【正文】 一切事物的創(chuàng)新，都需要內(nèi)在或外在的動(dòng)力?！痹S多酒店產(chǎn)品的閃光點(diǎn)就在細(xì)節(jié)上的創(chuàng)新，如酒店衛(wèi)生間通常配備兩把相同牙刷，同住一個(gè)房間的兩位客人很容易混淆，一些酒店就配備兩把不同顏色的牙刷，輕而易舉地解決了這一問(wèn)題。美國(guó)比華利山希爾頓酒店推出自己的特色概念——“睡得香客房”。對(duì)于高星級(jí)酒店來(lái)說(shuō)，客房產(chǎn)品的各個(gè)方面都應(yīng)是盡善盡美的，創(chuàng)新應(yīng)該是酒店客房產(chǎn)品永無(wú)止境的追求。不同的酒店面對(duì)的目標(biāo)顧客不同，決定開發(fā)的新產(chǎn)品特點(diǎn)不同，就應(yīng)根據(jù)本身的實(shí)際情況選擇適當(dāng)?shù)拈_發(fā)程序。 酒店新產(chǎn)品試銷的目的包括：確定新產(chǎn)品銷售量和市場(chǎng)占有份額；檢查新產(chǎn)品的主要市場(chǎng)構(gòu)成；更清楚地了解新產(chǎn)品潛在的客源；估計(jì)新產(chǎn)品的開發(fā)效果及目標(biāo)市場(chǎng)的大小等。（四）新產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā) 新產(chǎn)品的開發(fā)方案經(jīng)可行性分析決定為可行的話，就進(jìn)入具體產(chǎn)品的實(shí)際開發(fā)階段。（三）方案可行性分析方案可行性分析是指對(duì)選定的新產(chǎn)品開發(fā)方案，從技術(shù)、營(yíng)銷、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、資金、資源、法律等多方面進(jìn)行系統(tǒng)研究，目的是為了最終確定這一方案是否是酒店可以采取的最佳的新產(chǎn)品開發(fā)方案。這需要來(lái)自本酒店內(nèi)外部的信息資料。只有帶來(lái)良好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的酒店新產(chǎn)品，才有廣闊的發(fā)展前景。（四）參與性原則 現(xiàn)代旅游者消費(fèi)心理的一個(gè)重要變化就是追求一種令人難忘的獨(dú)特經(jīng)歷并且渴望參與。（三）特色性原則酒店產(chǎn)品創(chuàng)新要有特色和新意，盡量做到“人無(wú)我有，人有我特”，這樣才能達(dá)到開拓和占領(lǐng)市場(chǎng)的目的。因此，在新產(chǎn)品開發(fā)之前，酒店必須進(jìn)行細(xì)致周密的市場(chǎng)調(diào)研，了解市場(chǎng)需求的真實(shí)情況，進(jìn)行新產(chǎn)品開發(fā)的可行性分析，并根據(jù)調(diào)研結(jié)果做出產(chǎn)品開發(fā)的決策。正是這樣的仿制學(xué)習(xí)，使金陵酒店在開業(yè)十年后摘取了五星級(jí)桂冠，被前任國(guó)家旅游局局長(zhǎng)何光暐譽(yù)為“中國(guó)酒店管理的一顆明星”、“全國(guó)旅游酒店的一面旗幟”。香港文華酒店集團(tuán)是世界公認(rèn)的酒店品牌，所管理的酒店在世界十佳酒店評(píng)選中總是名列前茅。實(shí)際上，通過(guò)向國(guó)內(nèi)外酒店集團(tuán)或?qū)I(yè)的酒店管理公司引進(jìn)設(shè)計(jì)和管理技術(shù)，對(duì)于較快地消化吸收其先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)十分有利，而且在仿制過(guò)程中還能獲得必要的指導(dǎo)?！皬?fù)制”較為簡(jiǎn)單低級(jí)，指的是原樣不動(dòng)地照搬照抄。仿制是酒店的一種重要的競(jìng)爭(zhēng)策略。改進(jìn)后的特色有：(1)房間色調(diào)以黃色為主，地毯、紗窗簾、床罩選料優(yōu)質(zhì)；(2)房間內(nèi)配有別致的小裝飾品；(3)房間內(nèi)所有客用品按VIP配備，棉制品、杯具為3套，并配有全套酒水；(4)房間內(nèi)配備傳真機(jī)。推出改進(jìn)型的新產(chǎn)品，是酒店增強(qiáng)對(duì)顧客吸引力，保持和拓展市場(chǎng)份額的一種重要手段。