【正文】 一種權(quán)力，所以行政權(quán)力運(yùn)行的自由度特別大，難以控制，極容易出現(xiàn)權(quán)力的“尋租”現(xiàn)象，出現(xiàn)權(quán)錢交易等違法亂紀(jì)行為。在本來(lái)利潤(rùn)就很低的市場(chǎng)環(huán)境下，承包商在整個(gè)工程進(jìn)展中承擔(dān)巨大的成本壓力，只能不擇手段的壓低成本，甚至偷工減料或虛報(bào)工程量，從而導(dǎo)致工程質(zhì)量的降低，也就會(huì)使得業(yè)主在以后的使用過(guò)程中必須多付出費(fèi)用和時(shí)間，最終得不償失。因?yàn)闆](méi)有稱職的合同管控職員，承包商不了解索賠觀念、流程、途徑以及相應(yīng)的法律規(guī)定，因此，即便可以通過(guò)索賠解決糾紛也不愿意索賠，更別提索賠竅門。第一，公司未能重視搜集索賠證據(jù)和起草索賠證明材料，使得索賠申請(qǐng)缺乏堅(jiān)實(shí)的地基和憑證。二是因?yàn)轭^腦中計(jì)劃經(jīng)濟(jì)思想過(guò)于僵化，公司的運(yùn)營(yíng)結(jié)果和公司負(fù)責(zé)人以及大部分公司職員的經(jīng)濟(jì)利益不掛鉤，公司運(yùn)營(yíng)結(jié)果的優(yōu)劣和公司負(fù)責(zé)人以及職員的升職漲薪缺乏直接的關(guān)系。本國(guó)建筑行當(dāng)以上現(xiàn)象的發(fā)生大致出于以下緣由：一是缺乏法律觀念，索賠意愿不強(qiáng)。（從建筑公司里面說(shuō)，在整理合同和索賠方面也有著不少難題。即便是在合同的簽署和履行進(jìn)程中，合同兩方的感性行動(dòng)使得工程承包市場(chǎng)氛圍不斷僵化。在工程里，承包商處于被動(dòng)局面，為了維護(hù)好各方的利益，常常要做個(gè)和事佬，沒(méi)有膽量向業(yè)主申請(qǐng)賠償，即便承包商有心按合同辦事，因?yàn)楦鞣N因素作祟，常常事與愿違。隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)國(guó)際化的趨勢(shì)加重，索賠薄弱的這一系列問(wèn)題在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也會(huì)凸現(xiàn)出來(lái)。從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)上可以看出，2019年我國(guó)有200家公司進(jìn)入美國(guó)《工程新聞紀(jì)要》（ENR)所統(tǒng)計(jì)的1500家國(guó)際大承包商之列，2020年公司上升為260家，但是這260家總承包額僅占這1500家承包商營(yíng)業(yè)總額的13%。（索賠薄弱使我國(guó)承包商在國(guó)際承包市場(chǎng)喪失競(jìng)爭(zhēng)力，并很可能在我國(guó)市場(chǎng)開(kāi)放后，在國(guó)內(nèi)也處于弱勢(shì)。當(dāng)今在承包工程中，對(duì)承包商而言，索賠的范圍更為廣泛，一般只要不是承包商自身責(zé)任，而由于外界干擾造成工期延長(zhǎng)或成本增加，都有可能提出索賠。(4)索賠申請(qǐng)上報(bào)給監(jiān)理工程師后，對(duì)應(yīng)主管簽名予以同意，如果條件許可，應(yīng)該邀請(qǐng)部門負(fù)責(zé)人、分部主管、監(jiān)理工程師協(xié)商后簽字。(2)熟知相關(guān)法律法規(guī)，用證據(jù)事實(shí)說(shuō)話，確定方向，堅(jiān)決執(zhí)行。（11）投標(biāo)前發(fā)包人提供的現(xiàn)場(chǎng)資料和參考資料。（7）工程核算資料，財(cái)務(wù)報(bào)告，財(cái)務(wù)憑證等。（3）施工進(jìn)度計(jì)劃和實(shí)際施工進(jìn)度記錄、施工現(xiàn)場(chǎng)的有關(guān)文件及工程照片。（5）不可抗力安全索賠。