【正文】 立即體檢”，鼠標(biāo)移至此處，單擊左鍵，等待。保存期限至工程竣工日期。記錄內(nèi)容包括：投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期（批號(hào)）投訴質(zhì)量問(wèn)題、購(gòu)買(mǎi)數(shù)量及時(shí)間、購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn)、購(gòu)貨票據(jù)、企業(yè)采取的處理措施及處理結(jié)果等。五、不得隨便處理餐廚廢棄物和廢棄油脂。廚垃圾及廢棄食用油脂管理制度為履行好食品安全第一責(zé)任人的法定義務(wù)，防止“地溝油’’流入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用環(huán)節(jié)，保障人民群眾食品安全和身體健康，建立以下制度：一、餐廚廢棄物和廢棄油脂應(yīng)設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理。新參加或臨時(shí)參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。禁止長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)胡須、長(zhǎng)指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的事情。當(dāng)觀察到以下癥狀時(shí),應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護(hù)措施。接觸直接入口食品人員的工作服應(yīng)每天更換（三）從業(yè)人員上廁所前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服（四）待清洗的工作服應(yīng)放在遠(yuǎn)離食品處理區(qū)（五）每名從業(yè)人員應(yīng)有兩套或以上工作服 從業(yè)人員健康管理制度食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,不得超期使用健康證明。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。貯存、運(yùn)輸食品，應(yīng)具有符合保證食品安全所需要求的設(shè)備、設(shè)施，配備專(zhuān)用車(chē)輛和密閉容器，每次使用前應(yīng)進(jìn)行有效地清洗消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。食品處理區(qū)應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)、空調(diào)設(shè)施，保持良好通風(fēng)，及時(shí)排除潮濕和污濁空氣。主要設(shè)施宜采用不銹鋼，易于維修和清潔。餐廳每日用完后的菜墩、菜刀必須放在適量的消毒液中進(jìn)行浸泡，浸泡時(shí)間為15—30分鐘；不能進(jìn)行浸泡的不銹鋼桌、不銹鋼架等用具必須定期用適量濃度消毒液進(jìn)行擦拭。剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超過(guò)四個(gè)小時(shí)的熟食品，回鍋后應(yīng)徹底加熱后供應(yīng)。加工食品必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或未成品分開(kāi)存放,熟食品應(yīng)存放在專(zhuān)用的經(jīng)過(guò)消毒的用具、餐具中。原料的清洗要徹底。各餐廳所有人員的工作服、工作帽一周必須消毒1至2次。用藥物消毒去污、洗涮（用藥物浸泡1020分鐘）、凈水沖洗。（主要檢查有無(wú)消毒、有無(wú)消毒記錄）消過(guò)毒的餐具的無(wú)污染、不否與雜物、藥物混放）；各餐廳必須設(shè)置消毒專(zhuān)用間，并配備齊專(zhuān)用消毒工具，消毒間必須專(zhuān)人負(fù)責(zé)。采購(gòu)生豬肉時(shí)，查驗(yàn)確認(rèn)為定點(diǎn)屠宰的產(chǎn)品及檢驗(yàn)檢疫合格證明，并索取購(gòu)物憑證。進(jìn)行采購(gòu)進(jìn)貨驗(yàn)收的食品包括：1）、食品及食品原料（如食用油、調(diào)味品、米面及制品等）；2）、食用農(nóng)產(chǎn)品（如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等）；3）、食品添加劑（如酵母、色素等）；4）、其他產(chǎn)品。保存期限至工程竣工日期。記錄內(nèi)容包括：投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期（批號(hào)）投訴質(zhì)量問(wèn)題、購(gòu)買(mǎi)數(shù)量及時(shí)間、購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn)、購(gòu)貨票據(jù)、企業(yè)采取的處理措施及處理結(jié)果等。五、不得隨便處理餐廚廢棄物和廢棄油脂。