高二生物細胞的化學成分-全文預覽
【正文】 。 ? Km值表示酶與底物之間的 親和程度 ： Km值大表示親和程度小，酶的催化活性低 。 (三）影響酶促反應(yīng)的因素 產(chǎn) 物 0 時 間 初速度 ? 米氏常數(shù) Km的意義 : ? 米氏常數(shù)是 反應(yīng)速度為最大值的一半時的底物濃度 。 E + S ==== ES ??? P + E （二）、酶作用的機制 (1)鎖鑰假說：認為整個 酶分子的天然構(gòu)象是具 有剛性結(jié)構(gòu)的，酶表面 具有特定的形狀。 ?活性中心相似或相同：催化同一化學反應(yīng)。 ?酶原的激活 ：酶原在一定條件下經(jīng)適當?shù)奈镔|(zhì)作用可轉(zhuǎn)變成有活性的酶。 必須基團 ：酶表現(xiàn)催化活性不可缺少的基團。 酶 單純酶 ：脲酶、蛋白酶、淀粉酶等。 血紅素蛋白 ：輔基為血紅素（即鐵卟啉），如血紅蛋白、細胞色素類、過氧化氫酶 。 鹽溶的機理是：蛋白質(zhì)分子吸附某種鹽類離子后，帶電表層使蛋白質(zhì)分子間彼此排斥，同時蛋白質(zhì)分子與水分子間的相互作用加強，使蛋白質(zhì)分子溶解度增加。 凝固是蛋白質(zhì)變性發(fā)展的不可逆的結(jié)果。重金屬鹽、生物堿試劑（苦味酸、鞣酸）與蛋白質(zhì)結(jié)合成鹽而沉淀，是不可逆的。如血漿中的清蛋白在飽和的硫酸銨溶液中可沉淀。 如血紅蛋白。 多肽鏈經(jīng)過如此盤曲后，可形成某些發(fā)揮生物學功能的 特定區(qū)域 ，例如 酶的活性中心等。 ?折疊是由 兩條 或 多條 幾乎完全伸展的肽鏈平行排列 ，通過 肽鏈間 的氫鍵交聯(lián)形成，肽鏈平面折疊成鋸齒狀。 β 折疊 ：構(gòu)成蠶絲、蛛絲的蛋白等。 含脯氨酸的肽鍵，其構(gòu)型可以反式的，也可以是順式的。 C y sT y rI L eG l nA s nC y sP r oL e uG l y N H2SS牛 催 產(chǎn) 素C y sT y rG l nA s nC y sP r oSSP h eA r gG l y N H2牛 加 壓 素氨基酸殘基： 多肽鏈中的每一個氨基酸單位叫做氨基酸殘基，因為在形成肽鍵時丟失了一分子水。一般用蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)、二級結(jié)構(gòu)、三級結(jié)構(gòu)、四級結(jié)構(gòu)來表示蛋白質(zhì)不同層次的構(gòu)象。計算公式為： pI=1/2(pK1+ pK2)。氨基酸分子在電場中既不向正極移動，也不向負極移動。 H 2 N C HC O O HRH 3 N C HC O OR+兩性離子形式 分子形式 兩性解離和等電點（ pI）： 氨基酸在水溶液或晶體狀態(tài)時即可作為酸（質(zhì)子供體），又可作為堿（質(zhì)子受體）起作用，其解離度與溶液的 pH有關(guān)。 氨基酸的酸堿化學 氨基酸在 晶體狀態(tài) 和 水溶液中 主要以兩性離子形式存在。 （ 1）必需氨基酸：成人有 8種 按能否在體內(nèi)合成分： 甲攜來一本亮色書 （ 2）非必需氨基酸： 12種 氨基酸 元素組成 ： 所有 氨基酸 都含有 C、 H、 O、 N 四種元素，蛋 氨酸、半胱氨酸 還含有 S，所以大多數(shù)蛋白質(zhì)還含有少量的 S，有些蛋白質(zhì)還含有一些其它元素，如 P(胃蛋白酶 )、Fe等 。 血漿中的脂類不是以游離的狀態(tài)存在，而是與蛋白質(zhì)結(jié)合成 脂蛋白 的形式存在的，由于脂蛋白具有親水性，從而有利于脂類的轉(zhuǎn)運。幾種常見的萜類化合物：維生素 A、 E、 K、胡蘿卜素、葉綠醇（葉綠素的一個組成部分 ）、天然橡膠、某些植物激素（如脫落酸、赤霉素）等都屬于萜類。原核細胞、植物中沒有鞘磷脂 。 磷脂 磷脂酸： 是各類甘油磷脂的母體化合物，它是甘油 C3的羥基（ OH）磷酸化；另外兩個羥基（ OH）為脂肪酸酯化而成的。 油是常溫下呈液態(tài)的脂肪；脂是常溫下呈固態(tài)的脂肪 二、脂類 脂肪酸 所有的脂肪酸都有一長的碳氫鏈，其一端為一個羧基。由 N乙酰 D葡萄糖胺以 ?（ 1?4）糖苷鍵縮合 而成，分子線狀 不分支 。結(jié)構(gòu)與支鏈淀粉相似，但 分支多 ，與KII2呈 紅褐色 。 直鏈淀粉平均 250300個 Glc通過?1， 4糖苷鍵相連，遇 KII2呈（深）蘭色 。 麥芽糖 ： α （ 14）糖苷鍵 蔗糖 ： α ， β （ 12）糖苷鍵 乳糖 ： β （ 14）糖苷鍵 纖維二糖 ： β （ 14）糖苷鍵 蔗糖的分子式 : 無還原性 吡喃葡萄糖 呋喃果糖 乳糖的分子式：如果乳糖酶缺乏，小腸乳糖升高引起滲透性腹瀉。 胞壁酸 是細菌細胞壁的 的組成成分 麥芽糖的生成與水解 糖苷與二糖： 單糖半縮醛羥基與另一個分子（例如醇、糖、嘌呤或嘧啶）的羥基、胺基或巰基縮合形成的含糖衍生物。一般情況下，構(gòu)型都比較穩(wěn)定。 D表示右旋，等同于 “ ＋ ” ， L表示左旋，等同于 “ － ” 。 寡糖 可以水解為少數(shù)幾個（ 2— 6個）單糖的糖，一般包括：二糖蔗糖、麥芽糖、乳糖；三糖棉籽糖。按碳原子數(shù)分為：丙糖、丁糖、戊糖、 己糖、庚糖。 三碳糖 三碳糖 甘油醛 二羥丙酮 D或 L：是分子的絕對構(gòu)型，按慣例來命名的，常用于 氨基酸或糖 。構(gòu)型的改變往往使分子的 光學活性 發(fā)生變化。 重要的單糖： （ 1）丙糖： D甘油醛、二羥基丙酮 （ 2）丁糖：赤蘚糖、蘇糖 （ 4）戊糖：脫氧核糖、核糖、木糖、阿拉伯糖、木酮糖、核酮糖 （ 5）己糖：葡萄糖、半乳糖、果糖（為酮糖，糖果類中最甜的） （ 6）庚糖：景天庚酮糖 葡萄糖 果糖 β D葡萄 糖 ? D葡萄糖 天然存在的葡萄糖都是 D型的 環(huán)式中 1號碳上的稱為半縮醛羥基 赤蘚糖 蘇糖 氨基糖 （ 葡萄糖胺） ： 與乳酸結(jié)合形成胞壁酸。 核苷： 核糖或脫氧核糖分子中的半縮醛羥基與嘌呤或嘧
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