【正文】 應(yīng)的 “ 糖汁澄清 pH值控制的工藝基礎(chǔ)研究 ”、 “糖蜜綜合利用 糖蜜酒精發(fā)酵工藝優(yōu)化實驗 ”、“糖紙結(jié)合 糖蔗渣綜合利用實驗 ”和“竹紙結(jié)合”的 綜合 型和 創(chuàng)新型實驗，為學生未來的專業(yè)發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。實驗教學中心十分重視利用豐富的科研課題資源，結(jié)合科研開展實驗實踐教學活動。其中制糖專業(yè)劉慧霞教授指導的大學生科研創(chuàng)新團隊為 39家糖廠進行技術(shù)診斷和技術(shù)咨詢 158 次。至 2020年，累計建立技術(shù)、設(shè)備先進的、能滿足專業(yè)教學需要、長期、穩(wěn)定的實習基地 16個。近 幾 年來 ，中心指導的 大學生科技創(chuàng)新活動情況詳見附件一 附表 10。 廣東 湛江華海糖業(yè)公司實習基地掛牌儀式 南寧博格食品有限責任公司實習基地掛牌儀式 （ 5）結(jié)合大學生科技創(chuàng)新基金課題開展科學研究 大學生科技創(chuàng)新基金項目是培養(yǎng)本科生創(chuàng)新能力和實踐能力的一個重要途徑，與參與老師的科研項目所不同的是，大學生科技創(chuàng)新基金項目由學生從選題、技術(shù)方案的制定、課題的實施和完成 28 都由學生自己負責。 2020 級本科生白云霞、劉良清、黃雙強、盧詩強同學 參與大學生科研創(chuàng)新團隊， 在朱紅祥老師的指導下，所做的《超聲微皂乳液陽離子紙張氟碳防油劑的制備》 獲得 2020年度全區(qū)廣西大學生科研水平 27 “挑戰(zhàn)杯”科技大賽一等獎，同時該項目也獲得了 2020 年度全國大學生“挑戰(zhàn)杯”科技大賽三等獎。 大 學 生科研創(chuàng)新團隊與科研項目研究水平示意圖如下圖所示： 大學生科研創(chuàng)新團隊與科研項目研究水平示意圖 博士生 碩士生 大四（探索試驗、畢業(yè)論文） 大三 （創(chuàng)新課題） 大二 （實驗訓練） 學生層次 據(jù)初步統(tǒng)計，近 五 年通過自愿報名、擇優(yōu)錄用的辦法，先后有 500余名大學生參與了中心教師承擔的科研實驗。近五年教師平均每年提供的畢業(yè)設(shè)計、論文課題約 300項，其中 90%都是教師當年的科研或生產(chǎn)項目中的部分內(nèi)容 ， 如 韋保耀教授指導的 “ 地榆抗過敏活性物質(zhì)分離純化與初步鑒定 ”、 黃崇杏副教授指導的 “ 食品包裝紙中有害成分的分析研究 ”等 畢業(yè)論文 都是從近年來大量承擔的造紙、食品、制糖研究項 目中提煉出來的實驗。經(jīng)過幾十年的不懈努力，實驗中心 依托甘蔗糖業(yè)和造紙工業(yè)等廣西支柱產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，形成了基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究和工程化應(yīng)用及產(chǎn)業(yè)開發(fā)有機結(jié)合的科研系統(tǒng)。 中心目前開設(shè) 14 門實驗課程， 期中設(shè)有綜合型和設(shè)計型實驗的實驗課程 13 門，占總實驗課程%； 總實驗項目 127 項， 綜合型和設(shè)計型實驗 79項，占總實驗項目 ％。實驗項目設(shè)必做項目和選作項目，必做實驗是根據(jù)教學大綱的基本要求設(shè)置的實驗項目，包括驗證性、設(shè)計性、綜合性和開放性實驗。 序號 學院 專業(yè)方向 學生人數(shù) 備注 1 輕工與食品工程學院 制糖工程 輕化工程、包裝工程 食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全 640 2 農(nóng)學院 農(nóng)學園藝 64 3 動物科學技術(shù)學院 動物科學 290 合計 3 7 994 20 “三個層次 +生產(chǎn)實踐”的實驗教學體系 如下所示： 中心實驗 教學體系 的建設(shè)是構(gòu)建一個輕化工程、制糖工程、包裝工程、食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全多學科綜合、由基礎(chǔ)型實驗、提高型實驗、研究創(chuàng)新型三個層次實驗組成的現(xiàn)代輕工與食品工程實驗教學平臺。 