【正文】 教育”職后教育也可以依托旅游學(xué)校來辦學(xué) ,以保證教育質(zhì)量“職后教育的水平應(yīng)高于職前教育 ,為此要制定規(guī)范化的職后教育培養(yǎng)目標(biāo)、課程、計(jì)劃 !教材 6 、加大旅游教育對外開放力度 ? 由于旅游的涉外性強(qiáng) ,旅游教育應(yīng)加大對外開放的力度 一些旅游專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)與國際接軌 ,提高受教育者的涉外工作能力 應(yīng)積極引進(jìn)國外先進(jìn)的旅游教育教材 ,尤其是音像教材 ,引進(jìn)國外先進(jìn)的旅游教育模式 應(yīng)積極創(chuàng)造條件 ,與國外聯(lián)合辦學(xué) 創(chuàng)造旅游學(xué)校師生到境外培訓(xùn) !實(shí)習(xí)的機(jī)會 改革旅游教育課程和教材 ? 應(yīng)當(dāng)成立國家級的旅游教學(xué)指導(dǎo)委員會 ,課程教材審定委員會 ,聘請專家負(fù)責(zé)制定旅游專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃 !課程計(jì)劃 ,審定旅游教材 ,消除目前課程結(jié)構(gòu)不合理 !教材建設(shè)低水平重復(fù)的混亂現(xiàn)象 旅游專業(yè)方向 ,尤其是旅游高等教育方面應(yīng)當(dāng)完善 課程計(jì)劃應(yīng)針對新世紀(jì)的需要 ,作較大幅度的修訂 應(yīng)加強(qiáng)和拓寬基礎(chǔ) ,設(shè)置或加強(qiáng)語文 !數(shù)學(xué) !經(jīng)濟(jì)學(xué) !公關(guān)學(xué)等基礎(chǔ)課程 ,設(shè)置自然地理學(xué)基礎(chǔ) !人文地理學(xué)基礎(chǔ) !地圖學(xué)基礎(chǔ) !旅游信息系統(tǒng) !旅游財(cái)會學(xué) !旅游法學(xué)等專業(yè)基礎(chǔ)課程 ,設(shè)置或加強(qiáng)旅游資源管理 !旅游環(huán)境管理 !旅游規(guī)劃學(xué) !旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì) !旅游商品營銷 !飯店物業(yè)管理 !旅游保險(xiǎn)學(xué) !生態(tài)旅游學(xué) !宗教文化旅游學(xué) !民俗旅游學(xué) !旅游禮賓學(xué) !旅游教育學(xué)等專業(yè)課程 ,以滿足不同層次不同專業(yè) (方向 )的需要 旅游教材也應(yīng)作相應(yīng)的改革和建設(shè) 8 、加強(qiáng)旅游師資隊(duì)伍建設(shè) ? 目前 ,我國旅游師資隊(duì)伍的相當(dāng)部分都是轉(zhuǎn)行而來“旅游中等教育教師 ,多是來自普通中等教育的師資”旅游高等教育教師 ,多來自經(jīng)濟(jì)管理專業(yè) !地理學(xué)專業(yè)和歷史學(xué)專業(yè)等“要加強(qiáng)對現(xiàn)有師資的再教育 ,鼓勵(lì)到不同專業(yè)接受補(bǔ)充培訓(xùn)或攻讀研究生”要擴(kuò)大旅游專業(yè)研究生和旅游專業(yè)本科旅游教育方向的辦學(xué)規(guī)模 ,形成足夠數(shù)量的新一代旅游教育師資“要從旅游管理部門、旅游企業(yè)聘請富有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人員擔(dān)任旅游教育的兼職教師和實(shí)踐指導(dǎo)教師 同時(shí) ,有計(jì)劃地組織旅游學(xué)校教師到旅游管理部門 !旅游企業(yè)掛職培訓(xùn)和實(shí)習(xí) 面向 21世紀(jì) ,我國旅游教育改革與發(fā)展任重道遠(yuǎn) 當(dāng)前我國的人才市場上 ,一方面旅游行業(yè)急需人才供不應(yīng)求 ,另一方面旅游學(xué)校的畢業(yè)生又供過于求 ,形成一種相對過剩事實(shí)證明 ,旅游教育必須在改革中發(fā)展 ,必須針對用人部門的需求 此外 ,我國旅游行業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)偏低 ,結(jié)構(gòu)不合理的問題也相當(dāng)普遍 ,旅游行業(yè)也要重視和關(guān)注旅游教育 四、信息時(shí)代背景下，旅游業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新 ? 