養(yǎng)豬專業(yè)戶加盟優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈意愿影響因素分析-全文預(yù)覽
【正文】 ，且影響程度較大。模型回歸結(jié)果表明，相比之下，規(guī)模養(yǎng)豬場加盟優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈的可能性更低。自身特征的4個因素都有很強的統(tǒng)計顯著性，說明養(yǎng)豬者生產(chǎn)特征對其加盟優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈意愿具有很重要的影響。回歸結(jié)果顯示，被調(diào)查地區(qū)中正影響為主。其中3個因素的系數(shù)絕對值超過1，影響程度大；，影響程度較大；，影響程度較小。首先考慮所有自變量對（3）式進行估計，得到模型－，其中，養(yǎng)豬決策者年齡、生豬飼養(yǎng)規(guī)程、參與合作組織和地區(qū)特征等4個變量不顯著；然后依據(jù)相伴概率值，從大到小逐步剔除不顯著變量，直到所有變量都在5％的水平上統(tǒng)計顯著，得到模型二。共收到有效調(diào)查問卷534份，其分布狀況見表1和表2。 (二) 數(shù)據(jù)來源本文所用數(shù)據(jù)由山東農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院和動物科技學院的大學生與研究生，于2007年寒假和暑假期間實地調(diào)查獲得。所以，選用Logit模型來分析其加盟優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈的意愿。山東金鑼集團、河南雙匯集團、南京雨潤集團的供應(yīng)鏈建設(shè)實踐似乎印證了這一點。它對養(yǎng)豬者加盟優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈意愿有正影響，因為如果養(yǎng)豬者參加養(yǎng)豬合作經(jīng)濟組織，將從中得到技術(shù)、資金、信息、市場等方面的益處，更加確信組織的作用。外部采購?fù)度肫返酿B(yǎng)豬者則相反，他們不必掌握這些技能，將有限的資源全部用于最擅長的飼養(yǎng)業(yè)務(wù)，但存在著質(zhì)量安全隱患，因此更希望加盟既能利用外部資源又有投入品質(zhì)量保障的優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈；②生豬銷售方式主要有商販收購和合同銷售兩種。3. 經(jīng)營特征對養(yǎng)豬者加盟優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈的意愿有影響。因為前者比后者的集約化程度和專業(yè)化程度高，疫病產(chǎn)生蔓延的可能性大，經(jīng)營風險和市場風險高，更希望通過供應(yīng)鏈組織方式來防范控制風險，以獲取持續(xù)穩(wěn)定的養(yǎng)殖利潤；②專業(yè)化程度用養(yǎng)豬收入占總收入的比例反映。受教育年限越長，接收新事物的沖動和能力越強，對供應(yīng)鏈管理思想的理解把握越好，參加優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈的傾向越明顯。1. 決策者（養(yǎng)豬場場長或養(yǎng)豬專業(yè)戶戶主）特征對養(yǎng)豬者加盟優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈的意愿有影響。因為訂單農(nóng)業(yè)是指農(nóng)戶和其他企業(yè)之間的契約安排，它規(guī)定了農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)數(shù)量、價格、質(zhì)量、交易時間以及各方在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的責任與義務(wù)（Rehber，2000）。Maclead（1998）認為，企業(yè)加盟供應(yīng)鏈的基本動機是通過供應(yīng)鏈來選擇一個最適合自己的關(guān)于努力程度和收入的最優(yōu)配置。其中，生豬屠宰加工企業(yè)既屠宰生豬、加工豬肉，又為養(yǎng)豬者提供優(yōu)良種豬、優(yōu)質(zhì)飼料、安全獸藥和飼養(yǎng)管理規(guī)程，還監(jiān)管養(yǎng)豬者履約行為，按照保護價格從養(yǎng)豬者收購符合質(zhì)量安全要求的商品豬；養(yǎng)豬者投入豬舍、飼喂設(shè)施和勞動力，從屠宰加工企業(yè)引進種豬、飼料、獸藥和飼養(yǎng)規(guī)程（含疫病防疫程序，下文同），按照合同規(guī)定的數(shù)量、質(zhì)量、時間和方式向屠宰加工企業(yè)出售商品豬；屠宰加工企業(yè)將生豬統(tǒng)一屠宰加工后由超市銷售。本文將利用山東、湖南、湖北、廣西、浙江、貴州和陜西等7省534份養(yǎng)豬者問卷調(diào)查資料，從微觀層面上研究養(yǎng)豬者加盟優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈意愿的影響因素，旨在彌補目前研究的不足，為加快我國優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈建設(shè)提供理論借鑒和現(xiàn)實指導(dǎo)。