【正文】 陳列時占據(jù)較多一點的空間，同類商品中的其余部分則可配以文字說明，在展臺次要部分展出。某些商品如衣料等只須隨意懸掛就可展示其外觀的美，但如果讓顧客對其牢度有深刻的印象，則需通過其它方法如在懸掛的衣料上放置重物等。因此在商品陳列之前首先應(yīng)弄清楚顧客對該種產(chǎn)品已經(jīng)了解了多少，最想要知道的是什么。展示突出重點　　在同一類商品中也許有幾件較有特色的商品，為了突出展示這些商品，梯形展臺能較好地滿足這方面的需要。以下介紹的是一些國際上流行的商品陳列技巧。超市商品采購人員每引進一項商品，一定要思考賣這項商品能不能賺錢，并從差別化著手去滿足消費者的好奇心，降低消費者對價格的敏感度，超市才能獲得應(yīng)得利益。組合菜就是在這種思考下的產(chǎn)物，大受顧客歡迎，給超市帶來了可觀的經(jīng)營效益。該項商品是超市經(jīng)營者為了滿足顧客的需求而做出的商品組合。隨著收入與知識的增加，消費者的要求從物的滿足轉(zhuǎn)換成質(zhì)的提升，從購買商品轉(zhuǎn)換成購物的享受，39。所謂需要，是指消費者在日常生活中不可缺乏的商品，不外乎是吃和用兩類。 　　由此可見，對于超市經(jīng)營者而吉，商品觀念的形成主要依據(jù)對消銷需求的了解。這時候，這位店長就可以考慮公司的商品策略以及實際的地域情況，從而形成一種新的商品觀念，最后再根據(jù)這個觀念決定各部門的特征及商品的結(jié)構(gòu)。 頂置式安放在端頭、貨架頂部的大型廣告牌。 探出式以探出的形式安裝在貨架隔板、通路上的廣告。 規(guī)定安裝位置。 標注商品的價格。 統(tǒng)一文字大小。 增強提案性。 突出量感。（2）10項要點清潔。（9）點式排列：通過特賣品的點式配置提高賣場的回游率。（5）三角排列：排列成三角型，突出廉價感的排列技法。 第四章 排列技術(shù)（1）垂直排列：將易見性放在第一位的常歸直排列技法。 易突出高級感。 （19）箱型陳列往陳列柜中擺成三角形、四角型的陳列方法適用于此種陳列方法的商品：葡萄酒、果汁等瓶裝商品。 希望主要通過陳列效果促進銷售的商品。 （18）扇型陳列接近半圓形的陳列方法。陳列量小的商品。 鮮度、味美感可直接通過視覺傳達給顧客。適用于此種陳列方法的商品不易變味腐爛的商品。 中小型商品。 易向顧客傳達信息。 能夠提高店鋪形象的商品。 具有穩(wěn)定感。 希望充分發(fā)揮展示效果的商品。 排列的位置可隨意改變。 具有穩(wěn)定感的商品。 （12）貨車陳列用帶滑輪的貨車進行陳列的方法。 多尺寸、多顏色、多形狀的商品。 方便補充商品、修改陳列形狀。適用于此種陳列方法的商品罐裝飲料等筒型、長方形的商品。 陳列效果：陳列作業(yè)上節(jié)省人力、物力。 （9）搬運容器陳列直接利用在商品配送上使片的容器進行陳列的方法。 小、中型商品。鮮度感，并使商品看上去就給人一種味道鮮美的感覺。 （7）瀑布式陳列此種陳列方法給顧客一種仿佛瀑布下流的感覺。 中、大型，具有穩(wěn)定感的商品。 不僅可在貨架端頭，還可用在貨架內(nèi)部。 突出商品的廉價性、豐富性，并使店鋪給顧客一種非常熱鬧的感覺 可實行單品量販 （5）階梯式陳列將箱裝商品、罐裝商品堆積成階梯狀（3層以上）的陳列方法適用于此種陳列方法的商品：箱裝、罐裝堆積起來也不會變形的商品。 可實行單品量販。運用于此種陳列方法的商品：新產(chǎn)品、推銷過程中的商品、廉價商品等希望特別引起顧客注意、提高其回轉(zhuǎn)率的商品。 陳列時間短。 陳列效果：不易變形、損傷的商品。 （2）投入式陳列這種陳列方法給人一種仿佛是將商品陳列筐中一樣的感覺。 量感突出。 中、大型商品。（6）在進行陳列的時候，要核查所陳列的商品是否正確，并安放宣傳板、POP。（2）商品的正面要全部面向通路一側(cè)。 關(guān)聯(lián)商品的陳列。 演繹使用商品的實際生活場景。