【正文】 強(qiáng)度校正：取 K=1，[P]=2δ e[σ]t?/(KDi)=﹥P w=，所以設(shè)計壁厚符合要求。24 / 37封頭選型： Dg=1500 mm hi=375 mm h0= 25 mm F= m2 V= m3 空氣噴嘴：條件：反應(yīng)液體積 V= m3空氣以 250~300 m/s 高速噴入反應(yīng)液循環(huán)周期：當(dāng)菌體的濃度微 7%時要求周期在 ~ min，不可超過4 min，現(xiàn)取 t= min。橢圓形封頭，材料為 1Cr18Ni9Ti選型：Dg=1500 mmhi=375 mmh0= 25 mmF= m2V= m3封頭上有四個開孔：a、人孔：選用不銹鋼，水平吊蓋（J04—0099—0114）公稱壓力為 MPa，公稱直徑 Dg=700 mmb、排氣管：采用不銹鋼管，以焊接方式與封頭連接，為緩解發(fā)酵過程中氣液夾帶現(xiàn)象，減少泡沫隨氣體溢出的可能性，排氣口直徑可考慮取大些，公稱直徑 Dg=400 mmc、視孔： HGJ501—86—14，Pg10Dg300 組合件d、備用孔：取 Dg=80 mm 底部封頭：采用橢圓封頭，材料為 1Cr18Ni9Ti。(6)據(jù)上，查有關(guān)圖表，可確定選擇離心泵即可滿足生產(chǎn)要求。 連消泵的選型(1)連消泵輸送的是密度為 t/m3 的水解糖液，其黏度范圍在 (~)103 ，溫度在 100℃以下。=113 mm故進(jìn)出冷卻水管選 Dg=125mm 冷卻管組數(shù)與管徑：冷卻管總截面積 S 總 、管徑 d0、組數(shù) n=2（根據(jù)經(jīng)驗） S 總 = d02 d0= m查金屬材料表選取：Dg=100 mm 水煤氣輸送鋼管。采用經(jīng)驗值計算法：查吳思方主編《設(shè)備的設(shè)計與選型》P111，因生產(chǎn)乳糖酶，故 Ψ 取 ，Φ 取 70％，則每一個 30m3 的發(fā)酵罐換熱面積：A=V 全 ΦΨ=30? ?1=21 m2。噴嘴前空氣壓力 P= 大氣壓（表壓）罐壓 大氣壓（表壓） ，P 2=1+= 大氣壓（表壓）噴嘴前后壓力差：P=（+ ?10）=根據(jù)近似公式：V 空氣 =?105d 12..5P0..6P20..3 根據(jù)高孔榮 《反應(yīng)設(shè)備》 d1=11 mm 噴嘴個數(shù)的確定： 由反應(yīng)通風(fēng)量要求：最大通風(fēng)量達(dá) V= m3/h V=300? n=57 57 個噴嘴，可以確定空氣分布器管 Dg=300 mm 筒體壁個接管: 進(jìn)料口：采用連續(xù)滅菌，設(shè)進(jìn)料流速 1 m/s，每小時滅 8 m3，計算得：A=8/(3600?1)=?103 m2，又 A= d2，計算得進(jìn)料口直徑 d= m。b、排氣管：采用不銹鋼管，以焊接方式與封頭連接，為緩解發(fā)酵過程中氣液夾帶現(xiàn)象，減少泡沫隨氣體溢出的可能性，排氣口直徑可考慮取大些，公稱直徑 Dg=200 mmc、視孔：HGJ5018614，Pg10Dg300 組合件 d、備用孔：取 Dg=80 mm 底部封頭：采用橢圓封頭，材料為 1Cr18Ni9Ti。 