學校食堂食品安全定期自查表-全文預覽
【正文】 發(fā)揮的藩籬。清洗消毒保潔設(shè)施設(shè)備、加工用具定期消毒；餐具在專用水池清洗，清洗后干凈無污漬。 食品加熱燒熟煮透，食品中心溫度達到70℃以上，加工數(shù)量與加工灶具大小相適應(yīng)?！旆績?nèi)無霉變生蟲、腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品原料；進貨查驗記錄真實、齊全?！∵M貨查驗及食品貯存所采購的食品供貨商資質(zhì)符合規(guī)定，大宗商品留存有供貨商相關(guān)資質(zhì)證明文件?！」ぞ哂镁叨ㄎ淮娣?，清潔無污垢?！鏊h(huán)境衛(wèi)生墻壁、天花板、門窗保持清潔，無蜘蛛網(wǎng)、霉斑及明顯積垢，不存在衛(wèi)生死角?！臉I(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽上崗操作；從業(yè)人員個人衛(wèi)
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