【正文】 經(jīng)營模式運轉(zhuǎn)正常后，每月保證完成菜品基本銷售額，菜品毛利率暫定55%，達到此標準，年終可享受2000元的團隊獎勵；若毛利率未達到目標要求,按未完成的比例相應(yīng)扣發(fā)乙方當月工資。二、承包工資甲方將廚房承包給乙方管理，其技術(shù)人員應(yīng)按酒店要求的標準和人數(shù)進行配置，但不包括洗碗、粗加工人員（人員配置及工資標準見附表）。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。十二、提前終止協(xié)議的處理方法：雙方任意一方提前終止協(xié)議，須提前15天以書面形式通知對方十三、違約的處理辦法：欠發(fā)工資和獎金十天以上視為違約。在保證酒店正常運作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。甲方如對主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力。五、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動，如烹飪比賽等等，并負責50%以上的費用（屆時可具體協(xié)商）。每月的工資發(fā)放為次月的15日，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。十一、附件《 》與本合同一同生效。由于甲方原因造成乙方未能按合同要求供應(yīng)膳食，而造成乙方經(jīng)濟損失，由甲方負責賠償。1乙方必須自覺接受甲方的監(jiān)督和指導(dǎo)，依法經(jīng)營，認真履行合同。乙方必須提前一周將菜單給甲方管理人員審核，經(jīng)核準后在餐廳內(nèi)公布。乙方工作人員必須將每天食品留樣24小時，以便發(fā)生事故追查原因。員工憑就餐券或其它方式(就餐卡、簽名、刷卡等)用餐，甲方應(yīng)提前告知乙方就餐的人數(shù)，如遇加班、放長假等非正常因素必須提前一天通知。由此造成的甲方損失，乙方負責賠償。承包區(qū)內(nèi)外的設(shè)施維修整改費用由甲方承擔。三、餐費標準：甲方食堂餐費標準按每人每天單價計：人員 早餐 中餐 晚餐 夜餐 通宵餐高層人員管理人員普通人員其他人員四、場地使用及相關(guān)費用甲方免費向乙方提供廚房場地和用具的使用權(quán)。在確保上述就餐正常供應(yīng)后，可根據(jù)員工需要和能力許可，兼營小炒，承接接待餐業(yè)務(wù)，煙酒飲料等零售。各方當事人各執(zhí)一份，其他用于履行相關(guān)法律手續(xù)。第十一條 爭議的解決本合同各方當事人對本合同有關(guān)條款的解釋或履行發(fā)生爭議時，應(yīng)通過友好協(xié)商的方式予以解決。第八條 合同終止甲方或乙方如要提前終止本合同,應(yīng)提前三十天正式書面并電話通知對方,雙方應(yīng)在結(jié)清所有費用及承擔相應(yīng)責任后本合同才能終止。乙方遲延交付押金及承包費的，每遲延一日，應(yīng)按拖欠金額每日萬分之向甲方支付違約金，超過日未支付的，甲方有權(quán)終止合同，所收取押金作為違約金予以沒收，給甲方造成損失的，還應(yīng)當賠償損失。承擔所聘用人員的勞保、醫(yī)療、傷亡、用工、計生、治安及福利等費用和責任。人為損壞或被盜，按原價賠償。負責餐廳屋面、室外水、電的維護、維修。第四條 甲方的權(quán)利義務(wù)甲方按約定提供餐廳給乙方經(jīng)營餐飲，保證乙方獨立自主經(jīng)營。第三條 價金及支付押金：乙方向甲方繳納押金人民幣元，承包結(jié)束后雙方交接結(jié)清有關(guān)物業(yè)、設(shè)備、用具及有關(guān)費用后內(nèi)退還。十四、未盡事宜，合作期內(nèi)協(xié)商解決。乙方應(yīng)主動定期對甲方餐廳服務(wù)人員的菜品知識進行培訓(xùn)，并配合甲方做好所有經(jīng)營和營銷工作。罰款從承包費中扣除。具體細節(jié)安排由乙方負責，但每周必須3—5次向甲方匯報工作情況，并服從酒店總經(jīng)理的統(tǒng)一經(jīng)營和管理，同時必須主動配合各部門的工作。4人。乙方必須向甲方提供廚房各項費用的開支情況及菜品成本。