面向的學科專業(yè)實驗情況表（ 2020 年統(tǒng)計數(shù)據(jù)） 23．實驗教學體系與內(nèi)容 （實驗教學體系建設(shè)， 實驗課程、實驗項目名稱及綜合性、設(shè)計性、創(chuàng)新性實驗所占比例 ，實驗教學與科研、工程和社會應(yīng)用實踐結(jié)合情況等） 一 “三個層次 +生產(chǎn)實踐”的 實驗教學體系建設(shè) 本中心按照新世紀經(jīng)濟建設(shè)和社會發(fā)展對高素質(zhì)創(chuàng)新人才培養(yǎng)的需要， 制定了 以培養(yǎng)學生的工程實踐和創(chuàng)新能力為核心 的人才培養(yǎng)方案，建立了 “三個層次 +生產(chǎn)實踐” 的 實驗教學新體系 ， 將生產(chǎn)實踐貫穿融入 于 基礎(chǔ) 型 實驗、提高型實驗和研究創(chuàng)新型實驗 等 三個層次 的實驗 教學 中 ， 全面培養(yǎng)學生的科學作風、實驗技能、分析解決實際問題的能力和創(chuàng)新意識。 6． 組建一支高水平的實驗教學隊伍 中心制定 和完善系列政策措施，鼓勵高水平高學歷人才來中心工作，堅持教授指導本科生實驗和實踐，努力打造一支專兼職結(jié)合，學術(shù)水平高、職稱和年齡結(jié)構(gòu)合理，教學科研能力強、教學質(zhì)量和效果好、工作責任心強的高素質(zhì)實驗教學隊伍。 注重網(wǎng)站建設(shè)，并逐步實現(xiàn)設(shè)備管理、實驗預約的網(wǎng)絡(luò)化；實驗教材、多媒體課件、電子教案、電子標本庫、教學案例、儀器使用手冊、科研成果等教學資源全部上網(wǎng)，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)教學資源共享，為學生自主學習創(chuàng)造良好條件。大學生科研創(chuàng)新團隊大致組成是：博士研究生 —— 碩士研究生 —— 大四本科生 —— 大三本科生 —— 大二本科生。 2. 優(yōu)化實驗教學資源 中心建設(shè)堅持 以學科優(yōu)勢、科研優(yōu)勢為依托 ，以改革為核心，走學科建設(shè)與人才培養(yǎng)相結(jié)合、教學與科研相結(jié)合的道路，集實驗教學、科學研究、社會生產(chǎn)訓練為一體；在本科人才培養(yǎng)方面，充分利用中心依托 泛北部灣特色資 源加工新技術(shù)學科， 制糖工程博士點 ， 糖業(yè)及綜合利用教育部工程研究中心 ， 糖業(yè)工程重點實驗室， 輕工技術(shù)一級 學科碩士點，制糖工程、制漿造紙工程、食品科學 及 農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程 4個二級學科碩士點 等學科建設(shè)項目，以及教師承擔的縱橫向科研項目，并且及時更新實驗課程內(nèi)容，將最新的科研成果應(yīng)用到實驗教學中，轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)的教學資源， 以科研帶動實驗教學改革，以科研促進實驗教學發(fā)展， 為學生創(chuàng)造良好的實驗條件和營造濃厚的科學創(chuàng)新氛圍 ,對培養(yǎng)學生的實踐能力和創(chuàng)新能力起到了顯著的作用。 實驗教學中心充分利用依托 學科 建設(shè) 和 教師承擔 大量 科研項目的 優(yōu)勢， 圍 繞 培養(yǎng)學生的工程實踐和創(chuàng)新能力為核心的 目標 。教師、研究生履行手續(xù)可以使用相關(guān)實驗室； 完善 大學生科研 創(chuàng)新團隊 的建設(shè)， 本科生履行手續(xù)可以在老師指導下進行學習，滿足研究性學 17 習的要求；采取有效措施，按照開放式教學的要求改進實驗室管理信息系統(tǒng)的設(shè)計，為全面實現(xiàn)實驗教學的開放管理提供保障。 