【正文】 、肥胖、缺少體力活動、喝酒 C、缺少體力活動、生活節(jié)奏快、喝酒 1993年世界衛(wèi)生組織規(guī)定成年人正常血壓是（）A、收縮壓高血壓患者的服藥法方法是（）A、血壓高時服，降正常后停服 B、情緒波動時服 C、終生服用中風最主要的危險因素是（）A、腦力勞動多 B、膽固醇高 C、高血壓高血壓治療依據（）A、癥狀輕重 B、血壓水平C、年齡大小1高血壓最嚴重的并發(fā)癥（）A、膀胱癌、乳腺癌 B、腦中風、冠心病 C、痛風、肺心病1典型糖尿病的主要癥狀是（）A、多飲、多尿、多食、消瘦 B、多尿、多飲、燒蝕、消瘦 C、多食、多飲、多尿、肥胖1全國高血壓宣傳日是哪天？（）A、10月8日 B、12月1日 C、9月10 日1青少年肥胖的主要原因是（）A、膳食中熱量攝入過多 B、缺乏運動 C、學習緊張1我國成日高血壓的診斷標準是多少？（）A、120/80毫米汞柱以上 B、110/70毫米汞柱以上 C、140/90毫米汞柱以上1長期攝入下列哪種食品過多容易導致高血壓？（）A、鹽 B、糖 C、醋1判斷體重正常與否食用什么指標最科學？（）A、體總 B、身高體重指數(shù)（BMI）C、腰圍1肥胖者為了控制體重應該不吃早點，對嗎？ A、對 B、不對 C、不知道1哪型糖尿病與長期不健康的生活習慣有關？（）A、Ⅰ B、Ⅱ C、不知道 根據某成年男子的身高、該男子體重屬于（）A、正常 B、超重 C、肥胖二、問答題高血壓、糖尿病、心腦血管病及惡性腫瘤等慢性非傳染性疾病與哪些營養(yǎng)因素密切關注？ 答：與膳食中高鹽、高脂及低膳食纖維的攝入有關。2以空氣為媒體，通過呼吸傳播的疾病很多，如流行性感冒。與病人生活密切接觸的家屬最好做便檢，檢查陰性者口服預防藥物。2與攜帶艾滋病病毒的人發(fā)生性關系可被傳染艾滋病，對嗎？ 答：對。1艾滋病主要通過哪三種主要途徑傳播？ 答：通過不潔性行為、血液、母嬰途徑傳播。14流行性出血熱的傳染源是什么？答：鼠類是出血熱的主要傳染源，家貓也可傳播此病。預防乙肝的最有效的方法是什么？ 答：注射乙肝疫苗。預防甲肝最主要的方法是注意飲食衛(wèi)生，對嗎？ 答：對。計劃免疫日是哪一天？ 答：4月25日兒童口服糖丸是為了預防哪種疾病? 答：小兒麻痹癥（脊髓灰質炎）。三、選擇題答案 第四部分 傳染病預防一、選擇題（以下為單選題）：腸道傳染病的傳播途徑是（）：A、空氣傳播 B、接觸傳播 C、病從口入你仍為狂犬病是（）：A、可治 B、可治可防 C、可防不可治傷寒是通過什么途徑傳播的（）：A、空氣 B、握手 C、糞口途徑接種卡介苗們預防什么病?（）A、小兒麻痹癥 B、肝炎 C、結核病下列哪組疾病屬腸道傳染病?（）A、麻疹、白喉、破傷風 B、霍亂、肝炎、傷寒、痢疾 C、流感、瘧疾、乙腦下列哪組疾病是蚊子傳播的?（）A、端螺旋體病、流行性出血熱B疾、絲蟲病、乙腦 C、結核、傷寒、乙肝要預防艾滋病必須做到：（）A、不合病人共進餐 B、不合病人擁抱、握手 C、潔身自好，不進行婚外性接觸、不共用注射器患有哪些疾病的飲食從業(yè)者應調離崗位？