幼兒園餐飲具清洗消毒保潔管理制度-全文預(yù)覽
【正文】 次供應(yīng)，需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。七、用于餐飲加工操作的工具、設(shè)備應(yīng)用后洗凈，保持清潔，定位存放；接觸直接入口食品的工具、設(shè)備應(yīng)當(dāng)在使用前進(jìn)行消毒?；瘜W(xué)消毒法：餐飲具全部浸泡在有效氯濃度達(dá)到250mg/L（250ppm）的消毒液中，作用5分鐘以上。十一、專人做好餐飲具清洗消毒及檢查記錄。已消毒和未消毒的餐飲具要分開(kāi)存放，保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。五、餐飲具應(yīng)首選熱力方法進(jìn)行消毒，嚴(yán)格按照“除殘?jiān)?、堿水（或洗滌劑）刷、清水沖、藥物泡、清水沖、保潔”的順序操作，使用化學(xué)藥物消毒的嚴(yán)格按照“除殘?jiān)?、堿水（或洗滌劑）刷、清水沖、藥物泡、清水沖、保潔”的順序操作，并注意要徹底清洗干凈，防止藥物殘留。二、餐飲具清洗消毒水池應(yīng)專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開(kāi)，采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個(gè)專用水池。對(duì)分管的場(chǎng)所，包括各辦公室、樓道、倉(cāng)庫(kù)，每天要保證其清潔衛(wèi)生。餐飲具清洗消毒保潔管理制度3部門：客房部職稱（中文）：PA組保潔員、養(yǎng)護(hù)員職稱（英文）：向上負(fù)責(zé)：PA組領(lǐng)班職位級(jí)別：?jiǎn)T工級(jí)基本工作：在領(lǐng)班的指導(dǎo)下，做好公共區(qū)域的衛(wèi)生工作，并做好計(jì)劃衛(wèi)生與常規(guī)衛(wèi)生，保證公共區(qū)域干凈整潔職責(zé)：服從領(lǐng)班的工作安排，按照工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作并掌握花木的養(yǎng)保、培育和修剪技術(shù)。十、洗刷消毒結(jié)束，及時(shí)清理地面、水池衛(wèi)生，及時(shí)處理泔水桶，做到地面無(wú)積水，池內(nèi)無(wú)殘?jiān)?、泔水桶?nèi)外清潔。盛放消毒餐飲具的保潔柜要有明顯標(biāo)記，保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈。五、餐飲具應(yīng)首選熱力方法進(jìn)行消毒，嚴(yán)格按照“除殘?jiān)A水(或洗滌劑)刷、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。一、設(shè)置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔專間及設(shè)備，清洗消毒設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量應(yīng)能滿足需要。九、洗刷消毒結(jié)束，及時(shí)清理地面、水池衛(wèi)生，及時(shí)處理泔水桶，做到地面無(wú)積水，池內(nèi)無(wú)殘?jiān)?、泔水桶?nèi)外清潔。七、消毒后的餐飲具及時(shí)放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆谩Ｋ?、餐飲具做到?dāng)餐回收，當(dāng)餐清洗消毒，不得隔頓、隔夜。采用化學(xué)消毒的.，至少設(shè)有3個(gè)專用水池。十三、洗滌劑、消毒劑應(yīng)存放在專用的設(shè)施內(nèi)。九、清洗消毒餐飲具用的洗滌劑、消毒劑等必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。七、消毒后的餐飲具及時(shí)放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆谩Ｋ?、餐飲具做到?dāng)餐回收，當(dāng)餐清洗消毒，不得隔頓、隔夜。采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個(gè)專用水池，采用人工清洗熱力消毒的，至少設(shè)有兩個(gè)專用水池。十三、洗滌劑、消毒劑應(yīng)存放在專用的設(shè)施內(nèi)第二篇：幼兒園餐飲具清洗消毒保潔管理制度幼兒園餐飲具清洗消毒保潔管理制度為規(guī)范餐飲服務(wù)餐飲具清洗消毒保潔工作，保障公眾餐飲安全，依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。九、清洗消毒餐飲具用的洗滌劑、消毒劑等必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。七、消毒后的餐飲具及時(shí)放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆?。四、餐飲具做到?dāng)餐回收，當(dāng)餐清洗消毒，不得隔頓、隔夜。采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個(gè)專用水池，采用人工清洗熱力消毒的，至少設(shè)有兩個(gè)專用水池。為規(guī)范餐飲服務(wù)餐飲具清洗消毒保潔工作，保障公眾餐飲安全，依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。水池應(yīng)使用不銹鋼或陶瓷等不透水材料制成。水池應(yīng)使用不銹鋼或陶瓷等不透水材料制成，不易積垢并易于清潔。不得重復(fù)使用一次性餐飲具。六、消毒后的餐飲具表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味、無(wú)泡沫、無(wú)不溶性附著物。八、采購(gòu)使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具，應(yīng)
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