開發(fā)此類產(chǎn)品是一種主動(dòng)式的開發(fā)策略，以未來(lái)需求為著眼點(diǎn)，投入研究經(jīng)費(fèi)來(lái)保持市場(chǎng)領(lǐng)光，具有一定的風(fēng)險(xiǎn)性。4年后邁爾斯頓倒閉了，但更多的汽車酒店卻在各地不斷涌現(xiàn)。這種產(chǎn)品的出現(xiàn)通常會(huì)給酒店的經(jīng)營(yíng)格局帶來(lái)重大影響。所有這些創(chuàng)新或者更新都會(huì)給顧客帶來(lái)新的利益和滿足。那么如何理解酒店產(chǎn)品創(chuàng)新呢？酒店產(chǎn)品創(chuàng)新是指把與老產(chǎn)品在功能、結(jié)構(gòu)、技術(shù)、規(guī)格、實(shí)物、符號(hào)、服務(wù)等方面具有顯著差異的產(chǎn)品引入酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系的一種過(guò)程。由于酒店產(chǎn)品是酒店經(jīng)營(yíng)管理的出發(fā)點(diǎn)，因此酒店產(chǎn)品的創(chuàng)新是酒店創(chuàng)新的最基本內(nèi)容。 一、酒店產(chǎn)品創(chuàng)新的含義在現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)中，創(chuàng)新是至關(guān)重要的。事實(shí)說(shuō)明沒(méi)有產(chǎn)品創(chuàng)新，就沒(méi)有企業(yè)的發(fā)展。成功實(shí)施補(bǔ)缺定位的關(guān)鍵，一是該空白市場(chǎng)有足夠大的市場(chǎng)容量，進(jìn)入這樣的市場(chǎng)有利可圖；二是酒店要迅速在空白市場(chǎng)建立知名度和美譽(yù)度，牢牢占領(lǐng)市場(chǎng)。酒店的目標(biāo)市場(chǎng)、產(chǎn)呂及市場(chǎng)策略富有自身特色，與競(jìng)爭(zhēng)者形成顯著差異，這就避免了與競(jìng)爭(zhēng)者之間的惡性競(jìng)爭(zhēng)，使酒店贏得了更大的生存與發(fā)展空間。大多數(shù)酒店的產(chǎn)品之間差別很小，吸引的都是同一細(xì)分市場(chǎng)的客源；因此他們?cè)谠S多情況下采用的是與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手定位基本相同，在同一市場(chǎng)內(nèi)爭(zhēng)取更多市場(chǎng)份額的方法。即對(duì)目標(biāo)大顧客進(jìn)行促銷與溝通，宣傳本酒店的產(chǎn)品、品牌形象及經(jīng)營(yíng)特色，使他們認(rèn)可、偏愛并選購(gòu)本酒店產(chǎn)品，從而實(shí)現(xiàn)預(yù)期的定位目標(biāo)。即回答“我們主要的服務(wù)對(duì)象是誰(shuí)？” (3)研究目標(biāo)市場(chǎng)的特征。酒店應(yīng)通過(guò)開發(fā)適銷對(duì)路的產(chǎn)品，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和場(chǎng)所，以適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品形式、價(jià)格、途徑及溝通方式將產(chǎn)品快速有效地提供給消贊者，滿足其需求。 (3)聲望定價(jià)，通常是高檔或老牌酒店按照“價(jià)高質(zhì)優(yōu)”的原則，對(duì)酒店產(chǎn)品及服務(wù)制定較高的價(jià)格，以滿足客人在消費(fèi)中產(chǎn)生的受到尊重、地位尊貴、自我實(shí)現(xiàn)等心理需求。 4．心理定價(jià)策略 心理定價(jià)策略是一種針對(duì)客人的心理習(xí)慣和行為傾向而制定價(jià)格的技巧性策略，也是利用酒店服務(wù)的無(wú)形性贏得客人的手段之一。 (1)折扣價(jià)格是為了鼓勵(lì)客人多消費(fèi)酒店產(chǎn)品及服務(wù)而給予的一種讓價(jià)。吸取撇脂定價(jià)和滲透定價(jià)兩種方法的長(zhǎng)處，選取一種比較適中的價(jià)格，這樣既能保證酒店獲得一定的初期利潤(rùn)，又能被廣大消費(fèi)者所接受。