【正文】 ；能充分利用原料，一機(jī)多用，能耗少，效率高，維修方便；符合食品衛(wèi)生要求，易清洗拆裝。同時(shí)也對(duì)其他環(huán)節(jié) 質(zhì)量檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行抽測(cè)和檢查。 檢測(cè)設(shè)備表 序號(hào) 設(shè)備 名稱 數(shù)量（臺(tái)） 單 價(jià)（元） 總 價(jià)（萬(wàn)元） 1 游 標(biāo) 卡尺 15 100 2 硬度尺 8 550 3 天平 200g，感 應(yīng) 15 100 4 盤 秤 15 80 5 農(nóng) 殘速 測(cè)儀 1 60000 合 計(jì) 食品質(zhì)量監(jiān)控 設(shè)備選型及采購(gòu) 序號(hào) 設(shè)備 名稱 數(shù)量（臺(tái)） 單 價(jià)（元） 總 價(jià)（元） 1 攝 像機(jī) 設(shè)備費(fèi) 用 2 系 統(tǒng) 存 儲(chǔ) 與控制 設(shè)備 3 控制中心機(jī)房 4 終 端 顯 示 設(shè)備 5 系 統(tǒng)傳輸 與 線纜 6 附件材料及稅金 7 工程安裝 調(diào)試 9 合 計(jì) 主體工程方案 土建工程 項(xiàng)目新建 果蔬 淀粉加工 生產(chǎn)車間總面積 車間 4000 平方米， 50米 *80米，投資 104萬(wàn)元。緩沖進(jìn)入相關(guān)的生產(chǎn)區(qū)內(nèi)，交通防火疏散方面設(shè)置內(nèi)走道及封閉處廊，其安全疏散寬度和疏散出口均滿足防火規(guī)范要求。結(jié)構(gòu)形式為磚結(jié)構(gòu)，經(jīng)濟(jì)實(shí)用的。 供電 該項(xiàng)目原有 500kva變壓器及配套設(shè)施，可保證用電負(fù)荷，即可滿足項(xiàng)目生產(chǎn)生活用電需要。 B 設(shè)計(jì)原則 ⑴ 貫徹執(zhí)行抗震工作以防為主的方針，根據(jù)《規(guī)范》“三水準(zhǔn)”的抗震設(shè)防目標(biāo)，使建筑物經(jīng)抗震設(shè)防后，減輕建筑的地震破壞，避免人員傷亡，減少經(jīng)濟(jì)損失。 抗震設(shè)計(jì) 根據(jù)“概念設(shè)計(jì)”的原理，正確解決總體方案、材料使用和細(xì)部構(gòu)造以達(dá)到合理抗震設(shè)計(jì)的目的。 抗震設(shè)防標(biāo)準(zhǔn) 根據(jù)《中國(guó)地震動(dòng)峰值加速度區(qū)劃圖》和《中國(guó)地震動(dòng)反應(yīng)譜 特征周期區(qū)劃圖》，本工程所處地區(qū)，動(dòng)峰值加速度為 ，動(dòng)反應(yīng)譜特征周期為 。 抗震設(shè)防 設(shè)計(jì)依據(jù)及原則 A 設(shè)計(jì)依據(jù) ⑴《中華人民共和國(guó)防震減災(zāi)法》，（全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì) 1997年 12 月 29日第二十九次會(huì)議通過(guò)）； ⑵《 ***省防震減災(zāi)條例》，（ ***省九屆人大常委會(huì) 2021年 7月27日第三十次會(huì)議修訂）； ⑶《工程場(chǎng)地地震安全性評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》，（中華人民共和國(guó)國(guó) 家標(biāo)準(zhǔn)（ GB177411999））； ⑷《中國(guó)地震動(dòng)峰值加速度區(qū)劃圖》（ GB183062021A1）和《中國(guó)地震動(dòng)反應(yīng)譜特征周期區(qū)劃圖》（ GB183062021B1）。 ② 果蔬 保鮮窖建筑特征及容積 8000T果蔬 保鮮窖采用地下磚結(jié)構(gòu)，為圓錐體型，上口直徑 ，底直徑 4m，高 ，單個(gè)體積 m3, ，總?cè)莘e 6400 m3,，可儲(chǔ)存果蔬 8000萬(wàn)斤。門窗材料外墻門窗均采用鋁合金和塑鋼，室內(nèi)潔凈區(qū)雙層或單層鋁合金、塑鋼等新型材料密閉固定窗，彩鋼板門，外裝修墻面采用白色外墻面磚局部彩色面磚。 ③ 建筑設(shè)計(jì)方案 擬建的生產(chǎn)車間的建筑設(shè)計(jì)為體現(xiàn) 食品工 業(yè)的建筑特 征，美化生產(chǎn)環(huán)境，滿足生產(chǎn)管理規(guī)范的要求，在設(shè)計(jì)中以技術(shù)先進(jìn)、適用安全、經(jīng)濟(jì)美觀為原則，并按使用性質(zhì)，生產(chǎn)類別充分考慮建筑對(duì)潔凈、噪音控制，采光、通風(fēng)、日照、消防、衛(wèi)生及其它特殊要求，在滿足生產(chǎn)工藝同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家現(xiàn)行的有關(guān)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，力求建成一個(gè)環(huán)境優(yōu)美，又有時(shí)代特征的新穎的企業(yè)形象。確保入庫(kù)產(chǎn)品的等級(jí)、質(zhì)量和保鮮全過(guò)程監(jiān)測(cè)。更新設(shè)備購(gòu)置清單見(jiàn)表 51。主要原材料消耗見(jiàn)附表 10。 主要技術(shù)參數(shù) 果蔬 淀粉 的出品率： 淀粉的出品率 20%，粉制品的出品率 100%。 （ 6）干燥的基本原 理 目前淀粉廠一般采用的 氣流干燥 （又叫急驟干燥）整個(gè)工藝時(shí)間是在一瞬間完成，因此淀粉顆粒內(nèi)部水份來(lái)不及糊化已被干燥，故不會(huì)發(fā)生糊化或降解現(xiàn)象。 （ 5）脫水的基本原理 流槽直接起出的濕淀粉一般含水份為 55%左右 ,蝶片分離機(jī)、旋液分離器一般分離出的 濃乳漿為 20波美度，均需再次離心脫水，提高干燥效率，節(jié)約能源。擠干使薯渣中含的淀粉漿水進(jìn)一步濾出。 粉碎使用 刺釘輥 的 刨絲機(jī) 完成，該輥為 鋼木合制，以特制鋼釘為刺，釘齒鋒利、堅(jiān)硬耐磨，可保證作業(yè)的連續(xù)性，粉碎細(xì)而均勻，將 果蔬 粉碎成象頭發(fā)一樣的纖維，保證 果蔬 淀粉 的游離，便于后續(xù)分離，每小時(shí)可加工鮮薯 46 噸。 （ 2）碎解的基本原理 碎解的作用 :果蔬 淀粉 主要儲(chǔ)藏于塊根的肉質(zhì)部分 ,僅少量?jī)?chǔ)藏于內(nèi)皮。 1噸 果蔬 至少可以生產(chǎn) 208公斤精制淀粉（ 18％的含水量的商業(yè)淀粉）。 除砂：自動(dòng)排砂系統(tǒng)根據(jù)淀粉的清潔程度來(lái)調(diào)整砂閥門的開(kāi)啟時(shí)間，在保證系統(tǒng)平衡的同時(shí)，確保淀粉的清潔程度。 其生產(chǎn)工藝流程分為輸送－清洗－碎解－篩分－除沙－沉淀（或濃縮）－脫水－烘干－風(fēng)冷包裝。果蔬 淀粉生產(chǎn)過(guò)程，實(shí)際上就是物理分離過(guò)程，就是將原料中的纖維素、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽等及其它物質(zhì)與淀粉分開(kāi)。嚴(yán)格執(zhí)行項(xiàng)目監(jiān)理制、招投標(biāo)制、項(xiàng)目法人制及運(yùn)作合同制。 總平面主要設(shè)計(jì)指標(biāo)：貯藏量 噸 果蔬 保鮮窖一座，廠區(qū)占地面積 40 畝 ， 其中建筑系數(shù) ％，綠化系數(shù) ％，場(chǎng)地利用系數(shù) ％。 (3)滿足商檢局《食品廠庫(kù)最低衛(wèi)生要求》。 。 加大對(duì)產(chǎn)品宣傳的力度，提高客戶和消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知度，不斷提升、樹(shù)立 產(chǎn)品的品牌形象。 (2)銷售網(wǎng)點(diǎn)的建立： 銷售網(wǎng)點(diǎn)考慮在 北京、天津、石家莊等地 市建立，網(wǎng)點(diǎn)銷售站，季節(jié)性派入銷售人員 2 名，并根據(jù)市場(chǎng)變化，增派銷售人員， 新開(kāi)拓銷售市場(chǎng)等。 (2)加強(qiáng)對(duì)國(guó)內(nèi)、外市場(chǎng)研究。 營(yíng)銷策略、方案、模式 項(xiàng)目產(chǎn)品采取營(yíng)銷策略是以產(chǎn)品質(zhì)量為紐帶，主打 京津 市場(chǎng)同時(shí)積極開(kāi)拓周邊市場(chǎng)，以點(diǎn)、面結(jié)合的方式推進(jìn)市場(chǎng)發(fā)展，做 大市場(chǎng)份額、細(xì)分市場(chǎng)、研究不同消費(fèi)層次的特點(diǎn)和需求，通過(guò)產(chǎn)品多樣化、包裝創(chuàng)新等推動(dòng)產(chǎn)品銷售。公司擁有先進(jìn)的 速凍 鮮冷藏設(shè)備，能夠確保加 工的水果達(dá)到出口北美和歐洲最高級(jí)別市場(chǎng)要求。 公司加工產(chǎn)品主要是黃桃、草莓、糯玉米。 因此， 本項(xiàng)目所涉及 三 個(gè)產(chǎn)品 ：速凍草莓、糯玉米、黃桃、杏瓣。