【正文】 術(shù)人員需求如下： 土建工程師：要求具有高星級酒店建筑施工經(jīng)驗，能夠處理現(xiàn)場施工問題； 結(jié)構(gòu)工程師：要求具有高層建筑結(jié)構(gòu)施工經(jīng)驗，能在符合規(guī)范的前提下，最大限度地控制鋼含量，對建筑設(shè)計院的結(jié)構(gòu)圖能夠提出優(yōu)化建議， 給排水工程師：要求具有高星級酒店給排水施工經(jīng)驗，熟悉酒店中水系統(tǒng)，知曉相應(yīng)施工材料，能夠處理現(xiàn)場施工問題； 暖通工程師：要求具有高星級酒店暖通施工經(jīng)驗，熟悉中央空調(diào)各類品牌，熟悉管道材料及末端設(shè)備的選型、基本市場價格，能夠處理現(xiàn)場施工問題； 電氣工程師：要求具有高星級酒店電氣施工經(jīng)驗，熟悉配發(fā)電、中央空調(diào)、電梯、泵房設(shè)備等大功率設(shè)備的用電配置，餐飲、會議、客房等經(jīng)營場所的規(guī)范用電標準與實際需求的差距經(jīng)驗等等； 弱電工程師：要求具備高星級酒店弱電系統(tǒng)設(shè)計、施工經(jīng)驗，熟悉高星級酒店的弱電項目配置，熟悉綜合布線、計算機網(wǎng)絡(luò)、程控交換機、樓宇自控、火災(zāi)自動報警及消防聯(lián)動、安全監(jiān)控報警、客房 RCU智能控 制（含 VOD點播）、停車場管理、電子巡更、無線對講、衛(wèi)星電視、電子信息顯示、多媒體會議、酒店管理等各系統(tǒng)的功能、配置、常用產(chǎn)品性價比。同時，行業(yè)與企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、發(fā)展綠色建筑、人才隊伍建設(shè)、提升建設(shè)工程項目管理水平、智能化酒店等等方面的實際工作也都需要有系統(tǒng)的科學(xué)的理論來指導(dǎo)，需要職業(yè)經(jīng)理人專業(yè)地去實施。 （三）、酒店籌建步驟： 選址、土地勘查； 市場調(diào)研及酒店定位，確定酒店規(guī)模和檔次； 項目定位及可行性分析； 規(guī)劃審批和立項審批； 工程報建； 酒店設(shè)計（包括委托設(shè)計、概念設(shè)計及概算、施工圖設(shè)計、擴初設(shè)計、機電和技術(shù)設(shè)計配套等及預(yù)算；其中設(shè)計又由分為建筑設(shè)計及室內(nèi)外裝修裝飾設(shè)計）； 圖紙審查、優(yōu)化、確定及所有合格證的辦理； 土建； 道路管網(wǎng) 與設(shè)備安裝工程（包括水電、消防等）； 土建各單項工程驗收及綜合驗收； 1園林綠化、室內(nèi)外裝修、裝飾；開業(yè)籌備（包括人、財、物的籌備和服務(wù)體系、管理體系、市場體系的建立及證照的辦理）； 1對外試營業(yè)； 1對外正式開業(yè)。上網(wǎng)是目前員工的需求，酒店配備 “員工電子閱覽室 ”，可以減少員工外出上網(wǎng)存在的不確定安全隱患； ⑨戶外大型宣傳廣告及公 路路牌，必須在酒店正式確立試業(yè)日期后再面市，因為酒店籌備開張日期一般都會因為工程問題一拖再拖，決不能給外界造成說話不算數(shù)的印象； ⑩安排酒店內(nèi)部星評小組成員之一人，在籌備期間對照《飯店星級申請報告》進行逐項檢查，填寫飯店建筑結(jié)構(gòu)和設(shè)計施工單位及設(shè)施設(shè)備來源等，并逐項檢查配套設(shè)施是否符合要求，比如洗手間 (廁紙架、浴缸扶手、烘干機插座、毛巾架、浴簾、掛式電話、地漏滲水 )、殘疾人洗手間〈扶手架、推車斜坡〉、在殘疾人房測試推車用的洗手間可否轉(zhuǎn)彎），很多酒店在施工時，大堂門口都忘記留殘疾人通道，直到星評前才切開大理 石重做，先不談浪費的問題，這是嚴重缺乏服務(wù)意識問題。