四川省樂山市旺旅游名小吃物質文化-全文預覽
【正文】 倍！寫這條長微博的我表示 hold 不住啊?。。≌娴氖怯羞@么多食材哦！ （嘉定白宰雞）： 其實我也是剛剛才知道原來白宰雞也是樂山的最有名?。ú恍胚M百度百科）可能您還不知道吧，上世紀五十年代朱德前輩來到樂山視察時，席間最讓他老人家贊不絕口的就是這道白宰雞。牛華麻辣燙既能飽肚子更能解饞，可做法并不復雜：其湯汁以雞湯加入桂皮、陳皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、漢源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂鍋置于文火上，放在環(huán)形的桌內，使鍋沿略高于桌面。特別是經(jīng)過楊氏對蹺腳牛肉湯鍋多次對比調配后，湯味愈加講究。肥而不膩，美味啊 ?。? （牛肉湯鍋） ：蹺腳牛肉是把牛肉身上各式各樣的東西全都放到一起，包括牛肉，牛舌，牛肝，牛耳，牛肺，牛心，牛肚，牛腸，牛百葉，牛筋，牛腩，牛腦，牛骨，牛髓，牛鞭，牛血，牛卵等等。吃起來松松軟軟的，香甜可口。兩家店子在當?shù)囟己艹雒紱]有店名和招牌。“犍為的富油泡粑和葉兒粑才安逸。這個品種據(jù)說是當年為一位中央首長創(chuàng)制的，故名“一品豆腐”。 楊師傅磨制的豆腐，潔白、細嫩、綿軟、回味甜潤，無論蒸、煮、煎、燒、炸，都不碎不爛。西壩豆腐在選、泡、磨、燒、濾、包的六道工序，道道都有特別的講究。灰白的湯汁上漂浮著雪白的豆花，豆花上在豆花之上一般可以選擇蒸牛肉或者肥腸，還有深紅的辣椒配著翠綠的香菜，要是喜歡還可以加上香酥過的黃豆子、花生等，樂山話稱作“散子”，真是色香味俱全。樂山境內具有濃郁地方特色的餐飲和小吃種類繁多，既承襲了川菜“一菜一格，百菜百味”的鮮明個性風格，又以“小河幫菜”的麻、辣、鮮、香的特點享譽省內外。 曾經(jīng)光熱供竹干，欣慰竹節(jié)又增頭。 造福他人憶諧留 ~~皇太極愛神玄天明胡穎平 枯黃竹葉靜飄落，輕跌風塵融通土。 作為中國八大菜系之一的川菜，包含重慶、成都和樂山、內江、自貢等地方菜的特色風味，主要特點在于味型多樣。來看看大樂山的美食吧 ! ：樂山豆腐腦不是以豆花為主，而是以絕對美味的湯汁勾芡而成的湯頭為主。從樂山大佛順岷江而下 20多公里處，有一座千年古鎮(zhèn)五通橋區(qū)西壩鎮(zhèn)。西壩豆腐歷史悠久，于東漢
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