（3）合同終止索賠。經(jīng)常出現(xiàn)的索賠類型有下面這么幾種：（1）工期索賠。針對(duì)目前房屋工程項(xiàng)目建設(shè)的總體情況，索賠現(xiàn)象層出不窮，而且發(fā)起人也多種多樣，施工單位和建設(shè)單位都能夠成為索賠的對(duì)象，顯而易見(jiàn)，業(yè)主當(dāng)然也能夠依據(jù)合同對(duì)應(yīng)的條款發(fā)起索賠申請(qǐng)，確保自己的合法權(quán)益不受侵犯。2 ，合同一方因?yàn)榱硪环讲宦男泻贤?guī)定的義務(wù)而致使自己蒙受損失，要求對(duì)方給予賠償或補(bǔ)償?shù)臋?quán)利。國(guó)內(nèi)對(duì)施工延誤索賠研究主要是從案例角度對(duì)索賠做了一些分析，文獻(xiàn)的內(nèi)容主要放在索賠的合同分析和責(zé)任劃分以及工期延誤分析上，再結(jié)合施工管理中的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上提出一些索賠分析評(píng)價(jià)的原則和方法，在費(fèi)用索賠分析方面也開(kāi)始有所涉及。 國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀相對(duì)于國(guó)外的研究工作，國(guó)內(nèi)對(duì)國(guó)際工程索賠的研究尚處于起步階段。關(guān)于工程索賠方面的著作也出版不少，其中比較著名的有：《Construction Claims》,Vincent PowellSmith和Douglas Stephenson 合著的《Constructions Claim》以及Vincent PowellSmith和John Sims合著的《BuildingContract Claims》等等。早在1960年，美國(guó)享有“管理之父”美譽(yù)的泰勒即開(kāi)始了對(duì)生產(chǎn)率降低損失的初步定量研究；1989年，托馬斯對(duì)建筑工程因材料管理不善而造成的生產(chǎn)率降低進(jìn)行了研究，提出了生產(chǎn)率影響系數(shù)的概念，一些著名的公司、機(jī)構(gòu)也對(duì)生產(chǎn)率降低損失進(jìn)了不少定量的研究，并取得了一定成果，可用于生產(chǎn)率損失索賠的分析和計(jì)算。本國(guó)法規(guī)明確規(guī)定索賠即合同追加條目，歸屬于工程造價(jià)。特別是現(xiàn)在施工項(xiàng)目的復(fù)雜化程度越來(lái)越高，法律知識(shí)的普及程度也不斷加深，越來(lái)越多的人愿意運(yùn)用法律的手段解決施工方面的賠償問(wèn)題，這極大地保護(hù)了建筑人的相關(guān)權(quán)益，推進(jìn)了建設(shè)工程項(xiàng)目的和諧有序發(fā)展。⑩[J] 參考文獻(xiàn)[1][J].現(xiàn)代管理,:15 [2][J].河南大學(xué)學(xué)報(bào),：9698 [3][J].河南科技大學(xué)學(xué)報(bào),:2426 [4][J].科技之友, [5][J].旅游經(jīng)濟(jì), [6]文月,[J].會(huì)計(jì)之友, [7]—水席[J].餐飲文化, [8][J].中國(guó)飲食, [9][J].旅游經(jīng)濟(jì), [10][J].餐飲文化,致謝本文的順利完成首先要感謝老師的精心指導(dǎo)。⑩隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民消費(fèi)能力的增強(qiáng)，餐飲市場(chǎng)前景廣闊。