漏水問題是日后維保最頭痛的問題，必須嚴格把控質(zhì)量關(guān)。 現(xiàn)代五星級酒店籌建可劃分五大階段：規(guī)劃階段、設(shè)計階段 、建造階段、開業(yè)籌備階段和酒店營運階段。 〖提示〗： 前期準備階段 基建實施階段 工程主體結(jié)構(gòu)竣工驗收階段 裝修裝飾階段 開業(yè)前的準備階段 五星級酒店籌建工作總體方案（綱要及草案） 籌建工作就是充分考慮到項目整體及項目各個環(huán)節(jié)的所有細節(jié)，并將這些細節(jié)做好；籌建統(tǒng)籌就是將項目時間進度和方案最優(yōu)化組合，合理利用資金。必須重點解決如下問題： （ a）、 建設(shè)什么樣的酒店？ （ b）、 什么樣的酒店適合當?shù)叵M環(huán)境？ （ c）、 投資要多少？回報期時間多長？ （ d）、 怎樣的設(shè)計規(guī)劃可避免經(jīng)營面積的浪費？ （ e）、 怎樣的設(shè)計可避免人力、物力的浪費？ （ f）、 如何合理組建配置籌建團隊？ （ g）、 如何降低日后的營運成本及維修成本？ 基建裝修階段： （ 1）主要籌建 籌備內(nèi)容：施工要求、土建、設(shè)備安裝督導(dǎo)、室內(nèi)外裝修裝飾、道路管網(wǎng)工程、環(huán)保工程、基建數(shù)據(jù)歸檔等； （ 2）參與團隊組成：酒店建設(shè)者、監(jiān)理、內(nèi)外裝修裝飾設(shè)計及施工人員、酒店籌建人員； （ 3）項目管理內(nèi)容：采購計劃和招標及實施，合同簽訂和執(zhí)行及監(jiān)督，各種實施計劃，安全計劃，項目進展報告，進度、費用、質(zhì)量、安全的控制，范圍變更控制，生產(chǎn)管理，現(xiàn)場管理及環(huán)境控制。消防試水建議在沒鋪地毯沒貼墻紙沒進家私之前進行，走火通道的防火門及隔離墻是否靈活，指示牌箭頭及燈的插座位是否按標準安裝； ⑥燈光音響系統(tǒng)調(diào)試后是否做好防塵措施，地下電纜、電腦系統(tǒng)（點歌點菜系統(tǒng)、客房軟件系統(tǒng)、財務(wù)管理系統(tǒng)、考勤系統(tǒng)）、交換機、廣播系統(tǒng)、會議系統(tǒng)、有線電視線路、手機信號測試、電話線路、寬帶網(wǎng)絡(luò)與超長放大器、 內(nèi)網(wǎng)連通是否正常； ⑦地下油庫、管道煤氣、熱水鍋爐房、電房安裝后，是否已經(jīng)確定安全措施和巡查制度……泳池設(shè)備設(shè)施和水循環(huán)系統(tǒng)及清潔池是否能正常使用； ⑧不要忽略對酒店假山、園林、浮雕、噴泉、仿真花木、停車場車庫系統(tǒng)、水族觀賞設(shè)備的保護 ,特別是有臺風(fēng)的地區(qū)，園林樹木在沒生根前，絕對不能只為了美觀而提前撤掉支架；不要遺忘給員工配備娛樂設(shè)施，如網(wǎng)球場、臺球設(shè)備、羽毛球設(shè)備、籃球場、上網(wǎng)場地等。必須清楚解決落實的重點問題： （ a）、 酒店經(jīng)營模式該如何設(shè)計？ （ b）、 酒店客戶定位、功能設(shè)計、管理方案該如何設(shè)計？ （ c）、 酒店運營手冊如何編寫？ （ d）、 酒店開業(yè)物品采購計劃、預(yù)算如何進行？（如何列采購物品清單？如何實現(xiàn)表格單據(jù)設(shè)計及印刷品的合理性？哪些收費項目必須考察當?shù)厥袌?？怎樣落實物品到位情況？） （ e）、如何辦理開業(yè)證照？ （ f）酒店試業(yè)必做的工作有哪些？ （二）、酒店籌建管理部門需具備的職權(quán)：