反應(yīng)器的設(shè)計 發(fā)酵罐設(shè)計內(nèi)容：30 m 3 的自吸式發(fā)酵罐表 41 技術(shù)特性要求設(shè)備內(nèi) 外夾套 內(nèi)襯設(shè)計壓力 MPa 設(shè)計溫度℃ 80 120 120主要物料 發(fā)酵液 蒸餾水 發(fā)酵液腐蝕裕度 mm 焊縫系數(shù) 操作容積 m3 30換熱面積 m2 21主要受壓元件材料 1Cr18Ni9Ti，Q235A（1）公稱容積 V=30 m3 17 / 37（2）自吸式發(fā)酵罐高徑比取：H/D=2/1（3）發(fā)酵罐壁厚的計算： 計算確定壁厚：設(shè)計壓力： MPa設(shè)計溫度：80℃采用不銹鋼 [σ]t=133 MPaDg800 mm，采用雙面對接焊，局部探傷 ? =壁厚附加量：C=C 1+C2+C3C1 鋼板負(fù)偏差，其范圍為 ~，現(xiàn)取 C2 腐蝕裕量，單面取 1，雙面取 2，C 2=2 C3 加工減薄量，對冷加工，C=0，C 3=0V 公稱 =?2D=30D= 取 D=3200 mm H=6400 mm壁厚：S=PD/ （2[σ] ? P） +C= mm選 S=8mm 強(qiáng)度校正：取 K=1，[P]=2δ e[σ]t?/(KDi)= MP﹥P w= MP，所以設(shè)計壁厚符合要求。（2）設(shè)備便于自動化、連續(xù)化 降低勞動強(qiáng)度。16 / 37第四章 生物反應(yīng)器的設(shè)計 反應(yīng)器的論證本設(shè)計擬采用自吸式發(fā)酵罐。 脫色采用活性炭脫色。噴霧式干燥機(jī)的主要工作過程是：外界新鮮空氣通過空氣過濾器、鼓風(fēng)機(jī)，進(jìn)入空氣加熱器，使空氣溫度提高到 280℃左右，送進(jìn)干燥室(塔)。將發(fā)酵液通過陶瓷膜，濾掉雜質(zhì)。隨后打開壓濾機(jī)卸除濾渣，清洗濾布，重新壓緊板、框，開始下一工作循環(huán)。由供料泵將懸浮液壓入濾室，在濾 布上形成濾渣，直至充滿濾室。濾板的表面有溝槽，其凸出部位用以支撐濾布。所以，在有氧條件下培養(yǎng)酵母菌，利用能量高，糖分消耗少，在酵母培養(yǎng)過程中通入適量的無菌空氣，對酵母繁殖是有利的。 pH 控制糖化完成后可適當(dāng)加大風(fēng)量使發(fā)酵進(jìn)入旺盛產(chǎn)酸期。14 / 37 培養(yǎng)溫度的控制酵母菌在適宜生長溫度范圍內(nèi)，高溫比低溫繁殖稍快。采用此方法,既可獲得較高的酵母得率,又可獲得高的酵母濃度?？ㄊ瞎抻玫奶腔矐?yīng)單獨(dú)殺菌后備用，如果工廠衛(wèi)生管理條件較好，也可不殺菌。在無菌條件將原菌下接人新鮮斜面試管，于 2830℃保溫培養(yǎng) 34 天，待斜面上長出白色菌苔，即培養(yǎng)成熟，培養(yǎng)基為：葡萄糖、酵母粉、瓊脂糖。如果要制作固體培養(yǎng)基時，可加入 2％ 的瓊脂，溶化后分裝試管，滅菌后取出斜放，待冷凝后，于 30℃培養(yǎng)兩天，觀察有無雜茵生長，如無，就可以做接種用。然后進(jìn)入維持罐，使在滅菌溫度下維持 5～7 分鐘后再進(jìn)入冷卻罐，使其冷卻至接種溫度 30℃并直接進(jìn)入已事先滅菌（空罐滅菌）過的種子罐和發(fā)酵罐內(nèi)。此液化法主要受到蒸汽方面的影響, ，蒸汽的高低直接影響液化進(jìn)料的速度, 從而影響質(zhì)量及產(chǎn)量。