從旅游餐飲市場(chǎng)方面調(diào)查，完善餐飲基礎(chǔ)設(shè)施擴(kuò)大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，規(guī)范餐飲市場(chǎng)管理體系、提高其知名度和餐飲服質(zhì)量、積極擴(kuò)大宣傳、實(shí)施餐飲業(yè)品牌戰(zhàn)略，把餐飲業(yè)做大做強(qiáng)做出特色，不僅要各大菜系“引進(jìn)來(lái)”，還要讓特色餐飲“走出去”，洛陽(yáng)餐飲文化，把具有厚重歷史積淀的洛陽(yáng)餐飲文化充分挖掘出來(lái)，充分發(fā)揮其歷史文化價(jià)值、商業(yè)價(jià)值和市場(chǎng)號(hào)召力，使洛陽(yáng)特色美食充分打開(kāi)游客味蕾，更好地滿足游客的美食體驗(yàn)，更好地為洛陽(yáng)旅游業(yè)添磚加瓦，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)力量，使洛陽(yáng)的餐飲業(yè)對(duì)促進(jìn)洛陽(yáng)市旅游業(yè)更好更快發(fā)展起到更加重要的作用。⑨ 以餐飲促旅游洛陽(yáng)市作為旅游發(fā)展較好的城市，應(yīng)該努力營(yíng)造自己的餐飲文化品牌，給游客創(chuàng)造一個(gè)良好的旅游餐飲環(huán)境，給人以更好地美食體驗(yàn)。這時(shí)餐飲市場(chǎng)就會(huì)相對(duì)混亂，往往會(huì)出現(xiàn)飯菜價(jià)格上漲嚴(yán)重，質(zhì)量不能保證，或者餐廳爆滿找不到餐位，影響游客旅游質(zhì)量，游客在欣賞完美麗自然山水和歷史文化景觀后因?yàn)椴惋嬞|(zhì)量較差、用餐環(huán)境不夠舒適優(yōu)雅、餐飲服務(wù)水平不夠好而影響游客心情，影響其對(duì)洛陽(yáng)好印象。這樣全面發(fā)展健康發(fā)展才能更好地促進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展。改善道路交通，和高速路建設(shè)，使得自駕游更加快捷方便。⑧洛陽(yáng)旅游餐飲業(yè)發(fā)展也存在諸多制約因素，交通不便和住宿緊張也對(duì)洛陽(yáng)餐飲業(yè)有很大制約，尤其是在旅游旺季。但是這些特色餐飲往往因?yàn)樾l(wèi)生條件和單打獨(dú)鬧很難占領(lǐng)更大市場(chǎng)，需要進(jìn)一步規(guī)范，比如說(shuō)改善就餐環(huán)境，改善管理模式，就像逍遙鎮(zhèn)胡辣湯已經(jīng)走向全國(guó)，洛陽(yáng)你丸子湯豆腐湯可以走胡辣湯的發(fā)展模式，使其口味更加獨(dú)特，更加符合大眾口味，一些受顧客喜歡的老店可以考慮走連鎖發(fā)展模式，走連鎖經(jīng)營(yíng)模式，打造特色名店。⑦ 打造洛陽(yáng)丸子湯豆腐湯的品牌洛陽(yáng)豆腐湯制作方法簡(jiǎn)單有特色、操作快捷、價(jià)格便宜，豆腐湯口味獨(dú)特多變，根據(jù)個(gè)人愛(ài)好和飲食習(xí)慣不同、下料也不同，喝湯還可以配各種餅饃（燒餅、油餅、烙饃），豆腐湯味鮮價(jià)廉，街頭隨處可見(jiàn)，是最受喜愛(ài)的特色小吃。這樣會(huì)使水席更具特色，打造更具優(yōu)勢(shì)的特色餐飲品牌。 繼續(xù)發(fā)揚(yáng)洛陽(yáng)水席的優(yōu)勢(shì)餐飲品牌洛陽(yáng)水席是一套完整的特色宴席。把餐飲辦出特色，這個(gè)特色就包含餐飲產(chǎn)品本身要有特色，服務(wù)必須突出特色，產(chǎn)品和服務(wù)要組合的特色，營(yíng)造舒適的就餐環(huán)境，溫馨的就餐氛圍，在各種檔次餐廳林立的今天能夠獨(dú)樹(shù)一臶，這樣才能才能在競(jìng)爭(zhēng)中存活下來(lái)。很多來(lái)洛游客看完景點(diǎn)后，往往還要為找不到酒店住宿而擔(dān)心。菜品陳舊，不能適時(shí)推出新菜品，裝修千篇一律沒(méi)有風(fēng)格，不能突出個(gè)性，不舍得在裝修上花錢，是的小餐館顯得不夠有檔次，不能給人一個(gè)賞心悅目的用餐環(huán)境，菜品不能吸引人眼球不能做到百花齊放豐富人們飲食結(jié)構(gòu)?？觳鸵晕鞑蜑橹鳎胁鸵苍诳焖侔l(fā)展，從菜系上來(lái)看，各大菜系洛陽(yáng)應(yīng)有盡有。