春節(jié)酒店的策劃方案-全文預覽
【正文】 平日家庭做不出的、飯店日常不曾推出的特色菜點，這在調(diào)劑春節(jié)宴會菜肴的口味方面特別顯得重要。 精選菜點，突出特色 春節(jié)菜單的設計，應突出本店特色。為此，我建議大家在制定年夜飯菜單時應注意以下幾點： 名稱祥和，標注本名 為烘托過年氣氛，可給自己飯店的菜品起一個響亮的名字，為了不剝奪賓客 的知情權，在后面標注上菜點的本名，或標注上所用原料，下面是一家知名飯店的新年菜單中的幾道菜品，與大交流： 大展宏圖 —— 金湯蟹黃翅 財源廣進 —— 鮑汁扣廣肚 加官封爵 —— 官燕炒鮮奶 花開富貴 —— 蟹粉扒西蘭花 竹報平安 —— 竹笙琵琶豆腐 年年有余 —— 年糕三杯銀鱈魚 如意吉祥 —— 松茸炒帶子 心想事成 —— 鵝肝醬釀海參 色形艷麗，富有創(chuàng)意 春節(jié)宴會，食客心情愉快，氣氛熱烈，為迎合此心情，在宴會設計方面，菜點要有豐富多彩的色調(diào)、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果。 據(jù)有關部門統(tǒng)計，在 1997 年以后，城市居民在酒樓、飯店過年形成一種 風尚，而且這種風氣愈演愈烈，這點從以上提到的中烹?yún)f(xié)對 2024 年春節(jié)餐飲市場的調(diào)查中就可以看出。 除夕守歲是中國 “ 年文化 ” 的一個傳統(tǒng)習俗，守歲從年夜飯開始，根據(jù)《荊楚歲世時記》記載，至少在南北朝時代，中國已有了吃年夜飯的風俗，守歲既有對逝去歲月的惜別留戀之情，又有對即將來臨的新年寄以美好希望之意。這個故事聽了的確讓人心酸，但更充分體現(xiàn)了年夜飯在人們心目中的重要位置。家庭是中華民族社會的基石，一年一度的團年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬、互愛。那么春節(jié)筵宴，則要緊緊圍繞 “ 年文化 ” 、 “ 年風俗 ” 來設計，緊扣主題。各部門相關工作及人員安排到位 . 1 12 月 2 25 日作好晚會各項工作。 12 月 8 日送賀卡。 11 月 25 日大堂及電梯廣告到位 . 12 月 1 日具體布置方案制出，物品采購到位，開始裝飾。 安排兩名春天使迎賓 . 整個酒店安排兩名春老人和小丑發(fā)禮品。 (費用預算 2 元 ) 咖啡廳 :以氣球和裝飾燈，噴繪為主體裝飾物 .(5 元 ) 大廳內(nèi)外柱子 :以燈和噴繪做主體裝飾物 (8 元 ) 2，其他 : 四樓多功能廳晚會場地及走廊，三樓電梯口，二十一樓電梯口，二樓大廳及包房，客房走廊以及其他各營業(yè)區(qū)盡量用去年的存品，估計仍須采購物品 9 元 . 禮品 :主要是春節(jié)當晚在各營業(yè)區(qū)及晚會現(xiàn)場所發(fā)的禮品和在客房?？?，商務客人所送的禮品，預計禮品費用 15 元 . 以上共計預算費用 15 元 . 三： KTV 狂歡春晚晚場 時間： 24 年 12 月 24 日、 25 日 19： 24： 24：凌晨 7： 地點：四樓歌舞廳 規(guī)模：所有包房 內(nèi)容： 包房價格上漲 小包房：晚場 58 元 /場 (送啤酒 4 瓶，大果盤一份，大碟兩份， .清茶免費 )，晚晚場 38 元 /場 (清茶免費 )。 票價： 元 /張兒童票半價 元 /張 (兩大一小 ) (以上演員及主持人費用由娛樂部另呈領導批示 ) 二：春節(jié)酒店的布置及裝飾 。 (獎品以贊助為主 ) 氣氛布置：熱烈、明亮、歡快 票價：比去年提高，今年以提高票價，控制人數(shù)為原則 . 二樓 :元 /張兒童票半價 (無套票 ) 四樓 :元 /張兒童票半價 套票 :元 /張 (兩大一小 ) 節(jié)目安排：由娛樂部負責，中間穿插抽獎活動，市場營銷部負責節(jié)目審核和總協(xié)調(diào)。 12 月 15 日下發(fā)晚會備忘錄。 各部門 12 月 2 日開始賣春票，并各媒體上廣告。 (自助餐客人 ) 六、宣傳 在電視臺，交通頻道及晚報作廣告宣傳 (費用已含在全年廣告費用預算中 ) 印制宣傳單 1000 份 (費用財務另呈領導批示 ) 印刷送客戶 (費用銷售部另呈領導批示 ) 大堂廣告，大廳外橫幅，電梯廣告宣傳。 大包房：晚場 1580 元 /場 (送啤酒 24 瓶，大果盤三份，大碟十二份，清茶免費 )晚晚場 880 元 /場 (清茶免費 )。適合家庭、情侶。二是在客梯前空地做一個 哈里波特和魔法屋 (用泡木雕 ,費用預算 500 元 ). 二樓樓梯口 :放一顆精美的春樹。提供在酒店消費年夜飯的一些禮品或優(yōu)惠折扣等。正對上述的環(huán)境分析我們可以推出春節(jié)活動的可行性。 ，但經(jīng)過國家的政策以及省委省政府的指導，合肥今年的經(jīng)濟還是有所發(fā)展的。創(chuàng)造屬于索菲特自己的春節(jié)營銷品牌。而且應該以大紅的顏色張貼出，以使更多的潛在市民能注意到。索菲特面對著第三產(chǎn)業(yè)服務行業(yè)競爭形勢，如何把握好營銷攻關，為酒店創(chuàng)造更多效益，使酒店的營銷營業(yè)進入了良性循環(huán)成為了此次營銷活動最主要目的。如何做好春節(jié)的營銷已經(jīng)成為許多酒店的重要工作之一。 (2).在酒店門前粘貼春節(jié)的產(chǎn)品也不失位一良策，畢竟進度面前每天還是會有很多人走過的。使顧客能真切地體會到在酒店吃年夜飯也有年味而且方便快捷。人口還是蠻多的，春節(jié)策劃還是很有市場的。閑暇的時間就相對的減少了，即使中國的傳統(tǒng)佳節(jié)春節(jié)即將到來，一大部分人還是忙于工作而無暇顧及春節(jié)相關事宜的操辦。 ，使得消費者像在自己的家中吃年夜飯一樣一邊享受年夜飯一邊與全國人們一起觀看春節(jié)不可錯過的節(jié)目。 (包 括周邊裝飾一起費用預算 1500 元 ). 大堂 :大堂準備擺兩個景點 :一是總臺前做一個長城雪景圖 (木工制作 ,費用預算 100
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