責不合格項的整改工作。食品安全管理員制度一、食品銷售經(jīng)營者應當配備有專職或者兼職的食品安全管理人員，具體實施食品安全管理工作，并對食品安全管理工作負責。二、從業(yè)人員應當熟悉與崗位相關(guān)的食品安全法律法規(guī)知識、掌握必備的崗位衛(wèi)生操作技能，經(jīng)考核合格后方可上崗工作。四、從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員應當每日健康晨檢，出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱、皮膚傷口或感染等有礙于食品安全的病癥時，應當立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。第三篇：食品從業(yè)人員健康管理制度食品從業(yè)人員健康管理制度一、食品銷售經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。勤換洗工作衣帽)。從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生及形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，穿戴整潔的工作衣帽，不得穿工作服入廁，頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)。培訓方式以集中授課與自學相結(jié)合，定期考核，不合格者應待考試合格后再上崗。應當依照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第十一條的規(guī)定，加強專(兼)職食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關(guān)食品安全管理知識的培訓。接觸直接入口食品時，應該經(jīng)常用75%酒精擦手進行消毒。從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應主動報告，立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。第二篇：食品從業(yè)人員健康管理制度食品從業(yè)人員健康管理制度從業(yè)人員每年進行健康體檢，持健康證上崗。食品從業(yè)人員應堅持做到“四勤”。第三條食品衛(wèi)生管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)第四條第五條第六條第七條人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并對從業(yè)人健康狀況進行日常監(jiān)督管理。第二條新參加工作的從業(yè)人員、實習工、實習學生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生，同時進行相關(guān)培訓。腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。對食品從業(yè)人員實行德、能、勤、紀綜合考核，具優(yōu)者給予表揚或獎勵：對綜合考核成績欠佳者進行批評教育使其改正；對不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動合同。從業(yè)人員凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。上崗操作前應洗手，操作時手部應保持清潔。入廁前必須換下工服，出廁后必須洗凈雙手、重新?lián)Q上工作服方可進入食品操作場所二、食品從業(yè)人員食品安全知識培訓管理制度餐飲服務(wù)提供者應當依照《食品安全法》第三十二條的規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和食品安全知識，
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