安化黑茶知識(shí)百科-全文預(yù)覽
【正文】 作為保健佳，物美價(jià)廉的安化黑茶，卻沒(méi)有引起人們足夠的重視，沒(méi)有得到充分的利用和開發(fā)。隨著現(xiàn)代科學(xué)、醫(yī)學(xué)飛速進(jìn)步，安化黑茶新的保健功用將被源源不斷地發(fā)掘出來(lái)，除了助消化、解油膩、順腸胃、減肥外，還具有多重保健的神奇功效如：軟化人體血管、預(yù)防心血管疾病、降三高、利尿解毒、降低煙酒毒害、抗氧化、延緩衰老，延年益壽等等。3怎么證明安化黑茶有神秘功效？（保健佳品：你還能視而不見？）隨著陳放年代的延長(zhǎng)，金花逐步蔞縮變白，有些年代久遠(yuǎn)的茯茶已看不到金花，只是隱約可見白色的斑點(diǎn)。因獨(dú)特的環(huán)境，安化野茶，山崖水畔，田間地頭，不種自生。 這一重大發(fā)現(xiàn)使安化成了世界上冰磧巖最集中的地區(qū)，約占整個(gè)地球含量的85%，目前世界上除南非共和國(guó)有小面積的冰磧巖外，像安化境內(nèi)這樣大面積保存下來(lái)實(shí)屬罕見，其厚度及規(guī)模和巖石質(zhì)量均稱“世界之最”，被科學(xué)界稱為“世界奇觀”。這一重大發(fā)現(xiàn)為科學(xué)家研究當(dāng)時(shí)氣候，地質(zhì)及地球的演變提供了寶貴的實(shí)物資料。6億年前，地球上曾發(fā)生了全球性“冰蓋氣候”的“冰球事件”，冰期后，又發(fā)生了“熱室氣候”事件?！敖鸹ā保喊不虿柙诩庸ぶ挟a(chǎn)生的一種獨(dú)特的金黃色顆粒，科研發(fā)現(xiàn)是一種對(duì)人體非常有益的益生菌體，專家命名為“冠突散囊菌”，俗稱“金花”，這是其他茶類、其他地方的黑茶所不具有的。云臺(tái)山大葉茶種，是目前茶樹品系中極為罕見的原始優(yōu)良品系，是茶樹育種的寶貴遺傳資源。茶樹生長(zhǎng)健壯，葉中有效品質(zhì)成分和保健營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富。②工藝是關(guān)鍵：湖南黑茶的渥堆、自然晾置干燥以及茯磚茶的“發(fā)花”是湖南黑茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵。②看湯色：橙色明亮；陳茶湯色紅亮琥珀；好的野生種的新茶湯色也可以紅得象葡萄酒一樣（安化產(chǎn)量少，價(jià)格高）。2喝黑茶為什么能暖胃？黑茶是后發(fā)酵茶，且是通過(guò)蒸壓加工而成，刺激胃的咖啡堿通過(guò)汽蒸揮發(fā)減少，已經(jīng)不刺激胃腸了；黑茶中富含茶黃素等溫性物質(zhì)，熱喝具有很好的暖胃效果。④清毒素，護(hù)肝腎 ：安化黑茶中獨(dú)特的益生菌的功能因子和多酚類氧化物、兒茶素等多種化合物成分，參與人體內(nèi)新陳代謝，對(duì)人體內(nèi)臟具有特殊的凈化功能，吸附體內(nèi)的有毒物質(zhì)（酒精、重金屬、體內(nèi)垃圾）排出體外，能深層排毒；又對(duì)病菌有抑制作用，保護(hù)肝腎。因此安化黑茶被韓國(guó)人稱為“瘦身茶”；日本人稱為“美容茶”；臺(tái)灣人稱為“消食茶”。2為什么說(shuō)安化黑茶能夠降血脂？ 黑茶中的茶多酚及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，促進(jìn)脂類物質(zhì)排出，因而能降低血液中膽固醇，從而減少動(dòng)脈血管壁上脂肪的沉積，降低動(dòng)脈化的發(fā)病率；還可以活化蛋白質(zhì)激酶，加速脂肪分解，降低機(jī)體內(nèi)的脂肪含量。