21世紀(jì)，社會已經(jīng)進(jìn)人信息時(shí)代?！笆濉逼陂g將加強(qiáng)對旅游業(yè)重點(diǎn)人才（行政領(lǐng)導(dǎo)人才、職業(yè)經(jīng)理人才、短缺專業(yè)人才、教育培訓(xùn)師資人才）的培養(yǎng)，廣泛開展主題培訓(xùn)活動(dòng)（職業(yè)道德教育主題培訓(xùn)、西部旅游人才開發(fā)主題培訓(xùn)、旅游師資建設(shè)主題培訓(xùn)、旅游企業(yè)職業(yè)經(jīng)理人主題培訓(xùn)、人才開發(fā)創(chuàng)新主題培訓(xùn)），全面實(shí)施旅游人才戰(zhàn)略。體現(xiàn)時(shí)代特征的新知識、新方法、新觀念、新技術(shù)不能及時(shí)反映或補(bǔ)充到教學(xué)和培訓(xùn)工作中，現(xiàn)代化教學(xué)手段如投影、錄像、計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)、多媒體技術(shù)等普及不夠。我國的旅游教育沿襲了傳統(tǒng)的教育模式，即以課堂教學(xué)為中心，以教師為中心，以知識灌輸為中心。很多師資及院系都是從傳統(tǒng)學(xué)科如管理、經(jīng)濟(jì)、地理、歷史等轉(zhuǎn)軌而來，缺乏正規(guī)、系統(tǒng)的旅游專業(yè)知識背景，也沒有相應(yīng)的實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)，加上對外聯(lián)系較少，考察進(jìn)修的機(jī)會有限，因此在專業(yè)建設(shè)上的投入嚴(yán)重不足，阻礙了旅游教育的良性發(fā)展。其中飯店專業(yè)由于起步較早，與實(shí)踐聯(lián)系多，與國際接軌程度較高，其專業(yè)發(fā)展較完善，而旅行社、旅游資源規(guī)劃與開發(fā)等專業(yè)的發(fā)展相對較弱。 （一）旅游教育發(fā)展不平衡 ? 主要表現(xiàn)在：一是地區(qū)發(fā)展的不平衡，東西部差距較大，東部地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，開放程度高，旅游教育水平、教育設(shè)施等相對較為完善。培訓(xùn)的重點(diǎn)是旅游從業(yè)人員的職業(yè)道德和一線服務(wù)技能。四是淡化崗位培訓(xùn)、證書培訓(xùn)，加強(qiáng)專題培訓(xùn)、創(chuàng)新培訓(xùn)；從由證書吸引學(xué)員到靠內(nèi)容吸引、質(zhì)量吸引。所謂成建制，即一個(gè)企業(yè)由總經(jīng)理帶隊(duì)，各個(gè)部門經(jīng)理參加組成一整套班子，按照統(tǒng)一的經(jīng)營管理體系和模式，進(jìn)行管理理論和實(shí)際相結(jié)合的規(guī)范化培訓(xùn)，其核心是整體性。 1999年，中國旅游業(yè)在職人員參加各級各類教育培訓(xùn)總計(jì) 790 227人次，比上年增長 。在我國經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，有些地方旅游行政管理機(jī)構(gòu)還充分發(fā)揮其職能，在引進(jìn)國外智力的同時(shí)，組織人員跨出國門，選擇旅游發(fā)達(dá)國家或地區(qū)建立境外培訓(xùn)基地，實(shí)施境外教育，變國內(nèi)封閉教育為與國際旅游教育相接軌的開放教育，使境外培訓(xùn)成為行業(yè)人員教育的有機(jī)延伸，為加速與國際旅游業(yè)的接軌開拓了新的途徑。我國的旅游人才不夠?qū)I(yè)化和正規(guī)化 ? 旅游行業(yè)每年從非旅游院校和社會吸收約4/5的員工，這些員工由于缺乏專業(yè)知識，未得到專業(yè)教育的長期熏陶，許多員工不能勝任工作，敬業(yè)愛崗精神不足，思想觀念轉(zhuǎn)變不過來，崗位培訓(xùn)成為解決這一矛盾的主要途徑。 