sb20t20xx071-9220xx掛面生產(chǎn)工藝測(cè)定方法-全文預(yù)覽
【正文】 ── 負(fù)載電流， A； cosφ── 功率因素。水分均勻性用變異系數(shù) “CV” 表示。 面團(tuán)溫度測(cè)定 完成一次和面后停機(jī)開蓋，用半導(dǎo)體點(diǎn)溫計(jì)測(cè)量取樣點(diǎn)溫度，計(jì)算溫度平均值。 熟化 面團(tuán)水分測(cè)定 在熟化機(jī)出料口取樣二次，間隔 20 min，每次 2 個(gè)樣品，每個(gè)樣品 100 g，測(cè)定其水分。 ……………………………………………………（ 7） 式中： S 前 ── 壓輥前面片厚度平均值， mm； S 后 ── 壓輥后面片厚度平均值， mm。 正常生產(chǎn)中，在上架處測(cè)每 5 min 掛桿數(shù)，連續(xù)測(cè)二次，間隔 20 min，并連續(xù)五次共取五桿面稱重，每次間隔 5 min。 烘干 烘干室溫、濕度及掛面失水測(cè)定并繪制烘干性能曲線 在正常生產(chǎn)時(shí) 進(jìn)行測(cè)定，將溫、濕度自動(dòng)記錄儀掛在烘干室的中間掛桿上，高度位于面條長(zhǎng)度的一半處，隨同面桿一起向前移動(dòng)，將烘干室長(zhǎng)度等分成十個(gè)點(diǎn)，在每個(gè)點(diǎn)上，取記錄儀周圍面桿上的面條 3～ 5 根放入樣品袋。 掛面表面風(fēng)速測(cè)定 在烘干室內(nèi)長(zhǎng)度方向取十個(gè)有代表性的點(diǎn)，用風(fēng)速儀沿一桿掛面的表面，測(cè)定上、中、下的風(fēng)速，計(jì)算平均值。 烘干熱效率按式（ 11）進(jìn)行計(jì)算： ……………………………………………………（ 11） 式中： Y── 烘干熱效率，％； q 汽 ── 水汽化熱， J/kg 水。 干面回機(jī)率測(cè)定 正常生產(chǎn)中，分別記錄 20 min 下架工序、切斷工序、包裝工序的干面斷頭量，記錄掛面包裝成品量，分別計(jì)算各道工序的干面回機(jī)率。 單位電耗測(cè)定 正常生產(chǎn)時(shí)，記錄 8 h 總電表走字?jǐn)?shù)，連續(xù)二次，根據(jù) 測(cè)得產(chǎn)量，計(jì)算噸成品掛面電耗。 ……………………………………………………（ 17） 式中： G5── 掛面成品量， kg。 9 資料整理 整理后的 “ 掛面生產(chǎn)工藝測(cè)定資料 ” 應(yīng)包括： 生產(chǎn)工藝流程圖； 烘干室工藝結(jié)構(gòu)圖； 烘干室工藝性能曲線； 表 1～表 表 4～表 9 和產(chǎn)品質(zhì)量檢、化驗(yàn)單； 分析總結(jié)。 。 本標(biāo)準(zhǔn)由商業(yè)部商辦工業(yè)管理司負(fù)責(zé)起草。 8 整理、分析測(cè)定資料 填制表格 將經(jīng)過核對(duì)后的數(shù)據(jù)填入相應(yīng)表格內(nèi)。 產(chǎn) 量及正品率測(cè)定 根據(jù) 測(cè)得的掛面成品量，換算小時(shí)成品量， 8 h 班產(chǎn)量。烘干室內(nèi)的干面頭每班清理一次，換算成 20 min 的干面頭量，進(jìn)行計(jì)算。連續(xù)測(cè)定兩次，間隔 20 min，取其平均值。 小時(shí)脫水量按式（ 9）進(jìn)行計(jì)算： ……………………………………………………（ 9） 式中： W 脫 ── 小時(shí)脫水量， kg； W1── 濕面條水分，％； W2── 干面條水分，％； G── 干面條小時(shí)產(chǎn)量， kg。 烘干收縮率測(cè)定 在烘干室進(jìn)口處同一截面的左、中、右三桿面作好標(biāo)記，用卷尺量出相鄰濕面長(zhǎng)度，并在出烘干室處分別量出有標(biāo)記的三桿面長(zhǎng)度，分別取其平均值，按式（ 8）計(jì)算收縮率。 面片溫度測(cè)定 將半導(dǎo)體點(diǎn)溫計(jì)測(cè)頭放置在第三道面片上 1 min，觀其讀數(shù)，連續(xù)測(cè)二次，間隔 20 min，計(jì)算平均值（為減少測(cè)溫誤差，亦可停機(jī)測(cè)溫）。連續(xù)測(cè)量二次，間隔 20 min，取其平均值。 壓片 面片厚度和壓延率測(cè)定 在每道軋輥后的面片左右兩端同時(shí)取 2 cm 寬的面帶，用測(cè)厚規(guī)測(cè)量其厚度，分別按式（ 6）和式（ 7）計(jì)算兩邊
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