其他一些國(guó)家，進(jìn)口中國(guó)的冷凍果蔬，總量為： 6,138 噸。向美國(guó)出口的冷凍果蔬，猛增至 15,108 噸；同比增加 80 %。 2021 年的前 9 個(gè)月，中國(guó)向日本出口了 82,000 噸冷凍果蔬。 今年，在 30 多個(gè)進(jìn)口冷凍果蔬的國(guó)家中，僅有 3 個(gè)國(guó)家的進(jìn)口數(shù)量銳減。近年來(lái)，日本、韓國(guó)等一些亞洲較發(fā)達(dá)國(guó)際的進(jìn)口果蔬正逐步向我國(guó)東部沿海省份轉(zhuǎn)移，需求量穩(wěn)步增長(zhǎng)，以日本市場(chǎng)為例，它每年需要從國(guó)外進(jìn)口果蔬 200 萬(wàn)噸左右（ 1999 年從我國(guó)進(jìn)口 87 萬(wàn)噸），主要進(jìn)口品種有甜玉米、洋蔥、扁豆、馬鈴薯、豌豆、毛豆、大蒜、大蔥、生姜、黃瓜等果蔬品種，其中速凍方便食品市場(chǎng)處于持續(xù)擴(kuò)大狀態(tài) .近 5 年來(lái)每年以 ％的 速度遞增， 1999 年速凍果蔬進(jìn)口總量為 萬(wàn)噸，增長(zhǎng)幅度為 4％，目前為日本提供速凍果蔬的國(guó)家和地區(qū)主要有美國(guó)、中國(guó)大陸（占其進(jìn)口量的 35％）和中國(guó)臺(tái)灣，而隨著美國(guó)和中國(guó)臺(tái)灣果蔬生產(chǎn)成本的上升，中國(guó)大陸果蔬的競(jìng)爭(zhēng)能力將得到進(jìn)一步加強(qiáng)。 隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，人口的不斷增長(zhǎng)及城市化進(jìn)程的加快，市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)水果、 果蔬 等農(nóng)副產(chǎn)品的需求不斷擴(kuò)大，對(duì)其質(zhì)量和數(shù)量有了更高的要求，但由于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)具有明顯的周期性，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)方式不能勝任全年均衡供應(yīng)的要求。 2021年， ***省果樹(shù)面積 ，總產(chǎn)量達(dá) ，總產(chǎn)值 240 億元。截止 2021 年 12月我國(guó)累計(jì)出口果蔬 ，同比增長(zhǎng) %，出口創(chuàng)匯 ，同比增長(zhǎng) %。 第四章 市場(chǎng)分析與銷售方案 市場(chǎng)分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)供求現(xiàn)狀及前景分析 近幾年，隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整 和菜籃子工程實(shí)施 ，果蔬業(yè)發(fā)展迅速。 ***市 鐵路、公路四通八達(dá)，交通十分便利。公司與 ***農(nóng)業(yè)大學(xué)簽約成為技術(shù)合作單位，是***農(nóng)大教學(xué)實(shí)習(xí)基地， ***農(nóng)大在果樹(shù)和薯類、 果蔬 種 植管理、采后處理、儲(chǔ)藏加工方面具備強(qiáng)大的 專家和 技術(shù)力量 。為保護(hù)農(nóng)戶的利益，公司通過(guò)“公司 +基地十專業(yè)合作社”的方式與農(nóng) 民 簽訂種植和銷售合同，并落實(shí)了保護(hù)價(jià)收購(gòu)制度，形成了企業(yè)、基地、農(nóng)戶三家共同發(fā)展 、資源共享 的良好格局。（ 1）以新高食品有限公司為龍頭，建設(shè)果品生產(chǎn)加工基地； 項(xiàng)目的 改 擴(kuò) 建，既適應(yīng)我市農(nóng)業(yè)農(nóng)村結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要， 又有利于全市 薯 業(yè)的發(fā)展。 資源、 科技支撐條件 政策環(huán)境 項(xiàng)目建設(shè)符合 ***市 第十一個(gè)五年規(guī)劃綱要 “ 十一五 ” 規(guī)劃的重點(diǎn)和主要任務(wù) 要求。 建設(shè)條件 自然條件 項(xiàng)目建設(shè)所在地屬華北平原，位于太行山山前傾斜平原水文地質(zhì)區(qū)，地下水豐富，水質(zhì)優(yōu)良， 地勢(shì)自西北向東南方向傾斜，海拔高度 — 米，東西向地面坡降 1/1500— 1/1700,南 北向地面坡降 1/3000— 1/3600，地勢(shì)比較平坦。 *** 市 鐵路、公路四通八達(dá)，交通十分便利。 公司現(xiàn)有的冷藏能力，不能滿足果蔬加工儲(chǔ)存要求，需擴(kuò)建1000噸冷庫(kù)，原有 2021噸冷庫(kù)的制冷設(shè)備，不能滿足節(jié)能和安全要求，不利于節(jié)能減排，急需改造。但隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展， 果蔬 產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中也面臨著諸多亟待解決的問(wèn)題。 從節(jié)能減排、可持續(xù)發(fā)展角度的必要性； 項(xiàng)目建設(shè)是實(shí)現(xiàn) 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整 和發(fā)展現(xiàn)代 農(nóng) 業(yè)的需要，可減少 果蔬 再加工環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展 。 從結(jié)構(gòu)調(diào)整及農(nóng)民增收角度的必要性； 本項(xiàng)目的 規(guī)劃 建設(shè)，可促進(jìn) 果蔬 生產(chǎn)由數(shù)量型增長(zhǎng)向質(zhì)量、效益型增長(zhǎng)轉(zhuǎn)變，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化，提升產(chǎn)業(yè)的檔次水平。 從完善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條角度的必要性； 冷庫(kù)是發(fā)展冷藏業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施， 可以 起到調(diào)劑淡、旺季市場(chǎng)的需求并減少生產(chǎn)與銷售過(guò)程中經(jīng)濟(jì)損耗的作用。加快 “七大基地 ”建設(shè)。 另外， ***省人民政府、***市人民政府也均對(duì) 農(nóng)副產(chǎn)品加工、儲(chǔ)存、保鮮 業(yè)給予高度重視和大力支持，并相繼出臺(tái)了 《 ***省人民政府關(guān)于加快農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見(jiàn) 》 、 《 ***市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃 》 等文件和支持保障政策。 近年來(lái)，國(guó)家把發(fā)展高效農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工作為實(shí)現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)騰飛的一個(gè)主攻方向，從各方面給予大力扶持。 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 從產(chǎn)業(yè)政策及行業(yè)、區(qū)域發(fā)展規(guī)劃角度的必要性； 黨的十 七 大和十 七 屆五中全會(huì)以來(lái)，中共中央和國(guó)務(wù)院已把產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)做為頭等大事來(lái)抓。 ***豆腐絲是傳統(tǒng)美食，歷史悠久，享譽(yù)全國(guó)。農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)堅(jiān)實(shí)，自然條件優(yōu)越，土地肥沃，淡水資源充足，物產(chǎn)豐富。 京廣鐵路、京深高速公路、 10 112國(guó)道貫穿全市，境內(nèi)省級(jí)、縣級(jí)、鄉(xiāng)級(jí)公路縱橫交織，構(gòu)成四通八達(dá)的鐵路、公路網(wǎng)，交通十分便利。 2021 年 ***市農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值 190044 萬(wàn)元，其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)值 108188萬(wàn)元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的 ％；林業(yè)產(chǎn)值 600 萬(wàn)元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的％：畜牧業(yè)產(chǎn)值 72566 萬(wàn)元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值 的 ％：耕地面積 萬(wàn)畝，農(nóng)民人均占有耕地 ；糧食產(chǎn)量 ，農(nóng)民人均占有糧食 689 公斤。 