【正文】 件指出：專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)項目是促進專業(yè)教學(xué)改革、提高教學(xué)質(zhì)量的重要抓手，是擴大國家示范高職院校建設(shè)成果輻射效應(yīng)和服務(wù)全國高職戰(zhàn)線的有效途徑。其中，重點建設(shè)6門，分別為：《酒店崗位英語》、 《酒店餐飲運作實務(wù)》、 《酒店崗位英語》、 《酒店宴會服務(wù)和設(shè)計》， 《酒店前廳運作實務(wù)》， 《酒店客房運作實務(wù)》， 《酒店市場營銷》（見表5）。酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫建成后，能滿足本專業(yè)學(xué)生和同行在線訪問和學(xué)習(xí)提高的需求。課程教學(xué)設(shè)計必須充分考慮該專業(yè)實踐教學(xué)條件和每個班級人數(shù)普遍在 3040 人以上的“ 大班制” 現(xiàn)狀，兼顧社會學(xué)習(xí)者自主學(xué)習(xí)需要，以推進“做中學(xué)” 模式，提高學(xué)生 實踐能19力為目標(biāo)，重點研究每門專業(yè)課程的教學(xué)組織指導(dǎo)錄像、課程項目實施指導(dǎo)錄像、課件開發(fā)和實訓(xùn)項目、教學(xué)評價方案等課程教學(xué)資源。在總結(jié)近 3 年頂崗實習(xí)、職業(yè)技能培訓(xùn)、基礎(chǔ)課程改革基本經(jīng)驗基礎(chǔ)上，根據(jù)“ 職業(yè)認(rèn)知階段和技能訓(xùn)練階段、管理訓(xùn)練階段、職業(yè)發(fā)展階段” 三個學(xué)習(xí)階段的階段特點，系統(tǒng)安排與設(shè)計各階段的校外實習(xí)項目、職業(yè)技能培訓(xùn)系列課程、基礎(chǔ)課程和職業(yè)核心能力課程等，形成可以全面達(dá)成人才培養(yǎng)目標(biāo)的酒店管理專業(yè)課程體系。 基于企業(yè)人才需求調(diào)研的基本結(jié)論，從滿足酒店專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和主要就業(yè)崗位需求出發(fā)，結(jié)合高職院校的辦學(xué)特點，提出酒店管理專業(yè)建設(shè)的基本要求，建設(shè)覆蓋畢業(yè)生主要就業(yè)崗位的專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)（主要包括專業(yè)理論知識和實際工作能力的要求、訓(xùn)練及考核標(biāo)準(zhǔn)）等教學(xué)資源。四、建設(shè)內(nèi)容（一）酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)1．資源庫建設(shè)調(diào)研從準(zhǔn)確定位酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)出發(fā)，設(shè)計調(diào)研方案，了解現(xiàn)代酒店行業(yè)發(fā)展背景，不同餐飲服務(wù)業(yè)、不同星級酒店行業(yè)企業(yè)、我系的校外合作辦學(xué)企業(yè)對酒店管理專業(yè)與餐飲服務(wù)業(yè)人才的需求狀況和培養(yǎng)要求、我院酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)現(xiàn)狀，以此為依據(jù)，建設(shè)和完善教學(xué)資源庫內(nèi)容。學(xué)習(xí)單元庫中的教學(xué)資源還包括教學(xué)案例、實踐練習(xí)、虛擬實訓(xùn)項目等，可為高職教材編寫、教學(xué)資源包開發(fā)等提供支持。 （模塊式課程體系見圖2）（精品課建設(shè)見表1，課件開發(fā)見表2）（主干課程12課程標(biāo)準(zhǔn)見附1）工學(xué)交融 職業(yè)能力 課程模塊 相關(guān)課程培養(yǎng)模式酒店認(rèn)知模塊酒店服務(wù)技能模塊 貫穿校內(nèi)或校外仿真+全真性實訓(xùn)酒店管理發(fā)展模塊通過酒店頂崗實習(xí)模塊檢驗教學(xué)效果并作為調(diào)整課程設(shè)置的依據(jù)職業(yè)認(rèn)知階段職業(yè)技能訓(xùn)練階段發(fā)展能力訓(xùn)練階段管理能力訓(xùn)練階段掌握職業(yè)崗位發(fā)展能力掌握職業(yè)崗位管理能力掌握職業(yè)崗位技能能力把握職業(yè)角色能力《英語應(yīng)用文寫作》 、 《人際溝通》 、《酒店財務(wù)管理》 。