9西餐禮儀(ppt106頁)-全文預覽
【正文】 酒精含量多在 10％－ 20％之間。 香擯酒 (1杯 )、薄荷酒 (半兩 )，再加新鮮櫻桃； n 國際知名的雞尾酒有馬提尼、曼哈頓、紅粉佳人、血腥瑪麗、亞歷山大、天使之吻等。n 幾種比較常見的雞尾酒配方： 216。 “雞尾酒 ”來歷的傳說n 又有人說：美國獨立戰(zhàn)爭時期，有隊士兵打了大勝仗，當地百姓十分興奮。情急之下，他信手拔下帽飾上的雞毛來調制，從此這種混合酒便得名雞尾酒。 西餐宴會中所用的酒水，可以分為餐前酒、佐餐酒、餐后酒三種。 色拉魚咖啡水果羅宋湯牛肉冰激凌2 345 167正餐上菜順序西餐酒菜的搭配216。? 飲咖啡一般要加糖和淡奶油。u西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。u以 紅肉 為主，指的是在烹飪前呈現紅色的肉，如牛肉、羊肉、豬肉，味濃，吃了耐饑餓。u開胃品的內容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、雞尾杯、奶油雞酥盒、鋦蝸牛等。5)蔬菜類菜肴。其順序是： 1)頭盤。?說明 ：?餐具的使用順序?? 一般餐具擺設圖 (午宴、晚宴均適用 )? 盤 刀 (咖啡 )杯、碟和茶匙刀叉的使用多副刀叉拿法? 刀叉不能指人，切菜的時候左右肘關節(jié)夾在腰的兩側，別跟木匠似的；? 中途放下，在盤子上放成漢字的 “ 八 ” 字形? 刀刃朝內，叉子弓朝上，齒朝下西餐之刀叉放置? 進餐中放下刀叉時，應擺成 “ 八 ” 字型，分別放在餐盤邊上。餐巾的、餐巾的 禮儀禮儀西餐之餐巾使用西餐之餐巾使用餐巾是用來擦嘴的，不能用來擦汗、擦手、擦桌子、擦刀叉等等。? 男士應該請女士坐在靠墻的位置上，年長者通常坐在靠墻的位置。2 入座入座就座要 領 :請問 就座 時該 由哪一 側 入座呢 ? 側 側?說 明：? ? 為 避免撞在一 塊 。意式菜216。? 西餐的代表菜式216。公司舉辦了大型的西式自助餐會，邀請不少洋客戶及公司的全體員工。這一下，洋人慌了，不能讓客人尷尬，沒有辦法，在座的洋人一起隨李大人舉起那只器皿，眉頭一皺，全把洗手水喝下去了，李鴻章露了一個大怯，洋人每人喝了一小碗洗手水。 正在洋人等著李大人洗手的時候，不料李大人將那只器皿已經舉到嘴邊，咕咚一下，就將洗手水喝下去了。 袁小姐是大四的學生，目前在一家外貿公司的財務部實習。不懂禮儀鬧笑話西餐禮儀? 西餐 是對西方國家餐飲的一種統(tǒng)稱。美式菜 216。? 男士 應主動為女士服務 。? 西餐中以右手邊的座位為貴，男主人的右手邊是女 VIP，而女主人的右手邊坐的是男 VIP，同理，男士應該將自己右手邊的位置讓給女士做。n只用擦手或輕 微擦嘴唇。西餐之餐巾暗示u女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標志u女主人把餐巾放在桌子上是宴會結束的標志餐桌 擺設 位置普通叉面 包和奶油的盤 子咖啡杯普通湯匙奶油刀酒杯飲料杯餐巾紙沙拉 盤 水杯吃沙拉的叉子喝湯湯匙普通 盤普通刀? 餐具使用順序 由外而內 。并排放代表不吃了西餐之調羹使用? 勺子一般放在右手的刀的外側，有兩到三把? 兩把的話： 一把喝湯、一把吃甜品? 三把的話： 還有一把喝紅茶、咖啡? 勺子的用法：① 從外側向內側取用② 不能含在嘴里③ 不能在杯子里立正④ 勺子到了湯里，向遠處舀起西餐用餐順序一 般 所 說 的西餐，上菜時依
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