（）A、疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病 B、糖尿病、肺結核、沙眼 C、痢疾、肝炎、肺炎甲肝的傳染源是（）A、甲肝病人和甲肝病毒攜帶者 B、猴 C、家畜目前最常見的疾病有（）A、淋病和梅毒 B、艾滋病 C、腎炎1甲肝通過（）傳染A、空氣 B、糞口 C、動物1狂犬是狂犬病的主要傳染源，此外還有感染上狂犬病的（）A、貓和豬 B、牛和羊 C、鼠1蒼蠅能傳播（）A、霍亂，傷寒 B、痢疾，肝炎 C、肺結核1世界艾滋病日是每年的（）A、10月1日 B、11月1日 C、12月1日1乙型肝炎的傳播途徑與下列最相似的病是（）A、乙型腦炎 B、傷寒 C、艾滋病1能傳播乙肝者（傳染源）是（）A、患丙肝的人 B、身體內有乙肝病毒的人 C、乙肝表面抗體陽性的人1非典型肺炎的傳播途徑主要是（）A、通過血液傳播 B、通過糞口途徑 C、通過空氣飛沫傳播1根據血清流行病學調查，我國攜帶乙肝病毒的人約占總人口的（）A、5% B、10% C、201肺結核主要發(fā)生在（）A、嬰幼兒、青年和老年人 B、嬰幼兒、中年和老年人 C、嬰幼兒、婦女和老年人 肺結核的主要傳播途徑是（）A、過消化道傳染 B、通過血液傳染 C、通過空氣傳染2艾滋病的學術全稱為（）A、先天性免疫綜合癥 B、感染性免疫缺陷綜合癥 C、獲得性免疫缺陷綜合癥2艾滋病是由下列哪些病毒引起的（）A、型人類嗜淋巴細胞病毒 B、乳頭狀瘤病毒 C、人類免疫缺陷病毒2下列哪項行為能感染艾滋病病毒？（）A、與艾滋病病毒感染者握手 B、與艾滋病病毒感染者性交 C、與艾滋病病毒感染者共餐2我國首次發(fā)現(xiàn)艾滋病病例是哪一年（）A、1985年 B、1986年 C、1987年2到目前為止，我國有多少省、自治區(qū)、直轄市發(fā)現(xiàn)了艾滋病病毒感染者和艾滋病病人（）A、12個 B、22個 C、34個（包括23個省、4個直轄市、5個自治區(qū)和2個特別行政區(qū)）2目前，下列哪項可作為我國預防艾滋病的基本措施（）A、教育公眾、潔身自好、自我保護。如“謝謝，我不會抽”；“我還小，爸爸媽媽不讓我抽”；“抽煙對身體健康不好，我不想抽，你也別抽了”有人說“長期吸煙的人戒煙后會誘發(fā)某些疾病”你認為這種說法對不對? 答：不對。4食品中最容易受到的污染物質是什么，請連線：（1）烤羊肉串 A、黃曲霉素（2）糧食、花生 B、多環(huán)芳烴（3，4苯并芘）（3）蔬菜 C、農藥 50、咸菜、酸菜等腌制食品為什么不能多吃? 答：腌制蔬菜，經較長時間的發(fā)酵釀制，食品中含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種致癌物質，因此，長期吃腌制食品對身體健康不利。4當你發(fā)現(xiàn)食品生產經營單位有違反“食品衛(wèi)生法”行為時，知道應該到哪個執(zhí)法部門投訴嗎？ 答：北京市及區(qū)縣衛(wèi)生監(jiān)督所或咨詢北京市“12320”公共衛(wèi)生公益電話。冰箱冷藏食品，只能仰制延長食品中微生物的生長繁殖的速度而不能殺滅微生物，所用食品長期在冰箱中冷藏仍可變質。因為植物油含有較多的人體所必須的不飽和脂肪酸，可降低血中膽固醇，減少發(fā)生動脈硬化癥的危險。3食鹽攝入量過多容易患那些疾?。?答：高血壓、心血管病、腎病等。3為什么不主張油炸食品，尤其是接街頭攤點的油炸食品？答：油脂經過反復高溫，會產生一些對人體有害的物質，其中反復高溫而形成的油脂酸聚合物被國內外研究部門公認為致癌物質。輕工部規(guī)定鐵皮罐頭保持期為一年，玻璃和軟罐頭為半年。豬肉絳蟲的頭上有吸盤或鉤、吸或鉤在腸壁上，吸取人的營養(yǎng)造成營養(yǎng)不良。當土豆發(fā)芽、皮肉變綠時，龍葵素含量就會急劇增多，并主要集中在土豆發(fā)芽和表皮綠色部分，能溶解紅血球。