【正文】 ，將單品依據(jù)品質(zhì)和賣相分為一般和精品兩個(gè)級別，分別上貨陳列。一般驗(yàn)貨要求收貨員、理貨員和防損員三方同時(shí)在場，其中收貨員核對送貨單品數(shù)和重量，理貨員參照公司的蔬菜驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)對蔬菜單品進(jìn)行驗(yàn)收，防損員監(jiān)督執(zhí)行。關(guān)注日銷量與日進(jìn)貨量，關(guān)注日盤點(diǎn)工作。采購過多，會因?yàn)閹齑鏁r(shí)間增加致使蔬菜品質(zhì)降低、賣相下降、損耗增多。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā)，不斷改進(jìn)就餐食譜，搞好營養(yǎng)搭配，推出新菜。在早餐中盡量增添花樣，讓用餐人員有選擇的余地。食堂水、電、燃?xì)馐遣话踩蛩?，我們每天進(jìn)行排查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，即時(shí)食堂處理不了的，也都及時(shí)報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo)。我們組織學(xué)生認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事。通過學(xué)習(xí)，使食堂大多數(shù)學(xué)生形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責(zé)任心、工作態(tài)度得到了改進(jìn)，形成了良好的工作氛圍。遵照縣衛(wèi)生監(jiān)督所對食堂衛(wèi)生工作的要求，認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作，保障就餐人員食品衛(wèi)生安全。做好了餐具的消毒工作衛(wèi)生，重在預(yù)防。吃飽吃好，這是家長最關(guān)心的問題，也是我們辦好食堂最關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)。四是要深入師生實(shí)際，盡可能找準(zhǔn)改進(jìn)飯菜質(zhì)量的切入點(diǎn)。以“勤”落“實(shí)”，精細(xì)管理。報(bào)帳員是直接責(zé)任人，要嚴(yán)格控制伙食利潤，真正辦好師生伙食。重大開支經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)集體研究決定后，征求全體教師意見方可執(zhí)行，伙食賬目實(shí)行按期公開。每天餐具按時(shí)、按規(guī)定消毒，從而保證餐具的衛(wèi)生和食品的安全。另外，學(xué)校還不定期對食堂情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。食堂定期組織工作學(xué)生學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理制度》和食堂內(nèi)部的相關(guān)制度和職責(zé)，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位。工作中做到了既分工又合作，強(qiáng)調(diào)了各自的工作必須到位入格，不得有半點(diǎn)馬虎和懈怠，學(xué)生之間能主動相互幫助、體貼、關(guān)心，出色地完成了學(xué)校下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。二、健全制度，有章可循。食堂采購員年終總結(jié)5我校一直非常重視學(xué)校食堂安全衛(wèi)生以及就餐質(zhì)量的管理工作，成立了學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理小組，校長親自擔(dān)任組長，成員由學(xué)校食堂管理教師、。當(dāng)然我個(gè)人管理不足的地方還很多如：一、操作間外人進(jìn)入的問題，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止。（8）調(diào)動所有食堂學(xué)生的工作激情，在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可。（5）學(xué)生所用餐具做到餐后消毒，加工間；菜案；炒菜間；面案間指定衛(wèi)生到人，定時(shí)定期食堂大掃除所有學(xué)生參加。20xx年工作成果：（1）與總學(xué)校食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂，克服了外調(diào)學(xué)生剛接手新工作時(shí)分工不明確，個(gè)人工作混亂，學(xué)生就餐滿意度下降的難題。職校食堂，作為一個(gè)集體食堂它承擔(dān)著物業(yè)分學(xué)校學(xué)生培訓(xùn)部多經(jīng)天易學(xué)校等所在單位學(xué)生的就餐任務(wù)，以及學(xué)生培訓(xùn)班用餐，學(xué)校中小型會議用餐，學(xué)?；顒佑貌汀Ｌ峁┲鷮W(xué)崗位xx個(gè)，解決了特困生的燃眉之急。在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五?！