該專業(yè)課程體系以工學(xué)交融人才培養(yǎng)模式為依據(jù)，以酒店職業(yè)能力分析為基礎(chǔ)，根據(jù)酒店專業(yè)主要職業(yè)崗位（群）的任職要求和工作任務(wù)，按酒店各主要營業(yè)部門的工作過程序11化課程結(jié)構(gòu)，如根據(jù)酒店餐飲部主要崗位群的任職要求和工作任務(wù)，設(shè)計了酒水知識與調(diào)酒技藝、餐飲服務(wù)技能綜合實訓(xùn)、餐飲運行管理等餐飲系列課程；圍繞酒店各主要崗位的職業(yè)能力要求選取教學(xué)內(nèi)容并在人才培養(yǎng)的各個相關(guān)環(huán)節(jié)對課程教學(xué)的實施、運作、管理、評價等進行系統(tǒng)安排，形成體現(xiàn)職業(yè)性、實踐性和開放性的工作過程系統(tǒng)化的能力本位課程體系，同時結(jié)合我校校內(nèi)外實訓(xùn)基地體現(xiàn)“做中學(xué)” 的實際運行的全真實踐教學(xué)模式，促進學(xué)生酒店專業(yè)知識的掌握、崗位職業(yè)能力的培養(yǎng)和職業(yè)素質(zhì)的提高，并為學(xué)生可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。那么酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)應(yīng)以本專業(yè)畢業(yè)生主要就業(yè)崗位為依據(jù)，確定畢業(yè)生主要就業(yè)崗位群所覆蓋的工種及相關(guān)專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)。從頂層自底層分別為酒店專業(yè)建設(shè)基本要求、就業(yè)崗位及其專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)課程體系及課程標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)習(xí)單元、教學(xué)資源素材庫等。在充分利用現(xiàn)有校內(nèi)實訓(xùn)條件的基礎(chǔ)上，積極拓展校外實訓(xùn)基地，在學(xué)生頂崗實訓(xùn)的全過程中，增強其理論知識和服務(wù)技能的提高。，實現(xiàn)全系范圍的共建共享。使酒店專業(yè)學(xué)生畢業(yè)時獲得以下幾個方面的知識和能力：、堅毅的品格和敬業(yè)、負(fù)責(zé)的職業(yè)道德與團隊協(xié)作精神； 　　、進取創(chuàng)新意識； 　　，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢； 　　、客房、餐飲、康樂等部門的業(yè)務(wù)知識； 　　、政策和法規(guī)； 　　、客房、餐飲、康樂、會展等管理與基6本服務(wù)能力； 、文字表達(dá)、人際溝通以及一定的職業(yè)外語表達(dá)能力。為了響應(yīng)國家西部大開發(fā)的號召，我們旅游管理系以旅游類專業(yè)建設(shè)為龍頭，開設(shè)酒店管理專業(yè)，以培養(yǎng)學(xué)院和學(xué)生可持續(xù)發(fā)展能力為出發(fā)點，堅持推進“ 四匹配一提升” (專業(yè)結(jié)構(gòu)匹配產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、人才質(zhì)量匹配企業(yè)需求、辦學(xué)條件匹配人才培養(yǎng)、管理體系匹配教學(xué)建設(shè)，提升社會服務(wù)能力)，創(chuàng)新辦學(xué)機制，加強校企深度合作。1XXX 職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)項 目 方 案項目負(fù)責(zé)人：項目組成員：馬XXX（世紀(jì)大酒店總經(jīng)理） 梁XXX（飲食服務(wù)公司董事長） 宋XX（餐飲服務(wù)公司總經(jīng)理） 謝 XX（XXX大學(xué)旅游學(xué)院專家） 安XXX（XXX大學(xué)旅游學(xué)院專家） XXX、XXX、XXX、XXX、XXX　 二 O 一一 年一月二十日2目 錄一．建設(shè)意義 ................................................................3二、建設(shè)目標(biāo)與思路 .......................................................4（一）建設(shè)目標(biāo) ............................................................................4（二）建設(shè)思路 ............................................................................5三、建設(shè)規(guī)劃 .................................................................7（一）酒店專業(yè)建設(shè)基本要求 ....................................................8（二）酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)崗位及專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn) ............9（三）酒店管理專業(yè)課程體系及課程標(biāo)準(zhǔn) ..............................10（四）酒店管理專業(yè)各主干課程學(xué)習(xí)單元庫建設(shè) ..................13（五）酒店管理專業(yè)教學(xué)資源素材庫建設(shè) ..............................13四、建設(shè)內(nèi)容 ...............................................................14（一）酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè) ......................................14（ 二）酒店管理教學(xué)資源庫的共享與服務(wù) ............................19五、建設(shè)基礎(chǔ)與條件 .....................................................20（一）目前建設(shè)準(zhǔn)備工作基礎(chǔ)較充分 ......................................20（二）后續(xù)工作條件良好 ..........................................................21六、建設(shè)步驟 ...............................................................23七、保障措施 ...............................................................24（一）堅持教學(xué)資源庫內(nèi)容持續(xù)更新 ......................................24（二）加強教學(xué)資源庫建設(shè)的體制機制 ..................................26八、預(yù)期成效 ...............................................................26九、經(jīng)費預(yù)算 ...............................................................283酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)項目方案為創(chuàng)新辦學(xué)體制機制，加強專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)，全面提升學(xué)院辦學(xué)實力、管理水平、辦學(xué)效益和社會服務(wù)能力，根據(jù)《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》（20222020 年），以及《國務(wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》(國發(fā)〔2022〕 35 號), 教育部、財政部《關(guān)于實施國家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)計劃加快高等職業(yè)教育改革與發(fā)展的意見》（教高〔2022〕 14 號）,教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量建設(shè)的若干意見》（教高〔 2022〕16 號）, 《教育部財政部關(guān)于 進一步推進“國家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)計劃”實施工作的通知》（教高〔 2022〕8號）， 《教育部、財政部關(guān)于確定“國家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)計劃”骨干高 職院校立 項建設(shè)單位的通知》和教育部“ 關(guān)于開展高等職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)資源庫項目申報工作的通知”，結(jié)合國家和省、市社會經(jīng)濟發(fā)展需求及學(xué)院“十二五” 發(fā)展規(guī)劃，制定本方案。酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)項目的申報，也是為了更好地落實《教育部 財政部關(guān)于實施國家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)計劃加快高等職業(yè)教育改革與發(fā)展的意見》（教高[2022]14號）文件精神，深化高職教育教學(xué)改革，加強專業(yè)與課程建設(shè)，推動優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源共建共享，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量而建設(shè)的項目。