新鮮感符合季節(jié)變化，不同的促銷活動使賣場富于變化，不斷創(chuàng)造出新穎的賣場布置。 鮮度感保證商品質(zhì)量良好，距超過保鮮期的日期較長，距生產(chǎn)日期較近。 無論什么情況都不可將商品直接放到地板上。三、陳列的易取性、易放回性顧客在購買商品的時候，一般是先將商品拿到手中從所有的角度進行確認，然后再決定是否購買。 按不同價格如1OO（日元）商品等，按不同價格帶將商品集中到一起進行銷售方法。 按不同菜譜 提供烹飪菜譜情況下使用的方法。人類的平均視覺是由11O度到12O度，可視寬度范圍為1．5m到2m，在店鋪內(nèi)步行購物時的視角為60度，可視范圍為1m。平臺等各種陳列用具的商品陳列中去。2001年4月20日 信息來源:《中國商報》超市陳列技術(shù)　　通過視覺來打動顧客的效果是非常顯著的。9．屬沖動性購買的商品，必須配置在主要走道上，或是靠近主要走道的地方。5．相關(guān)的商品必須配置陳列在鄰近的區(qū)域。(二)陳列展示的注意事項：1．在門市的入口處，應(yīng)稍加標示(如制作簡易的平面圖)，以使顧客對店內(nèi)商品配置略有概念。捆綁：細強繩、棍子。六、商品展示的方法及重點(一)陳列展示的基本方法：1．放置性陳列并排：陳列架、展示桌。(七)PoP展示。(三)利用柜臺。(七)保持賣場清潔，并注意衛(wèi)生，尤其是食品，更要注意這一點。(四)商品的縱向陳列：也就是所謂的垂直陳列，眼睛上下移動比左右移動更加自在及方便，也可避免顧客漏看陳列的商品。6．季節(jié)性商品的陳列。2．黃金層：陳列一些有特色、高利潤的商品?！　?三)標價牌的張貼位置應(yīng)該一致，并且要防止其脫落。3．色彩較暗者在前，色彩明亮者在后。(二)陳列高度：商品陳列架的高度一般以90厘米?180厘米最為普遍，而顧客胸部至眼睛的高度是最佳陳列處，有人稱此為黃金空間。并且還可以用超市企業(yè)發(fā)行的電子消費卡訂票，由于量大除了正常的代理費外，還可以獲取更大的折扣。個別的便利店，如最早進入上海的一家日資鏈鎖企業(yè)，由于所占據(jù)的特殊地段（醫(yī)院、高校、商務(wù)樓），同樣的7090平方米面積，每天的銷售額可達萬元以上，已經(jīng)開始進入贏利期。和三年前便利店剛啟動時不同，現(xiàn)在的便利店生產(chǎn)甚是紅火。華聯(lián)超市由此銷售直線上升，更為重要的是由于該舉措推出，是建立在擁有眾多門店基礎(chǔ)之上的，故競爭對手很少。這兩大業(yè)態(tài)都有自己明確的目標市場，隨著門店絕對數(shù)的不斷增加，使整個零售市場的爭奪日趨激烈。國內(nèi)許多超市的POS機當作收銀機，根本無法運用POS/MIS系統(tǒng)分析進行單品管理。 　　網(wǎng)點的擴張必須配備高效率的配送體系的支撐，然而配送中心是一項投資大，回收期長的服務(wù)性工程，配送中心優(yōu)先的拉動型發(fā)展戰(zhàn)略顯然不太適合目前廣大中小型超市。如何抓住這塊市場蛋糕？連鎖超市菜藍子推介活動可資借鑒；生鮮各部門（含精肉部，水產(chǎn)部，蔬果部配合食雜處各式調(diào)料配料介紹）提前一天統(tǒng)籌好第二天強勢推介菜籃子，并抓住居民口味變化推出各式湯料，輔以烹調(diào)和味道說明，配合現(xiàn)場演示，POP活性促銷等方式，獲得了巨大成功。 　　是國外大行其道的便利店模式，至少在相當長的一段時期內(nèi)，將是補充而不是取代社區(qū)型超市的地位，因為一方面隨著社區(qū)的超市生鮮功能和社區(qū)服務(wù)功能的進一步強化，便利店的目標客層將與社區(qū)型超市的家庭主婦目標客層脫離，另外隨著改革攻堅戰(zhàn)的深入，居民預(yù)期支出大于預(yù)期收入，異幣心理和廉價型消費始終將成為我國居民消費的主流，國外深受便利店擠壓的社區(qū)型（連鎖）超市，在中國將很可能入鄉(xiāng)隨俗演變成與大型超市同臺共舞的主流化業(yè)態(tài)。