另外旅游餐飲也已成為一個(gè)生機(jī)勃勃的產(chǎn)業(yè)，成為餐飲業(yè)一股新的力量，在旅游業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家和地區(qū)，餐飲業(yè)地位更加重要，旅游業(yè)總收入中一般有30%左右為旅游餐飲收入，從洛陽(yáng)餐飲業(yè)來(lái)看，旅游餐飲正在逐步成為現(xiàn)代旅游經(jīng)濟(jì)的重要 ③郭瑩瑩 洛陽(yáng)旅游概況探討[J] 河南科技大學(xué)學(xué)報(bào) 第38卷第5期 2011年4:2426 3 支撐點(diǎn)。而無(wú)論是休閑餐飲，還是綠色餐飲，都在強(qiáng)調(diào)餐飲菜系特色、餐飲風(fēng)味的特點(diǎn)，餐飲位臵特點(diǎn)、餐飲的環(huán)境特點(diǎn)。從菜系看，杭幫菜、粵菜、川菜、山東菜、淮揚(yáng)菜，東北菜等應(yīng)有盡有；從服務(wù)質(zhì)量上看，餐飲服務(wù)人員主動(dòng)性、創(chuàng)造性、積極性、責(zé)任感和基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)知識(shí)參差不齊，需要進(jìn)一步規(guī)范，和一定強(qiáng)化，要一批高素質(zhì)人才加入餐飲服務(wù)行列。而洛陽(yáng)小吃也面臨類似的困境，洛陽(yáng)丸子湯，豆腐湯。且問(wèn)題較多，水席餐廳布滿大街小巷，但真正意義上能做出好水席的酒店屈指可數(shù)，缺少像真不同水席這樣代表的餐飲企業(yè)，能夠表現(xiàn)洛陽(yáng)本土特色菜系特點(diǎn)，主打洛陽(yáng)水席，已成為為名全國(guó)的知名特色餐廳，成為洛陽(yáng)本土餐飲招牌，很好的宣傳了洛陽(yáng)特色餐飲。 特色餐飲業(yè)一枝獨(dú)秀但問(wèn)題突出洛陽(yáng)水席擁有1300的歷史，有強(qiáng)大的文化背景和歷史文化背景。所以洛陽(yáng)的旅游業(yè)有待進(jìn)一步發(fā)展才能更好帶動(dòng)本地餐飲業(yè)發(fā)展。從最新統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示來(lái)看，去年第二屆河洛文化節(jié)洛陽(yáng)市共接待國(guó)內(nèi)外游客420余萬(wàn)人次，相當(dāng)于每天接待游客14萬(wàn)人，隨著近年來(lái)餐飲業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步，除了五一，十一黃金周和花會(huì)期間出現(xiàn)就餐緊張，其他時(shí)間可基本滿足游客的就餐需求，整體呈現(xiàn)健康和良好發(fā)展勢(shì)頭。洛陽(yáng)市旅游餐飲業(yè)展現(xiàn)出突飛猛進(jìn)的勢(shì)頭，旅游旺季餐飲消費(fèi)和當(dāng)?shù)鼐用癫惋嬒M(fèi)增長(zhǎng)迅速，以洛陽(yáng)水席為代表的洛陽(yáng)特色菜系也得到了很大的發(fā)展和完善。同時(shí)我們也要看到，洛陽(yáng)餐飲業(yè)在取得成績(jī)的同時(shí)也暴露了一些問(wèn)題，如餐飲業(yè)品牌塑造力不強(qiáng)，本土特色不突出，服務(wù)管理相對(duì)落后等問(wèn)題比較突出。支持業(yè)績(jī)優(yōu)異、風(fēng)險(xiǎn)管控好的小額貸款公司在改制中發(fā)揮主導(dǎo)作用，允許利用現(xiàn)有平臺(tái)，吸收商業(yè)銀行參股組建村鎮(zhèn)銀行。鑒于現(xiàn)狀，明確監(jiān)管承擔(dān)主體，無(wú)論是歸地方政府管理還是由銀監(jiān)會(huì)整體接管，都要逐步推進(jìn)小額貸款公司向準(zhǔn)金融機(jī)構(gòu)過(guò)渡，規(guī)范和擴(kuò)大其經(jīng)營(yíng)范圍，納入銀監(jiān)會(huì)的監(jiān)管范疇，進(jìn)行統(tǒng)一監(jiān)管。