【正文】 二、集中學(xué)習(xí)日制度（一）黨員集中學(xué)習(xí)日定為每月的28號(hào)。（二）繳納時(shí)間：每月最后一天向機(jī)關(guān)黨支部交納黨費(fèi)，如有特殊情況不能親自交納，可以委托其他黨員代為交納。，公司必須按以下方法召回產(chǎn)品 ,并標(biāo)示清楚,銷售商在未得到明確恢復(fù)上柜的信息前，不得擅自恢復(fù)銷售。品管部將《食品安全事故調(diào)查報(bào)告》交事故發(fā)生部門備案一份，以對(duì)其實(shí)施效果進(jìn)行監(jiān)督驗(yàn)證。發(fā)生食品安全事故時(shí)，各部門應(yīng)立即向質(zhì)量安全管理負(fù)責(zé)人匯報(bào)，對(duì)于重大的食品安全事故，要立即向總經(jīng)理報(bào)告，任何部門或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。品管部負(fù)責(zé)按規(guī)定保存出廠檢驗(yàn)留存樣品?；?yàn)室應(yīng)具備必備的檢驗(yàn)設(shè)備，計(jì)量器具應(yīng)依法經(jīng)檢驗(yàn)合格或校準(zhǔn)，相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi)。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目與食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定的項(xiàng)目應(yīng)保持一致。品管部負(fù)責(zé)建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，抽樣檢驗(yàn)和編寫出廠檢驗(yàn)報(bào)告時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)、檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容。公司實(shí)施嚴(yán)格的出廠檢驗(yàn)及檢驗(yàn)記錄制度，逐批檢驗(yàn)，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。半成品的檢驗(yàn)方法要按照作業(yè)指導(dǎo)書規(guī)定的關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)及時(shí)進(jìn)行檢查檢驗(yàn)。生產(chǎn)操作人員每年進(jìn)行一次健康查體，應(yīng)有衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)頒發(fā)的體檢合格證。生產(chǎn)部根據(jù)銷售狀況及庫(kù)存報(bào)表安排生產(chǎn)，并向加工車間下達(dá)生產(chǎn)任務(wù)，均衡生產(chǎn)。一旦發(fā)現(xiàn)物料超過(guò)保質(zhì)期，立即通知倉(cāng)庫(kù)啟動(dòng)《不合格品管理制度》進(jìn)行處理。應(yīng)當(dāng)根據(jù)進(jìn)貨查驗(yàn)文件、憑證如實(shí)記錄購(gòu)進(jìn)原料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及進(jìn)貨日期等內(nèi)容。，供貨方確實(shí)無(wú)法提供檢驗(yàn)報(bào)告，企業(yè)必須按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)記錄至少保存二年。對(duì)首次采購(gòu)的供貨商，應(yīng)當(dāng)索取并仔細(xì)查驗(yàn)下列證明文件：a)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證等資質(zhì)；b)出廠檢驗(yàn)報(bào)告和供需雙方共同認(rèn)可的第三方型式檢驗(yàn)報(bào)告； c)進(jìn)口食品需提供出入境檢驗(yàn)檢疫局提供的檢測(cè)報(bào)告；上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)，并由供貨商加蓋公章。、人力資源部負(fù)責(zé)組織本公司從業(yè)人員的健康查體工作。嚴(yán)禁患有以下疾病的人直接參與產(chǎn)品的加工，病愈經(jīng)體檢合格后并經(jīng)人力資源部批準(zhǔn)后方可重新上崗。、人力資源部負(fù)責(zé)員工的健康檢查，并保存相關(guān)記錄。從業(yè)人員健康管理制度為保證與生產(chǎn)相關(guān)人員身體健康，特制定本制度。由所在崗位技術(shù)負(fù)責(zé)人組織進(jìn)行，并進(jìn)行書面和操作考核，合格者方可上崗。 具體承擔(dān)質(zhì)量管理體系規(guī)定職責(zé)的人員應(yīng)是有能力的，對(duì)能力的判斷應(yīng)從教育、培訓(xùn)、技能和經(jīng)歷等方面加以考慮。六、在庫(kù)房?jī)?nèi)，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個(gè)人用品。二、庫(kù)房要保持干燥、通風(fēng)、整潔，防止物資因受潮而霉?fàn)€變質(zhì)。四、善后處理由領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)食物中毒的一切善后處理，配合衛(wèi)生行政部門做好全面的調(diào)查處理工作。(6)學(xué)校要及時(shí)與中毒學(xué)生家長(zhǎng)聯(lián)系，并做好思想工作及善后處理工作，做好宣傳教育，澄清事實(shí)，引導(dǎo)輿論以正視聽(tīng)，防止師生的驚恐和社會(huì)上的謠言等，維護(hù)學(xué)校正常秩序和安全穩(wěn)定。