钡龋槍@些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。三、加強(qiáng)硬件建設(shè)杜絕事故發(fā)生。二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)提高職工素質(zhì)。場籌備時(shí)期內(nèi)，利用個(gè)人休息時(shí)間，相繼在環(huán)境衛(wèi)生治理方面，和豬場學(xué)生一起，對衛(wèi)生區(qū)和場區(qū)雜草進(jìn)行整治，連續(xù)工作數(shù)日，并對場區(qū)的石子、磚塊、垃圾進(jìn)行清理，完成光纖的改線、挖填工作，經(jīng)過一段時(shí)期的辛苦勞動，使場區(qū)生活環(huán)境有了一個(gè)日新月異、煥然一新的新景觀。（2）計(jì)劃采購的質(zhì)量與口感，也關(guān)系到廣大學(xué)生的身心健康，做為一名炊事人員，在采購方面，做到有計(jì)劃、有措施、有步驟，先進(jìn)先用，價(jià)廉物美，不采購腐爛變質(zhì)食品，不采購過期食品，不采購危害人身身體健康的食品，做到貨比三家，足斤足兩，使學(xué)生伙食標(biāo)準(zhǔn)不浪費(fèi)，不損失，無損毫，而且實(shí)行兩人采購制度，并做好驗(yàn)收工作，使豬場學(xué)生的伙食費(fèi)達(dá)到合理化標(biāo)準(zhǔn)。（四）、抓好衛(wèi)生、干凈整潔加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理是飲食工作、抓好衛(wèi)生、干凈整潔。是我們工作的重點(diǎn)，特別是剛成立時(shí)期，學(xué)生食堂人手較少，工作量較大。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件，使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺。加強(qiáng)管理工打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在此情況下，我的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活保障工作能夠緊緊地跟上豬場快速發(fā)展的大好形勢，同時(shí)堅(jiān)持以人為本，關(guān)心學(xué)生生活，切實(shí)抓緊抓好食堂不放松，使學(xué)生食堂真正成為“職工之家”和干部學(xué)生滿意的家園。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。正文：食堂采購員年終總結(jié)食堂采購員年終總結(jié)食堂采購員年終總結(jié)1時(shí)間過得真快，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)一年了。每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。食堂采購員年終總結(jié)2學(xué)生食堂自x月份成立以來，我在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和主管領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門的大力支持下，扎實(shí)工作，開拓創(chuàng)新，銳意進(jìn)取，有力地維護(hù)了食堂的籌備工作和有序開展，確保了食堂的規(guī)范化運(yùn)行，從加強(qiáng)管理，健全機(jī)制、穩(wěn)定思想、完善制度，安全管理、完成任務(wù)等方面做了大量的工作，具體表現(xiàn)在：（一）、圍繞大局，提高認(rèn)識x月份以來，本人堅(jiān)持一個(gè)中圍繞大局，提高認(rèn)識心為前提，就是做好豬場學(xué)生的飲食保障工作，不斷調(diào)劑主、副食食品的菜品質(zhì)量和飲食結(jié)構(gòu)，從思想上端正服務(wù)態(tài)度，加強(qiáng)個(gè)人認(rèn)識，提高烹調(diào)技能，改善飲食環(huán)境，做好飲食衛(wèi)生，保證菜品質(zhì)量，加強(qiáng)食堂管理，杜絕浪費(fèi)，嚴(yán)把采購關(guān)等方面進(jìn)行了一系列的工作，使豬場的正常工作得到了有序的開展，為豬場的各項(xiàng)工作和整體形勢得到了日新月異的跨越。（二）、加強(qiáng)管理，規(guī)范運(yùn)作學(xué)生食堂的工作經(jīng)常與干部員）、加強(qiáng)管理，規(guī)范運(yùn)作。我們在抓好各項(xiàng)管理的同時(shí)，還在改變服務(wù)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。因此，在主管部門的支持下，堅(jiān)持搞好飲食供應(yīng)提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。深受場區(qū)學(xué)生稱頌。（五）、計(jì)劃采購、保證質(zhì)量（1）計(jì)劃采購、保證質(zhì)量。（七）、完成的其它工作任務(wù)在完成飲食保障的基礎(chǔ)上，豬完成的其它工作任務(wù)。以下是我的工作總結(jié)：一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度如