淺議中國餐飲電子商務的發(fā)展態(tài)勢-全文預覽
【正文】 套完整的電子商務交易標準因此必須加快我國電子商務基礎服務產(chǎn)業(yè)的建設步伐、建立我國統(tǒng)一的、成熟的、先進的、標準的、與世界接規(guī)的電子商務服務基礎平臺。因此加快電子商務技術標準的制定是我國電子商務發(fā)展中迫在眉睫的、十分重要的事，是我國電子商務發(fā)展重中之重。從技術角度上看：” 商業(yè)服務標準不統(tǒng)一：缺乏統(tǒng)一的行業(yè)標準，企業(yè)之間、各電子商務運營商之間往往是各自為政，交易規(guī)范及商品代碼的不同，致使許多信息無法在所有網(wǎng)絡之間真正實現(xiàn)共享?！逼诖嫔壞壳?，餐館的E化雖然在業(yè)內(nèi)逐步呈蔓延趨勢，然而，電子化的內(nèi)部管理方式在餐飲業(yè)內(nèi)畢竟還沒有處于主流之位?！辈捎秒娮有畔⒒芾硐到y(tǒng)的餐館有一個共同的特征，就是在對于菜譜的更新和篩選上都顯得很有信心。點菜員只要輸入菜品編碼或拼音字頭簡碼，就能在手持POS機里迅速調(diào)出菜品數(shù)據(jù)，系統(tǒng)自動識別后在廚房打印機分單打印出來，廚師根據(jù)菜單很快就能了解到顧客的需要，避免了顧客高峰期帶來的混亂，提高了上菜的速度，也提高了酒樓的翻臺 率，進而提升了酒樓的效益。類似這樣的電子化設備，投資相對低廉，使用者大多是一些中低檔家常菜館。在現(xiàn)今網(wǎng)絡經(jīng)濟時代，許多餐飲企業(yè)逐漸依靠靈敏的電子信息工具，不斷提高市場應變能力。 特點突出。這是由于現(xiàn)代餐飲業(yè)自身的發(fā)展規(guī)律所決定的，這個規(guī)律依賴于人們生活質(zhì)量的提高，依賴于人們與生俱來的喜新厭舊的秉性，這種秉性在飲食方面就顯得尤為突出。在激烈的市場競爭中，誰能最快地了解信息，運用信息，誰就掌握了市場競爭的主動權。對于EDI和MRPⅡ等世界領先的信息技術，也有部分企業(yè)在使用?！比珖舜蟀藢盟拇螘h通過的《國民經(jīng)濟和社會發(fā)展“九五”計劃和2010年遠景目標綱要》明確強調(diào)發(fā)展以信息產(chǎn)業(yè)為發(fā)展重點的第三產(chǎn)業(yè)，并指出：“要顯著提高國民經(jīng)濟信息化程度，繼續(xù)加強國家信息基礎設施建設。客戶到餐廳消費，要消費多少錢，事先并不能知道，這種消費金額的不確定性直接影響了“返傭”基數(shù)，更是有別于訂票和訂酒店?！ ∑浯问鞘召M難。一般來講，客戶在用餐前，在消費心理上往往有兩個原則：就近、就熟。如今，倚仗互聯(lián)網(wǎng)良好的大市場環(huán)境，餐飲業(yè)的B2C又卷土重來，飯統(tǒng)網(wǎng)、無憂訂餐網(wǎng)、請客網(wǎng)等相繼開張。 臧力認為，資本對網(wǎng)絡業(yè)的影響僅次于人才，或是同等重要。畢竟在中國的手機用戶更多，需求更容易解決，費用也會更容易支付。這一時期的特征主要是跟傳統(tǒng)行業(yè)和消費者現(xiàn)實消費需求相結(jié)合，光靠積聚人群而沒有找到商業(yè)模式網(wǎng)站前景比較危險。 圖1中國餐飲電子商務發(fā)展現(xiàn)狀及問題分析1．餐飲業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大目前這種服務主要涉及諸如機票頂訂、旅店注冊、網(wǎng)上書店、網(wǎng)上商場等服務。特別在獲取信息、傳輸信息、各種服務活動、付款、送貨方式等方面將有根本的變化。餐飲電子商務具有安全、可靠、快速、明確和方便的特點，通過國際互連網(wǎng)絡（INTERNET）我們可隨時隨地開展電子商務活動。%，比上年凈增1336億元，%。電子商務是一種柔性化定制、個性化服務的生產(chǎn)方式，二者具有經(jīng)濟學意義上的同構(gòu)性。電子商務從本質(zhì)上來說是服務經(jīng)濟，而無論是中國還是世界都沒有其它行業(yè)比餐飲業(yè)更精通服務經(jīng)濟的。中國餐飲業(yè)以中小企業(yè)為核心，其中的國有成分只占1%多，所以大部分的餐飲老板都希望通過電子商務降低成本，提高利潤。 總而言之，作為一種商務活動過程，電子商務將帶來一場史無前例的革命。這種網(wǎng)上聯(lián)系，將企業(yè)經(jīng)營的方式在各個角度作了改變。而且還能獲得在線服務；不僅能夠購買物理產(chǎn)品，如汽車、電視機和錄音機，也能購買數(shù)字類產(chǎn)品，如信息、錄像、錄音、數(shù)據(jù)庫、軟件及各類知識產(chǎn)品。 ?。?）提供全天候的服務，即每年365天，每天24小時的服務。如電子商務系統(tǒng)網(wǎng)絡站點使得客戶和供貨方均能了解對方的最新數(shù)據(jù)，而電子數(shù)據(jù)交換（EDI）則意味著企業(yè)間的合作得到了加強。 電子商務的優(yōu)越性 電子商務提供企業(yè)虛擬的全球性貿(mào)易環(huán)境，大大提高了商務活動的水平和服務質(zhì)量。電子商務發(fā)展的特點： （1）更廣闊的環(huán)境：人們不受時間的限制，不受空間的限制，不受傳統(tǒng)購物的諸多限制，可以隨時隨地在網(wǎng)上交易。那么餐飲業(yè)如何通過電子商務來塑造企業(yè)的特色以吸引網(wǎng)上用戶呢?餐飲電子商務 所謂電子商務(Electronic Commerce)是利用計算機技術、網(wǎng)絡技術和遠程通信技術，實現(xiàn)整個商務(買賣)過程中的電子化、數(shù)字化和網(wǎng)絡化。淺議中國餐飲電子商務的發(fā)展態(tài)勢、問題及對策摘 要：本文首先從介紹餐飲電子商務的概念入手，隨后通過對其特征、發(fā)展態(tài)勢進行分析及網(wǎng)上調(diào)查研究，剖析了我國餐飲電子商務運營中存在的問題，闡明了只有傳統(tǒng)餐飲企業(yè)與網(wǎng)站良好接軌，實現(xiàn)集團化、網(wǎng)絡化經(jīng)營；只有餐飲網(wǎng)站正確定位，培養(yǎng)良好的客戶關系和復合型人才，發(fā)展“大電子商務”，完善餐飲電子商務的宏觀環(huán)境，才能促進中國餐飲電子商務的發(fā)展。電子商務的規(guī)模正在逐年迅速增長，正在以人們難以想象的速度進入人們的日常生活中，各種商品、服務都在利用電子商務來推銷自己。 事實上，整個交易的過程可以分為三個階段： 第一個階段是信息交流階段；第二階段是簽定商品合同階段； 第三階段是按照合同進行商品交接、資金結(jié)算階段。 （4）更符合時代的要求：如今人們越來越追求時尚、講究個性，注重購物的環(huán)
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