許多學者（陳湘寧等，2003；陳超等，2003；董銀果等，2005；戴迎春等，2006）認為，實施供應(yīng)鏈管理是促進豬肉生產(chǎn)組織化、標準化、規(guī)范化，增加豬肉產(chǎn)品有效供給，提高人民生活質(zhì)量，增強豬肉產(chǎn)業(yè)國際競爭力的有效途徑。這種生產(chǎn)和流通方式，生豬生產(chǎn)投入品、生豬飼養(yǎng)、生豬屠宰、豬肉銷售等環(huán)節(jié)大多是傳統(tǒng)的市場交易關(guān)系，彼此之間缺乏密切的合作、協(xié)調(diào)與監(jiān)督，不能有效解決豬肉的注水、疫病、藥物和有害重金屬殘留以及細菌等食品安全問題，既損害了國內(nèi)消費者的身心健康又阻礙了豬肉產(chǎn)業(yè)國際競爭力的提升，造成了中國豬肉產(chǎn)量占世界豬肉總產(chǎn)量的46％左右，但豬肉出口量僅占世界豬肉貿(mào)易總量3％～5％的不協(xié)調(diào)局面。研究結(jié)果表明：從總體看，受教育年限、專業(yè)化程度、飼養(yǎng)規(guī)模、投入品來源和生豬銷售方式等5個因素對養(yǎng)豬專業(yè)戶（場）加盟優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈意愿有正影響，而飼養(yǎng)方式和從事專業(yè)養(yǎng)豬年限對其有負影響；從不同飼養(yǎng)方式看，養(yǎng)豬場加盟優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈意愿的影響因素數(shù)少于養(yǎng)豬專業(yè)戶，但影響程度較之明顯高。本文利用山東等7個省份534個養(yǎng)豬專業(yè)戶（場）的調(diào)查數(shù)據(jù)，運用Logit二元離散選擇模型，分析了影響?zhàn)B豬專業(yè)戶（場）加盟優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈意愿的主要因素。長期以來，中國的豬肉生產(chǎn)主要由小規(guī)模散養(yǎng)戶飼養(yǎng)生豬，由生豬販運戶收購并運輸?shù)酵涝c，屠宰后由豬肉零售商販銷售。隨著實踐的興起和發(fā)展，豬肉供應(yīng)鏈建設(shè)與管理問題越來越受到國內(nèi)學術(shù)界的關(guān)注和重視。 綜觀已有文獻，關(guān)于養(yǎng)豬專業(yè)戶（場）（簡稱養(yǎng)豬者，下文同）加盟優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈意愿的影響因素，這一關(guān)系到優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈建設(shè)發(fā)展的重要問題，國內(nèi)研究尚不多見。優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈中，養(yǎng)豬者、屠宰加工企業(yè)和超市間通過簽訂生產(chǎn)銷售合同形成長期穩(wěn)定的合作伙伴關(guān)系。根據(jù)供應(yīng)鏈管理理論和優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈運行機制，養(yǎng)豬者加盟優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈后，只從事自己最擅長的生豬飼養(yǎng)管理業(yè)務(wù)，可節(jié)省交易成本、減少市場風險和運營風險、提高養(yǎng)豬收益。從運作方式和參與主體間關(guān)系上看，優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈與訂單農(nóng)業(yè)有許多相似之處。(二) 研究假說借鑒國內(nèi)外相關(guān)研究成果，結(jié)合優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈的構(gòu)成主體與運作特征，本文對養(yǎng)豬者加盟優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈意愿的影響因素，提出如下5方面的假說。年齡越大，思想觀念也相對保守，加入具有先進經(jīng)營理念的優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈的可能性越小；②決策者受教育年限對其加盟優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈意愿有正影響。①規(guī)模養(yǎng)豬場比養(yǎng)豬專業(yè)戶更意愿加盟優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈。從事專業(yè)養(yǎng)豬年限越長，對生豬飼養(yǎng)管理的風險、難度和復(fù)雜性認識越深刻，變革經(jīng)營管理模式的動機越強烈，但也可能由于較長期從事專業(yè)養(yǎng)豬，逐步積累起了較豐富的生豬飼養(yǎng)管理經(jīng)驗和較強的風險防范抗拒能力，建成了較完善的生豬主產(chǎn)投入品采購和商品豬銷售網(wǎng)絡(luò)，更容易獨立發(fā)展。自行生產(chǎn)投入品的養(yǎng)豬者，具備仔豬繁育和飼料配制的技能且有質(zhì)量保障，加盟優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈的意愿相對不強烈。組織
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