信息平臺建設(shè) 為了實行現(xiàn)代教學發(fā)展需要，建立 輕工與食品工程 實驗中心網(wǎng)站和網(wǎng)絡(luò)化教學多媒體實驗室，數(shù)字化實驗教學信息，開發(fā)部分相關(guān)實驗的計算機網(wǎng)絡(luò)課件，幫助學生在線進行實驗課學習；同時，也鼓勵教師開發(fā)更多的實驗教學課件， 充實網(wǎng)絡(luò)輔助教學資源， 逐步完善多媒體教學手段 大幅度提高網(wǎng)絡(luò)輔助教學系統(tǒng)的使用效益。 實驗室設(shè)備和環(huán)境建設(shè) 不斷提高儀器設(shè)備的服務(wù)能力，更新部分常規(guī)儀器設(shè)備，補充購置一些大型的實驗儀器設(shè)備，以滿足本科學生科技創(chuàng)新和教師科學研究使用。 實驗教學與理論教學協(xié)調(diào)發(fā)展，是培養(yǎng)優(yōu)秀人才的必要前提條件。 實驗教學定位： 廣西大學 是 廣西唯一 一所 進入國家 “211 工程 ”建設(shè) 的 學校 ， 是廣西辦學歷史最悠久、規(guī)模最大的地方綜合性大學。同時 食品 產(chǎn)業(yè)是廣西的七個“ 千億元工業(yè)產(chǎn)業(yè) ”之一，而 造紙 產(chǎn)業(yè)是廣西 7 個重點發(fā)展 產(chǎn)業(yè)之一。積極發(fā)展木材綜合加工。采取教師出國或到國內(nèi)著名高校進修、學習，到國內(nèi)高校實驗室參觀、交流，在職攻讀學位等一系列措施不斷提高實驗教師的業(yè)務(wù)水平。 （ 3）經(jīng)費保障措施 ：近五年來，“ 211 工程”建設(shè)經(jīng)費、本科實驗室建設(shè)、校級實驗室專項建設(shè)基金等，共計 1782萬元的建設(shè)經(jīng)費投入，實現(xiàn)了中心實驗環(huán)境的現(xiàn)代化改造、實驗設(shè)備的全面更新及課程體系和教學內(nèi)容的優(yōu)化整合。實驗教學中心完成和在研科研項目共 135 項，其中國家級項目 25 項，省部級項目 87 項，計劃內(nèi)橫向項目 5 項，諾維信科學研究基金項目 1 項，校級項目 21 項。獲科技進步獎 21項。④ 實 驗運行經(jīng)費 120萬元，用作實驗耗材、實驗中心日常維護、小型儀器設(shè)備更新等。 ? 王雙飛，竹子壓軋破碎裝置，專利號 ZL2020202088430， 2020 年 。 ? 王雙飛 ，全甘蔗渣生產(chǎn)紙質(zhì)餐飲具研究與開發(fā)，廣西科技進步三等獎， 2020年 。 ? 王雙飛等， 一年導師制對提高工科專業(yè)畢業(yè)設(shè)計（論文）質(zhì)量的嘗試，高教論壇， 2020 年。 4 教學科研 主要成果 發(fā)表教改論文 ： ? 王雙飛等， 工科碩士生學位論文選題評估 的 “四問”，廣西大學學報 (社科版 )，2020 年。 ? 王雙飛主編，輕工系列實驗教材《 食品質(zhì)量與安全 實驗》，中國輕工出版社， 2020年。 專業(yè)與課程建設(shè) 成果： ? 王雙飛 主持 輕化工程本科專業(yè) 建設(shè) ， 該專業(yè) 2020年 獲得“ 國家 第一類 特色專業(yè) ” ， 2020 年 獲得“ 廣西優(yōu)質(zhì)專業(yè) ” 。《制漿工藝學》課程 2020年評為自治區(qū)級精品課程。 王雙飛教授從事教學 工作 二十多年，近年來擔任本科生《制漿原理與工程》，《制漿工藝學》， 碩士研究生《生物技術(shù)在制漿造紙工業(yè)中的應(yīng)用》、《二次纖維回用技術(shù)》、《工業(yè)水處 理》、《造紙工業(yè)廢水的生物處理》，博士研究生《制漿化學》等課程教學工作，指導本科生論文 ，指導碩士研究生 43人，博士研究生15 人。 6. 負責 制定實驗中心 與 企事業(yè)單位在產(chǎn)學研各領(lǐng)域的交流合作。 2. 組織實驗中心實驗教學體系、教學內(nèi)容、教學方法改革。 中心建立了一支在“實驗教學－生產(chǎn)實踐”結(jié)合方面 經(jīng)驗豐富的，服務(wù)廣西區(qū)域經(jīng)濟建設(shè)的教學隊伍。學院對實驗室進行整合重組，將 5 個專業(yè)實驗室整合為食品科學與工程、制糖工程和輕化工程三個實驗平臺 ，各實驗 平臺 又分設(shè)若干不同用途的實驗室，由學院統(tǒng)一管理。