食品安全期末考試與試題答案(智慧樹)-全文預覽
【正文】 工作，工作后不必再進行健康檢查。A. 錯 B. 對 6 【單選題】(1分) 我們人體需要的七種營養(yǎng)素，主要是蛋白質、脂類、碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質和水。A. 對 B. 錯 2 【單選題】(1分) 我國對水產養(yǎng)殖場和開放水域采捕區(qū)的水質沒有制定相關標準。 C. 蔬菜上可能有農藥殘留，最好在清水中多浸泡一會，燒熟或熱水焯后再涼拌。 （）必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 A. 1000~1200ml B. 1000~2000ml C. 2000~3000ml D. 200~500ml 第3部分 總題數(shù):5 31 【多選題】(1分) 我國食品安全監(jiān)管實行的監(jiān)管體制是（ A. 亞麻籽 B. 棉籽 C. 蓖麻 D. 小麥 30 【單選題】(1分) 通常情況下人體每天需要從飲水中獲得多少毫升水（ A. 霉菌 B. 細菌 C. 寄生蟲 D. 病毒 27 【單選題】(1分) 下列不屬于細菌性食物中毒的是（ A. 氣候 B. 作物保護 C. 采后處理 D. 廢棄物處理 26 【單選題】(1分) 致使食品發(fā)生腐敗變質的主要微生物是（A. 低毒 B. 高毒 C. 中毒 D. 無毒 25 【單選題】(1分) 與良好農業(yè)規(guī)范（GAP）的框架內容無關的選項是（）。）。 A. 獸藥殘留 B. 農藥殘留 C. 動物生長激素 D. 違禁藥物 14 【單選題】(1分) 我國油料作物播種面積最大的是：A. 花生 B. 大豆 C. 油菜 D. 芝麻 15 【單選題】(1分) 食品生產經(jīng)營人員上崗時應遵守哪些個人衛(wèi)生要求（ A. 蔬菜腐爛變質 B. 正常烹調的新鮮蔬菜 C. 煮熟的菜存放過久 D. 蒸鍋水連續(xù)使用，不斷濃縮或煮菜熬粥 13 【單選題】(1分) 在家畜養(yǎng)殖過程中，在飼料中添加鹽酸克倫特羅可促進動物肌肉生長，但在肉中殘留造成（A. 發(fā)霉的米飯 B. 煙熏和烘烤食品 C. 炸糊了的薯條 D. 腌制食品 12 【單選題】(1分) 引起亞硝酸鹽中毒的情況不包括（A. 對 B. 錯 10 【單選題】(1分) 我們人體需要的七種營養(yǎng)素，主要是蛋白質、脂類、碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質和水。A. 對 B. 錯 7 【單選題】(1分) 從2008年1月1日開始，我國所有食品生產企業(yè)生產的食品必須加貼QS標志。A. 錯 B. 對 3 【單選題】(1分) 菌落總數(shù)可作為指標菌，其檢測可判斷食品中腸道致病菌存在可能性。A. 錯 B. 對 2 【單選題】(1分) 使用紫外線燈消毒的，應在上班工作時開啟30分鐘以上。A. 錯 B. 對 6 【單選題】(1分) 貝類毒素是由于貝類攝食了有毒藻類后，富集和蓄積藻類毒素產生的，而自身通常不產生毒素。A. 對
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