餐飲品質(zhì)管理培訓(xùn)-全文預(yù)覽
【正文】 和制備方法 （ 3）餐廳員工積極幫忙的態(tài)度 （ 4）餐廳環(huán)境的衛(wèi)生 （ 5）餐廳環(huán)境的整齊 （ 6）菜肴的分量 （ 7）餐廳員工的外在修飾 （ 8）餐飲服務(wù)的次數(shù) （ 9）抱怨的處理 （ 10）餐飲價(jià)格和附加服務(wù)的提供 培訓(xùn)之 餐飲服務(wù)質(zhì)量管理 四、餐飲服務(wù)質(zhì)量的分析 ? 餐飲服務(wù)質(zhì)量分析的內(nèi)容 （ 1）餐飲服務(wù)質(zhì)量的水平分析 （ 2）餐飲服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定性分析 （ 3）餐飲服務(wù)質(zhì)量的問(wèn)題分析 培訓(xùn)之 餐飲服務(wù)質(zhì)量管理 ?餐飲服務(wù)質(zhì)量分析的方法 (1)PDCA方法 Plan(計(jì)劃 )：提出企業(yè)在一定時(shí)期內(nèi)服務(wù)質(zhì)量活動(dòng)的主要任務(wù)與目標(biāo)， 并制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。餐飲服務(wù)質(zhì)量管理 培訓(xùn)之 餐飲服務(wù)質(zhì)量管理 一、餐飲服務(wù)質(zhì)量管理的意義 ? 什么是服務(wù)質(zhì)量？ 服務(wù)質(zhì)量就是指服務(wù)能滿足服務(wù)需求的特性的總和。 培訓(xùn)之 餐飲服務(wù)質(zhì)量管理 ? 提高服務(wù)質(zhì)量的意義 （ 1）服務(wù)
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