20xx秋人教版生物八年級上冊545《人類對細(xì)菌和真菌的利用》同步練習(xí)-全文預(yù)覽
【正文】 療多種細(xì)菌性疾病，如肺炎、腦膜炎等；但長期使用或?yàn)E用抗生素會有增加細(xì)菌抗藥性、產(chǎn)生過敏反應(yīng)、引起二重感染等副作用。本題考查食 品保存的方法。本題考查利用細(xì)菌和真菌制作食品的有關(guān)知識。 (2)糯米飯溫度過高會殺死菌種，導(dǎo)致制作米酒失敗。 (5)有一位同學(xué) 按工序制作米 酒 ， 幾天后 ， 發(fā)現(xiàn)糯米飯發(fā)霉了 ， 米酒也 沒 制 出 來 ， 沒 有 成 功 的 原 因 可 能是 (答出一條即可 )。 (2)酒曲粉末里含有的主要菌種是 。 (4)這種消毒方法是法國科學(xué)家巴斯德提出的，這種方 法不僅能殺滅牛奶中的細(xì)菌和真菌，還能很好地保持牛奶中的營養(yǎng)成分 (5)食品保存的原理是抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖或?qū)⑵錃⑺馈? 【解析】 本題主要考查袋裝牛奶保鮮的有關(guān)知識。 (4) 你 知 道 這 種 保 鮮 方 法 是 哪 位 科 學(xué) 家 提 出 的嗎 ？ 。生活污水 和工業(yè)廢水中含有很多有機(jī)物，如各種有機(jī)酸、氨基酸等，可以作為細(xì)菌的營養(yǎng)物質(zhì)被分解，使污水得到凈化 二、非選擇題 (共 12 分 ) 9.(5 分 )在學(xué)習(xí)細(xì)菌、真菌與食品保存時 ， 莉莉帶來了牛奶的包裝袋。 (3)甲烷菌的發(fā)酵與生產(chǎn)沼氣有關(guān)。在沼氣發(fā)酵中 ， 起主要作用的微生物是 ( ) 【解析】 選 C。 ( ) 【解析】 選 A。細(xì)菌 在食品中大量生長和繁殖是導(dǎo)致食品腐敗的原因，冰箱中溫度很低，細(xì)菌繁殖很慢，故食品在冰箱中保存較長時間不會腐敗。 B 項(xiàng)中沒有加入水不利于酵母菌的生長和繁殖； C 項(xiàng)中沒有加入葡 萄糖，缺少分解的營養(yǎng)物質(zhì)； D 項(xiàng)中裝置沒有蓋嚴(yán)，并不斷攪拌，不能滿足無氧的條件； A 項(xiàng)裝置加入了葡萄糖和水，同時封住瓶口，提供無氧條件，使酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵，因此選A。 (3)步驟 ⑤ 接種時為什么加入一些酸奶 ？ 發(fā)酵時為什么要放在室內(nèi) 溫暖的地方 ？ 提示： 因?yàn)樗崮讨泻腥樗峋?濱州學(xué)業(yè)考 )下列是家庭制作酸奶的主要步驟 ， 正確的操作順序是 ( ) ① 新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合 ② 冷卻 (42℃ ～ 43℃ ) ③ 熱處理 (煮沸 ) ④ 發(fā)酵 (放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時 ) ⑤ 接種 (加入一些購買的酸奶 ) ⑥ 冷藏或食用 A.①②③④⑤⑥ B.①③②④⑤⑥ C.①③②⑤④⑥ D.③①②⑤④⑥ 【解析】 選 C。原理是醋酸菌分解葡萄糖產(chǎn)生醋酸。原理是酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳和酒精。 c本題考 查細(xì)菌、真菌 與食品的制作 。 綿陽中考 )我們?nèi)粘Ｉ?中經(jīng)常利用一些細(xì)菌或真菌來制作一些美味的食品 ， 下列食品與制作過程中使用的細(xì)菌或真菌對應(yīng)關(guān)系不正確的是 ( ) —— 酵母菌 —— 乳酸菌 —— 曲霉 —— 醋酸菌 【解析】 選 C。 1 y 【拓展延伸】 細(xì)菌、真菌與食品制作 (1)酵母菌屬于一種真菌，常用于制作饅頭、面包及釀酒。 (3)醋酸菌屬于一種細(xì)菌，常用于制醋。 2.(2021 (2)步驟 ③ 熱處理 (煮沸 )的目的是什么 ？ 提示： 殺死鮮牛奶和糖中原有的雜菌，避免影響酸奶的制
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