采用這種定價(jià)方法，要求酒店提供的產(chǎn)品具有無(wú)可比擬的優(yōu)質(zhì)性或獨(dú)特性。常用的酒店產(chǎn)品定價(jià)策略主要有以下四種。 4．停業(yè)價(jià)格 酒店產(chǎn)品的停業(yè)價(jià)格是指在酒店產(chǎn)品的需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于酒店產(chǎn)品的供給情況下的價(jià)格，一般僅等于甚至小于單位產(chǎn)品的變動(dòng)成本加營(yíng)業(yè)稅，不僅不能獲得任何利潤(rùn)，而且也不能減少固定成本的損失。 （二）市場(chǎng)成交價(jià)格 對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，酒店產(chǎn)品的市場(chǎng)成交價(jià)格包括五種形式。 4．顧客目標(biāo) 顧客目標(biāo)是指能對(duì)客人形成有利于他們的影響的定價(jià)原則，如通過(guò)穩(wěn)定的價(jià)格培養(yǎng)客人的忠誠(chéng)度、為客人提供良好的價(jià)格／價(jià)值關(guān)系、進(jìn)行差異定價(jià)以及增加服務(wù)或設(shè)施等是很多酒店常常采用的定價(jià)目標(biāo)。因此常常還是憑借經(jīng)驗(yàn)定價(jià)。一般來(lái)說(shuō)，酒店有以下：目標(biāo)。因此，科學(xué)而不盲目、靈活而不輕率地做了定價(jià)工作，在酒店產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)策略中有著特殊的意義。 四、酒店產(chǎn)品定價(jià)策略 價(jià)格是制定酒店市場(chǎng)營(yíng)銷策略的關(guān)鍵因素。如針對(duì)不同的目標(biāo)市場(chǎng)最好采取不同的信息傳遞方式，商務(wù)產(chǎn)品組合主要采取銷售人員訪問(wèn)即人員推銷的形式，婚禮產(chǎn)品組合應(yīng)以當(dāng)?shù)貓?bào)紙、電臺(tái)為主要推廣媒介，餐飲產(chǎn)品組合可采用大幅戶外廣告、標(biāo)語(yǔ)來(lái)吸引顧客等。 產(chǎn)品組合要制定具有誘惑力的價(jià)格，一般應(yīng)比客人購(gòu)買這些單項(xiàng)產(chǎn)品時(shí)所需的費(fèi)用之和略低，使客人感覺比較合算，同時(shí)酒店也有利可圖，還要考慮競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格。此項(xiàng)組合迎合了目標(biāo)市場(chǎng)的需要，因而大獲成功。我國(guó)酒店業(yè)近年來(lái)出現(xiàn)了一種典型的節(jié)日產(chǎn)品組合，就是新年（春節(jié)）產(chǎn)品組合，主要包括除夕大餐（年夜飯）、除夕晚會(huì)、標(biāo)準(zhǔn)房或套房住宿、自助早餐等內(nèi)容，頗受廣大消費(fèi)者的青睞。這類產(chǎn)品一般除食宿外，還包括娛樂(lè)或體育活動(dòng)，如周末晚會(huì)、燒烤聚餐、釣魚劃船、綜藝節(jié)目表演等。結(jié)果這套產(chǎn)品吸引了不少滑雪愛好者，使酒店冬季的客房一出租率大大上升。常見的產(chǎn)品組合分類有： 1)度假產(chǎn)品組合。主要針對(duì)當(dāng)?shù)鼐用袷袌?chǎng)，通過(guò)酒店提供的多種服務(wù)盡量減少婚禮給新人及其家庭帶來(lái)的麻煩。 3)家庭產(chǎn)品組合。即將酒店客房和某些其他服務(wù)組合在一起提供給商務(wù)客人。所謂產(chǎn)品組合，就是把兩個(gè)或兩個(gè)以上的酒店產(chǎn)品或服務(wù)項(xiàng)目有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，以綜合包價(jià)的形式及適宜的價(jià)格銷售給客人，又被稱為酒店包價(jià)產(chǎn)品。酒店的“大瀑布” 桂林漓江大瀑布酒店是桂林新評(píng)定的一家五星級(jí)酒店，其位置非常好，漓江、象鼻山、疊彩山等近在眼前。這里重點(diǎn)給大家介紹的是實(shí)踐成果比較多、可操作性比較好的產(chǎn)品組合、定價(jià)和定位策略。 