劉教授還通過(guò)模型評(píng)價(jià)發(fā)現(xiàn)，千兩茶和茯磚茶對(duì)除壓、降脂、降血糖有明顯效果，對(duì)控制人體脂肪和體重非常有幫助，這早已被人們實(shí)踐所證明；此外，千兩茶的提取物對(duì)胃癌細(xì)胞、肝癌細(xì)胞的擴(kuò)散有抑制作用。因主要在我國(guó)邊疆、高原、牧區(qū)銷售，也是專供茶，具有體積小、易保存、有效成分含量高等特點(diǎn)。所以，飲黑茶不會(huì)引起失眠。安化黑茶是鮮葉經(jīng)過(guò)殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥等工序制成黑毛茶，黑毛茶經(jīng)再加工成安化黑茶成品：蒸壓裝簍加工成天尖，蒸壓成磚形加工成黑磚、花磚或茯磚等。1普洱茶是黑茶嗎？黑茶有哪些分類？普洱茶是黑茶。1黑茶在生活中的應(yīng)用哪些？①治腸炎是黑茶的一大功效，特別是陳年黑茶對(duì)治療慢性腸炎具有較好的效果。1安化黑茶是煮好還是泡好？根據(jù)個(gè)人喜好。1安化黑茶那么緊，怎么取茶？用黑茶刀順茶紋路撬?，F(xiàn)怡清源突破傳統(tǒng)用料理念，已用較嫩的原料，加工出了更高品質(zhì)的安化野尖黑茶。同檔次的“四磚”，歷史上黑磚、花磚原料高于茯磚、青磚；黑磚與花磚相比，花磚是由花卷茶演變而來(lái)，四周壓有花紋，黑磚四周沒(méi)有；同檔次青磚和茯磚原料差不多，茯磚要求發(fā)花，其壓得稍松，青磚較緊。“金花”只有黑茶中有嗎？所有黑茶都有“金花”嗎？“發(fā)花”是安化茯茶的關(guān)鍵工藝，“金花”是安化黑茶的品質(zhì)要素，“金花”過(guò)去只有在千年靈芝上偶爾發(fā)現(xiàn)過(guò)。其毛茶用安化黑毛茶，關(guān)鍵工藝“渥堆”，一般干茶色澤黑褐。什么是安化黑茶？采用安化境內(nèi)原料、在安化特有的環(huán)境下、按安化黑茶的工藝加工的茶。此外，黑茶還具有補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)、抑制動(dòng)脈硬化等功效。茯磚、花磚、黑磚、青磚有什么區(qū)別？均屬黑茶。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許黑茶中含有一定量的茶梗。黑茶如何進(jìn)行儲(chǔ)藏？清潔、防潮、無(wú)異味的條件下可長(zhǎng)期自然存放。一般用厚壁紫砂壺、陶壺或如意杯沖泡（也可煮飲）；公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳，便于觀賞湯色；二、沖泡（選用怡清源如意杯為例）①取茶：用黑茶專用茶刀撬茶，順茶磚紋路撬；②投茶：取茶8g左右（喜歡味濃或品飲人數(shù)較多時(shí)可適量多?。?，投入如意杯中，茶放進(jìn)去后不要再攪動(dòng)，以免渾湯；③沖泡：按1：40左右的茶水比例用100度沸水沖泡；④茶水分離：將如意杯按鈕按下，使茶湯分離（喜歡濃茶可泡稍久），可沖泡數(shù)次； ⑤（分茶）品飲：可直接用如意杯品飲也可將茶倒入品茗杯中請(qǐng)客人品飲。1黑茶減肥，容易反彈嗎？不易。④黑茶通便，有“利腸通便”、“利二便，通大小腸”等作用。湖南黑茶主要集中在安化生產(chǎn)，此外，益陽(yáng)、桃江、寧鄉(xiāng)、漢壽、沅江等縣也有少量。與綠茶、紅茶相比，黑茶中咖啡堿含量明顯降低，茶多糖、沒(méi)食子酸
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