包裝工藝學(xué)第十章-全文預(yù)覽
【正文】 率關(guān)系系數(shù)。 保護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量，防止產(chǎn)品增加水分，加入干燥劑 防止被包裝物品吸收或排除水分，采用低透濕率的防潮包裝材料 專用包裝工藝 ?常用干燥劑類型： 吸附型 （硅膠、泡沸石 [Al2O3+SiO2]、分子篩和鋁凝膠 [活性氧化鋁 ]）和 潮解型 （生石灰）。 ? (1)經(jīng)驗(yàn)公式 范特霍夫規(guī)則 PT+10/PT=2～ 4 ? (2)定量公式（阿侖尼烏斯方程） P’ wv=P0exp(E/(RT)) 其中： P0 指前因子 E – 活化能 , J﹒ mol1 T – 熱力學(xué)溫度， K 滲透反應(yīng)動力學(xué) R – 摩爾氣體常數(shù)， ﹒mol 1﹒K 1 專用包裝工藝 結(jié)論： (1)在一定溫度條件下，滲透系數(shù)是一個常數(shù)； (2)從阿倫尼烏斯方程可知，溫度對滲透系數(shù)有顯著影響； (3)活化能越高，滲透系數(shù)越小，滲透反應(yīng)速度就越慢；反之亦然。 p40179。 S – 水蒸氣或氣體在包裝材料中的 溶解度系數(shù) ，單位 為 g/(cm3﹒kPa) 或 cm3 /(cm3﹒)。 ?(2)滲透機(jī)理 d – 包裝材料厚度； P1,P2 – 氣體在高、低壓側(cè) 的壓強(qiáng)； C1,C2– 氣體濃度， C1為高 濃度； C2為低濃度。 ? (2)為什么要進(jìn)行防潮包裝？ ① 防止產(chǎn)品脫濕而變質(zhì)； ② 防止產(chǎn)品受潮而發(fā)霉； ③ 防止金屬極其制品的變色和生銹； ④ 防止易吸濕產(chǎn)品潮解。 nA– 溶劑的摩爾分?jǐn)?shù)； nB– 溶質(zhì)的摩爾分?jǐn)?shù)，食品中的砂糖、鹽和其它可溶性調(diào)味品。 專用包裝工藝 ? 包裝產(chǎn)品的吸濕特性 ?(1) 什么樣的產(chǎn)品要進(jìn)行防潮包裝？ ? 容易吸收水分或表面吸附水分，引起潮解、長霉和腐蝕的產(chǎn)品。防潮包裝與包裝產(chǎn)品的吸濕特性和包裝所處的外界條件有關(guān)。 防潮包裝 : 針對自然環(huán)境因素； ?防護(hù)包裝 防水包裝 : 針對自然環(huán)境因素； 防偽包裝 : 針對社會環(huán)境因素； 第一節(jié) 防潮包裝 ? 一、包裝產(chǎn)品與水蒸汽的關(guān)系 ?采用防潮包裝的目的： 隔絕大氣中的水分對被包裝產(chǎn)品的作用，避免其變質(zhì)、發(fā)霉、受潮、生銹等。 100% RH – 相對濕度 p – 空氣中水蒸氣分壓力 p0 – 飽和水蒸氣壓力 ?由右表可以看出 ,在相對濕度一定的條件下 ,溫度 ↗ ,大氣中含水量 ↗ ；溫度 ↘ ,大氣中水蒸氣達(dá)到過飽和狀態(tài)產(chǎn)生水分凝結(jié)，或相對濕度升高。 P0– 溶劑的蒸汽壓，純水的蒸汽壓 。 AW 微生物生長能力 ~ 大多數(shù)微生物生長 ~ 1~2周內(nèi)，霉菌等引起變質(zhì) 較長時間防止微生物生長 極少數(shù)微生物有生長可能，較長期不變質(zhì) 專用包裝工藝 二、防潮包裝原理 ? 防潮包裝的目的與方法 ? (1) 防潮包裝的概念 就是采用防潮包裝材料對產(chǎn)品進(jìn)行包裝，隔絕外界濕氣對產(chǎn)品的影響，同時使包裝內(nèi)的空氣保持干燥，達(dá)到被包裝物品處于臨界相對濕度以下，以達(dá)到防潮目的包裝。 24h)，滲透率與阻隔性成反比。 p1,p2– 包裝材料兩側(cè)的壓強(qiáng)， p1為高側(cè) ,p2為低側(cè) 壓強(qiáng) ,kPa； d – 包裝材料的厚度 ,cm； D – 水蒸氣或氣體在包裝材料中的 擴(kuò)散系數(shù) ， cm2/s。 Pwv﹒θ = Pwv﹒40 179。以溫度對反應(yīng)速度影響為例。 ? 三、防潮包裝的設(shè)計與計算 防潮包裝的分類 ? 第一類防潮包裝的設(shè)計與計算 采用干燥劑和透濕率低的防潮包裝材料。 R 防潮包裝材料的透濕率， g/(m2﹒24h) ； M 包裝儲運(yùn)的最長保護(hù)期限，月； D 襯墊材料的質(zhì)量， kg。 V包裝件的容積， m3； K0 – 干燥劑的吸濕率關(guān)系系數(shù)（ K0 = Kb / Ka， Ka為細(xì)孔硅膠在 25℃ 、 相對濕度為 60%時的 吸濕率，為 30%； Kb為其它干燥劑在
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