酒店員工餐廳管理規(guī)定-全文預覽
【正文】 環(huán)節(jié)手續(xù)。⑺離開宿舍隨手關(guān)門，如忘帶鑰匙，可到管理員處借取備用鑰匙，用后即交還。⑷自覺維護宿舍內(nèi)外的衛(wèi)生，不準隨地吐痰，亂扔果皮、紙屑等雜物。若發(fā)現(xiàn)有不安全的隱患，如：員工在宿舍酗酒、賭博、斗毆或不文明的舉止，要及時制止、處理并及時報告。完成本工作區(qū)域和員工宿舍樓道及周邊衛(wèi)生清掃及綠化的養(yǎng)護和整理工作，并確保員工 住宿安全有序。員工按規(guī)定在員工餐廳就餐，不得將食品帶回工作崗位食用。員工就餐時出示餐卡或餐券，由員工餐廳工作人員檢驗。廚房垃圾及時清理，垃圾桶要求加蓋。冰箱內(nèi)生、熟食品分開存放，清潔無異味。米飯、花卷剩余的存放在2℃~6℃的冷藏柜或放在陰涼透風 的地方，采取防塵、防蠅措施。不合標準的原料堅決不用。生熟食品的刀具、案板分開專用。保證加工所用的容器、刀、墩、板、案等物品清潔，用后刷洗干凈定期蒸煮，定位存放，碼放整齊。根據(jù)鼠害重點部位進行滅殺，用鼠夾、鼠笈或粘鼠板視現(xiàn)場情況進行綜合治理，保證滅鼠效果。食品倉庫管理制度，設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設(shè)施及措施，并運轉(zhuǎn)正常； ，應(yīng)將其分類，分架，隔墻離地存放，各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放；如實行每天進貨制，則做到場進場清?！朵N貨清單》交人力資源及行政管理部核對。：由生活委員會根據(jù)市場調(diào)查的結(jié)果選擇供貨商，并與之簽訂供貨合同。食堂采購和報銷： ：、香、味、形正常，不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求的食品；、正規(guī)廠家生產(chǎn)經(jīng)營的，防止購進假冒偽劣產(chǎn)品； ；、蔬菜、水發(fā)貨的采購數(shù)量實行每日采購，一般要求供貨商送貨。就餐時間早餐：07：0008：00；中餐：12：0013：00；晚餐：18：0019：00； 5 就餐管理，自行攜帶餐具依次排隊等候打菜，飯自行按需打取，用餐須打餐卡；、嘻笑打鬧；，殘食不得亂丟亂倒或留在餐桌上，應(yīng)在指定地點倒放，并將餐具統(tǒng)一放置在指定位置；，過時就餐一般不予供應(yīng)（特殊情況除外）；，員工用餐不可私自打菜，餐廳、行政部人員及生活委員會相互監(jiān)督。適用范圍適用于公司全體在員工餐廳就餐人員、員工餐廳全體工作人員。第十六條對于需要在餐廳就餐的各寫字樓、辦事處等單位員工按全成本收取就餐費,餐費標準為xx元/月。第十五條在公司住宿的要求全部在餐廳就餐，實行全餐卡就餐制,標準為xx元/月。第十四條(1)、就餐人員必須從統(tǒng)一通道出入餐廳。情節(jié)嚴重者，屢教不改者，給予行政處分或除名（取消就餐資格）。第七條就餐人員不得將飯菜及餐具不得帶出餐廳。不得隨意搬動及損壞餐桌、餐凳。第二章就餐規(guī)定第三條就餐人員應(yīng)自覺聽從餐廳管理人員管理，文明就餐。第二條本規(guī)定適用于公司及各辦事處、寫字樓單位就餐人員。第五條愛護餐廳內(nèi)的餐具及公共設(shè)施，損壞照價賠償。并養(yǎng)成隨手關(guān)水籠頭的好習慣。第十條以上規(guī)定如有違反者，餐廳有權(quán)報人事部給予罰款處理，從當月浮動工資中扣除。ic卡若有遺失或損壞,需重新到人事部補辦,工本費50元。(4)、餐廳將分時段,分批量出飯菜。就餐卡過期一律作廢。第二篇：員工餐廳管理規(guī)定員工餐廳管理規(guī)定目的為了規(guī)范公司員工餐廳管理工作，共同營造一個衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境，提高公司員工的福利待遇，同時保證員工食品衛(wèi)生質(zhì)量，特制定本管理規(guī)定。 ；、各類副食、煤氣等物料的采購計劃； ； 。安全管理，除
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