2做菜有多種方法如：炸、煎、炒、煮、蒸，你知道在這些方法中，哪種對維生素破壞少，哪種對維生素破壞最多？ 答：蒸最少，炸最多。2國家提倡吃加碘食鹽，請問碘對人體健康有什么好處？ 答：預防甲狀腺腫大（大脖子病）；促進大腦發(fā)育2用什么方法可以使身體得到足夠的碘？ 答：吃碘鹽；多吃含碘豐富的海帶等海產品。為減少營養(yǎng)素的破壞和損失，炒菜時應掌握的3個原則？答：急火快炒；炒菜時少加水，減少水溶性維生素和無機鹽的丟失；用淀粉勾芡，使菜湯與菜粘在一起可保護營養(yǎng)素。10%即可。1請舉出5種酸性食品，5種堿性食品：答：酸性食品：蛋黃、雞肉、豬肉、鯉魚、面粉。1在動物性食物中，為什么提倡多吃魚類？答：魚類蛋白質含量高約1520%，消化率高達8798%，脂肪含量為13%，多數(shù)是不飽和脂肪酸，無機鹽含量豐富。維生素分為幾大類，各類都含哪幾種維生素，主要來自哪些食物？答：維生素分脂溶性和水溶性維生素兩大類。動物性油脂攝入過多容易導致哪些疾?。看穑簞用}粥樣硬化性心臟病、腦血管病等。三、選擇題答案 第二部分 膳食與營養(yǎng)一﹑選擇題（以下為單選題）對發(fā)育中的學生來說一日三餐中最重要的是（）A、吃好早餐 B、吃好中餐 C、吃好晚餐隨著嬰兒的生長發(fā)育，光吃母乳就不夠孩子的營養(yǎng)需要了，所以應該及時添加輔食，開始年齡是（）A、兩個月 B、四個月 C、半歲嬰兒增加的輔食最好是（）A、蛋黃、肝泥、菜泥等 B、粥、麥面、餅干等 C、奶制品、糕點等世界衛(wèi)生組織提倡每人每天吃鹽量應低于（）A、6克 B、8克 C、10克一日三餐中對人體健康和全天精力影響最大的是（）A、早餐 B、中餐 C、晚餐吃動物脂肪過多最大的危害是（）A、容易導致動脈血管硬化 B、容易發(fā)胖影響體形美觀 C、容易出汗，體力受影響小兒吃母乳應吃到多大？（）A、半歲 B、一歲 C、兩歲牛奶能提供人體所需的()A、鎂 B、鉀 C、鈣酒對人體器官損害最嚴重的是()A、心、脾 B、肝、胃 C、腎、膀胱豆制品主要有什么營養(yǎng)物質?()A、脂肪 B、碳水化合物 C、蛋白質1富含蛋白質的食物有()A、薯類、谷物、水果 B、豆類、奶類、魚 C,蔬菜、雞蛋1維生素B族主要來源于什么?()A、肉類 B、水果、蔬菜 C、豆類、谷類1蔬菜向人體主要提供()A、脂肪 B 蛋白質 C 維生素1提供人體熱量的營養(yǎng)素是()A、維生素、水、礦物質 B礦物質、脂肪、糖類 C、糖類、脂肪、蛋白質1每年為中國學生營養(yǎng)日()A、5月20日 B、9月20日 C、12月1日1造成兒童貧血的主要原因()A、運動量過大 B、挑食、偏食 C、學習太緊張1蔬菜中含有的()能促進胃腸蠕動,、維生素 B、纖維素 C、糖1肉類含脂肪最低的是（）A、豬肉 B、牛、羊肉 C、雞肉1牙齦經常出血的人可能與缺乏哪種營養(yǎng)物質有關？（）A、維生素A B、維生素B C、維生素C 兒童貧血可能與攝入哪種營養(yǎng)物質不足有關？（）A、鈣 B、鐵 C、鎂2下列補鈣最佳的是食品是（）A、牛奶 B、豬肉 C、水果 以下為多選題：2合理飲食應注意（多選題）（）A、吃好早餐 B、合理分配一日三餐 C、每日吃新鮮蔬菜、水果D、每天吃含蛋白質豐富的奶類、豆制品及瘦肉 E、少吃鹽 F、注意飲食衛(wèi)生等2請你列出不合理的飲食習慣（多選題）（）A、偏食 B、挑食 C、暴飲暴食 D、愛吃的多吃，不愛吃的不吃E、過咸飲食 F、吃動物脂肪太多2過量飲酒會導致那些危害？