【正文】 的假冒偽劣和過(guò)期食品。要愛(ài)護(hù)食堂公物，經(jīng)常檢查自己工作場(chǎng)所的設(shè)備、設(shè)施，發(fā)現(xiàn)隱患，要及時(shí)排除或向管理人員匯報(bào)。切實(shí)保障學(xué)生安全，防止各類事故的發(fā)生，學(xué)校與食堂從業(yè)人員簽訂以下安全責(zé)任書。操作人員工作時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生。（二）從業(yè)人員體檢培訓(xùn)及工作要求從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn)。工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生。刀板、容器、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒。服務(wù)員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。一、強(qiáng)化餐廳衛(wèi)生及就餐秩序管理：（一）餐廳衛(wèi)生安全制度：餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有洗手設(shè)施。（七）各班主任及科任教師不認(rèn)真履行以上營(yíng)養(yǎng)餐工作職責(zé)而造成的工作失誤或嚴(yán)重后果，學(xué)校將嚴(yán)肅追究并使其承擔(dān)一切責(zé)任。（四）做好監(jiān)督、檢查，確保營(yíng)養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全，每天早讀輔導(dǎo)教師負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐檢查，把好質(zhì)量關(guān)，認(rèn)真填好相關(guān)表冊(cè)，做到有記錄，有痕跡，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向?qū)W校匯報(bào)。負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的就餐具體組織實(shí)施并肩負(fù)相關(guān)管理責(zé)任。做好各項(xiàng)檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結(jié)，確保不因個(gè)人的疏忽大意出現(xiàn)問(wèn)題。四、管理員必須每天布置食堂一系列工作，檢查食堂從業(yè)人員工作情況，班主任跟班督促學(xué)生食用情況，檢查各班食用后基本情況，便于管理、量化、通報(bào)。第四篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全責(zé)任書馬家初中2012年秋期學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全責(zé)任書管理員一、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴(yán)格把好食品的入庫(kù)關(guān)，做到對(duì)每次購(gòu)買的食品逐樣進(jìn)行檢查（檢查批號(hào)、生產(chǎn)日期、數(shù)量等），并進(jìn)行詳細(xì)登記，索要銷售清單及憑證。操作人員工作時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生。（二）從業(yè)人員體檢培訓(xùn)及工作要求從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn)。工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生。刀板、容器、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒。服務(wù)員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。二、強(qiáng)化餐廳衛(wèi)生及就餐秩序管理：（一）餐廳衛(wèi)生安全制度：餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有洗手設(shè)施。班主任及教師（簽字）：學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐管理員（簽字）：學(xué)校負(fù)責(zé)人（簽字）： 2013年3月3日此表一式二份，一份個(gè)人留存，一份學(xué)校存檔。配合學(xué)校落實(shí)好學(xué)校相關(guān)的的食堂衛(wèi)生管理?xiàng)l例、管理制度，確保營(yíng)養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全。負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)上報(bào)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐所需數(shù)量及增減人數(shù)，愛(ài)護(hù)供餐所需的食堂設(shè)備等。校長(zhǎng)：（簽字）學(xué)校食堂管理員：（簽字）2013年3月3日此表一式二份，一份個(gè)人留存，一份學(xué)校存檔。必須把每天購(gòu)買的食品，與前一次預(yù)存食品分開(kāi)存放，每次必須保證食用完前次預(yù)存食品后再用新買的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過(guò)期。必須把每天食用的食品，存放在留樣盒，并在盒上貼上標(biāo)明日期的便箋。此表一式兩份，一份個(gè)人留存，一份學(xué)校存檔。班主任做好營(yíng)養(yǎng)餐安全教育工作，確保不出現(xiàn)問(wèn)題。針對(duì)學(xué)生食用環(huán)節(jié)，需 要班主作及任課教師落實(shí)以下安全責(zé)任：班主任親自領(lǐng)取食品，并做好食品名稱、生產(chǎn)日期等登記簽字；學(xué)生在班主任處領(lǐng)取時(shí)也要簽字登記。八、不得給過(guò)敏學(xué)生和正在生病打針吃藥期間的學(xué)生食用牛奶、雞蛋。五、按時(shí)到班監(jiān)管學(xué)生食用牛奶、雞蛋情況，要求學(xué)生自己不到教室堅(jiān)決不得開(kāi)始食用，全程監(jiān)控學(xué)生的食用過(guò)程，嚴(yán)禁學(xué)生將牛奶、雞蛋私自藏匿或帶回家，監(jiān)管學(xué)生不得食用其他同學(xué)剩下的牛奶、核桃等食品。二、牛奶、雞蛋等發(fā)放前逐一檢查，看有無(wú)破損、脹包、過(guò)期等現(xiàn)象，如果有及時(shí)找后勤處更換。一、教育學(xué)生養(yǎng)成食用牛奶、雞蛋前先洗手的習(xí)慣；監(jiān)督學(xué)生 飲用牛奶前現(xiàn)在牛奶袋上寫上自己的名字，落實(shí)做好飲用奶衛(wèi)生安全的教育工作。監(jiān)管學(xué)生食用雞蛋前將外殼剝凈。七、學(xué)生食用結(jié)束后，指導(dǎo)學(xué)生做好保潔工作，以班為單位回收牛奶包裝袋，統(tǒng)一交回學(xué)?？倓?wù)處。班主任（簽字）一年級(jí)：二年級(jí)：三年級(jí)： 四年級(jí)：五年級(jí)：六年級(jí)： 七年級(jí)：八年級(jí)：九年級(jí)：學(xué)校后勤負(fù)責(zé)人（簽字）學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)（簽字）2012年月日第二篇：(班主任20142015第一學(xué)期易華希望小學(xué) 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全責(zé)任書（班主任）為了讓學(xué)生吃上放心安全的營(yíng)養(yǎng)餐，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程順利實(shí)施，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康和諧發(fā)展。教育學(xué)生不要買零食，不要食用有異味的零食，變質(zhì)、過(guò) 期、膨脹的食品（出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與管理員聯(lián)系處理）。凡因班主任和任課教師監(jiān)督不力，不認(rèn)真履行上述職責(zé)，出現(xiàn)不安全事故的，將追究責(zé)任。前一天下午清點(diǎn)好第二天加工的食品，在清點(diǎn)過(guò)程中各種物品都要檢查，看生產(chǎn)日期,檢查食品是否新鮮，加工前是否清洗干凈，是否加工熟透。每天必須將就餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)好及時(shí)向食堂從業(yè)人員通報(bào)。若營(yíng)養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意，不把工作落實(shí)到實(shí)處，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任。負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的就餐具體組織實(shí)施并肩負(fù)相關(guān)管理責(zé)任。做好監(jiān)督、檢查，確保營(yíng)養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全，每天早讀輔導(dǎo)教師負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐檢查，把好質(zhì)量關(guān)，認(rèn)真填好相關(guān)表冊(cè)，做到有記錄，有痕跡，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向?qū)W校匯報(bào)。各班主任及科任教師不認(rèn)真履行以上營(yíng)養(yǎng)餐工作職責(zé)而造成的工作失誤或嚴(yán)重后果，學(xué)校將嚴(yán)肅追究并使其承擔(dān)一切責(zé)任。一、認(rèn)真學(xué)習(xí)橫山縣教育局等單位轉(zhuǎn)發(fā)教育部等十五部門印發(fā)的《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)