問題是對普通消費者而言，超市與農(nóng)貿(mào)市場之間的取舍最主要的還是價格，因此超市生鮮經(jīng)營必須明確收益定位；超市生鮮熟食的集客和引客效應(yīng)收益定位應(yīng)大于生鮮經(jīng)營本身收益定位，因為只有通過超市每天菜藍子工程，才有可能吸引家庭主婦天天光顧超市，從而通過調(diào)動超市內(nèi)部營銷資源積極組織時段性促銷，帶動相關(guān)商品的銷售；另一方面，超市生鮮經(jīng)營要求較高的管理水平和規(guī)模效益，超市管理層必須下功夫提高相關(guān)生鮮采購、保鮮、加工、殘次品處理等營運管理技術(shù)，通過與專業(yè)供應(yīng)商的合作和本身直營連鎖、特連鎖的規(guī)模性來實現(xiàn)規(guī)模收益，提高生鮮經(jīng)營的層次和獲利水乎。據(jù)報道，世界頭號零售集團美國沃爾瑪WalMart公司為針對性滿足不同顧客層的需求，計劃在原有三種商店模式（折扣百貨店）Discount Dept Store、大型綜合超市Supercenter、倉儲式商場Sam′s Club的基礎(chǔ)上，增加所謂鄰里商店（Neighborhood Store）發(fā)展模式來實現(xiàn)WalMart的發(fā)展思路、瞄準新的中小超級市場連鎖店為兼并對象，種種跡象表明如果中小超市能夠從目標顧客的需求及自身的優(yōu)勢出發(fā)，重新定位蛻變成以社區(qū)為中心有服務(wù)商圈，商品結(jié)構(gòu)以滿足每日需求為核心，以生鮮熟食為主要特色定位的社區(qū)型定位將為超市贏得巨大的生存空間。如近期廣東某市商委、市規(guī)劃局和市工商局聯(lián)合下達的《通知》規(guī)定：每23萬人設(shè)置一處20002500平方米的室內(nèi)肉菜市場，每個肉菜市場服務(wù)半徑為500米。以馬路經(jīng)濟鱗次櫛比士多店、快餐店為代表的便利性需求根深蒂固的市場基礎(chǔ)，決定了一旦連鎖便利店CVS規(guī)模化經(jīng)營，依托其龐大的店鋪銷售網(wǎng)和24小時全天候營業(yè)滿足顧客隨時隨地需求的優(yōu)勢，易對中小超市形成大規(guī)模沖擊，如上海市可的、聯(lián)華等連便利店已開始侵占中小傳統(tǒng)超市地盤。 　　當目前商業(yè)領(lǐng)域中商流、物流、信息最為完善的業(yè)態(tài)大賣場一旦規(guī)模性導(dǎo)入，憑借經(jīng)營模式、目標客層、價格定位、動態(tài)促銷上鮮明的業(yè)態(tài)特征和擠壓性競爭優(yōu)勢，配合超大的營業(yè)面積、一站式的購物消費、超低的價格體系、自助式的消費方式、以家庭消費為目標客層的經(jīng)營理念，快速擠壓著商圈內(nèi)的中小超市的市場份額。 中小（連鎖）超市面臨的困境與出路分析劉文烽/文 　　近年來隨著賣方市場向買方市場的轉(zhuǎn)變，零售業(yè)態(tài)目標客層進一步細分，業(yè)界開始重新洗牌，大多數(shù)中小連鎖超市（含傳統(tǒng)食品雜貨超市Food Supermarket與加強型食品超市Reinforced Food Supernarket），特別是幾年前靠賣方市場消費狂潮發(fā)展起來的本土中小超市，家庭裙帶式管理、士多店大型化式的經(jīng)營弊端開始嚴重制約這些中小型超市的發(fā)展：WTO臨近，歐美國際零售巨擎沃爾瑪Walmart、家樂福Carrefour、麥德龍Metro等大型超市業(yè)態(tài)（含大型綜合超市Hypermarketamp。設(shè)施裝飾較倉儲式商店好。營業(yè)面積在2500平方米以上。重點在商品的廣度要寬（指商品的種類要多）。其特點為：選址在城鄉(xiāng)結(jié)合部，但交通便利性強，并有大型停車場。非生鮮食品類商品是無法與大型公司進行價格競爭的。營業(yè)面積在5OO至1000平方米。