經(jīng)濟(jì)效益合理 ， 財(cái)務(wù)上切實(shí)可 行。對(duì)噪音較大的冷風(fēng)機(jī)等設(shè)備采取 相應(yīng)的消音、減震及隔離措施，減低噪音強(qiáng)度，滿足工業(yè)企業(yè)廠界噪音 標(biāo)準(zhǔn)的要求， 因此符合 綠色環(huán)保要求。該項(xiàng)目市場(chǎng)前景廣闊 ，投資方向正確，生產(chǎn)目的明確，生產(chǎn)周期短，經(jīng)濟(jì)效益顯著，抗御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)。 《 ***省農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)中央財(cái)政補(bǔ)貼項(xiàng)目和資金管理辦法》。從大農(nóng)業(yè)的觀點(diǎn)和整體社會(huì)效益分析，它不僅對(duì) 產(chǎn)品儲(chǔ)藏加工 業(yè)生產(chǎn)本身產(chǎn)生巨大的推動(dòng)作用，而且還可以帶動(dòng) ***市及周邊縣市 果蔬 產(chǎn) 業(yè)和 其它相關(guān)行業(yè)的發(fā)展， 為 農(nóng)村勞動(dòng)力 提供 就業(yè) 機(jī)會(huì) ， 對(duì)增加農(nóng)民 收入和促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展必將發(fā)揮極大的促進(jìn)作用。對(duì)噪音較大的冷風(fēng)機(jī)等設(shè)備采取 相應(yīng)的消音、減震及隔離措施，減低噪音強(qiáng)度，滿足工業(yè)企業(yè)廠界噪音 標(biāo)準(zhǔn)的要求。 項(xiàng)目正常年份年銷售收 入 1000 萬(wàn)元 ,年稅前利潤(rùn)總額 ,所得稅 ,稅后利潤(rùn) 萬(wàn)元，稅后財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為 %,稅后財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 5576 元 ,稅后投資回收期為 （含建設(shè)期一年）。 投資結(jié)構(gòu)及資 金來(lái)源 項(xiàng)目總投資 620萬(wàn)元，建設(shè)投資 482萬(wàn)元，流動(dòng)資金 118萬(wàn)元。 建筑物生產(chǎn)（火災(zāi)危險(xiǎn)性）類別屬丙類，建筑物耐火等級(jí)為一、二級(jí)，該地區(qū)抗震設(shè)防烈度為 6度 。 主要設(shè)備名稱 及 數(shù)量 本項(xiàng)目擬購(gòu)進(jìn)設(shè)備 342 臺(tái) /件，其中 果蔬 加工 設(shè)備 44 臺(tái)套， 購(gòu)置冷庫(kù)更新設(shè)備 238臺(tái)件；購(gòu)置食品監(jiān)控設(shè)備 54臺(tái)套；購(gòu)置產(chǎn)品檢測(cè)設(shè)備 6 臺(tái)（套）。 產(chǎn)品方案：本項(xiàng)目擬在現(xiàn)有基礎(chǔ)上， 結(jié)合 當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢(shì)，擬建果蔬 加工車間，以加工薯類 主，以加工其它各類果蔬為輔， 年新增淀粉制品（粉條）產(chǎn)品能力 1000 噸 。 2021 年創(chuàng)辦了 ***食品有限公司， 目前各種經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目運(yùn)作正常，取得了良好的經(jīng)濟(jì) 效益和社會(huì)效益， 無(wú)破產(chǎn)及逾期銀行欠資等問(wèn)題。 公司有食品中級(jí)以上技術(shù)人員 12 名，理化、微生物等檢驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)設(shè)施齊全，技術(shù)力量雄厚 財(cái)務(wù)狀況 到 2021 年 12 月底公司資產(chǎn)總額 萬(wàn)元，固定資產(chǎn)凈值，流動(dòng)資產(chǎn)合計(jì) ，負(fù)債 537萬(wàn)