【正文】 烹飪后至食用需要較長時間（超過2小時），應當在低于10℃的條件下存放。營養(yǎng)餐加工衛(wèi)生要求（1）、營養(yǎng)餐中的雞蛋等必須先清洗，后加熱。（3）、垃圾處理，廢棄物等應存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時清理運走。配餐室環(huán)境衛(wèi)生要求（1）、保持地面、臺面及用具的清潔。要嚴格按正確方法在工作開始前、上洗手間后、接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈餐具、容器后及打電話后用流動水徹底洗手。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服被褥；勤換工作服。（二）、學校配餐室的衛(wèi)生要求配餐室工作人員衛(wèi)生要求（1）上崗培訓：配餐室工作人員（含配餐室管理人員、廚師等）上崗前必須經(jīng)過培訓。凡對食用蛋奶過敏者的學生不得食用蛋奶，配餐企業(yè)以等值營養(yǎng)食品予以代替。學校營養(yǎng)餐專管員每天早晨9:00前按班級人數(shù)和當天的配餐食譜進行配餐分包。學校食堂廚師負責雞蛋等的加工加熱，并按要求做好加工記錄。學校要配備專門存儲設(shè)備，保證存儲環(huán)境安全達標，為食品的安全存儲提供保障。五、主要工作及相關(guān)要求（一）、“營養(yǎng)改善計劃”操作流程營養(yǎng)餐的交接。內(nèi)容為一盒牛奶加一個雞蛋或一盒牛奶加兩個面包。四、實施內(nèi)容（一）、實施范圍及標準我校“營養(yǎng)改善計劃”于XX年5月9日正式開始實施，實施對象為我校一至四年級學生，全校共52人。第四篇：小學學生營養(yǎng)改善計劃為認真貫徹落實國家、省、市、區(qū)有關(guān)農(nóng)村義務教育學生“營養(yǎng)改善計劃”的文件精神，切實實施好我校的“營養(yǎng)改善計劃”工作，進一步改善學生營養(yǎng)狀況，提高學生身體素質(zhì)和健康水平，特制定本方案?！盃I養(yǎng)改善計劃工程”是一項利國利民的大事好事，學校將以科學發(fā)展觀為指導，把這項惠民工程作實做好，把黨中央、國務院對貧困地區(qū)孩子的深切關(guān)愛，對貧困地區(qū)教育事業(yè)的重視支持和促進教育公平、實現(xiàn)義務教育均衡發(fā)展的決心送到廣大家長和學生心中。八、工作人員嚴格要求，按章操作食堂工作人員做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個人衛(wèi)、生習慣。六、建立檔案建立檔案，實時監(jiān)測，學校建立“營養(yǎng)改善計劃工程”檔案，將每學期學生人數(shù)分班登記造冊，實行動態(tài)管理，嚴禁虛報、漏報、瞞報。五、加大投入、保證安全為了保證食品的新鮮衛(wèi)生，學校做到“當日食品、當日食用”，保障學生的身體健康。制定“營養(yǎng)改善計劃工程”實施工作程序，明確職責，責任到人。我們利用校園板報等宣傳陣地進行宣傳，再通過下發(fā)告家長書的形式，向家長宣傳營養(yǎng)改善計劃的有關(guān)精神。各種表冊收繳歸檔，并不營養(yǎng)醫(yī)師王興國飲食營養(yǎng)科普講座營養(yǎng)食療食補健康飲食減肥保健,斷完善各項管理制度?，F(xiàn)就基本作法簡要匯報如下：一、基本情況我?，F(xiàn)有教職工10人，在崗10人。第三篇：小學學生營養(yǎng)改善計劃小學學生營養(yǎng)改善計劃 工作匯報為促進教育公平和義務教育均衡發(fā)展，切實提高和改善農(nóng)村小學生健康水平，國家決定從2012年春季學期啟動農(nóng)村小學營養(yǎng)改善計劃工作。資金非常緊張。有食堂的 3 間學校,由于現(xiàn)在年輕人基本都外出務工了,剩下在家里的基本都是些老年人,在學校當?shù)夭缓梦锷‘數(shù)氖程霉ぷ魅藛T,由于待遇不高,就餐學生較多,工作量還不小,外地的人也不愿意去,所以食堂工作人員很不穩(wěn)定,對于食品的規(guī)范加工程序很不習慣,缺乏專業(yè)素養(yǎng),這對于食品加工質(zhì)量和安全都是個問題。五、存在的困難和問題場地、設(shè)備設(shè)施不能滿足需要。針對這種情況,鳳儀鎮(zhèn)中心小學在縣里組織食品安全和食堂財務培訓時,除安排食堂主管、安全監(jiān)督員、財務人員參加外,還安排了校長親自參加培訓。各學校也根據(jù)本校的地理位置、場地、設(shè)備、教師構(gòu)成等具體情況,進一步完善實施方案,采用恰當?shù)墓┎湍Ｊ健８餍?012 年 3 月 1 日起,根據(jù)教科局的安排,全面啟動了學生營養(yǎng)改善計劃。使監(jiān)管落到實處盡可能安排營養(yǎng)午餐專職管理員。從業(yè)人員不夠穩(wěn)定。四、專項資金管理及使用情況。學生營養(yǎng)午餐管理情況。食品庫房建設(shè)及管理情況。從業(yè)人員8人都已參加不同層次的培訓，餐飲服務證、衛(wèi)生許可證都在有效期內(nèi)，自2012年5月7日以來學校先后添置蒸飯車、切菜機、切肉機等314件，總投入32118元，基本保證營養(yǎng)改善計劃的實施。第一篇：葛石小學學生營養(yǎng)改善計劃自查報告葛石小學學生營養(yǎng)改善計劃自查總結(jié)為深入推進我縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施工作，充分發(fā)揮學生營養(yǎng)改善作用，切實保障我校農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃供餐安全，我校成立了自查組，現(xiàn)把自查組的自查情況說明如下。食堂餐廳面積780平方米，餐桌110套、消毒柜2臺。已經(jīng)建立健全崗位責任制和責任追究制；各項規(guī)章制度及應急預案規(guī)范、健全，做到規(guī)范裝幀、上墻公示；認真推行營養(yǎng)餐公示制度，定期公布營養(yǎng)餐有關(guān)信息；認真開展學生營養(yǎng)監(jiān)測評估工作；各項工作留有紙質(zhì)痕跡；各種資料裝訂整齊，專盒專柜存放；廣泛開展宣傳教育工作。我校能夠嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐從業(yè)人員健康管理制度及食品安全管理制度；從業(yè)人員能夠熟練掌握營養(yǎng)餐基本知識；從業(yè)人員能夠做到“四勤”，不留長指甲確保營養(yǎng)餐食品能夠安全衛(wèi)生發(fā)放。我校無安全隱患。五、存在問題校本培訓有待進一步加強。六、今后打算進一步加強食堂從業(yè)人員、監(jiān)管人員、校本培訓力度，規(guī)范各項管理制度。一、基本情況鳳儀鎮(zhèn)中心小學所屬學校 10 間,享受