奶粉生產(chǎn)的全過程-全文預(yù)覽
【正文】 4, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 下午 1時(shí) 54分 41秒 下午 1時(shí) 54分 13:54: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 2023年 1月 24日星期二 下午 1時(shí) 54分 41秒 13:54: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 13:54:4113:54:4113:541/24/2023 1:54:41 PM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 2023年 1月 下午 1時(shí) 54分 :54January 24, 2023 ? 1行動出成果，工作出財(cái)富。 13:54:4113:54:4113:54Tuesday, January 24, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 ?在添加時(shí)一定注意維生素（也包括灰分）的可耐受最高攝入量，防止因添加過量而對嬰兒產(chǎn)生毒副作用。生產(chǎn)中應(yīng)注意有效抗氧化劑的添加 。牛乳脂肪中的飽和脂肪酸含量比較多，而不飽和脂肪酸含量少。牛乳中酪蛋白含量高，在嬰幼兒胃內(nèi)形成較大的堅(jiān)硬凝塊，不易消化吸收。 第四節(jié) 速溶奶粉的生產(chǎn) ?速溶奶粉生產(chǎn)原理 ： 必須經(jīng)過速溶化處理，形成顆粒更大、多孔的附聚物。因?yàn)橹竞亢埽ú怀^ %），所以耐保藏，不易引起氧化變質(zhì)。人們還利用乳糖的這一特性來制造速溶乳粉。 二、乳粉的生產(chǎn)步驟 （九） 奶粉顆粒的理化特性 ? 7. 乳粉中蛋白質(zhì) ? 乳粉中的蛋白質(zhì)很少變性；但在加熱過程中，若操作不當(dāng)，也會引起蛋白質(zhì)變性，使溶解度降低，其沉淀物是磷酸三鈣的 變性酪蛋白酸鈣 。 二、乳粉的生產(chǎn)步驟 （九） 奶粉顆粒的理化特性 ? 5. 乳粉中的氣泡 全脂乳粉顆粒中含有空氣量約 7%～ 8%； 脫脂乳粉顆粒中約含 13%； 離心干燥法的空氣量約 16%～ 30%； 6. 乳粉中的脂肪 脂肪球大小 ：高壓泵有均質(zhì)作用，因而脂肪球較小， — 般為 1～ 2181。 ? —— 一般采用離心或壓力噴霧干燥方法。 2023/1/24 12 ? 主要?dú)⑺栏瘮【退鼈兊难堪皽缁钊橹刑烊淮嬖诘幕蛴晌⑸锓置诘拿浮? 四、乳粉的生產(chǎn)方法 （二）加熱生產(chǎn)法 3. 噴霧干燥法 四、乳粉的生產(chǎn)方法 重溫第三章中內(nèi)容：噴霧干燥法！ 乳粉顆粒達(dá) 150181。 ②除去了幾乎全部的水分，大大減輕了重量、減小了體積，為貯藏運(yùn)輸帶來了方便。 乳粉的優(yōu)點(diǎn) ① 水分含量很低，抑制了微生物的繁殖。 四、乳粉的生產(chǎn)方法 （二）加熱生產(chǎn)法 2. 滾筒干燥法 ?概念 ： 又稱薄膜干燥法，用
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