綜合性和季節(jié)性旅游需求的多樣化決定了酒店產(chǎn)品的綜合性，酒店除了為客人提供基本的住宿服務(wù)外，還要提供商務(wù)、會(huì)議、休閑、娛樂(lè)、購(gòu)物、信息等多種服務(wù)，因此酒店產(chǎn)品必然是一種能夠滿足客人多方面、多層次的消費(fèi)需求的綜合性產(chǎn)品。只有當(dāng)客人來(lái)酒店消費(fèi)時(shí)，酒店產(chǎn)品的生產(chǎn)才真正開始；只有當(dāng)客人購(gòu)買并消費(fèi)時(shí)，酒店的有形實(shí)物與無(wú)形服務(wù)相結(jié)合才能形成完整的酒店產(chǎn)品，這一特性要求酒店應(yīng)根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)的大小設(shè)計(jì)接待能力，同時(shí)加強(qiáng)培訓(xùn)，強(qiáng)化管理，營(yíng)造良好的消費(fèi)氛圍。 不可專利性酒店管理者聘請(qǐng)他人或者自己開動(dòng)腦筋設(shè)計(jì)的設(shè)施、菜肴、裝飾、布置、服務(wù)方式、氛圍等理不可能申請(qǐng)專利的，唯一能夠申請(qǐng)專利的只有酒店的商標(biāo)與名稱。（二）酒店產(chǎn)品的特性酒店不同于一般的工商企業(yè)，它的生產(chǎn)程序、產(chǎn)品各類和銷售形式都有其自身的特點(diǎn)，酒店的生產(chǎn)與一般企業(yè)最明顯的區(qū)別是酒店的主要產(chǎn)品——客房，是一次性投資、一次性生產(chǎn)的，酒店本身這座建筑物或建筑群，既是工作母機(jī)，又是產(chǎn)品之一，具體來(lái)說(shuō)，酒店產(chǎn)品不同于一般產(chǎn)品的特點(diǎn)有以下八點(diǎn)： 高消費(fèi)性由于酒店一是一個(gè)高投入、高成本、高檔次的行業(yè)，要維持正常運(yùn)轉(zhuǎn)并逐步收回投資，經(jīng)營(yíng)管理的開銷是相當(dāng)大的，酒店產(chǎn)品的價(jià)格自然也比較高，要使客人感到物有所值甚至物超所值，我們的服務(wù)必須格外精心。此時(shí)的銷售量逐步減少，到最終無(wú)利可圖的時(shí)候，酒店將放棄老的產(chǎn)品，轉(zhuǎn)而開發(fā)新的產(chǎn)品。要順利度過(guò)這一階段性，酒店必須加大培訓(xùn)力度，加強(qiáng)管理，保證產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)進(jìn)行有效的公關(guān)與營(yíng)銷活動(dòng)，以打開銷路。酒店在進(jìn)行產(chǎn)品管理與創(chuàng)新時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意發(fā)揮新產(chǎn)品的整體效能，在核心新產(chǎn)品上形成自己的品牌，在外形部分上形成自己的特色，在延伸部分上形成自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)很多酒店都把提高產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量作為吸引客人、應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)的主要手段，而對(duì)客人提供眾多附加利益，對(duì)客人有著獨(dú)特吸引力的延伸新產(chǎn)品關(guān)注不多，其實(shí)隨著酒店核心和外形新產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)差異日益縮小，從公關(guān)意義上說(shuō)，未來(lái)酒店新產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)將主要集中在延伸新產(chǎn)品方面，對(duì)酒店公關(guān)機(jī)構(gòu)必須關(guān)注這一發(fā)展趨勢(shì)。一些著名酒店集團(tuán)積極開發(fā)會(huì)員制、俱樂(lè)部制，就是想用延伸新產(chǎn)品的形式“拴老客戶。