（）A、酒精中毒 B、損傷肝臟 C、胃炎 D、胰腺炎 E、孕婦飲酒，影響胎兒發(fā)育 F、發(fā)生意外事故等2缺碘的危害有（）A、甲狀腺腫 B、兒童智力低下 C、手腳抽筋二、問答題食物中的營養(yǎng)素主要包括哪幾種？答：6種，有碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽、膳食纖維和水。10，旅途暈車如何預防？答：有些人因為內耳前庭和半規(guī)管過分敏感，或平時缺乏運動鍛煉，或由于身體較虛弱，經不起長途顛簸，加上春運期間旅客多、車廂擁擠、精神緊張和疲勞，更容易造成暈車、暈機、暈船情況。所以，局室養(yǎng)花過多，不但對健康不利，而且有害。向右側臥比向左側臥更好，因為心臟是在左邊的位置，胃腸道的開口都在右側，肝臟也處于右側的低位上，右側臥的姿勢，可使心臟所受壓力小。A﹑1次 B﹑5次 C﹑2次12﹑我國由衛(wèi)生部，國家教委等九個部委聯(lián)合發(fā)起的“全國愛牙日”是（）A﹑3月12日 B﹑6月6日 C﹑ 9月12日13﹑世界衛(wèi)生組織把三種疾病列為在世界范圍內應重點防治的慢性病，這三種病是（）A﹑心血管病，癌癥，齲齒 B﹑高血壓，糖尿病，牙周疾病 C﹑癌癥，冠心病，貧血14﹑氟化物有防治齲齒的作用，這是因為（）A﹑氟能增強牙齒的結構 B﹑ 氟能控制口腔里的酸堿度 C﹑ 氟能清除口腔里的細菌15﹑吃甜食最佳的時間是（）A﹑兩餐之間 B﹑和正餐同時 C﹑晚上睡覺前 16﹑乳牙未脫落，恒牙在乳牙的內側或外側開始萌出，應（）A﹑急時拔除未脫落的乳牙 B﹑待乳牙自行脫落 C﹑拔除錯位的恒牙 17﹑牙周疾病的主要發(fā)病因素是（）A﹑缺乏維生素C B﹑牙菌斑 C﹑牙齒排列不齊 18﹑ 能進行自我觀察的牙周疾病的早期癥狀是（）A﹑咬食物時牙痛 B﹑咬食物時牙無力 C﹑咬食物時或刷牙時牙齦出血 19﹑預防牙周疾病最有效的方法是（）A﹑一生中不斷的，有效的清除牙菌斑 B﹑合理的飲食，補充維生素C C﹑合理的飲食，治療慢性病20﹑能有效清除牙菌斑的方法是（）A﹑使用漱口液含漱 B﹑刷牙 C﹑嚼口香糖 21﹑牙刷使用多長時間更換1次（）A﹑3個月 B﹑半年 C﹑不能用的時候 22﹑為維持口腔環(huán)境，牙膏最好長期使用一種，對嗎？（）A﹑對 B﹑ 不對 以下為多選題：23﹑預防近視眼應注意（）A﹑用眼衛(wèi)生，作眼保健操，勞逸結合，睡眠充足 B﹑合理營養(yǎng)，加強鍛煉增強體質 C﹑定期檢查視力，減退時及時矯正24﹑人體最合理的休息方式就是（）A﹑保證睡眠充足 B﹑增加體育鍛煉 C﹑加強營養(yǎng) 25﹑居室衛(wèi)生要求（）A﹑適宜的溫度，濕度 B﹑光線充足，通風良好 C﹑安靜，整潔，生活方便 二﹑問答題1﹑飲茶對人體健康有哪些好處（說出三條為滿分）：答：助消化；振作精神；防癌；為人體提供維生素等營養(yǎng)素。2母乳喂養(yǎng)嬰兒有哪些好處？ 答：①母乳營養(yǎng)全面，易于消化吸收，溫度適宜；②母乳含有抗體，增強嬰兒的抗病能力；③母乳經濟、方便、清潔；④母親親自喂哺，專心一致，嬰兒必然得到更多的溫暖與撫愛。吸煙對身體有哪些危害？ 答：在香煙燃燒時產生的煙霧中，含有3千多種有毒化學物質，最主要的有尼古丁、焦油和一氧化碳。1健康行為“五不”是指哪些？