11 / 37第二章 生產(chǎn)工藝 乳糖酶生產(chǎn)工藝?yán)卯叧嘟湍赶到y(tǒng)表達(dá)有生物活性的乳糖酶，使得乳糖酶高效分泌到細(xì)胞外，而無需破碎細(xì)胞來提取，降低了乳糖酶的生產(chǎn)成本，簡化了生產(chǎn)工藝，具體如下：采用 30 m3 容積的發(fā)酵罐進(jìn)行生產(chǎn)，需要三級發(fā)酵，將搖瓶培養(yǎng)的種子按1：10 的比例接入一級種子罐，由一級種子罐再接入二級種子罐，再接入 30 m3容積的發(fā)酵罐中好氧發(fā)酵，發(fā)酵過程中適時補(bǔ)料，監(jiān)控菌體生長、產(chǎn)酶情況，防止污染。南京市也是中國評出的第一批優(yōu)秀旅游城市之一。夫子廟位于秦淮區(qū)，是南京最古老的傳統(tǒng)商業(yè)區(qū)之一，自 1985 年起陸續(xù)改建為仿古街市，以餐飲娛樂為特色。 社會經(jīng)濟(jì)條件2022 年，南京市實現(xiàn)消費(fèi)品零售總額 億元。 所處地區(qū)的主要經(jīng)濟(jì)情況南京的工業(yè)以電子信息、石油化工、汽車機(jī)械、生物制藥、食品飲料、儀器儀表等產(chǎn)業(yè)占有重要地位。不整合于前第三紀(jì)地層之上。中生代中三疊世至中侏羅世由內(nèi)陸河、湖相碎屑巖組成，厚度變化較大（0—5000 米） ，平行不整合—不整合于老地層之上。該區(qū)地層發(fā)育完整，保存較好。0339。具體設(shè)計方案及圖紙由***另行出具。 動力車間由鍋爐房、變電所、空氣處理系統(tǒng)。項目投資估算合理，資金來源明確、資金預(yù)算科滿足項目建設(shè)和運(yùn)營的要求。該項目的酶具有優(yōu)越的酶性質(zhì)，使其應(yīng)用在不同的乳制品加工中生產(chǎn)多種類型的產(chǎn)品。 該項目乳糖酶的優(yōu)點(diǎn)1）該項目的乳糖酶為胞外酶，不需要細(xì)胞破碎就能得到，提取純化工藝簡單，加工成本低。該法水解條件溫和、產(chǎn)物簡單、口感不會破壞牛乳中其他營養(yǎng)成分，是目前乳制品加工中所采用的好方法。Ibrahim 等使用化學(xué)誘變劑對兩株雙歧桿菌、乳植桿菌和嗜熱鏈球菌進(jìn)行誘變，篩選高產(chǎn)菌株，長雙歧的誘變菌株產(chǎn)酶量比野生型增加 2 倍多。目前，2022 年全國總奶產(chǎn)量在 1500 萬噸，按生產(chǎn)百分之 10 到百分之 20 的低乳糖制品計算，每年的產(chǎn)量可達(dá) 150 到 300 萬噸，以一公斤乳糖酶產(chǎn)品處理加工 1 噸乳制品估算，乳糖酶的年產(chǎn)量可達(dá) 1500 到 3000 噸。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022 年 212 月，全國乳制品產(chǎn)量為 1310 萬噸，較上年同比增長 百分點(diǎn)。 酶制劑生產(chǎn)廠家的產(chǎn)銷情況本項目通過對世界生化制劑公司的先驅(qū) Gistbrocade ，在食品營養(yǎng)價值、保健因子、食品風(fēng)味、安全性、組織結(jié)構(gòu)，延長保質(zhì)期以及環(huán)保等方面的研究和生產(chǎn)情況的進(jìn)行調(diào)查；另外，荷蘭 Gistbrocade 下三大公司（FIS）食品原輔料公司的乳制品原輔料部（FSD）和 DIG，尤其是 DIG 的產(chǎn)品基本上已經(jīng)成為世界性的所有乳制品原料的提供商。集體乳糖酶缺乏可分為 3 類：（1