設(shè)計(jì)最佳的是麥當(dāng)勞“M”金色拱形門標(biāo)志，主題采用紅色和黃色，鮮明搶眼；威斯汀酒店“Westin Hotels ”就是從“Western Internatinal Hotels “簡(jiǎn)化而來(lái)，最終更簡(jiǎn)化為”W“。（二）外形產(chǎn)品外形產(chǎn)品是指酒店產(chǎn)品功能價(jià)值的載體，即產(chǎn)品向市場(chǎng)提供的實(shí)體和形式，是擴(kuò)大化了的核心產(chǎn)品?！凹偃占瘓F(tuán)凱蒙斯酒店產(chǎn)品中能為客人提供基本效用或利益的應(yīng)當(dāng)是服務(wù)。將以上三個(gè)方面結(jié)合在一起，我們可以得出這樣的結(jié)論：酒店產(chǎn)品是一種以滿足客人多層次的消費(fèi)需求為特征，提供多種實(shí)物產(chǎn)品和勞務(wù)服務(wù)的綜合性產(chǎn)品。那么公關(guān)人員應(yīng)該怎樣來(lái)理解酒店產(chǎn)品呢？（1）從酒店產(chǎn)品的功能來(lái)看：為了滿足客人多方面、多層次的需要，酒店產(chǎn)品已經(jīng)從單一人住宿功能或者簡(jiǎn)單的食宿功能逐漸發(fā)展成為包括住宿、餐館、商務(wù)、會(huì)議、健身、娛樂(lè)等多項(xiàng)功能在內(nèi)的綜合性產(chǎn)品。第六章 酒店產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)與創(chuàng)新教學(xué)目標(biāo)：通過(guò)學(xué)習(xí)，了解酒店產(chǎn)品的構(gòu)成、生命周期與特性；掌握酒店產(chǎn)品的組合、定價(jià)、定位等公關(guān)策略和酒店新產(chǎn)品的創(chuàng)新的原則與程序；酒店品牌的構(gòu)成、結(jié)構(gòu)、延伸策略以及酒店品牌化公關(guān)戰(zhàn)略。它可以是一種物質(zhì)實(shí)體如菜肴，也可以是一種無(wú)形服務(wù)如斟酒，還可以是上述兩者的有機(jī)結(jié)合，如麥當(dāng)勞產(chǎn)品包括工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)方式，也包括規(guī)范化服務(wù)和獨(dú)特的商業(yè)文化。以酒店客房產(chǎn)品為例，在星級(jí)酒店里，既有大眾型號(hào)的標(biāo)準(zhǔn)間也有高檔型的套房，標(biāo)準(zhǔn)間又有著普通標(biāo)準(zhǔn)間和商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)間甚至豪華的總統(tǒng)（皇家）套房等不同的檔次。酒店產(chǎn)品構(gòu)成如圖1所示核心產(chǎn)品外形產(chǎn)品延伸產(chǎn)品（一）核心產(chǎn)品核心產(chǎn)品指酒店產(chǎn)品的基本功能，即產(chǎn)品提供給客人的基本效用或利益。因此商業(yè)酒店之父斯塔特勒有一句名言：酒店從根本上來(lái)只銷售一樣?xùn)|西，這就是服務(wù)。這些都說(shuō)明了服務(wù)在酒店新產(chǎn)品中的核心地位。例如在確定酒店名稱、設(shè)計(jì)酒店標(biāo)志時(shí)要力求簡(jiǎn)潔明了，易讀易記，比如希爾頓酒店的“H”（Hilton），喜來(lái)登酒店的“S”（Sheraton）。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，它往往成為客人選擇酒店新產(chǎn)品的一個(gè)重要砝碼，許多酒店為了保住老客戶，開拓新市場(chǎng)，都把目光瞄準(zhǔn)了延伸新產(chǎn)品，在各種優(yōu)惠折扣、特殊服務(wù)上大做文章，用一句俗話形容就是“放長(zhǎng)線，釣大魚”。其中，酒店核心產(chǎn)品的效用要通過(guò)外形產(chǎn)品加以體現(xiàn)，外形產(chǎn)品則要通過(guò)延伸產(chǎn)品加以完善。如果此時(shí)酒店經(jīng)營(yíng)管理跟不上，有些新產(chǎn)品就可能一蹶不振，甚至于夭折。在衰退期，又有更新、更好的酒店產(chǎn)品出現(xiàn)，促使消費(fèi)者的需求發(fā)生轉(zhuǎn)移和變化。