學(xué)校學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全工作目標(biāo)管理責(zé)任書（小編推薦）-全文預(yù)覽
【正文】 行封閉式管理，特別是食品貯存和加工場所，要杜絕非食堂工作人員進(jìn)入，做到人走關(guān)窗、鎖門，防止投毒等事件的發(fā)生。落實(shí)食品衛(wèi)生防疫管理制度和操作規(guī)程。學(xué)校成立學(xué)校衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對學(xué)校衛(wèi)生工作進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)、檢查等。甲方負(fù)責(zé)人：乙方責(zé)任人：2008年3月1日第二篇：食堂食品衛(wèi)生安全工作目標(biāo)管理責(zé)任書龍泉中學(xué)教師食堂食品衛(wèi)生安全工作目標(biāo)管理責(zé)任書根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法規(guī)，推進(jìn)和規(guī)范我校食堂的管理，保障教師身體健康，維護(hù)教師權(quán)益，確保學(xué)校正常的教學(xué)秩序，特制訂我校教師食堂食品衛(wèi)生安全工作目標(biāo)管理責(zé)任書。保持室內(nèi)外陰溝暢通，垃圾及時清理。加強(qiáng)用菜管理，禁止向?qū)W生供應(yīng)發(fā)芽的土豆、未煮熟的四季豆、各類涼菜以及未洗凈和腐爛變質(zhì)的蔬菜。（二）從業(yè)人員職責(zé)：注意身體健康，如出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取無安全隱患的消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲的措施。工作人員在上班時間內(nèi)必須穿戴工作服,頭發(fā)不露帽外。其中，糧油等必須按照教育局的要求實(shí)行定點(diǎn)采購。防止結(jié)垢，每天從排污閥排除一定數(shù)量沸騰的水。認(rèn)真開展食品衛(wèi)生的自我檢查，并自覺接受監(jiān)督和管理部門的檢查。四、乙方責(zé)任人應(yīng)采取的措施：認(rèn)真貫徹落實(shí)關(guān)于食品衛(wèi)生的法規(guī)與學(xué)校制定的規(guī)章制度，嚴(yán)格履行經(jīng)營承諾。二、責(zé)任目標(biāo)：學(xué)生食堂確保不發(fā)生食品衛(wèi)生和疫病等方面的問題，確保食品衛(wèi)生安全三 甲方責(zé)任 ：加強(qiáng)學(xué)校管理，做到制度落實(shí)，檢查落實(shí)，實(shí)行專人負(fù)責(zé)。一、責(zé)任雙方：責(zé)任書的甲方為中心學(xué)校，法人代表是學(xué)校；乙方為食堂管理人員，直接責(zé)任人是后勤副主任?？倓?wù)處要督促學(xué)生食堂要做好防毒、防霉、防蠅、防鼠、防火等工作。組織人員進(jìn)行食品衛(wèi)生防疫的知識宣傳和教育培訓(xùn)。鍋爐用水低于最低水位線時要先打開火門，待氣壓表指針為零時方可加水。不得采購陳化糧及摻有陳化糧的食品。保證衛(wèi)生許可證的按時年檢，做到從業(yè)人員必須持有效健康證方可上崗。采購的食品原料及成品，必須色、香、味、形正常，不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。造成食品中毒或其他食源性疾患的，學(xué)校將追究其經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任。拒燒腐敗變質(zhì)的原料，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。負(fù)責(zé)食堂（包括學(xué)生餐廳）的環(huán)境整潔，保持桌椅、地面的干凈無油膩，見蠅即滅。責(zé)任書一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。提供乙方經(jīng)營的場所，提供必要的安全設(shè)施設(shè)備。認(rèn)真落實(shí)食品衛(wèi)生防疫工作規(guī)則，確定所屬崗位的責(zé)任和責(zé)任人。發(fā)現(xiàn)隱患立即整改，出現(xiàn)問題，立即追究有關(guān)人員責(zé)任，并積極協(xié)助有關(guān)人員解決問題。五、食堂采購人員、炊事員食品衛(wèi)生安全職責(zé)：保證衛(wèi)生許可證的按時年檢，做到從業(yè)人員必須持有效健康證方可上崗。積極配合上級主管單位來校進(jìn)行食品衛(wèi)生安全工作檢查。各種菜肴做到燒熟煮透，咸淡適口，色、香、味、形俱
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