二、建設(shè)目標(biāo)與思路（一）建設(shè)目標(biāo)通過系統(tǒng)設(shè)計、科學(xué)管理、網(wǎng)絡(luò)運行、持續(xù)更新的方式，建設(shè)具有職業(yè)教育特色鮮明的酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫，建成后也可在我系其他專業(yè)中推廣使用，實現(xiàn)共享，帶動我系其他各專業(yè)教學(xué)模式和教學(xué)方法的系統(tǒng)化改革，提升我系旅游類各專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量和社會服務(wù)能力，使學(xué)生掌握酒店、餐飲與旅游基礎(chǔ)知識，具備酒店基本管理與服務(wù)能力，也能為地方酒店行業(yè)領(lǐng)域在崗人員酒店管理與服務(wù)技能的提高和相關(guān)知識的更新、學(xué)習(xí)提供專業(yè)化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。以教案為紐帶，建設(shè)與教學(xué)任務(wù)、教學(xué)活動、教學(xué)環(huán)境之間的緊密關(guān)聯(lián)的專業(yè)教學(xué)資源，確保教學(xué)資源的有效性。，充分利用我系的烹飪實訓(xùn)中心和校外實訓(xùn)基地，降低實訓(xùn)教學(xué)成本。依據(jù)以上五大內(nèi)容，開放性、共享型酒店專業(yè)教學(xué)資源8庫擬規(guī)劃五層框架結(jié)構(gòu)，見圖1。10（二）酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)崗位及專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)通過教師下企業(yè)（酒店行業(yè)）和目前酒店服務(wù)也市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代酒店服務(wù)業(yè)需要的是掌握現(xiàn)代酒店管理基本理論知識和實際操作能力的、能從事酒店基層管理、獨立進行酒店服務(wù)與管理、項目開發(fā)、市場推廣的經(jīng)營與管理工作的應(yīng)用型專門人才。（三）酒店管理專業(yè)課程體系及課程標(biāo)準(zhǔn)以旅游酒店行業(yè)對人才的要求為依據(jù)，以酒店服務(wù)與中基層管理崗位能力培養(yǎng)為主線，以該行業(yè)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為根據(jù)，在企業(yè)直接參與下重構(gòu)專業(yè)課程體系，開發(fā)出融“教、學(xué)、做 ”一體化，突出教學(xué)過程開放性和職業(yè) 性，并與世界接軌的具有中國特色的酒店管理專業(yè)課程體系。為使開放性、共享型教學(xué)資源庫更加便于學(xué)生和相關(guān)同行使用，我們將模塊化的課程體系及主干課程課程標(biāo)準(zhǔn)全部開放共享，并將“名師說課、講課” 的 視頻和計劃建設(shè)的《酒店崗位英語》、 《酒店宴會設(shè)計和管理》、 《酒店餐飲運作實務(wù)》、《酒店客房運作實務(wù)》等4門院級精品課程以及《酒店崗位英語》、 《酒店餐飲運作實務(wù)》、 《酒店崗位英語》、 《酒店宴會服務(wù)和設(shè)計》， 《酒店前廳運作實務(wù)》， 《酒店客房運作實務(wù)》， 《酒店市場營銷》等6門課程教學(xué)課件也納入資源庫建設(shè)中。職業(yè)能力檢驗階段職業(yè)技能總結(jié)提升專業(yè)能技強化崗位能力總結(jié)強化專業(yè)技能酒店技能提升模塊酒店技能總結(jié)強化模塊實踐教學(xué)和社會實踐、頂崗實習(xí)畢業(yè)設(shè)計13圖2模塊式專業(yè)課程體系表 1 酒店管理專業(yè)精品課建設(shè)規(guī)劃序號 教材名稱 類別 建設(shè)任務(wù) 主持人1 《酒店崗位英語》 省級 編寫講義試用2 《酒店宴會設(shè)計和管理》 院級 編寫講義試用3 《酒店餐飲運作實務(wù)》 院級 編寫講義試用4 《酒店客房運作實務(wù)》 院級 編寫講義試用表 2 酒店管理專業(yè)課程課件建設(shè)規(guī)劃序號 教材名稱 類別 建設(shè)任務(wù) 主持人1 《酒店宴會設(shè)計和管理》 課件 完成并用于教學(xué)2 《酒店崗位英語》 課件 完成并用于教學(xué)3 《酒店前廳運作實務(wù)》 課件 完成并用于教學(xué)4 《酒店餐飲運作實務(wù)》 課件 完成并用于教學(xué)5 《酒店客房運作實務(wù)》 課件 完成并用于教學(xué)6 《酒店市場營銷》 課件 完成并用于教學(xué)（四）酒店管理專業(yè)各主干課程學(xué)習(xí)單元庫建設(shè)學(xué)習(xí)單元庫是根據(jù)酒店管理專業(yè)各主干課程的學(xué)習(xí)單元教學(xué)要求來開發(fā)，主要