【正文】 牛殼，放在盤中土豆泥上即成。 口感：嫩香微辣。 調(diào)料：辣芥末膏50克、清油300克、鹽5克、雞精10克、美極鮮醬油20克、胡椒5克、龍舟一條、保鮮膜一張，蝸牛殼20個。 熱鍋中注入食油1000克，至八成熱時，迅速推入生坯，過油約半分鐘撈出，熱鍋中留少許油，注入蜂蜜，加適量水和鹽，至沸后用濕淀粉勾芡，推入蝸牛串，翻鍋拌勻芡汁，淋上少許食油，裝盤即可上席。 特色：色澤潔白，形似珍珠粘滿蝸牛，質(zhì)地軟糯。 制法： 將蝸牛肉洗凈，盛入碗中，加洋蔥、胡蘿卜、芹菜、香醋、紹酒和適量的水，文火煮30分鐘撈出，盛入碗中，加鹽、味精、胡椒粉、大蒜末、蛋清拌勻入味。食品蝸牛和卵可有效治療高血壓，心臟病，糖尿病等20多種疾病?！败淈S金”——白玉蝸牛螞蟻長期處于半休眠狀態(tài)爛足病白點病 常臥在飼養(yǎng)土上，腹足干，足面上長出乳白色的粘膜層，成天縮在殼內(nèi)，慢慢死去。603025cm的飼養(yǎng)箱可入養(yǎng)100只，5～6個月后，殼高4cm，體重40g以上時即可采收。每天飼喂量為蝸牛體重的7％～10％。 在池、箱等底部鋪1層5cm的海綿，并保持4倍于本身重量的水分即可。混合粉碎，經(jīng)太陽曝曬3～5天消毒、殺蟲后，過篩，然后加水使?jié)穸仍?0％左右，即一捏成團，一擊就散。 記錄管理 為掌握蝸牛生長的全過程，確保蝸牛的安全質(zhì)量，對蝸牛飼養(yǎng)的全過程應(yīng)實施跟蹤記錄五、 飼養(yǎng)土的配制：復合菜園土保溫方法可參見附錄C。 d）%的新潔爾滅或4%%過氧乙酸或次氯酸鈉等。如果種蝸牛得病，應(yīng)立即更換種苗。 d）飼料的衛(wèi)生應(yīng)符合GB 130782001的規(guī)定。在喂食前，應(yīng)先揀掉原來吃剩的飼料，并用溫水噴醒蝸牛。飼料投喂量及配料比例按表1規(guī)定。飼料投喂量及配料比例按表1的規(guī)定。 商品蝸牛的飼養(yǎng) 商品蝸牛質(zhì)量要求 a） 重量：在30g以上； b） 體質(zhì)：肥壯，有活力； c） 外觀：肉色白潤，螺殼亮澤，花紋清晰； 幼蝸牛的飼養(yǎng) 放養(yǎng)要求 幼蝸牛出殼三天內(nèi)，無需喂食。注意不要將每匙的卵粒扮開，以防卵粒表面粘膜層過早干燥或破壞。 卵的孵化 1 溫濕度要求 孵化的環(huán)境溫度以25℃～30℃為佳，相對濕度應(yīng)為80%～90%。第一年每次平均產(chǎn)卵量為150粒左右，第二年即在200粒以上。 產(chǎn)卵 蝸牛交配受精后25天～28天即可產(chǎn)卵。這段時間內(nèi)，切勿驚動它們，以免使其受精終止，交配失敗。 青飼料應(yīng)選擇青綠、多汁、鮮嫩的種類。 b）飼養(yǎng)土：應(yīng)疏松、清潔。也可采用在木屑爐上澆水的方法來提高空氣濕度。蝸牛卵孵化要求溫度26攝氏度左右，可把孵化箱放在上層或近爐子旁。 控制溫度越冬室溫度必須晝夜控制在20—30攝氏度。 蝸牛的越冬管理.冬季，當氣溫降至5攝氏度以下時，蝸牛就會陸續(xù)死亡。卵產(chǎn)出后可收集放入盆內(nèi)或木箱內(nèi)孵化，卵上面的粘液、糞便等不必擦洗。幼蝸牛6月齡達性成熟，交配受精后10～15天產(chǎn)卵，多將卵產(chǎn)在洞穴內(nèi)，白玉蝸牛的繁殖技術(shù)與群居相關(guān)的，蝸牛還有連帶性，即倘若有一只蝸牛出走，后面會有很多蝸牛跟上，這點應(yīng)特別引起注意，喂養(yǎng)蝸牛時，若是你的箱池不嚴(有縫隙)，只要有一只蝸牛逃出，后面會跟帶大批蝸牛逃出。群居的蝸牛的活動比較旺盛，吃食快，動性強。蝸牛休眠就是它自己分泌一種粘液把殼口封住，中間只留一個很小的孔，僅供微弱的呼吸使用。 在蝸牛飼養(yǎng)過程中，對它的食性不應(yīng)忽視，應(yīng)注意它的廣食性，照顧它的偏食性，即經(jīng)常盡量多換幾種飼料投喂，因為不同的食物，營養(yǎng)物質(zhì)也不相同，只有食料供應(yīng)盡量滿足它能創(chuàng)造多種氨基酸的需要，蝸牛才能生長發(fā)育健全，好比它開有二十個不同產(chǎn)品的工廠，需要二十種不同原料一樣，若某一些原料供應(yīng)不上，工廠就會停產(chǎn)，這種原料能生產(chǎn)的產(chǎn)品也就沒有了，蝸牛缺少某種營養(yǎng)物質(zhì)，就會出現(xiàn)生長發(fā)育不良，體內(nèi)也就不會生產(chǎn)齊全的氨基酸等，因此，應(yīng)注意廣食性。