【正文】 放大出來，這也是一個人進步的前提。 六、實習心得體會 在在酒店實習時，我發(fā)現(xiàn)自己在許多方面無法適應，真正面對這樣的社會，我才發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚，我的思想還不夠寬廣，覺得工作很吃力，做錯了許多事情，也受到許多批評教育，這讓我認識到自己的不足。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。并且可以協(xié)助酒店經(jīng)理主管的培訓工作 ，并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務。在行政酒廊工作，每天都必須做好作 戰(zhàn)的準備，因為作為一名服務員，每天面對不同的客人、不同的事件，入住用餐的客人中，不免會有些不大禮貌的客人，甚至會口出惡言，而且在行政酒廊用餐的大多數(shù)是酒店的重要客人，所以面對這樣的情況，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益與自身的安全至關重要，這是一個考驗，也是一個積累經(jīng)驗提高自己的好途徑。我開始思考，我覺得自己不能總是這樣，我要改變一下自己，端正自己的心態(tài)，找出自己的原因。 當然，具體工作沒有書面列舉這樣具體簡單，工作是復雜而具有多變性的，必須在每天實習工作中不斷強化練習和補充。 二、實習收獲與體會 篇五：酒店實習報告 酒店實習報告 一、實習酒店 上海海神諾富特大酒店 二、實習崗位 行政酒廊服務員 三、實習日期 2020 年 7月 ~2020年 1月 四、實習的目的意義 實習是理論與實踐相結合的重要方式 ,是提高學生思想水平、業(yè)務素質和動手能力的重要環(huán)節(jié)。 送客：客人起身要離開時，應提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動歡送顧客“謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨！”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。 餐間服務： 隨時留意顧客用餐情況和臺面情況，如加水、換骨碟、加菜等；留意顧客所點菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。當客人來到時，以誠摯和親切的態(tài)度主動與顧客打招呼。在酒店這樣的服務性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對顧客的耐心以及責任心?！蔽⑿Φ娜Υ恳晃豢腿?，我們所得到的不僅僅是微笑，更是客人對我們飯店的認可，對我們飯店發(fā)展的支持與贊賞。從踏入崗位的那天起，我就暗下決心自己一定要努力，不要讓自己有遺憾。這些工作基本上是客房服務員的主要工作，當然還有每天的計劃衛(wèi) 生，也不可忽略。接下來就 是衛(wèi)生間的工作，要更換干凈的毛巾、清理馬桶、衛(wèi)生間地面，最后補齊客用品。其中三線合一就是指被子的中線要和床、被單的中線重合。當然，客房部也不例外。客房共有 401個床位，套房共 18 個，豪華套房共 2個。 接下來是飯店周圍情況及飯店的具體介紹。酒店開業(yè)時間 *年 9月，樓高 12 層，客房總數(shù) 277 間（套）。 最后感謝老師的幫助，感謝 **賓館能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿 **賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。**賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是當?shù)卦掃€是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用當?shù)卦挼膯T工大有人在，畢竟 **賓館是一個涉外的高星級酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚 在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。 我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。漓江廳是 **賓館最大的也是最主要的一個餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近 20 人，包括主管一名和若干領班及服務員數(shù)名，工作比較繁忙。 一、準備工作 雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培 訓，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授 課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。 篇四：大學生酒店實習總結報告大全 大學生酒店實習總結報告大全 大學生酒店實習總結報告大全 （篇一） 專業(yè)： **師范大學 **學院 *級旅游管理專業(yè) 學號： ** 姓名： ** 實習單位： **市 **賓館 實習 20*年 *月 *日至 20**年 *月 *日 實習內容：餐飲部中餐廳服務員 20**年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們 *級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學生有幸進入桂林賓館，進行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習。 字數(shù)： 1000字左右；宋體、小四、 A4 紙打印。請你分析一下出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因，并且談談應該采取怎樣的改進措施。 7月 1日酒店指導老師去酒店收作業(yè)，過期按棄考處理，無本門課程成績。無本門課程成績。同時也想對社會流動和職業(yè)分化，做一個 篇三：酒店實訓總結報告要求 封皮 《 XXX 酒店前廳客房服務與管理實訓總結報告》 報告人： 班級： 08酒店 X班 學號： 0807XXX 酒店前廳客房服務與管理實訓總結報告 報告內容要求 一、 XX酒店介紹（ 100字） 二、 XX酒店客源分析（ 50 字） 在回答完上述兩項問題后，任選前廳篇或客房篇回答相應的問題。 汪國珍說過：“既然選擇了遠方就風雨兼程吧！”是的，實習 已 經(jīng)結束了，再以后的學習和生活及工作中，又會有新的情況和艱難，但我必須變的足夠的強大和堅強，我的未來不是夢，我的目標在遠方，我的希望在遠方，我的成功在將來。 我同時收獲了一個生存的技能，以及如何結交朋友。服務要有靈性，否則自己很難在這里立足。所以說，日后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)驗豐富從基層升上來的，而不是一個具有多高學歷卻沒有實際工作經(jīng)驗的人，酒店需要的服務員，必然是很有服務能力，極其重視細節(jié)的人，并且將 向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展。 （二）收獲 通過這次實習真正學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。新來的不主動學，難道要別人主動教嗎？分析到這里我十分理解我作為新人時的經(jīng)歷。 時間也將我變成了老員工，看到新來的幾個新同事，看他們做事情會有不足之處，可以原諒，畢竟是新手，但這個理由也不是萬能的?！靶?，新來的吧”語氣中透露出一絲傲氣和老資歷，聞道有 先后，先人為后人師，新人要向老人虛心討教，老人也應該耐心的施教于新人，這是一種求與舍的關系，但二者并沒有絕對的義務關系，尤其是在社會學堂上。 三個月實習已成為過去，我不會以它來炫耀或為此而悲傷，而應該調整好自己的心態(tài)去迎接未來的挑戰(zhàn)，面對即將來臨的難題。因為快樂的心態(tài)會使我不覺的工作的疲憊。從這里看，實踐和細節(jié)是貫穿酒店每個員工很重要的東西。實習的生活就像一把放大鏡，不僅讓 我看到自己優(yōu)秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，古語有云：聞過則喜。 實習使我對社會有了新的概念，當我走在北 京的街頭，穿梭于 這蕓蕓眾生之中，我覺得自己真的如同滄海一粟，小的不能再小了，這個社會是如此的復雜，有時候讓人感覺到身心疲憊。這一切結束之后開始打掃衛(wèi)生，要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布擦金屬 和玻璃制的家具，每一個小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個過程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。客房服務員的首要任務是清理客房。然后是給床單包角，即把床單整齊地包進上下兩個床墊之中，這里要的不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平 整。 我在酒店客房部實習，在上崗之前是要經(jīng)過培訓的。 （二）實習內容 畢業(yè)實習主要是為了讓我對所學的專業(yè)知識及其在實際中的應用有一定的感性認識，從而幫助我將酒店管理課堂上所 學的理論知識與實踐經(jīng)驗相結合，為日后課程的學習打下良好的基礎，更有利于對專業(yè)基礎和專業(yè)課的學習、理解和掌握，重要的是這次酒店實習的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè)。 四星級飯店，通過 ISO9001和 ISO14001國際質量環(huán)境管理體系認證。 （ 4）自制力較弱，有時在生活中 遇到不開心的事時容易把不開心的情緒帶到工作中，影響工作情緒。 問題與探討 （ 1）在工作中由于之前對業(yè)務的不夠熟悉，不能隨時并快速的為客人提供準確的信息。對于酒店等服務行業(yè)來講 ,服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一 ,是企業(yè)的生命線 .高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象 ,為其再次光臨打下基礎 .而且能夠使顧客倍感尊榮 ,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象 .通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。獨立工作積累經(jīng)驗，最后得到的才是最 適合自己的東西。 （ 2）工作獨立處理能力提高。實習是一個接觸社會的過程 .通過這次實習，我比較全面的了解了酒店的組織架構和經(jīng)營業(yè)務，把在學校學習的理論知識，運用到實際生活中，用實踐檢驗了理論，完善了酒店管理專業(yè)的課程。（ 7）客人就餐結束，把客人送至電梯處， 并及時回到餐后撤餐工作。（ 3）到迎賓處迎賓，把客人帶到各自訂的包廂及桌號。從邊柜中取出干凈、熨燙平整、無破損且尺寸適當?shù)呐_布，重新鋪上。 （ 6）撤臺。上第一道菜時上至公用勺的左側輕輕轉至主 人與主賓之間（讓主賓先嘗為尊）。做到六不端：溫度不夠不端，衛(wèi)生不夠不端，數(shù)量不夠不端，形狀不對不端，顏色不對不端，配料不對不端，嚴把菜品質量 關。口布花要求干凈整潔。生動好看的口布花能襯托出擺 臺的精致與美觀。做到 臺形設計考究合理，行為安置有序，符合傳統(tǒng)習慣。 （ 2）擺臺。迎賓是一個極為重要的部分。 二、實習項目介紹 崗位介紹 本次專業(yè)實訓的部門是餐飲部。福州香格里拉大酒店坐落于城市的心臟地帶，地理位置優(yōu)越，距五一廣場僅舉步之遙。酒店擁有福建省面積最大的無柱式大宴會廳，是舉行婚宴、招待賓客、召開會議的最佳場所。我主要是做好餐前準備，開餐時的對 客服務及送客后的收餐結尾等一系列工作。 基本原理 (1) 迎賓。在面對客人時應面帶微笑，主動向客人問好，以五指并攏， 掌心向上的姿勢在客人左手邊，離兩三步的距離為客人領路，把客人帶到位子上。先鋪好臺布，定好座位，按順時針方向依臺擺放餐具、酒具、餐臺用品，餐折花?？诓蓟▽[臺起一個畫龍點睛的作用。按折疊的圖形分，一般有花類、鳥類、魚類等幾種。要保證對號上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配，熟記酒店房間號、臺號，負責點菜單的傳菜準確無誤，按上菜程序準確無誤，迅速送到服務員手里傳菜過程中，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭道，做到禮字當先，請字不斷。 要正確選擇上菜位置，上菜一般選擇在副主人的右側進行或選擇在比較寬敞一些的位置進行切忌到處上菜尤其是老人兒童及主人位上菜上菜前需提示客人‘您好先生 /女士打擾您為您上菜’，并且調整好上菜姿勢。中餐上菜順序一般應按先冷后熱先清淡后濃味先名貴后一般先咸后甜先零后 整先干后湯先菜后點心的順序進行。撤完餐具后，應清潔臟臺面， 把轉盤擦拭干凈，將擦凈的玻璃轉盤拿下，放在圓桌里側的墻壁邊上，注意小心輕放，并放穩(wěn)。（ 2）開餐時把已經(jīng)預定的大廳及包房的餐備好，檢查工作柜，做好準備工作。（ 6）客人在就餐時，做好相應的服務工作。我在實踐中學會了很多技巧，包 括溝通技巧，交際技巧，語言表達能力等。通過這次實習，我比較全面的了解了酒店的組織架構和經(jīng)營業(yè)務，接觸了行行色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻的了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會、 融入社會。在工作上，有問題、有不懂得應該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。 （ 4）服務意識的提高。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。 （ 3）專業(yè)知識相對薄弱，還需要不斷學習，加強專業(yè)知識。