【正文】 13水產(chǎn)品 18 瓜果 數(shù)據(jù)來(lái)源：各省市 2022 年統(tǒng)計(jì)年鑒國(guó)際市場(chǎng)分析1）農(nóng)副產(chǎn)品出口結(jié)構(gòu)以出口勞動(dòng)密集型產(chǎn)品為主我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口結(jié)構(gòu)以出口勞動(dòng)密集型產(chǎn)品為主。江西省對(duì)沿海農(nóng)副產(chǎn)品有較好供給基礎(chǔ)，鞏固擴(kuò)大沿海農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)份額，不僅可解決農(nóng)副產(chǎn)品賣(mài)難，而且能夠以沿海市場(chǎng)作為跳板，使有競(jìng)爭(zhēng)力的農(nóng)副產(chǎn)品和綠色食品走向國(guó)際市場(chǎng)，積極融入全球農(nóng)副產(chǎn)品體系當(dāng)中。22 / 32第三章 主要目標(biāo)市場(chǎng)供求分析一、主要市場(chǎng)分析國(guó)內(nèi)主要市場(chǎng)分析我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)的規(guī)模很大，城鎮(zhèn)居民年消費(fèi)額超過(guò) 7500 億元，尤其是東部沿海發(fā)達(dá)地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品消費(fèi)量大，需求層次較高，且資源相對(duì)短缺，農(nóng)副產(chǎn)品總量不足，對(duì)外依存度大。江西綠色食品數(shù)量不算很多，總量不算很大，但質(zhì)量較高，形成了一批骨干企業(yè)和重點(diǎn)產(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)有較高知名度。綠色食品的消費(fèi)在食品消費(fèi)總量達(dá)到 1％。綠，不光體現(xiàn)在滿(mǎn)目蒼翠，山清水秀，更重要的是豐富的生態(tài)資源及良好的生態(tài)環(huán)境為江西發(fā)展綠色食品提供了不可多得的條件。資料來(lái)源：江西省農(nóng)業(yè)廳報(bào)告 2022 年2）主要牲畜品種生產(chǎn)供應(yīng)分析預(yù)測(cè)2022 年產(chǎn)量產(chǎn)量 2022 年預(yù)計(jì)產(chǎn)量生產(chǎn)基地16 / 32豬 出欄 萬(wàn)頭(外銷(xiāo) 800 萬(wàn)頭)萬(wàn)噸肉2350 萬(wàn)頭 上高、高安、袁州、豐城、樟樹(shù)、南昌、新建、渝水區(qū)、永修、東鄉(xiāng)、吉安、泰和、南康、與都、信豐等牛 出欄 萬(wàn)頭（外銷(xiāo) 30 萬(wàn)頭）出欄 150 萬(wàn)頭高安、渝水、安福、泰和、吉安縣、永新、永豐、于都、信豐羊 出欄 萬(wàn)頭（外銷(xiāo)8－10 萬(wàn)頭） 萬(wàn)噸肉出欄 300 萬(wàn)只萬(wàn)載、上栗、修水、宜豐、崇義、廣豐奶 萬(wàn)噸20 萬(wàn)噸 南昌、九江、新余資料來(lái)源：江西省農(nóng)業(yè)廳報(bào)告 2022 年3）主要水產(chǎn)品品種生產(chǎn)供應(yīng)分析預(yù)測(cè)：產(chǎn)品名稱(chēng)2022 年預(yù)計(jì)產(chǎn)量2022 年預(yù)計(jì)交易量產(chǎn)品特性 生產(chǎn)基地黃鱔 1 萬(wàn)噸／5 億元6 億（市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)節(jié)可收入 1億）特色、綠色、壟斷性產(chǎn)品上饒縣、萬(wàn)載縣中華鱉 1 萬(wàn)噸／5 億元 億（市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)節(jié)收入大于 億）特色、綠色、壟斷性產(chǎn)品黎州縣、南豐縣、吉州區(qū)鰻魚(yú) 1 萬(wàn)噸/9 億元 烤鰻 5 億元，出口 6 千萬(wàn)美元特色、綠色、壟斷性產(chǎn)品瑞金市、鉛山縣、袁州區(qū)、石城縣17 / 32荷包紅鯉9000 萬(wàn)噸／4億元婺源縣興國(guó)紅鯉6000 萬(wàn)噸／1億元興國(guó)縣玻璃紅鯉6000 萬(wàn)噸／1億元5 億元（市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)節(jié)收入可達(dá) 1 億元以上特色、綠色、壟斷性產(chǎn)品萬(wàn)安縣彭澤鯽 5 萬(wàn)噸／億元3 億元（市場(chǎng)和營(yíng)銷(xiāo)環(huán)節(jié)收入可達(dá) 5000 萬(wàn)元）特色、綠色、競(jìng)爭(zhēng)性產(chǎn)品河蟹 萬(wàn)噸/億元特色、綠色、競(jìng)爭(zhēng)性產(chǎn)品鄱陽(yáng)湖青蝦6500 萬(wàn)噸/ 億元特色、綠色、競(jìng)爭(zhēng)性產(chǎn)品南美白對(duì)蝦7500 萬(wàn)噸/億元 億元(市場(chǎng)和營(yíng)銷(xiāo)環(huán)節(jié)收入可達(dá) 億元以上；出口創(chuàng)匯 500 萬(wàn)美元特色、綠色、競(jìng)爭(zhēng)性產(chǎn)品進(jìn)賢縣、都昌縣、波陽(yáng)縣余干縣、南昌縣、新建縣等資料來(lái)源：江西省農(nóng)業(yè)廳報(bào)告 2022 年4）主要家禽及特色禽類(lèi)品種生產(chǎn)供應(yīng)分析預(yù)測(cè)：江西省 2022 年出籠家禽 億只，其中雞 億只，鴨 億只、鵝 億只、禽蛋 萬(wàn)噸，肉鴿出籠 420 萬(wàn)只。而江西省對(duì)沿海農(nóng)副產(chǎn)品有較好供給基礎(chǔ)，鞏固擴(kuò)大沿海農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)份額，不僅可解決農(nóng)副產(chǎn)品賣(mài)難，而且能夠以沿海市場(chǎng)作為跳板，使有競(jìng)爭(zhēng)力的農(nóng)副產(chǎn)品和綠色食品走向國(guó)際市場(chǎng)，積極融入全球農(nóng)副產(chǎn)品體系當(dāng)中。特色種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)也都方興未艾，掀起發(fā)展熱潮。這些特色農(nóng)副產(chǎn)品，大都具有較強(qiáng)的市場(chǎng)需求潛力和合理效益。