1999年，經(jīng)過教育部的批準(zhǔn)，旅游行業(yè)成立了旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會，委員會由 20名委員組成。我國的旅游院校遍及各省、市、自治區(qū)，主要集中在江蘇、遼寧、北京、安徽、上海等?。ㄊ校?。 1978年我國建立了第一所旅游中等專業(yè)院校 —— 南京旅游學(xué)校，1979年建立了第一所旅游大專院校 —— 上海旅游專科學(xué)校。旅游教育配合旅游服務(wù)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展趨向，培養(yǎng)了一大批適應(yīng)國際旅游業(yè)發(fā)展的綜合性人才，各級旅游部門、旅游院校和企業(yè)都不同程度地與世界上許多旅游業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)的旅游教育機(jī)構(gòu)建立了合作關(guān)系，加快了我國旅游教育的發(fā)展步伐，不斷地縮短我國和旅游教育發(fā)達(dá)國家之間的距離，從而使我國的旅游教育進(jìn)入了飛速發(fā)展的新階段。我國旅游業(yè)由外事接待型向經(jīng)濟(jì)效益型轉(zhuǎn)變，旅游教育得到了發(fā)展，旅游院校從無到有，并逐漸形成規(guī)模，為旅游業(yè)培養(yǎng)了相當(dāng)數(shù)量的技校、職業(yè)高中、?？啤⒈究?、碩士研究生等各種層次的旅游專業(yè)人才；同時(shí)，在國家和地方教育部門以及旅游企業(yè)的人事教育部門的計(jì)劃組織下，旅游院校、行政教育機(jī)構(gòu)和旅游企業(yè)，每年都對旅游從業(yè)人員開展崗位培訓(xùn)，對提高旅游業(yè)的管理水平、行業(yè)素質(zhì)起到了重要的作用。旅游教育的主要形式是在職人員培訓(xùn)，總體規(guī)模很小，屬于適應(yīng)性培訓(xùn)，但是為以后旅游教育的發(fā)展提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。針對旅游業(yè)的特點(diǎn)和需要，建立了多層次、多方位、多渠道、多形式的旅游教育網(wǎng)絡(luò)，積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和培養(yǎng)了一支有專業(yè)水平的師資隊(duì)伍。下決心要快，第一批可以找僑資、外資，然后自己發(fā)展”。會員嚴(yán)格遵守道德規(guī)范，以確保學(xué)生接受專業(yè)的教育。其教育宗旨是為學(xué)生提供新世紀(jì)的科學(xué)管理知識和高素質(zhì)的教育，結(jié)合歐洲的文化和美國的管理，培養(yǎng)學(xué)生成為國際飯店業(yè)和其他相關(guān)行業(yè)的高級專業(yè)人才。由于教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，內(nèi)容理論與實(shí)務(wù)并重，本校畢業(yè)生為各大飯店?duì)幭嗾衅钢瞬拧?SHMS致力于改良學(xué)校的學(xué)術(shù)課程、設(shè)施和安排畢業(yè)生就業(yè)的服務(wù)，以迎合21世紀(jì)旅游業(yè)的需求。 ? 瑞士酒店學(xué)校協(xié)會（ ASEH)，是瑞士酒店管理學(xué)校的質(zhì)量控制單位，集合了瑞士主要以德語、法語、英語授課的 12所第一流的酒店管理學(xué)校，其會員都符合并遵守嚴(yán)格且高品質(zhì)的教育條例，包括SHA（瑞士酒店協(xié)會）的會員在內(nèi)。荷西酒店管理學(xué)院以及以德語授課的校舍位于圖恩的分校。主要是培養(yǎng)旅游業(yè)高級管理人員。這種課程所需的時(shí)間較證書類的要長，完成此類課程的學(xué)生獲得的是文憑，主要是在相應(yīng)的證書課程上再另加一個(gè)學(xué)期，其中學(xué)習(xí)一部分的操作課和更大量的理論課，與證書課程相比，課程要更深入和扎實(shí)。