若是情況嚴(yán)重者則迅速撥打120請(qǐng)求救助，協(xié)助120醫(yī)務(wù)人員將中毒者送至醫(yī)院治療，并通知中毒學(xué)生家長(zhǎng)、教師家屬趕赴醫(yī)院協(xié)助救治。由應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組確定啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。(6)學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)食堂和對(duì)學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生監(jiān)督，對(duì)食堂采購(gòu)、加工、等重要環(huán)節(jié)應(yīng)重點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，消除安全隱患。(2)配備食品衛(wèi)生管理員。朱家小學(xué)食物中毒預(yù)防及應(yīng)急處理制度為了有效預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，保障校園師生的身體健康和生命安全，及時(shí)、科學(xué)、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降到最低程度，確保師生安全，為防止食物中毒事件的發(fā)生，結(jié)合實(shí)際，特制定此措施一、食物中毒預(yù)防及應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組 長(zhǎng)：黃思雄副組長(zhǎng)：劉旭東、彭穎組 員： 全體教職工二、預(yù)防食物中毒的措施組織食堂人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)食堂人員嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》及《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》操作執(zhí)行采購(gòu)食品渠道清楚，嚴(yán)格按規(guī)定索證。三、學(xué)校食堂內(nèi)所配廚具、用具，使用人有責(zé)任對(duì)其進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和學(xué)校食堂紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞，丟失的照價(jià)賠償。九、加強(qiáng)入庫(kù)人員管理。七、任何生、熟食物都不得用非食品袋包裝。過(guò)期食品應(yīng)立即丟棄或處理，不得繼續(xù)存放。二、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要定期清掃，保持倉(cāng)庫(kù)、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開(kāi)窗或機(jī)械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng)，保持干燥。自查發(fā)現(xiàn)食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告市食品藥品監(jiān)督管理部門，及時(shí)整改，并作好記錄。四、自查內(nèi)容自查內(nèi)容包括學(xué)校食堂食品安全管理制度、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、臺(tái)賬記錄、清洗消毒、食品添加劑管理、相關(guān)公示項(xiàng)目等。二、適用范圍適用于食堂內(nèi)與食品安全有關(guān)的管理層及各職能部門和有關(guān)人員。餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置單位要建立臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、處置時(shí)間、數(shù)量、收購(gòu)單位、用途、聯(lián)系人、電話、地址、收貨人簽字等情況，并長(zhǎng)期保存?zhèn)洳?。學(xué)校餐廚廢棄物處置管理制度餐廚廢棄物分類放置，存放在有蓋的容器中，做到日產(chǎn)日清。十、學(xué)校發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患，按衛(wèi)生部和教育部《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定的通知》對(duì)有關(guān)責(zé)任人員進(jìn)行處理。食堂剩余食品沒(méi)按規(guī)定在高于60℃或低于10℃的條件下存放。八、學(xué)校食堂、食品商店發(fā)生下列情況，學(xué)?？闪⒓簇?zé)令其整改：學(xué)校食堂、食品商店的場(chǎng)所、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生達(dá)不到規(guī)定的要求。食品商店?duì)I業(yè)期間，至少有一名銷 12 售人員在位看守，學(xué)校食堂要切實(shí)采取有效措施，嚴(yán)防投毒事件發(fā)生，確保學(xué)生飲食的衛(wèi)生與安全。四、學(xué)校食堂、食品商店應(yīng)建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制，相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款和從業(yè)人員照片應(yīng)在用餐場(chǎng)所公示，接受師生的監(jiān)督。