食品質(zhì)量檢驗(yàn)員培訓(xùn)資料-全文預(yù)覽
【正文】 。12紫外可見(jiàn)分光光度法 比色皿（吸收池）13紫外可見(jiàn)分光光度法 檢測(cè)系統(tǒng)（光電池或光電倍增管，監(jiān)測(cè)器）1415紫外可見(jiàn)分光光度法 721型分光光度計(jì)16紫外可見(jiàn)分光光度法 722型分光光度計(jì)17紫外可見(jiàn)分光光度法 752型分光光度計(jì)18紫外可見(jiàn)分光光度法 754型分光光度計(jì) 732型分光光度計(jì) 7230型分光光度計(jì)19紫外可見(jiàn)分光光度法 北京普析通用儀器有限責(zé)任公司 T6 新銳分光光度計(jì)20紫外可見(jiàn)分光光度法 原理： 測(cè)定時(shí)，溶液中的物質(zhì)對(duì)光的吸收具有選擇性，其光能量減弱的程度和物質(zhì)的濃度有一定的比例關(guān)系 : 朗伯比爾定律 A=εcL 式中： A－－吸光度 ε －－摩爾吸收系數(shù) C－－溶液物質(zhì)的量濃度 L－－溶液的光徑長(zhǎng)度21紫外可見(jiàn)分光光度法 測(cè)量條件的選擇 顯色反應(yīng)及顯色條件的選擇： 在進(jìn)行光度分析時(shí)，首先要把待測(cè)組分轉(zhuǎn)變成有色化合物，然后進(jìn)行比色或光度測(cè)定。9第三單元 8樣品前處理 有機(jī)質(zhì)破壞法 蒸餾法 溶劑提取法 樣品的濃縮 在測(cè)定食品中的微量元素時(shí)，必須對(duì)樣品的有機(jī)質(zhì)進(jìn)行破壞，將被測(cè)元素釋放出來(lái)，同時(shí)可消除有機(jī)質(zhì)在測(cè)定過(guò)程中對(duì)該元素的干擾；常用的有機(jī)質(zhì)破壞法有干法灰化、濕法消化和微波消解三大類(lèi)。因此必須使用物理的、化學(xué)的或其他方法將被測(cè)組分提取出來(lái)，并采取適當(dāng)?shù)膬艋椒?，消除干擾組份的影響。 先粗略地稱(chēng)取一定量物質(zhì)或量取一定體積溶液，配制成接近于所需要濃度的溶液，再用基準(zhǔn)物質(zhì)或已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液來(lái)確定其準(zhǔn)確濃度。 二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì) GBW（ E）是用于與一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行比較測(cè)量的方法定值，或用于一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行相同的方法定值，可作為工作標(biāo)準(zhǔn)直接使用4標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)與標(biāo)準(zhǔn)溶液 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的作用 用于儀器的校準(zhǔn) 用于評(píng)價(jià)分析數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性 用于方法確認(rèn)及測(cè)量不確定度評(píng)定 用于質(zhì)量控制。1食品質(zhì)量檢驗(yàn)員（理化部分）2第一單元 3標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)與標(biāo)準(zhǔn)溶液 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的分級(jí) 基準(zhǔn)物質(zhì) 一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì) 二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì) 是通過(guò)基準(zhǔn)裝置、基本方法直接將量值溯源至國(guó)家基準(zhǔn)的一類(lèi)化學(xué)純物質(zhì)，用于化學(xué)成分量值的溯源與復(fù)現(xiàn) 一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（ GBW）的準(zhǔn)確度具有國(guó)內(nèi)最高水平，主要用于評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)方法、仲裁分析的標(biāo)準(zhǔn)，為二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)定值，是量值傳遞的依據(jù)。 標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制 直接配制法 間接配制法 直接配制法即準(zhǔn)確稱(chēng)取一定的純物質(zhì)，溶解并稀釋到一準(zhǔn)確體積，根據(jù)計(jì)算求出該溶液的準(zhǔn)確濃度。同時(shí)樣品中存在著許多對(duì)測(cè)定有干擾的組分。正確的前處理，對(duì)于微量、痕量組分的測(cè)定尤為重要。 樣品的濃縮過(guò)程就是溶劑的揮發(fā)過(guò)程，常用濃縮方法有自然揮發(fā)或在氮?dú)饬飨率谷軇]發(fā)和減壓旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)。 22紫外可見(jiàn)分光光度法
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