一般來講，酒店管理學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生進(jìn)入酒店工作以后，經(jīng)過一段時(shí)間的工作，其理論水平會由于旅游業(yè)的飛速發(fā)展而落后，要獲得提升，就必須先回到學(xué)校接受再培訓(xùn)，以更新其理論知識，獲得最先進(jìn)的管理知識，因此瑞士旅游業(yè)的管理水平在世界上也是很先進(jìn)的。每個(gè)酒店管理學(xué)院都有來自世界各國的留學(xué)生，很多酒店管理學(xué)院都是世界有名的旅游組織的成員，大多數(shù)的瑞士酒店學(xué)校都和其他的大學(xué)及協(xié)會有國際聯(lián)盟關(guān)系，對外聯(lián)系非常廣泛，并得到國際旅游業(yè)的認(rèn)可，因此其旅游教育吸取了世界最先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，在旅游教育方面一直處于世界前列。自第一所學(xué)校洛桑酒店管理學(xué)校在 1893年成立以來，瑞士的酒店管理學(xué)校已有超過 100年的傳統(tǒng)歷史。這里每年都培養(yǎng)出許多優(yōu)秀的賓館旅游管理人才并將他們輸送到世界各地有名的賓館、飯店擔(dān)任管理工作。如 1970年由美國旅行與旅游研究協(xié)會、科羅拉多大學(xué)商業(yè)研究部聯(lián)合成立的美國旅行參考文獻(xiàn)中心是目前世界上主要的旅游信息中心之一，也是美國最大的旅游、娛樂研究檢索中心。如美國假日集團(tuán)創(chuàng)辦的大學(xué)，自 1972年正式開學(xué)起，每年都有三千人參加學(xué)習(xí)，設(shè)立旅館管理和經(jīng)營兩個(gè)專業(yè)，培訓(xùn)對象從服務(wù)員到上層經(jīng)理。 ? 另一方面，以前對旅游和酒店管理比較輕視的重點(diǎn)大學(xué)，現(xiàn)在也對全球性旅游發(fā)展表現(xiàn)出研究興趣，盡管這些研究還剛開始，但是對于旅游科學(xué)地位的確立和學(xué)術(shù)進(jìn)步，具有舉足輕重的意義。即使一些規(guī)模較小的旅游院校也有自己的定位，如特拉華大學(xué)注重用先進(jìn)技術(shù)支持教育改革，在每個(gè)教室安裝自動(dòng)控制攝像機(jī)，建造可通過衛(wèi)星向全世界進(jìn)行轉(zhuǎn)播的教學(xué)示范廚房。即使一些規(guī)模較小的旅游院校也有自己的定位，如特拉華大學(xué)注重用先進(jìn)技術(shù)支持教育改革，在每個(gè)教室安裝自動(dòng)控制攝像機(jī)，建造可通過衛(wèi)星向全世界進(jìn)行轉(zhuǎn)播的教學(xué)示范廚房。康奈爾大學(xué)旅游管理學(xué)院的宗旨是“為全球培養(yǎng) 21世紀(jì)招待業(yè)的領(lǐng)袖”，開設(shè)的旅游課程多達(dá)百門，要求學(xué)生通過四年的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，能制訂旅游發(fā)展計(jì)劃，掌握飯店的服務(wù)技能，能管理現(xiàn)代飯店的復(fù)雜設(shè)備，領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督所屬各部門完成工作任務(wù)。美國的旅游教育主要以旅游院校的旅游專業(yè)教育為主，各種社會性培訓(xùn)機(jī)構(gòu)與之配合。 ? 在國際組織方面，聯(lián)合國所屬的國際勞工組織也經(jīng)常舉辦各種類型的旅游培訓(xùn)班，世界旅游組織為使發(fā)展中國家的旅游教育能更快地適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展并建立完善的旅游教育體系，不定期地舉辦“教育教育者”國際研討班，設(shè)計(jì)了一套“教育教育者”的課程；另外還有許多旅游企業(yè)站在自身的角度，從社會辦學(xué)方面加強(qiáng)在職旅游人才的培養(yǎng)，如麥當(dāng)勞漢堡大學(xué)等。 ? 第二階段是飛速發(fā)展階段（ 20世紀(jì) 70年代以后）。因此旅游教育逐漸得到世界各國的普遍關(guān)注和重視，而且越來越多的國家、組織和人士，認(rèn)識到旅游教育的重要性和特殊性，并把旅游教育看成是直接關(guān)系到一個(gè)國家、一個(gè)地區(qū)