二、建立嚴(yán)格的食品安全責(zé)任制，校長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，分管校長(zhǎng)具體負(fù)責(zé)，總務(wù)處負(fù)責(zé)日常管理，層層落實(shí)責(zé)任制，并指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全及食物中毒預(yù)防工作。工作人員必須穿工作服，戴好工作帽，口罩進(jìn)入銷售間銷售食品。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場(chǎng)所或櫥柜，并有明顯的標(biāo)記。餐飲具使用前必須洗凈、浸泡、消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。衛(wèi)生管理制度食堂應(yīng)當(dāng)保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，消滅污染源，并采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。采用煮沸方法消毒，將物品洗凈后，浸沒(méi)水中，要保持連續(xù)煮沸5分鐘以上。學(xué)校食堂餐具消毒制度消毒是貫徹“預(yù)防為主”方針最直接、最有效的手段之一，通過(guò)消毒來(lái)殺滅和消除病源微生物，切斷傳染病的傳播途徑，保障食品衛(wèi)生和公共場(chǎng)所衛(wèi)生，制定本制度。十一、充分發(fā)揮“三防”設(shè)施功能作用。七、食品調(diào)味時(shí)要嚴(yán)格按烹調(diào)衛(wèi)生要求進(jìn)行，切忌用手指直接沾湯品嘗，不能用 湯勺、鍋鏟盛湯汁放入口中品嘗。五、學(xué)校食堂嚴(yán)禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。食品加工烹調(diào)加工制作管理制度一、負(fù)責(zé)烹調(diào)加工的廚師要認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，提高其法 制意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)。定點(diǎn)采購(gòu)單位（攤位）調(diào)整時(shí)，須及時(shí)報(bào)學(xué)?？倓?wù)備案。四、蔬菜容易殘留有機(jī)磷農(nóng)藥，加工前應(yīng)用清水漂浸兩小時(shí)以上。從事食品工作的人員培訓(xùn)時(shí)數(shù)，一般應(yīng)不少于20學(xué)時(shí)，對(duì)衛(wèi)生管理人員等衛(wèi)生骨干，應(yīng)適當(dāng)增加培訓(xùn)時(shí)數(shù)，多掌握一些食品衛(wèi)生知識(shí)，有利于檢查指導(dǎo)學(xué)校食堂的衛(wèi)生工作。因此，學(xué)校食堂應(yīng)經(jīng)常組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)，對(duì)直接接觸到食品的從業(yè)人員定期進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和復(fù)訓(xùn)，以不斷提高從業(yè)人員的素質(zhì)。食堂從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度一、健康檢查根據(jù)國(guó)家或地區(qū)有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)的規(guī)定，從事食品工作或接觸食品工作的人員，每年至少進(jìn)行一次健康檢查，通過(guò)健康檢查，掌握其身體健康狀況。嚴(yán)禁閑雜生人進(jìn)入食堂。六、沖洗灶具、地面、清洗水池，每星期大掃除一次，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂無(wú)污染、無(wú)雜物雜物。食品應(yīng)當(dāng)分類、隔墻、離地存放，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品。食品實(shí)行“五隔離”。勤洗澡、理發(fā)。食物與天然冰隔離。成品存放實(shí)施“四隔離”。由原料到成品實(shí)行“四不”，即不買腐爛變質(zhì)原料。學(xué)校食品安全管理制度一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，保障就餐者的身體健康。每餐必須作好留樣記錄:留樣時(shí)間、食品名稱、留樣人,便于日后備查。留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內(nèi),以免被污染。未經(jīng)學(xué)校安排其他人員不得進(jìn)入食堂陪餐。陪餐領(lǐng)導(dǎo)或教師當(dāng)天要檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行原料購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規(guī)定。陪餐領(lǐng)導(dǎo)或教師要及時(shí)主動(dòng)了解學(xué)生情況及時(shí)反饋學(xué)生意見(jiàn)，收集對(duì)食堂工作、生活的意見(jiàn)和建議，并及時(shí)報(bào)告學(xué)校以便及時(shí)改進(jìn)。學(xué)生食堂陪餐制度為了切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全，確保學(xué)生就餐安全，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，特制定學(xué)生食堂陪餐制度。