東久企業(yè)發(fā)展（上海）有限公司二期廠房擴(kuò)建項(xiàng)目規(guī)章制度廚垃圾及廢棄食用油脂管理制度為履行好食品安全第一責(zé)任人的法定義務(wù)，防止“地溝油’’流入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用環(huán)節(jié)，保障人民群眾食品安全和身體健康，建立以下制度：一、餐廚廢棄物和廢棄油脂應(yīng)設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理。新參加或臨時(shí)參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。禁止長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)胡須、長(zhǎng)指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的事情。當(dāng)觀察到以下癥狀時(shí),應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護(hù)措施。接觸直接入口食品人員的工作服應(yīng)每天更換（三）從業(yè)人員上廁所前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服（四）待清洗的工作服應(yīng)放在遠(yuǎn)離食品處理區(qū)（五）每名從業(yè)人員應(yīng)有兩套或以上工作服東久企業(yè)發(fā)展（上海）有限公司二期廠房擴(kuò)建項(xiàng)目規(guī)章制度從業(yè)人員健康管理制度食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,不得超期使用健康證明。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。貯存、運(yùn)輸食品，應(yīng)具有符合保證食品安全所需要求的設(shè)備、設(shè)施，配備專(zhuān)用車(chē)輛和密閉容器，每次使用前應(yīng)進(jìn)行有效地清洗消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。食品處理區(qū)應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)、空調(diào)設(shè)施，保持良好通風(fēng)，及時(shí)排除潮濕和污濁空氣。主要設(shè)施宜采用不銹鋼，易于維修和清潔。餐廳每日用完后的菜墩、菜刀必須放在適量的消毒液中進(jìn)行浸泡，浸泡時(shí)間為15—30分鐘；不能進(jìn)行浸泡的不銹鋼桌、不銹鋼架等用具必須定期用適量濃度消毒液進(jìn)行擦拭。剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超過(guò)四個(gè)小時(shí)的熟食品，回鍋后應(yīng)徹底加熱后供應(yīng)。加工食品必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或未成品分開(kāi)存放,熟食品應(yīng)存放在專(zhuān)用的經(jīng)過(guò)消毒的用具、餐具中。原料的清洗要徹底。各餐廳所有人員的工作服、工作帽一周必須消毒1至2次。用藥物消毒去污、洗涮（用藥物浸泡1020分鐘）、凈水沖洗。（主要檢查有無(wú)消毒、有無(wú)消毒記錄）消過(guò)毒的餐具的無(wú)污染、不否與雜物、藥物混放）；各餐廳必須設(shè)置消毒專(zhuān)用間，并配備齊專(zhuān)用消毒工具，消毒間必須專(zhuān)人負(fù)責(zé)。采購(gòu)生豬肉時(shí)，查驗(yàn)確認(rèn)為定點(diǎn)屠宰的產(chǎn)品及檢驗(yàn)檢疫合格證明，并索取購(gòu)物憑證。進(jìn)行采購(gòu)進(jìn)貨驗(yàn)收的食品包括：1）、食品及食品原料（如食用油、調(diào)味品、米面及制品等）；2）、食用農(nóng)產(chǎn)品（如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等）；3）、食品添加劑（如酵母、色素等）；4）、其他產(chǎn)品。本制度由事業(yè)部負(fù)責(zé)解釋、考核，自2008年8月12日起開(kāi)始執(zhí)行。安全衛(wèi)士權(quán)限 有權(quán)監(jiān)督、檢查所在班組開(kāi)展各類(lèi)安全環(huán)?；顒?dòng)。，嚴(yán)禁超溫、超壓、超液位，確保重大危險(xiǎn)源安全穩(wěn)定運(yùn)行。 監(jiān)督檢查所在崗位執(zhí)行公司有關(guān)安全規(guī)章制度、安全技術(shù)規(guī)程等的情況，異常情況及時(shí)通報(bào)所在班班長(zhǎng)。安全衛(wèi)士職責(zé) 協(xié)助班長(zhǎng)搞好本班組的安全管理工作，貫徹落實(shí)和執(zhí)行上級(jí)關(guān)于安全、環(huán)境保護(hù)等方面的方針、政策、法令法規(guī)，并監(jiān)督檢查執(zhí)行情況。、庫(kù)區(qū)及場(chǎng)所的日常巡檢及記錄，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)上報(bào)所在班班長(zhǎng)、安全主管。，負(fù)責(zé)組織實(shí)施本崗位的應(yīng)急處理預(yù)案。采購(gòu)食品、蔬菜、原料等均須讓供方完整填寫(xiě)采購(gòu)回執(zhí)單據(jù)。盡可能實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，嚴(yán)把