2%，否則，每降低1個百分點，則按30萬的1‰從乙方承包費扣回，若菜品毛利低于45%，則按30萬的1%從乙方承包費中扣回；若菜品毛利增長1個百分點，乙方可獲得（30萬1%）30%的獎勵。超之，仍由乙方自行承擔，即從承包費中扣除。視其情節(jié)，從承包費中扣除損失。2%）的基礎(chǔ)上，甲方給予乙方承包費20000元（大寫貳萬元整），支付日期在次月的8—10日。十二：乙方在承包起內(nèi)須督促員工搞好廚部衛(wèi)生，愛護廚部設(shè)施，設(shè)備。八：為促使酒店始終走在業(yè)界的前沿，本著全國飲食業(yè)同行互相交流、相互溝通業(yè)界第一時間信息，酒店為乙方提供招待費用為2000元月，超出部分按5折收取成本費。四：乙方自行合理安排員工調(diào)休《含國家法定節(jié)假日》，廚部人員享受國家法定節(jié)假日的福利工資待遇《與酒店其他員工同等》，休息期間應(yīng)避開酒店營業(yè)的高峰期，不能影響酒店的正常營業(yè)。十五、承包期滿后，甲方若再需對外承包合作，乙方享有優(yōu)先權(quán)。十一、甲方愿意以每月營業(yè)收入的3—5‰投入廣告或餐具的更新。乙方應(yīng)嚴格遵守甲方現(xiàn)行、將行規(guī)章制度，廚房所有衛(wèi)生工作應(yīng)達到當?shù)胤酪卟块T標準，如因衛(wèi)生防疫問題造成的損失，應(yīng)由乙方承擔。超之，說明管理、計劃無方。乙方作息時間冬季9：00—21：00，夏季9：30—21：00。廚房所有雜件、餐具、物料物品月正常損耗必須控制在2‰以內(nèi)，超出部分由后廚、前廳按酒店有關(guān)規(guī)定分攤（按進價計算）。六、乙方應(yīng)樹立絕對的成本觀念，合理運用原材料，節(jié)約水、電、氣，菜品每1萬元營業(yè)收入所用水、電、氣費不得超過300元，超之由乙方承擔。五、乙方承包期內(nèi)營業(yè)收入及毛利率以甲方財務(wù)報表為準，菜品收入在38萬元/月的基礎(chǔ)上，每減少1%，則扣每月承包費5‰；菜品月收入在28萬以下，每減少1%，則扣每月承包費的2%。四、乙方在責任承包期間，甲方只為乙方所聘工作人員提供住宿床位（員工宿舍內(nèi)），工作餐每日三餐（與甲方其他一線員工同等待遇）。承包費中已包含乙方所有人員的養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、失業(yè)保險、生育保險等社保繳費。廚部設(shè)施，設(shè)備由于使用不當人為造成損壞的，由乙方負責部分維修費用。九：乙方在承包期內(nèi)必須服從甲方的統(tǒng)一管理和遵循甲方的員工手冊，積極配合甲方參加酒店所舉行的營銷活動和社會公益活動。五：自此協(xié)議簽定之日起，乙方要配合甲方購置，安裝并驗收廚部各項設(shè)施，設(shè)備并且定期給員工培訓(xùn)專業(yè)知識及〈食品安全與衛(wèi)生〉、〈消防安全與消防隱患〉、〈職業(yè)道德與思想教育〉、〈防鼠防盜防四害〉、《全員營銷培訓(xùn)課程》、等知識。第一篇：酒店廚房承包協(xié)議書范本酒店廚房承包協(xié)議書范本甲方：身份證號碼：乙方：身份證號碼：甲乙雙方本著共同經(jīng)營和致力于發(fā)展！使酒店成為旅游星級飯店的一個標榜性主題文化星級餐飲名店的最高目標！也為更好的酒店廚部進行規(guī)范管理和運做，現(xiàn)甲乙雙方經(jīng)多次友好協(xié)商，在不違背國家法律，法規(guī)和互惠互利的前提下，達成以下協(xié)議：一：甲方愿意將坐落于省的酒店廚房部承包給乙方《阿貴鮑魚》，承包金額為每月元整〈人民幣〉，自年月日至年月日止。四：乙方自行合理安排員工調(diào)休《含國家法定節(jié)假日》，廚部人員享受國家法定節(jié)假日的福利工資待遇《與酒店其他員工同等》，休息期間應(yīng)避開酒店營業(yè)的高峰期，不能影響酒店的正常營業(yè)。八：為促使酒店始終走在業(yè)界的前沿，本著全國飲食業(yè)同行互相交流、相互溝通業(yè)界第一時間信息，酒店為乙方提供招待費用為2000元月，超出部分按5折收取成本費。十二：乙方在承包起內(nèi)須督促員工搞好廚部衛(wèi)生，愛護廚部設(shè)施，設(shè)備。2%）的基礎(chǔ)上，甲方給予乙方承包費20000元（大寫貳萬