監(jiān)督食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度；監(jiān)督食堂物資保管情況及原材料采購(gòu)質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格情況；每月召開(kāi)一次膳食管理委員會(huì)例會(huì)，征求學(xué)生、家長(zhǎng)、教師對(duì)食堂的合理化建議，并及時(shí)反饋給學(xué)校食堂管理部門；每學(xué)期進(jìn)行一次教師、學(xué)生對(duì)膳食情況的問(wèn)卷調(diào)查并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、匯總；督促學(xué)校定期公開(kāi)食堂財(cái)務(wù)收支情況等相關(guān)信息。校長(zhǎng)每周陪餐一次；分管副校長(zhǎng)、后勤主任每天陪餐一次；各班主任分組陪餐，做到每頓各年級(jí)都有班主任陪餐。陪餐領(lǐng)導(dǎo)確有困難不能陪餐要告知分管領(lǐng)導(dǎo)，以便調(diào)整。若有不適情況反應(yīng)，迅速上報(bào)學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)或校長(zhǎng)，同時(shí)由食堂工作人員，迅速阻止其他人不得食用。部分食品還要帶些湯汁。用于留樣的容器必須滿足消毒、無(wú)菌要求。食堂管理理員（村主任教師）要每天督促相關(guān)人員做好留樣工作。二、進(jìn)入食堂的各種原料，全部實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，確保食品質(zhì)量。售食品人員不賣腐爛變質(zhì)食品。食品與雜品、藥品隔離。個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲。定時(shí)做好餐具消毒工作，防止交叉污染。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好，禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盤、框、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。保證學(xué)生就好餐。十、如發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)，采取積極措施，并保護(hù)原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，配合衛(wèi)生、行政部分調(diào)查和處理。二、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生知識(shí)水平的高低與食品衛(wèi)生的關(guān)系很大，只有掌握一定的衛(wèi)生知識(shí)才有可能做好食品衛(wèi)生工作。對(duì)新參加工作的人員，應(yīng)先經(jīng)過(guò)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，考試合格后上崗。三、學(xué)校食堂采購(gòu)高危食品，必須實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，并按國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證，以保證其質(zhì)量。六、學(xué)校食堂要將定點(diǎn)采購(gòu)單位（攤位）名單，報(bào)學(xué)?？倓?wù)處備案，同類食品的定點(diǎn)采購(gòu)單位（攤位）原則上為12家，蔬菜等食品的定點(diǎn)采購(gòu)單位（攤位）可適當(dāng)放寬。因定點(diǎn)采購(gòu)點(diǎn)原因引起不安全后果的，依法追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。四、烹調(diào)的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳，增進(jìn)用餐者食欲。六、操作人員在加工時(shí)要嚴(yán)格按衛(wèi)生要求操作，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，加工食品時(shí) 不能對(duì)著飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所后要洗手。十、抹布、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔，分類使用。十三、煮熟的飯菜要及時(shí)進(jìn)入配菜間。食堂的餐具采用高溫消毒，把物品洗干凈后，定人把碗盤豎放在消毒柜內(nèi)，每次消毒15分鐘以上。物理消毒要做到一刮、二洗、三沖、四消四道工序，餐具消毒后應(yīng)達(dá)到光潔、無(wú)味的感官標(biāo)準(zhǔn)。蔬菜與肉類、水產(chǎn)品須分池清洗干凈，然后分類存放，供加工制作用。洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。加工制作好的成品一律放在銷售間（無(wú)蠅室）內(nèi)；冬天要加以保暖。一、學(xué)校食堂、食品商店的場(chǎng)地、設(shè)備與環(huán)境，食品的采購(gòu)、貯存與加工，從業(yè)人員的身體狀況必須達(dá)到教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》或放心店的標(biāo)準(zhǔn)要求，并持有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證、健康合格證。食堂、食品商店如發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患等情形