中心建設(shè)依托 泛北部灣特色資源加工新技術(shù)學科， 制糖工程博士點 ， 糖業(yè)及綜合利用教育部工程研究中心 ， 糖業(yè)工程重點實驗室 ， 輕工技術(shù)一級學科碩士點，制糖工程、制漿造紙工程、食品科學 及 農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程 4 個二級學科碩士點 。 一、中心依托的學科基礎(chǔ) 輕工與食品工程實驗 教學 中心 是廣西壯族自治區(qū)實驗 教學示范 中心， 承擔輕化工程、制糖工程和食品工程以及相關(guān)專業(yè)的實驗課程教學任務(wù)，共有三個 實驗平臺，一個大型分析儀器共享中心 。 2020 年 6 月，生物技術(shù)與生物工程 2個 專業(yè)調(diào)整至生命科學 與技術(shù)學院，學院更名為輕工與食品工程學院。 目前 中心教學規(guī)模、教學效益、教學內(nèi)容、課程體系結(jié)構(gòu)、實驗室軟硬件管理水平等較十年前有了巨大變化， 擁有 氣相色譜、高效液相色譜等 儀器設(shè)備 2288臺套，總值 萬元， 每年承擔 制糖工程、輕化工程、食品工程及相關(guān)專業(yè)的本科生 11 萬人時數(shù)的實驗教學。 2 中心主任 姓 名 王雙飛 性別 男 出生年月 民族 漢 專業(yè)技術(shù) 職 務(wù) 教授 學位 博士 畢業(yè)院校 華南理工大學 通訊地址 廣西大學輕工與食品工程學院 郵 編 530004 電子郵箱 聯(lián)系電話 07713236818 主要職責 掌握高校實驗教學改革和實驗室建設(shè)的發(fā)展方向，全面負責中心的實驗教學、中心建設(shè)和管理工作，包括： 1. 全面負責實驗中心的建設(shè)和管理工作 。 5. 組織完善實驗中心各項規(guī)章制度建設(shè)。先 后 榮獲首批新世紀“百千萬人才工程”國家級人選、教育部骨干教師、全國模范教師，享受國務(wù)院特殊津貼專家 ，廣西壯族自治區(qū)優(yōu)秀專業(yè)技術(shù)人員、廣西“五 . 一”勞動獎?wù)隆⒌诹鶎脧V西青年科技獎、廣西首屆十大杰出青年教師、廣西區(qū)直機關(guān)“十大杰出青年”、廣西優(yōu)秀發(fā)明人等榮 譽稱號。負責輕化工程專業(yè)建設(shè)，于 2020年獲廣西高等學校普通本科教育優(yōu)質(zhì)專業(yè)，于 2020年評 為國家級特色專業(yè)，全國排名第 7。 ? 楊崎峰， 王雙飛， 造紙工業(yè)表面活性劑化學， 廣西大學教材立項建設(shè)項目， 2020年。 ? 王雙飛主編，輕工系列實驗教材《食品加工與貯藏實驗》，中國輕工出版社， 2020年。 ? 朱紅祥， 王雙飛 指導 ， 超聲微皂乳液陽離子紙張氟碳防油劑的制備》， 第十屆“挑戰(zhàn)杯”全國大學生課外學術(shù)科技作品競賽三等獎， 2020 年 。 ? 王雙飛等， 本科教育中教學與科研“矛盾”的幾點再認識，《廣西大學學報》，2020 年。 ? 王雙飛 ， JMF 超效射流氣浮法處理造紙工業(yè)廢水的研究與應(yīng)用，廣西科技進步二等獎， 2020 年。 獲得授權(quán)發(fā)明專利 ： ? 王雙飛，上流式多級處理厭氧反應(yīng)器， 專利號 2020202088426， 2020 年。③博士點建設(shè)經(jīng)費 390 萬元，購置大型精密儀器設(shè)備。近年來，實驗教學中心成員承擔并完成 國家重點基礎(chǔ)研究發(fā)展計劃 (973)、 國家自然科學基金、國家科技攻關(guān)、 國家教育部骨干教師基金、廣西 自然科學基金等 135項科研課題。 部分出版教材如下表所示： ? 制糖工程實驗 ， 中國輕工出版社 ， 2020 ? 食品質(zhì)量與安全實驗 ， 中國輕工出版社 ， 2020 ? 食品加工與貯藏實驗 ， 中國輕工出版社 ， 2020 ? 廢紙回用過程中膠黏物障礙與控制 ， 中國輕工出版社 ， 2020 ? 食品加工安全控制技術(shù) ， 中 國計量出版社 ， 2020 ? 食品工業(yè)新技術(shù) ， 中國林業(yè)出版社 ， 2020 ? 動物性食品加工學 ， 中國輕工業(yè)出版社 ， 202