由于這兩個(gè)特點(diǎn)，任何一家酒店在日常經(jīng)營(yíng)中都不能迷信成熟期的產(chǎn)品，不能被動(dòng)地受制于產(chǎn)品的生命周期，切忌“看天吃飯”或者“看市場(chǎng)吃飯”，酒店應(yīng)當(dāng)不斷的創(chuàng)新和開發(fā)新產(chǎn)品，去滿足甚至于創(chuàng)造消費(fèi)者新需求，也就是說(shuō)：“找市場(chǎng)吃飯”或“創(chuàng)市場(chǎng)吃飯”。 高服務(wù)性服務(wù)是酒店的核心產(chǎn)品，是客人選擇酒店的主要因素之一，其項(xiàng)目的多少、質(zhì)量的優(yōu)劣和水準(zhǔn)的高低是目前酒店在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中一爭(zhēng)高下的重要環(huán)節(jié)，為此我們必須為客人提供以熱情周到、細(xì)致溫馨的服務(wù)為內(nèi)核的產(chǎn)品。但最終產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程和消費(fèi)過(guò)程幾乎是同時(shí)、同步進(jìn)行的。這些主要都是由人的主觀因素造成的，酒店應(yīng)當(dāng)制定嚴(yán)格的程序規(guī)范與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，從管理、培訓(xùn)、教育與激勵(lì)等方面著手，把產(chǎn)品質(zhì)量的波動(dòng)穩(wěn)定在一個(gè)合理的范圍之內(nèi)。酒店要想在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，就必須根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)的需求及特點(diǎn)，結(jié)合本酒店的資源條件、經(jīng)營(yíng)能力等制定符合經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的產(chǎn)品公關(guān)策略，不同類型、不同等級(jí)的酒店所制定的產(chǎn)品策略肯定有所差異，但從一般角度來(lái)說(shuō)主要包括特色策略、組合策略、多角化策略、定價(jià)策略和定位策略。 當(dāng)處在有同類市場(chǎng)的情況下時(shí)，酒店可以通過(guò)開發(fā)新的服務(wù)項(xiàng)目，提高服務(wù)檔次和水平等多種手段，來(lái)增加其產(chǎn)品的特色；當(dāng)處在有同類競(jìng)爭(zhēng)者的情況下時(shí)，酒店可以在產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量、規(guī)模和成本控制上做文章，提高其產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和地位；當(dāng)處在提供同類產(chǎn)品的情況下時(shí)，酒店可以通過(guò)發(fā)展“缺口”產(chǎn)品、“組合”產(chǎn)品、“延伸”產(chǎn)品等來(lái)創(chuàng)特色，從而吸引更多的客源，在競(jìng)爭(zhēng)中勝出。 二、酒店產(chǎn)品組合策略 近年來(lái)，為了挖掘酒店產(chǎn)品的潛力，提高產(chǎn)品的吸引力，滿足不同層次客人的需求，很多酒店都開始采取產(chǎn)品組合策略。常見的產(chǎn)品組合分類有： 1)商務(wù)產(chǎn)品組合。一般包括使用會(huì)議廳（室），會(huì)議休息時(shí)間免費(fèi)供應(yīng)咖啡、茶水和點(diǎn)心，使用會(huì)議設(shè)備如幻燈、投影儀，以及會(huì)議期間的工作午餐，有的酒店還提供會(huì)議秘書服務(wù)、會(huì)議協(xié)調(diào)服務(wù)等。 4)婚宴產(chǎn)品組合。 (2)酒店為提高淡季客房出租率而進(jìn)行產(chǎn)品組合設(shè)計(jì)，強(qiáng)調(diào)以價(jià)格優(yōu)勢(shì)和超值服務(wù)來(lái)吸引客源。這個(gè)21萬(wàn)里拉包價(jià)產(chǎn)品包括：7天食宿，免費(fèi)接送客人去滑雪地，免費(fèi)使用滑雪地纜車，滑雪教練提供免費(fèi)培訓(xùn)。主要是吸引客人在一周工作之余來(lái)酒店休息和娛樂(lè)，達(dá)到放松身心的目的。這類產(chǎn)品主要是結(jié)