關(guān)于幼兒園食堂管理工作計(jì)劃（7篇）-全文預(yù)覽
【正文】 健康護(hù)理工作，按時(shí)幫幼兒脫、添衣服 。做好在園幼兒的年度體檢，對(duì)體弱幼兒建立管理檔案。 食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)不得超過 24 小時(shí)，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情景下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。 嚴(yán)格把好食品采購關(guān)，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，以保證其質(zhì)量。幼兒園特?cái)M定學(xué)期計(jì)劃如下： 一、食品衛(wèi)生管理制度 幼兒園食堂與幼兒團(tuán)體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導(dǎo)，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實(shí)施的工作原則。 ，負(fù)責(zé)人和職責(zé)人各執(zhí)一份。 ，一旦發(fā)生特殊情景立刻報(bào)告。廚房門窗及時(shí)關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。 關(guān)于幼兒園食堂管理工作計(jì)劃精選篇 2 一、職責(zé)對(duì)象： 廚房工作人員 二、職責(zé)要求： 《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識(shí)，提高衛(wèi)生意識(shí)，強(qiáng)化衛(wèi)生法制觀念。 調(diào)料罐必須有用量標(biāo)示，標(biāo)明罐內(nèi)調(diào)料品名、購入調(diào)料。 (五 )從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度： 幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識(shí)及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí)，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生識(shí)，并對(duì)本幼兒園食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)和教育。 定點(diǎn)采購食品及原料，采購定期包裝食品時(shí)索要衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。 (2)根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板，根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用。 查出問題，立即解決，并追究職責(zé)人。 本制度執(zhí)行職責(zé)人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，并掌握結(jié)果。關(guān)于幼兒園食堂管理工作計(jì)劃（ 7 篇） 幼兒園是一種教育機(jī)構(gòu)，幼兒園的教育是用于對(duì)幼兒集中進(jìn)行保育和教育 ,通常接納三至六周歲的幼兒。為切實(shí)將幼兒園食品安全工作落實(shí)到實(shí)處，加大對(duì)幼兒園食堂的監(jiān)管力度，確保幼兒園全體師生就餐安全，避免食品安全事故的發(fā)生，我幼兒園特制定如下方案： 一、建立組織機(jī)構(gòu) 幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組： 組長： __ 成員： __ 幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組： 組長： __ 成員： __ 二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度 (一 )幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度： 從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時(shí)佩戴健康證。 主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查 (每周二到三次 ) 食堂負(fù)責(zé)人自查 (每一天 ) 衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查 (不定期 ) 按標(biāo)準(zhǔn)要求，不留死角。 蔬菜類根據(jù)不一樣品種進(jìn)行粗加工程序： (1)葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用。 (四 )幼兒園食品原料采購索證制度： 原料采購必須有專人負(fù)責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購常識(shí)。 食品采購員必須有安全證。 加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時(shí)要在使用前看清其食品使用標(biāo)簽和說明書，標(biāo)簽?zāi)：騺碓床幻鞯奶砑觿┎坏檬褂谩? (八 )幼兒園食品安全應(yīng)急處理預(yù)案： 為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故，保障在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方案： 幼兒園食品中毒： 組長： __總指揮負(fù)責(zé)向上級(jí) 報(bào)告 組員： __副總指揮協(xié)助總指揮 __后勤保障封存可疑食品待查 __聯(lián)系并安撫家長 食品安全緊急預(yù)案啟動(dòng) 當(dāng)共同就餐幼兒就餐后一段時(shí)間出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組長報(bào)告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員到崗，安全事故緊急預(yù)案立刻啟動(dòng)。 ，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。
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