秋葵養(yǎng)生坊、基質(zhì)、生物菌肥項(xiàng)目可行性分析報(bào)告-全文預(yù)覽
【正文】 脫油 → 分離果籽→ 噴灑處理 → 干燥 → 包裝 →成品 工藝說(shuō)明： （ 1） 挑選：挑選無(wú)病蟲(chóng)害、機(jī)械損傷，長(zhǎng)度為 10～ 15cm 的黃秋葵嫩果作為原料； (2) 燙漂：將黃秋葵嫩果置于 80～ 100℃的清水或水蒸汽中燙漂 2～ 10min，之后取出瀝干表面水分； 9 (3) 切片：將燙漂后的黃秋葵嫩莢兩頭的根蒂和尖部切除，保留中間均勻的部分進(jìn)行切片，控制切片厚度為 1～ 2cm； (4) 速凍：將切片后的黃秋葵置于 18～ 50℃速凍 10～ 24h； (5) 真空油炸預(yù)膨化：將速凍后的黃秋葵果片于真空度 90～ 96 kPa，溫度 75～ 85 ℃的條件下油炸膨化 5～ 8min； (6) 真空脫油：將油炸后的黃秋葵果片于轉(zhuǎn)速 100～ 300 r/min的條件下脫油 5～ 10min； (7) 分離果籽：將脫油后的黃秋葵果片置于 4～ 6 目的篩網(wǎng)內(nèi)，不斷翻滾，反復(fù)篩分，直至無(wú)果籽篩出，之后收集篩上物，備用； (8) 噴灑處理：將調(diào)味抗氧化復(fù)合液以噴霧的形式均勻添加5%～ 10%(以黃秋葵果片重量計(jì) )至黃秋葵果片表面； (9) 再次膨化：將經(jīng)步驟 (8)處理后的黃秋葵果片采用真空微波干燥再次膨化； (10) 包裝：待再次膨化后的黃秋葵果片冷卻后，用鋁箔袋進(jìn)行充氮包裝，即得黃秋葵即食酥脆片成品。 （ 5） 晾曬 對(duì)已瀝水的秋葵在網(wǎng)篩上進(jìn)行晾曬，水平要求低于10%。 秋葵營(yíng)養(yǎng)粥和秋葵 脫水蔬菜（秋葵脆片） 營(yíng)養(yǎng)粥的工藝流程及其說(shuō)明 工藝流程： 鮮果采摘→分選→切柄→殺青→瀝水→晾曬（網(wǎng)）→粉碎→過(guò)篩→食品添加→包裝 8 流程說(shuō)明： （ 1）鮮果采摘 采摘 8～ 10 厘米果長(zhǎng)的鮮果，果外表鮮綠色，果內(nèi)種子未老化為度。 C，時(shí)間 : 10 分鐘，水分＜ 10%。揀剔的要求是 :形狀、大小統(tǒng)一整齊，花芯為柱形，顏色為金黃色。 秋葵花茶工藝流程及其說(shuō)明 秋葵花采摘 → 去包衣 → 晾曬 → 分選 → 殺青 → 干燥 → 殺菌 →包裝→成品 、貯存。 工藝對(duì)比說(shuō)明 食用油 原始生產(chǎn)是經(jīng)過(guò)高溫加熱到一定溫度進(jìn)行壓榨，在壓榨過(guò)程中亞油酸和維生素在高溫的作用下自由分解，產(chǎn)生不利于人體吸收的物質(zhì)， 如反式脂肪酸、苯并芘等 ， 同時(shí)原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也遭到了破壞，這對(duì)于 秋葵油 生產(chǎn)來(lái)說(shuō)是弊端。 6 （ 5） 冷凍絮凝 將 絮凝罐的原油初步降溫，冷凍機(jī)溫度控制到5℃到 10℃ ，絮凝 12小時(shí)，使原油中的蠟以晶體的形式析出。壓榨主要控制如下兩點(diǎn)：一是入榨溫度控制在 50℃左右， 最高不超過(guò) 55℃ 。公司以綠色、天然、營(yíng)養(yǎng)為主，以原料單一、物理制取、不含添加劑為主的生產(chǎn)加工宗旨，提供消費(fèi)者滿意的產(chǎn)品。如麥 趣爾、愛(ài)的禮物、面包新語(yǔ)等焙烤食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)秋葵籽仁的需求量巨大，有著良好的市場(chǎng)前景。脫水蔬菜幾乎能應(yīng)用到食品加工的各個(gè)領(lǐng)域，可用于提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分，改善產(chǎn)品的色澤和風(fēng)味，以及豐富產(chǎn)品的品種、結(jié)構(gòu)。目前全 疆 果品 和 蔬菜種植面積較多 ,原料資源豐富，并呈逐年增長(zhǎng)趨勢(shì) ，但是新 疆果蔬脆片加工產(chǎn)業(yè)較少，項(xiàng)目的建設(shè)為新疆果蔬脆片行業(yè)增加助力。 黃秋葵花茶尤其對(duì)女性功效特別突出， 據(jù)研究發(fā)現(xiàn)， 飲用一個(gè)月后相關(guān)人群都感受到，肌膚明顯滋潤(rùn)、光滑、飽滿、對(duì)抗皺紋、淡化雀斑有一定效果，并且增加陰道（子宮）粘膜，乳房會(huì)產(chǎn)生豐滿感（針對(duì)停經(jīng)一年左右的女性），效果顯著。隨著人們對(duì)健康的理解和要求越來(lái)越高，勢(shì)必導(dǎo)致食用油 市場(chǎng)的變革 ，就 孕育 了 秋葵籽油 等這樣具有保健 養(yǎng)生功效 的 精品 食用油。食用秋葵可以迅速補(bǔ)充體力，消除疲勞。 （ 5） 保護(hù)腸胃 秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)腸胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保護(hù)胃壁的作用，還能促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥，因此秋葵被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。秋葵同時(shí)富含β 胡蘿卜素，可以保護(hù)皮膚，減少自由基損傷，可以 抗氧化、延緩衰老，增 2
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