6，在市場(chǎng)條件成熟或小額信貸組織自身實(shí)力足夠強(qiáng)時(shí)，可以將其發(fā)展成為地區(qū)性或社區(qū)型商業(yè)性金融組織，經(jīng)營(yíng)范圍拓展到吸收成員存款、兼營(yíng)保險(xiǎn)、支付業(yè)務(wù)等。5，鼓勵(lì)小額貸款公司和大型銀行展開(kāi)多種合作模式。2，小額貸款公司向銀行等金融機(jī)構(gòu)的融資行為明確界定為同業(yè)拆借，執(zhí)行銀行間同業(yè)拆放利率，讓優(yōu)秀的小額貸款公司依法獲得低成本資金，同時(shí)根據(jù)資金頭寸情況開(kāi)展拆借業(yè)務(wù)，通過(guò)資金調(diào)度，有效利用閑置資金。按制度設(shè)計(jì)，落實(shí)到位，比照農(nóng)村信用合作社現(xiàn)行的“企業(yè)所得稅減半，營(yíng)業(yè)稅按3%征收”的優(yōu)惠政策征稅，提高小額貸款公司的盈利能力。目前小額貸款公司沒(méi)有人民銀行征信系統(tǒng)管理查詢的權(quán)限，無(wú)法對(duì)客戶多頭申貸及不良信息進(jìn)行有效識(shí)別，增大了小額貸款公司的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。三是，經(jīng)營(yíng)稅負(fù)較重。法律法規(guī)環(huán)境的缺失將直接影響今后對(duì)其實(shí)施的管理。一是，小額貸款公司性質(zhì)未被明確定位。小額貸款公司獨(dú)立自主、業(yè)務(wù)專注、收益與風(fēng)險(xiǎn)明確等特點(diǎn)，使得其在緩解小企業(yè)融資難、促進(jìn)中小企業(yè)發(fā)展中發(fā)揮了重要作用，與此同時(shí)小額貸款公司取得了相當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)效益回報(bào)。此后，各級(jí)地方政府也相繼出臺(tái)實(shí)施細(xì)則，小額貸款公司在全國(guó)范圍內(nèi)迅速建立起來(lái)。但是不能忽視小額貸款公司發(fā)展上還存在的一些問(wèn)題，只有重視解決所存在的一些問(wèn)題才能保證小額貸款公司健康發(fā)展。但現(xiàn)行法律體系中《公司法》、《人民銀行法》、《商業(yè)銀行法》等法律對(duì)這類處于交叉地帶的特殊企業(yè)沒(méi)有規(guī)定。目前小額貸款公司資本金來(lái)源主要為股東繳納的資本金、捐贈(zèng)資金，以及來(lái)自不超過(guò)兩個(gè)銀行業(yè)金融機(jī)構(gòu)的融入資金且只能獲得不超過(guò)資本凈額50%的融入資金，相對(duì)擔(dān)保公司的信貸放大效力就顯融資能力很弱；融入資金的利率以同期“上海銀行間同業(yè)拆放利率”為基準(zhǔn)加點(diǎn)確定；同時(shí)，“只貸不存”的經(jīng)營(yíng)模式，僅依靠股東提供的資金經(jīng)營(yíng)等，極大地制約了小額貸款公司業(yè)務(wù)的持續(xù)發(fā)展，難以滿足相對(duì)旺盛的市場(chǎng)需求。四是，征信困難。為此，要使得小額貸款公司發(fā)展空間得到拓展，建議：一、明確小額貸款公司金融企業(yè)定位，確定身份。適當(dāng)放寬小額貸款公司的融資限制，由融資雙方按市場(chǎng)化原則和風(fēng)險(xiǎn)管理的原則，自行商定融資比例，風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)。商業(yè)銀行以優(yōu)惠的利率批發(fā)貸款給小額貸款公司，再由它們分別貸款給中小企業(yè)，既發(fā)揮了小額貸款公司專著小企業(yè)貸款的專業(yè)化優(yōu)勢(shì)，拓展了業(yè)務(wù)空間，也有利于商業(yè)銀行規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，降低成本。