養(yǎng)豬專業(yè)戶加盟優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈意愿影響因素分析-全文預(yù)覽
【正文】 ，且影響程度較大。模型回歸結(jié)果表明，相比之下，規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)加盟優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈的可能性更低。自身特征的4個(gè)因素都有很強(qiáng)的統(tǒng)計(jì)顯著性，說(shuō)明養(yǎng)豬者生產(chǎn)特征對(duì)其加盟優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈意愿具有很重要的影響?；貧w結(jié)果顯示，被調(diào)查地區(qū)中正影響為主。其中3個(gè)因素的系數(shù)絕對(duì)值超過(guò)1，影響程度大；，影響程度較大；，影響程度較小。首先考慮所有自變量對(duì)（3）式進(jìn)行估計(jì)，得到模型－，其中，養(yǎng)豬決策者年齡、生豬飼養(yǎng)規(guī)程、參與合作組織和地區(qū)特征等4個(gè)變量不顯著；然后依據(jù)相伴概率值，從大到小逐步剔除不顯著變量，直到所有變量都在5％的水平上統(tǒng)計(jì)顯著，得到模型二。共收到有效調(diào)查問(wèn)卷534份，其分布狀況見(jiàn)表1和表2。 (二) 數(shù)據(jù)來(lái)源本文所用數(shù)據(jù)由山東農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院和動(dòng)物科技學(xué)院的大學(xué)生與研究生，于2007年寒假和暑假期間實(shí)地調(diào)查獲得。所以，選用Logit模型來(lái)分析其加盟優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈的意愿。山東金鑼集團(tuán)、河南雙匯集團(tuán)、南京雨潤(rùn)集團(tuán)的供應(yīng)鏈建設(shè)實(shí)踐似乎印證了這一點(diǎn)。它對(duì)養(yǎng)豬者加盟優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈意愿有正影響，因?yàn)槿绻B(yǎng)豬者參加養(yǎng)豬合作經(jīng)濟(jì)組織，將從中得到技術(shù)、資金、信息、市場(chǎng)等方面的益處，更加確信組織的作用。外部采購(gòu)?fù)度肫返酿B(yǎng)豬者則相反，他們不必掌握這些技能，將有限的資源全部用于最擅長(zhǎng)的飼養(yǎng)業(yè)務(wù)，但存在著質(zhì)量安全隱患，因此更希望加盟既能利用外部資源又有投入品質(zhì)量保障的優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈；②生豬銷售方式主要有商販?zhǔn)召?gòu)和合同銷售兩種。3. 經(jīng)營(yíng)特征對(duì)養(yǎng)豬者加盟優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈的意愿有影響。因?yàn)榍罢弑群笳叩募s化程度和專業(yè)化程度高，疫病產(chǎn)生蔓延的可能性大，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)高，更希望通過(guò)供應(yīng)鏈組織方式來(lái)防范控制風(fēng)險(xiǎn)，以獲取持續(xù)穩(wěn)定的養(yǎng)殖利潤(rùn)；②專業(yè)化程度用養(yǎng)豬收入占總收入的比例反映。受教育年限越長(zhǎng)，接收新事物的沖動(dòng)和能力越強(qiáng)，對(duì)供應(yīng)鏈管理思想的理解把握越好，參加優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈的傾向越明顯。1. 決策者（養(yǎng)豬場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)或養(yǎng)豬專業(yè)戶戶主）特征對(duì)養(yǎng)豬者加盟優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈的意愿有影響。因?yàn)橛唵无r(nóng)業(yè)是指農(nóng)戶和其他企業(yè)之間的契約安排，它規(guī)定了農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)數(shù)量、價(jià)格、質(zhì)量、交易時(shí)間以及各方在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中的責(zé)任與義務(wù)（Rehber，2000）。Maclead（1998）認(rèn)為，企業(yè)加盟供應(yīng)鏈的基本動(dòng)機(jī)是通過(guò)供應(yīng)鏈來(lái)選擇一個(gè)最適合自己的關(guān)于努力程度和收入的最優(yōu)配置。其中，生豬屠宰加工企業(yè)既屠宰生豬、加工豬肉，又為養(yǎng)豬者提供優(yōu)良種豬、優(yōu)質(zhì)飼料、安全獸藥和飼養(yǎng)管理規(guī)程，還監(jiān)管養(yǎng)豬者履約行為，按照保護(hù)價(jià)格從養(yǎng)豬者收購(gòu)符合質(zhì)量安全要求的商品豬；養(yǎng)豬者投入豬舍、飼喂設(shè)施和勞動(dòng)力，從屠宰加工企業(yè)引進(jìn)種豬、飼料、獸藥和飼養(yǎng)規(guī)程（含疫病防疫程序，下文同），按照合同規(guī)定的數(shù)量、質(zhì)量、時(shí)間和方式向屠宰加工企業(yè)出售商品豬；屠宰加工企業(yè)將生豬統(tǒng)一屠宰加工后由超市銷售。本文將利用山東、湖南、湖北、廣西、浙江、貴州和陜西等7省534份養(yǎng)豬者問(wèn)卷調(diào)查資料，從微觀層面上研究養(yǎng)豬者加盟優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈意愿的影響因素，旨在彌補(bǔ)目前研究的不足，為加快我國(guó)優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈建設(shè)提供理論借鑒和現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)。許多學(xué)者（陳湘寧等，2003；陳超等，2003；董銀果等，2005；戴迎春等，2006）認(rèn)為，實(shí)施供應(yīng)鏈管理是促進(jìn)豬肉生產(chǎn)組織化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，增加豬肉產(chǎn)品有效供給，提高人民生活質(zhì)量，增強(qiáng)豬肉產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的有效途徑。