場所及設施設備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度-全文預覽
【正文】 以上。貯存食品的場所應保持清潔，定期清刷，無積塵、無食品殘渣，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蠟挪，不應存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個人生活用品。積極配合有關行政管理機關依法履行監(jiān)督檢查，規(guī)范經(jīng)營行為，完善售后服務，妥善解決消費投訴和糾紛。七、食品安全管理員制度認真制定、落實、檢查本單位的各項食品安全制度是否到位，協(xié)助本單位法人、負責人做好日常的食品安全管理落實工作依法建立健全進貨檢查驗收制度，認真查驗供貨商的經(jīng)營資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標識和商品質(zhì)量是否符合法定要求，嚴把商品進貨關。六、食品安全自檢與自查報告制度為促進食品經(jīng)營者認真落實《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定的責任義務，防范經(jīng)營風險，確保食品安全，特制定本制度。經(jīng)營過程中，對不合格產(chǎn)品執(zhí)行退市制度，包括：（1）發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品存在安全隱患，可能對人體健康和生命造成損害而主召回的食品；（2）定時開展產(chǎn)品質(zhì)量抽查確認并公開的不合格食品；（3）發(fā)現(xiàn)存在安全隱患可能危害人體健康和人身安全而要求緊急退市的食品；（4）經(jīng)營者主動對上柜食品進行清查而發(fā)現(xiàn)的過期變質(zhì)食品及其他存在安全隱患的食品；（5）消費者反映已經(jīng)發(fā)生危害后果的食品；（6）國家法律規(guī)定應予以退市的其他食品。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料（工藝要求必須使用除外），必須使用木質(zhì)材料的工具，應保證不會對食品產(chǎn)生污染。配置方便使用的從業(yè)人員洗手設施，附近設有相應清洗、消毒用品、干手設施和洗手消毒方法標示。配備與食品品種、數(shù)量相適應的消毒、更衣、盟洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或設施。用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設備應當符合食品安全標準，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。加工與用餐場所（所有出入口），設置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩；距地面2m高度可設置滅蠅設施；采取有效“除四害”消殺措施。第一篇：場所及設施設備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度食品經(jīng)營用設備、設施清潔消毒維修管理制度食品處理區(qū)應按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局設備、設施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。、有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。食品處理區(qū)應采用機械排風、空調(diào)等設施，保持良好通風，及時排除潮濕和污濁空氣。第二篇：四、場所及設施設備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度（范文）四、場所及設施設備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度食品處理區(qū)應按照原料進入、原料處理、半成品加工、成晶供應的流程合理布局設備、設施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。加工與用餐場所（所有出入口），設置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應有防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩，距地面2m 高度可設置滅蠅設施。用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設備應當符合食品安全標準，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。五、食品經(jīng)營過程與控制制度食品經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行嚴格的食品過程與控制制度，對不合格食品以及法律禁止經(jīng)營的食品，應當立即停止銷售，并采取銷毀措施予以處理，保障消費安全。食品經(jīng)營者應加強對其經(jīng)營食品的跟蹤服務和管理，對發(fā)現(xiàn)的存在安全隱患的食品在停止銷售同時、及時通知供貨商，并向有關監(jiān)督部門報告。食品經(jīng)營者對自查內(nèi)容的真實性負責，未認真履行自查義務，發(fā)生食品違法經(jīng)營行為的，工商部門將從嚴查處。負責組織從業(yè)人員健康檢查并做好建立健康檔案工作，督促患有有礙食品安全疾病的人員調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。貯存場所應建在地勢較高，干燥，交通方便的地區(qū)，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。食品貯存?zhèn)}庫和貨
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