目標顧客：居民徒步購物5分鐘可到達， 8O％顧客為有目的的購物。一、便利店便利店是以滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。目前，國內(nèi)外眾多的超級市場主要有四種業(yè)態(tài)：便利店、食品超市、倉儲式商場、綜合性超級市場。商品結(jié)構(gòu)：以速成食品、小包裝商品、文具雜志為主，有即時消費性、少容量、應(yīng)急性等特點。其特點是：選址在居民住宅區(qū)、交通要道、商業(yè)區(qū)。以居民為消費對象，1O分鐘左右可到達。三、倉儲式商場倉儲式商場是以經(jīng)營生活資料為主的，儲銷一體，低價銷售，提供有限服務(wù)的銷售業(yè)態(tài)（其中有的采取會員制，只為會員提供服務(wù)）。商品結(jié)構(gòu)：主要以食品（有一部分生鮮食品）、家用品、服裝衣料、文具、家用電器、汽車用品、室內(nèi)用品為主。四、綜合性超市綜合性超級市場是以銷售大眾化實用品為主，滿足顧客一次性購足需求的零售業(yè)態(tài)，其特點是：選址在住宅區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部或商業(yè)密集區(qū)。 目標顧客：滿足消費者中比率最大的中等收入階層的消費需求。只有切實了解各種零售業(yè)態(tài)的優(yōu)缺點，廣泛地調(diào)研，認真分析各類消費者的消費心態(tài)和需求，合理布局，才能充分發(fā)揮各種業(yè)態(tài)的長處，以最小的投資取得最大的效益。特別是在我國南方地區(qū)，由于較早受到港臺中小超市百佳（ParknShop）與惠康（Welle）的示范效應(yīng)，中小超市在南方起步較早，但到目前為止主體仍是打著倉儲式招牌的5001000平方米的傳統(tǒng)食品超市。 　　便利店業(yè)態(tài)的特征決定便利店銷售的是便利。目前我國各級政府鼓勵、支持的菜籃子工程的主要載體仍然是傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場。 　　出路與對策分析連鎖社區(qū)型標準生鮮超市　　模式 1：社區(qū)化商品策略定位，強化休閑食品+菜藍子經(jīng)營 　　消費者的需求是多元化，多方位的，大賣場不可能滿足所有的消費者與所有時機差異化的需求，日用必需品大賣場的市場占有率最多只能達到銷售總額的30%。 　　國內(nèi)生鮮流通的集市批發(fā)貿(mào)易和渠道復(fù)雜多變化的現(xiàn)狀，加上常規(guī)農(nóng)貿(mào)市場的包稅經(jīng)營體系，與傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場的包稅經(jīng)營體系，與傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場的集市貿(mào)易的經(jīng)營成本差距太大，決定了單體超市生鮮食品和經(jīng)營是高成本的。建議在超市劃出一小塊地方，以目標客層的實際需求為核心，以租賃經(jīng)營的方式起步，引入代辦服務(wù)郵局代辦、銀行代辦處、洗放代辦、家庭帳單代辦、復(fù)印打字等便利性措施，其目的是吸引客流，強化集客定位。尤其在經(jīng)營品種上，更以滿足居民開門七件事為宗旨，決定了工作日市場的時段營銷策略是其核心，中國人習(xí)慣每天買菜的新鮮，使得下午五點鐘每天菜籃子市場十分重要。 　　4：借船出海低成本擴張?zhí)卦S經(jīng)營、第三方物流（Third Party Logiltics） 　　中小超市普遍資金不足，然而如不快速擴張壯大只有死路一條，怎么辦？近年來火爆國內(nèi)商界的特許經(jīng)營也許為廣大中小超市找到一條出路，通過輸出管理的方式低成本快速擴張，以搭建網(wǎng)絡(luò)的規(guī)模性與業(yè)界