餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)工作總結(jié)-全文預(yù)覽
【正文】 餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律、法規(guī)和規(guī)范操作水平，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，于2011年6月15日對(duì)我轄區(qū)廣武餐飲服務(wù)從業(yè)人員進(jìn)行了培訓(xùn)。消毒制度要求。三、相關(guān)培訓(xùn)食品安全法律法規(guī)，包括《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《傳染病防治法》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》以及《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)管理辦法》等。餐飲服務(wù)食品安全各項(xiàng)制度，包括餐飲服務(wù)采購(gòu)索證索票進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度，餐飲場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度，餐飲具清洗消毒制度，突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案等11項(xiàng)制度。第一篇：餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)工作總結(jié)XX縣食品藥品監(jiān)督管理局2011年餐飲業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)工作總結(jié)為進(jìn)一步增強(qiáng)我縣餐飲從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，提高餐飲服務(wù)食品安全管理水平，防止食品污染和有害因素對(duì)人體的危害確保我縣人民群眾的飲食安全，我局認(rèn)真組織開(kāi)展了餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)，現(xiàn)將培訓(xùn)工作總結(jié)如下：一、領(lǐng)導(dǎo)重視，親自部署9月23日召開(kāi)會(huì)議研究決定，由局領(lǐng)導(dǎo)XXX同志總體負(fù)責(zé)餐飲從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，由XXX、XXX、XXX具體負(fù)責(zé)抓好培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間為XXX日，培訓(xùn)地點(diǎn)為XXX。餐飲服務(wù)食品安全的業(yè)務(wù)知識(shí)，包括食品標(biāo)準(zhǔn)；食品污染及其預(yù)防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防方法；重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障技能；廚房、環(huán)境、設(shè)備以及食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、烹制過(guò)程的衛(wèi)生要求；餐飲從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生要求等。二、培訓(xùn)意義通過(guò)培訓(xùn)，讓食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位管理人員與從業(yè)人員及公共場(chǎng)所從業(yè)人員了解基本的衛(wèi)生法律法規(guī)，并掌握傳染病防治、食物中毒的預(yù)防控制及創(chuàng)造良好的公共場(chǎng)所衛(wèi)生環(huán)境等基本知識(shí)，樹(shù)立良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)，自覺(jué)在實(shí)際工作中遵守相關(guān)法律法規(guī)和衛(wèi)生操作規(guī)范，最終達(dá)到提高衛(wèi)生管理水平、減少和控制衛(wèi)生安全事件的發(fā)生。公共場(chǎng)所內(nèi)外
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