20xx年醫(yī)學專題—合理營養(yǎng)慢病模板-全文預覽
【正文】 cal 大豆類 每份 25克 提供 90 kcal 奶制品 每份 160克 提供 90 kcal 肉蛋類 每份 50克 提供 90 kcal 硬果類 每份 15克 提供 90 kcal 油脂類 每份 10克 提供 90 kcal,第五十五頁，共七十六頁。)控制。 su224。ng)后, 乘以體重, 得出總熱量(r232。) 中體力(tǐl236。)的食物間可等量互換,第五十二頁，共七十六頁。ich237。ng)并發(fā)癥 防止/延緩心腦血管、神經(jīng)系統(tǒng)等慢性并發(fā)癥 提高整體生活質量,第四十九頁，共七十六頁。)(life style)，以適宜熱量為核心。ngyǎng)治療,第四十七頁，共七十六頁。,常見慢性(m224。q237。i)除以臀圍計算出的“腰臀圍比值”。,要素(y224。 zhe)年齡的增長，體脂含量逐漸增加 在各個年齡組，女性的體脂含量均高于男性,第四十一頁，共七十六頁。,第四十頁，共七十六頁。,Elia, 2002,第三十九頁，共七十六頁。,體重指數(shù)的中國(zhōnɡ ɡu243。ng)%結果評價,第三十六頁，共七十六頁。o s249。,體重(tǐzh242。,保健食品的基本特點 一定是食品，具備食品所應具備的所有特征； 具備至少一種可被整體實驗所驗證的特定而確定的保健功能； 對人體的保健作用定位于“調理”和“預防”，而非“治療(zh236。)迷信保健品,“保健食品”－－系指具有某種特定保健功能的食品；即適宜(sh236。 fen)惡性腫瘤（食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等）發(fā)病風險。,第三十頁，共七十六頁。 鈣源好，重金屬（鉛、汞等）含量低，符合國家標準，安全可靠。)（每日20－30分鐘） 對于不能飲用牛奶及其制品者，需注意補充鈣片,第二十九頁，共七十六頁。pǐn)攝入較少,中國(zhōnɡ ɡu243。ng)高的食物,奶油蛋糕(d224。ixi232。,反式不飽和脂肪酸(transUFA),調查顯示，目前美國健康人群膳食transUFA的產熱比約為2.6％，transUFA占總脂肪量的7.4％. 現(xiàn)已證實，transUFA在升高(shēnɡ ɡāo)LDL膽固醇、降低HDL膽固醇的作用與SFA相似.,Ascherio A, et al. N Engl J Med, 1999, 340: 19941998,Allison DB, et al. J Am Diet Assoc, 1999, 99: 166174,第二十五頁，共七十六頁。 少吃奶油類食物。,減少(jiǎnshǎo)脂肪的實用措施－14條,不吃動物油； 烹調時少用植物油－－3勺原則； 選擇瘦肉； 吃雞肉、鴨肉等時，去除外皮和脂肪層； 不用油炸、油煎方法制作食物； 多用煮、燉、汆、蒸、拌、鹵等少油做法制作食物； 吃烤肉時將油脂滴完再吃； 做湯或砂鍋燉菜時，不需過油，可直接將肉放到鍋中； 盡量不食用黃油或奶酪； 盡量用低脂、脫脂奶制品(zh236。lǐ)”,合理選擇： 安全(衛(wèi)生學指標，工藝及質控標準) 脂肪酸數(shù)量及構成比合理 (1) S:M:P (2) EFA (3) n3 合理數(shù)量：2530g/day （3勺原則） 合理烹調：溫度(wēnd249。nsh237。lǐ)的脂肪酸構成,SFA : MUFA : PUFA 適宜(sh236。,脂肪酸的“構成和含量” 是膳食脂肪營養(yǎng)價值的決定(ju233。ng)量和膽固醇較高，并含有 較高的能量 雞、魚、兔、牛肉等動物性食物含蛋白質較高，且飽 和脂肪、總脂肪量和膽固醇含量較低 膳食推薦：每周食用2－3次魚。,第十六頁，共七十六頁。w249。,每100克高鹽食物(sh237。n)攝入量較大,WHO推薦：健康人每日食鹽(sh237。 食物中營養(yǎng)物質破壞較多。o)的“營養(yǎng)問題”,肥胖(f233。nguā)、蘋果、香蕉、鳳梨、櫻桃、梨 、桃； 強酸類：牛肉、豬肉、香腸、乳酪、砂糖、餅干、花生 米、椰子汁； 弱酸類：火腿、鮑魚、巧克力、奶油、油炸食品、蝦,第十一頁，共七十六頁。w249。)體質 吃清淡少鹽的膳食 如飲酒應限量 吃清淡衛(wèi)生、不變質的食物,第八頁，共七十六頁。nsh237。,平衡膳食(sh224。,合理(h233。,Outline： “互動”重要，歡迎提問討論 合理(h233。,健康(ji224。nɡ)營養(yǎng)科,第一頁，共七十六頁。,第四頁，共七十六頁。)； 非產熱營養(yǎng)素與產熱營養(yǎng)素之間的協(xié)調； 無機鹽之間的協(xié)調； 營養(yǎng)素組成成分間的協(xié)調。,平衡膳食(sh224。y237。,食物(sh237。,強堿類：牛乳、胡瓜、紅蘿卜，柑子、蘿卜、蕃茄、菠 菜、葡萄、葡萄干、黑胡麻、無花果； 弱堿類：馬鈴薯、南瓜(n225。,主要(zhǔy224。 豬肉比例過高 (more than 45%)。y225。,第十四頁，共七十六頁。n)： 39000 mg Na 100g 食鹽 腌芥菜頭： 7250 mg Na
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