這種生產(chǎn)和流通方式，生豬生產(chǎn)投入品、生豬飼養(yǎng)、生豬屠宰、豬肉銷售等環(huán)節(jié)大多是傳統(tǒng)的市場(chǎng)交易關(guān)系，彼此之間缺乏密切的合作、協(xié)調(diào)與監(jiān)督，不能有效解決豬肉的注水、疫病、藥物和有害重金屬殘留以及細(xì)菌等食品安全問(wèn)題，既損害了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的身心健康又阻礙了豬肉產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的提升，造成了中國(guó)豬肉產(chǎn)量占世界豬肉總產(chǎn)量的46％左右，但豬肉出口量?jī)H占世界豬肉貿(mào)易總量3％～5％的不協(xié)調(diào)局面。研究結(jié)果表明：從總體看，受教育年限、專業(yè)化程度、飼養(yǎng)規(guī)模、投入品來(lái)源和生豬銷售方式等5個(gè)因素對(duì)養(yǎng)豬專業(yè)戶（場(chǎng)）加盟優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈意愿有正影響，而飼養(yǎng)方式和從事專業(yè)養(yǎng)豬年限對(duì)其有負(fù)影響；從不同飼養(yǎng)方式看，養(yǎng)豬場(chǎng)加盟優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈意愿的影響因素?cái)?shù)少于養(yǎng)豬專業(yè)戶，但影響程度較之明顯高。本文利用山東等7個(gè)省份534個(gè)養(yǎng)豬專業(yè)戶（場(chǎng)）的調(diào)查數(shù)據(jù)，運(yùn)用Logit二元離散選擇模型，分析了影響?zhàn)B豬專業(yè)戶（場(chǎng)）加盟優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈意愿的主要因素。長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)的豬肉生產(chǎn)主要由小規(guī)模散養(yǎng)戶飼養(yǎng)生豬，由生豬販運(yùn)戶收購(gòu)并運(yùn)輸?shù)酵涝c(diǎn)，屠宰后由豬肉零售商販銷售。隨著實(shí)踐的興起和發(fā)展，豬肉供應(yīng)鏈建設(shè)與管理問(wèn)題越來(lái)越受到國(guó)內(nèi)學(xué)術(shù)界的關(guān)注和重視。 綜觀已有文獻(xiàn)，關(guān)于養(yǎng)豬專業(yè)戶（場(chǎng)）（簡(jiǎn)稱養(yǎng)豬者，下文同）加盟優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈意愿的影響因素，這一關(guān)系到優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈建設(shè)發(fā)展的重要問(wèn)題，國(guó)內(nèi)研究尚不多見(jiàn)。優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈中，養(yǎng)豬者、屠宰加工企業(yè)和超市間通過(guò)簽訂生產(chǎn)銷售合同形成長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作伙伴關(guān)系。根據(jù)供應(yīng)鏈管理理論和優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈運(yùn)行機(jī)制，養(yǎng)豬者加盟優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈后，只從事自己最擅長(zhǎng)的生豬飼養(yǎng)管理業(yè)務(wù)，可節(jié)省交易成本、減少市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、提高養(yǎng)豬收益。從運(yùn)作方式和參與主體間關(guān)系上看，優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈與訂單農(nóng)業(yè)有許多相似之處。(二) 研究假說(shuō)借鑒國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究成果，結(jié)合優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈的構(gòu)成主體與運(yùn)作特征，本文對(duì)養(yǎng)豬者加盟優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈意愿的影響因素，提出如下5方面的假說(shuō)。年齡越大，思想觀念也相對(duì)保守，加入具有先進(jìn)經(jīng)營(yíng)理念的優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈的可能性越?。虎跊Q策者受教育年限對(duì)其加盟優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈意愿有正影響。①規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)比養(yǎng)豬專業(yè)戶更意愿加盟優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈。從事專業(yè)養(yǎng)豬年限越長(zhǎng)，對(duì)生豬飼養(yǎng)管理的風(fēng)險(xiǎn)、難度和復(fù)雜性認(rèn)識(shí)越深刻，變革經(jīng)營(yíng)管理模式的動(dòng)機(jī)越強(qiáng)烈，但也可能由于較長(zhǎng)期從事專業(yè)養(yǎng)豬，逐步積累起了較豐富的生豬飼養(yǎng)管理經(jīng)驗(yàn)和較強(qiáng)的風(fēng)險(xiǎn)防范抗拒能力，建成了較完善的生豬主產(chǎn)投入品采購(gòu)和商品豬銷售網(wǎng)絡(luò)，更容易獨(dú)立發(fā)展。自行生產(chǎn)投入品的養(yǎng)豬者，具備仔豬繁育和飼料配制的技能且有質(zhì)量保障，加盟優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈的意愿相對(duì)不強(qiáng)烈。組織
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