5，允許利用自身的金融中介信息流和資金流優(yōu)勢(shì)，投資有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、成長(zhǎng)潛力大又缺乏發(fā)展資金的中小企業(yè)，通過(guò)年度分紅、股權(quán)轉(zhuǎn)讓等獲取超額投資回報(bào)，從而壯大實(shí)力更好服務(wù)于中小企業(yè)。目前的政策并沒(méi)有明確小額貸款公司監(jiān)管主體，“領(lǐng)導(dǎo)小組”或“監(jiān)管辦”只是臨時(shí)機(jī)構(gòu)，并沒(méi)有行政主體資格，無(wú)法實(shí)施有效的監(jiān)管，導(dǎo)致政策扶持缺位。五、積極探索改制路徑，明確發(fā)展前景。洛陽(yáng)市餐飲業(yè)規(guī)模有了很大的發(fā)展，餐飲環(huán)境有了很大改善，旅游餐飲消費(fèi)特色突出，以水席為代表的洛陽(yáng)本土菜系也得到了較好的發(fā)展。近年來(lái)，洛陽(yáng)市政府抓住旅游業(yè)飛速發(fā)展的大好勢(shì)頭，大力扶持旅游產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展旅游業(yè)加強(qiáng)旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，成功舉辦了牡丹花會(huì)、旅游文化節(jié)美食節(jié)等一系列大型旅游節(jié)慶活動(dòng)，有力的推動(dòng)了洛陽(yáng)市旅游餐飲業(yè)的快速發(fā)展。洛陽(yáng)餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查情況 洛陽(yáng)市餐飲業(yè)的發(fā)展規(guī)模據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，隨著城市化進(jìn)程的不斷加快，和城市居民收入水平不斷的提高，河南經(jīng)濟(jì)旅游業(yè)尤其洛陽(yáng)作為千年帝都，絲路起點(diǎn)，牡丹花城旅游業(yè)的發(fā)展，截止目前，洛陽(yáng)市擁有大中小各類餐廳酒店15000多家，公共餐位數(shù)50萬(wàn)個(gè)之多，餐飲營(yíng)業(yè)面積發(fā)展到110多萬(wàn)平方米，其中經(jīng)營(yíng)檔次相對(duì)高檔，經(jīng)營(yíng)規(guī)模較大的餐飲企業(yè)100家，特色餐飲業(yè)如洛陽(yáng)水席特色宴席，洛陽(yáng)豆腐湯丸子湯牛肉湯等特色小吃發(fā)展勢(shì)頭良好。據(jù)調(diào)查顯示：本地居民消費(fèi)占大型餐飲企業(yè)總收入的七成以上，外地游客消費(fèi)還不能夠占主導(dǎo)的為，而最受外地游客青睞的真不同水席酒店也只占到營(yíng)業(yè)額的的一半，而游客不容易到達(dá)，分布在大街小巷的中小餐館接待外地游客的數(shù)量往往更少。說(shuō)明旅游對(duì)餐飲業(yè)的拉動(dòng)作用非常明顯，但持續(xù)時(shí)間較短。也是游客和本地客人的很好選擇，但除此之外其他能引起外地消費(fèi)者注意的地方特色小吃卻很少。整體說(shuō)洛陽(yáng)水席 ②王曉峰 我國(guó)餐飲發(fā)展研究[J] 河南大學(xué)學(xué)報(bào) 第26卷第3期 2009年6：9698 還有待進(jìn)一步發(fā)展。 外來(lái)餐飲業(yè)百花齊放洛陽(yáng)市餐飲市場(chǎng)結(jié)構(gòu)趨向合理：從種類看，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸在洛陽(yáng)市場(chǎng)逐漸興起，但目前規(guī)模比較小還只占比較小的比例；快餐以西式快餐為主，“肯德基”、“德克士”麥當(dāng)勞，等占領(lǐng)著主要快餐市場(chǎng)；而中式快餐也在快速發(fā)展，勢(shì)頭良好。而且越來(lái)越受到人們關(guān)注。 餐飲市場(chǎng)規(guī)模有待進(jìn)一步擴(kuò)大民以食為天，百業(yè)餐飲