而另換地胡蘆(黃瓜)喂養(yǎng)時，每次得7．5公斤，而且，連皮也不會剩下一點全部吃光，但到第三天以后，但為了生存也不得不吃。因為微弱的光線不僅可以供它看見食物，而且本身也需要一定的光能刺激它的性腺發(fā)育。在微弱的光線下，它可以看到20厘米以上的食物，而在強烈光照射下，它只能看到4—5毫米以內(nèi)的食物，因此即便在有窗戶的飼養(yǎng)室內(nèi)，白天它都棲息不動，一切活動都在夜晚進行。蝸牛怕強光刺激，有明顯的趨暗習性。因此,飼養(yǎng)箱內(nèi)的土壤厚度應(yīng)大于蝸牛殼高2厘米以上,濕度不能少于50—60％,箱內(nèi)的土壤除供棲息外,蝸牛還可以從土中攝取到一些微量元素以供給體內(nèi)合成各種蛋白質(zhì)時的骨架所需。 蝸牛的好濕性，還表現(xiàn)在對食物的選擇上,如果有選擇的余地，它便會先吃含水量最大的食物,如蔬菜和瓜果同時喂養(yǎng)時,它會只吃菜葉而不吃樹葉。 ～，濕度以一握成團，一碰就散為宜。三、 場地建設(shè)及相關(guān)配套： 場地的選擇及建設(shè)： 一間放種蝸牛及一月內(nèi)蝸牛，能放10個以上養(yǎng)殖箱—約1520平米 一間放1月—5月期蝸牛，能放600個養(yǎng)殖池—約2050平米。二、 飼養(yǎng)規(guī)模、成本及效益： 飼養(yǎng)規(guī)模1．1 前期飼養(yǎng)種蝸牛100斤，相當于1200只種蝸牛；1．2 1200只種蝸牛每只種蝸牛年生育58次，每次約在100200之間，選取600000只，要求養(yǎng)成成品蝸牛率達50%以上，即成品蝸牛年產(chǎn)25000斤左右，已經(jīng)成品蝸牛月在1015個左右，選取12個計。項目輻射帶動作用大。培育和壯大蝸牛加工企業(yè)，使之成為主導產(chǎn)業(yè)，可發(fā)揮龍頭企業(yè)的輻射帶動能力，改變農(nóng)民的傳統(tǒng)觀念，增加農(nóng)民收入，提高經(jīng)濟效益。項目編號：97B1177600028。臺灣，每年消費、轉(zhuǎn)口貿(mào)易蝸牛制品約3000噸。美國、法國、英國、加拿大、意大利、比利時、希臘、土耳其等西歐國家早在百多年前就已把蝸牛視為難得的美味佳肴，食蝸牛成風，歐美各國不僅把蝸牛作為圣誕大菜，還普遍把蝸牛作為家宴的第一道涼菜，以食蝸牛為時髦和富裕的象征。從蝸牛黏液中加工提取的蝸牛酶（強效醫(yī)療，美容化妝品原料），國內(nèi)每克售價30元以上。雌雄同體，在全世界所有的食用蝸牛品種的大家族中，屬首屈一指的佼佼者。白1玉蝸牛，俗稱白肉蝸牛，因其肉雪白如玉而得名，屬軟體動物門，復足綱，陸生貝殼等。白玉蝸牛是我國的特種動物之一，具有特殊價值，特殊營養(yǎng)，特異風味，特別用途，肉質(zhì)肥厚，營養(yǎng)豐富，高蛋白，低脂肪，膽固醇趨向于零，富含20多種氨基酸，也是宇航員和運動員最佳的滋補品。食品蝸牛和卵可有效治療高血壓，心臟病，糖尿病等20多種疾病。由于蝸牛具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，所以很多人已開始食用蝸牛，國內(nèi)外需求量正在與日俱增，銷售量正在逐年擴大。1995年國際市場的蝸牛消費量為40萬噸，折合鮮活蝸牛200萬噸，僅美國就從24個國家進口了3億美元的蝸牛制品。蝸牛養(yǎng)殖是國家星火計劃項目，項目名稱：蝸牛系列產(chǎn)品開發(fā)。目前我國閑置勞動力數(shù)據(jù)巨大，蝸牛養(yǎng)殖還可以充分利用農(nóng)業(yè)資源和勞力資源，對調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)有著積極的作用，可改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件和生態(tài)環(huán)境，提高農(nóng)業(yè)的科技含量。農(nóng)戶以“訂單式”方式與公司建立長期合作關(guān)系，雙方互利。名以食為天，蝸牛味道鮮美，而且吃蝸牛很有新鮮感，蝸牛市場前景廣闊。 收益關(guān)鍵還是縮短孵化直至達到商品蝸牛的養(yǎng)殖周期。選用腐殖質(zhì)含量高，未被農(nóng)藥、化肥等化學物質(zhì)的污染的菜園土等，將