原料及半成品的熱處理機(jī)械和設(shè)備-全文預(yù)覽
【正文】 n （ 2）冷水進(jìn)入管徑，盡量減少管件，使阻力損失減少；n （ 3）排水管垂直而無彎頭，須曲折時，折角不大于 45度，常 用 30176。3/5/2023 60真空濃縮設(shè)備n （二）類型n 慣性型捕集器n 離心型捕集器n 表面型捕集器3/5/2023 61真空濃縮設(shè)備3/5/2023 62真空濃縮設(shè)備二 、冷凝器n （一）作用n 將真空濃縮所產(chǎn)生的二次蒸汽進(jìn)行冷凝，并將其中的不凝結(jié)氣體 (空氣、二氧化碳等 )分離，以減輕真空系統(tǒng)的容積負(fù)荷，同時保證達(dá)到的所需的真空度。 本設(shè)備可以實(shí)現(xiàn)全自動化生產(chǎn)，智能化系統(tǒng)管理，符合GMP標(biāo)準(zhǔn)要求。n 蒸發(fā)溫度低，部分二次蒸汽經(jīng)噴射式熱壓泵重新吸入一效加熱器，熱量得到充分利用，蒸發(fā)溫度相對較低。3/5/2023 49真空濃縮設(shè)備3/5/2023 50真空濃縮設(shè)備設(shè)備類型 蒸汽耗量（ T） 水耗量每蒸發(fā) 1噸水每生產(chǎn) 1噸粉每蒸發(fā) 1噸水每生產(chǎn) 1噸粉國產(chǎn)單效蒸發(fā)器不帶熱泵 192國產(chǎn)雙效帶熱泵 3 10 64丹麥五效帶熱泵使用蒸汽壓力 帶冷卻水塔，循環(huán)使用幾乎不耗水3/5/2023 51真空濃縮設(shè)備為什么節(jié)能n 冷凝水顯熱的利用n 熱壓泵的應(yīng)用n 多效的應(yīng)用n 物料預(yù)熱器內(nèi)的牛乳預(yù)熱盤管起著冷凝二效二次蒸汽的作用。n 采用盤式折流分配裝置3/5/2023 48真空濃縮設(shè)備n 物料的預(yù)熱殺菌采用了盤管結(jié)構(gòu)。n 冷卻水耗量低。n 物料受熱時間短。 3/5/2023 31真空濃縮設(shè)備二、工作過程 （三）料液的控制3/5/2023 32真空濃縮設(shè)備 3/5/2023 33真空濃縮設(shè)備管內(nèi)料液的加熱與蒸發(fā)分三部分： ① 最底部 —— 管內(nèi)完全充滿料液，熱量主要依靠對流傳遞。n清洗較困難，粘度大時循環(huán)效果較差。 一 、中央循環(huán)管式（標(biāo)準(zhǔn)式）濃縮鍋? （一）作用原理? 食品料液經(jīng)過由沸騰管和中央循環(huán)管所組成的豎式管加熱面進(jìn)行加熱，由于傳熱產(chǎn)生重度差，形成了自然循環(huán)，而將其水分蒸發(fā)，從而達(dá)到濃縮目的。?。?5）易于制造、檢修、清洗。3/5/2023 13真空濃縮設(shè)備三、對濃縮設(shè)備的要求n （ 1）傳熱效果好，熱能利用率高，即傳熱系數(shù)高和有效溫度差大。n 由于蒸發(fā)潛熱隨沸點(diǎn)降低而增大，所以熱量消耗大。n 由于低溫濃縮，有利于食品溶液進(jìn)行濃縮，減少體積及重量，便于運(yùn)輸及儲存。n （軸流式、徑流式）n ______ ______和 ______三個學(xué)說。n （軸向、徑向、混合；軸向速度、徑向速度、切向速度；軸向速度、徑向速度）3/5/2023 1真空濃縮設(shè)備n ____ _____ _____三部分組成；按工作面形式可分為 ______ ______兩大類。n （攪拌裝置、攪拌罐、軸和軸封裝置）n ________ _______ ______三種流型，而葉片造成液流有三個分速度為_______ ________和 ________，其中 ________和________對液體的攪拌混合起著主要作用。n （粉碎脂肪顆粒、使料液混合均勻）n ___________和 _________兩種。n 可利用壓強(qiáng)較低的蒸汽作為加熱蒸汽。3/5/2023 8真空濃縮設(shè)備不足之處n 由于真空濃縮，須有抽真空系統(tǒng)，從而增加附屬機(jī)械設(shè)備及動力。n （六）腐蝕性n 通常使用不銹鋼材料或采用各種防腐涂層材料的鋼材。?。?4）設(shè)備性能適應(yīng)食品料液的性質(zhì)，符合生產(chǎn)工藝要求和食品衛(wèi)生。n （二）多效真空濃縮裝置流程n 常見有并流法、逆流法、平流法3/5/2023 15真空濃縮設(shè)備1 、并流法3/5/2023 16真空濃縮設(shè)備 逆流法 3/5/2023 17真空濃縮設(shè)備 平流法3/5/2023 18真空濃縮設(shè)備3/5/2023 19真空濃縮設(shè)備3/5/2023 20真空濃縮設(shè)備第二節(jié) 單效真空濃縮設(shè)備216。n 3/5/2023 22真空濃縮設(shè)備3/5/2023 23真空濃縮設(shè)備n(三 )特點(diǎn)n結(jié)構(gòu)簡單、操作方便、鍋內(nèi)液面容易控制。為自然循環(huán)式。 3/5/2023 34真空濃縮設(shè)備二 、降膜式濃縮設(shè)備n （一）結(jié)構(gòu)3/5/2023 35真空濃縮設(shè)備3/5/2023 36真空濃縮設(shè)備3/5/2023 37真空濃縮設(shè)備 n （二）降膜分布器3/5/2023 38真空濃
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