【摘要】1現(xiàn)代食品營養(yǎng)與安全主講:任凌燕聯(lián)系方式Email:2第7章維生素與糖類、脂類和蛋白質三大營養(yǎng)成分不同,維生素(Vitamins)是食品中存在的微量成分,它是人體維持正常生理活動和健康所必需的一類小分子有機化合物。大多數(shù)維生素是在1910年以后相繼發(fā)現(xiàn)
2024-10-16 14:42
【摘要】維生素的測定第一節(jié)概述維生素是維持人體正常生命活動所必需的一類天然有機化合物。其種類很多,目前已確認的有30余種,其中被認為對維持人體健康和促進發(fā)育至關重要的有20余種。這些維生素結構復雜,理化性質及生理功能各異,有的屬于醇類,有的屬于胺類,有的屬于酯類,還有的屬于酚或醌類化臺物。在評價食品的營養(yǎng)價值,開發(fā)利
2025-08-01 13:46
【摘要】王曉丹水溶性維生素簡介:水溶性維生素有2類VC、VB族維生素B族包括:VB1、VB2、VB6、煙酸、葉酸、VB12、泛酸、生物素2水溶性維生素的共同特點1、化學組成除C、H、O外,還有其他元素。2、溶于水,而不容于脂肪及脂溶劑。3、滿足體內需要后多余的由尿排出。4、在體內僅有少量
2025-08-15 23:13
【摘要】第六章維生素類學習目標、治療皮膚科疾病及皮膚保健方面的應用;、作用機制、不良反應及其防治;互作用。第一節(jié)水溶性維生素維生素B1?基本性質:又稱硫胺素,在酸性溶液中穩(wěn)定,中性及堿性溶液中加熱迅速分解。常用的制有鹽酸硫胺素?體內過程:口服易在小腸吸收,
2024-10-09 17:27
【摘要】第九章維生素的測定教學目的與要求?掌握維生素A、維生素D、維生素C的測定方法和原理;?熟悉維生素的生理功能;?了解維生素測定的意義;?了解其它維生素的測定方法和原理。教學內容?§1概述?§2脂溶性維生素的測定?§3水溶性維生素的測定
2025-08-11 08:38
【摘要】烹飪營養(yǎng)學 食品工程學院 旅游烹飪系 李超 haoqi824163 第一頁,共五十二頁。 〔二〕維生素D ?1、性質 ?2、生理功能 ?3、缺乏與過量 ?4、參考攝入量與食物來源 ...
2024-10-04 10:27
【摘要】時尚女性與維生素時尚女性與維生素?維生素A令你明眸皓齒 維生素A主要作用是保持皮膚、骨骼、牙齒、毛發(fā)健康生長,還能促進視力和生殖機能良好的發(fā)展。要攝取維生素A,除全乳制品、動物肝臟、腎臟、蛋、魚肝油之外,多食用色澤鮮艷的蔬菜和深綠色疏菜,例如芹菜、南瓜、蘿卜等疏果皆含有豐富的維生素A,其中胡蘿卜更是佼佼者?多食維生素C可防斑防皺?維生
2025-01-02 17:43
【摘要】維生素概述維生素C生產工藝2/9/20231生物制藥工藝學——維生素及輔酶類藥物概述?基本概念維生素是生物體內一類量微、化學結構各異,具有特殊功能的小分子有機化合物,它們大多需從外界攝取。維生素有以下特點:(1)維生素是天然食物中的一種成分,
2025-01-26 11:46
【摘要】營養(yǎng)學貴陽醫(yī)學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室第四節(jié)維生素(Vitamins,Vit)第五章Vit第一節(jié)概述概述定義3.多數(shù)機體不能合成,或合成量不足,必須由膳食共給1.以本體或前體的形式,存于天然食物中5.多以輔酶、輔基的形式,參與機體的代謝4、不供能
2025-05-13 18:10
【摘要】第三章營養(yǎng)性添加劑(維生素添加劑)維生素是維持動物正常生理機能和生命活動必不可少的一類低分子有機化合物。維生素主要以輔酶或催化劑的形式參與體內的代謝活動,從而保證機體組織器官的細胞結構和功能正常,以維持動物的健康和各種生產活動。第三章營養(yǎng)性添加劑(維生素添加劑)一、維生素分類維生素名稱及常用名維生素名稱
2024-10-09 15:12
【摘要】第八章 維生素營養(yǎng)(yíngyǎng) 第一頁,共九十九頁。 第二節(jié)水溶性維生素 §水溶性維生素的營養(yǎng)狀況一般通過以下幾個方 面的檢測來描述: ü血液和尿中維生素濃度; ü功能(gōng...
2024-11-19 04:12
【摘要】食品營養(yǎng)與衛(wèi)生食品工程學院旅游烹飪系李超第六節(jié)脂溶性維生素?一、維生素A?二、維生素D?三、維生素E?四、維生素K一、維生素A?1.性質?2.生理功能?3.缺乏與過量?4.參考攝入量與食物來源1.性質?維生素A又稱視黃醇、抗干眼病
2025-01-04 18:56
【摘要】營養(yǎng)性添加劑(維生素添加劑)維生素是維持動物正常生理機能和生命活動必不可少的一類低分子有機化合物。維生素主要以輔酶或催化劑的形式參與體內的代謝活動,從而保證機體組織器官的細胞結構和功能正常,以維持動物的健康和各種生產活動。天馬行空官方博客:;QQ:1318241189;QQ群:175569632一、維生素分類維生素
2024-10-17 01:41
【摘要】第二章營養(yǎng)性添加劑(維生素添加劑)維生素是維持動物正常生理機能和生命活動必不可少的一類低分子有機化合物。維生素主要以輔酶或催化劑的形式參與體內的代謝活動,從而保證機體組織器官的細胞結構和功能正常,以維持動物的健康和各種生產活動。一、維生素分類維生素名稱及常用名維生素名稱俗名脂溶
2025-01-06 05:06
【摘要】維生素B12維生素B12簡介?又稱鈷胺素或氰鈷素。一種由含鈷的卟啉類化合物組成的B族維生素。最初發(fā)現(xiàn)服用全肝可控制惡性貧血癥狀,經20年研究,到1948年才從肝臟中分離出一種具有控制惡性貧血效果的紅色晶體物質,定名為維生素B12。1963年確定其結構式。1973年完成人工合成。?維生素B12是B族維生素中迄今為止發(fā)現(xiàn)最晚的
2025-05-12 13:02