自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)江西省的地理構(gòu)造是一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的水陸相生態(tài)大系統(tǒng)，可以阻斷、防止外來(lái)污染；氣溫地肥，水足林密，山高湖大；污染較輕，鄱陽(yáng)湖是全國(guó)目前惟一沒(méi)有多少污染的大湖，幾大山脈毗鄰地區(qū)污染更輕。企業(yè)的加工也得到了保證，并通過(guò)精深加工環(huán)節(jié)，提高了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。推進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略性調(diào)整：農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，在當(dāng)前農(nóng)戶(hù)擁有充分生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)自主權(quán)的情況下，依靠一般性號(hào)召和進(jìn)行理想化的規(guī)劃指導(dǎo)，解決不了現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，采用計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期那種行政命令的方式，更難適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。推動(dòng)科技進(jìn)步和發(fā)展創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)：市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是科技的競(jìng)爭(zhēng)和人才的競(jìng)爭(zhēng)。可以肯定地說(shuō)，培育龍頭企業(yè)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，既是新時(shí)期生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式的變革，又是農(nóng)村生產(chǎn)關(guān)系在穩(wěn)定家庭承包經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)上的進(jìn)一步完善和發(fā)展，12 / 32是新時(shí)期解決江西農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民問(wèn)題，促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的方向。其主要特點(diǎn)帶動(dòng)能力強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)效益好。江西的產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)（組織）目前營(yíng)銷(xiāo)的產(chǎn)品質(zhì)量、運(yùn)作機(jī)制、營(yíng)銷(xiāo)手段、科技創(chuàng)新能力絕大多數(shù)仍處在較低層次，缺乏強(qiáng)有力的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，更缺乏市場(chǎng)知名品牌。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，2022 年全省龍頭企業(yè)（組織）直接帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)數(shù)為 99 萬(wàn)戶(hù)，平均每個(gè)企業(yè)（組織）帶動(dòng) 1000 戶(hù)。與周邊省份相比較，江西的龍頭企業(yè)（組織）數(shù)量?jī)H相當(dāng)于鄰省的 30－50％，這與農(nóng)業(yè)大省的地位是不相稱(chēng)的。改革開(kāi)放以來(lái)，江西農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)地位得到進(jìn)一步夯實(shí)，絕大多數(shù)江西農(nóng)民初步擺脫了貧困。但“專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)”形式的一體化經(jīng)營(yíng)，具有廣闊的發(fā)展前景，起發(fā)展方向就是類(lèi)似于貿(mào)易公司為主的龍頭企業(yè)帶動(dòng)型得逞的發(fā)展方式。4）主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)型：主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)+農(nóng)戶(hù)許多地方從利用當(dāng)?shù)刭Y源、發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品入手，發(fā)展一鄉(xiāng)一業(yè)、一村一品，逐步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，提高產(chǎn)品檔次，組織產(chǎn)業(yè)群、產(chǎn)業(yè)鏈，形成區(qū)域性主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和拳頭產(chǎn)品。由于這種形式具有能人帶動(dòng)的濃厚特色，因而給事業(yè)發(fā)展帶來(lái)一定的限制，因而帶有某種過(guò)渡性。9 / 32我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的五種類(lèi)型目前，我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)處于初始發(fā)展階段，覆蓋面還不大。第二階段，19851992 年，農(nóng)副產(chǎn)品流通體制改革，廢除傳統(tǒng)的統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)制度，代之以國(guó)家“合同”定購(gòu)制度。同時(shí)，這也給我國(guó)發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)帶來(lái)了難得的機(jī)遇，綠色食品正是攻破國(guó)際貿(mào)易技術(shù)壁壘的“銳利武器” 。中國(guó)的食品本身出現(xiàn)缺陷。原因主要是國(guó)外生產(chǎn)方式先進(jìn)，其總體生產(chǎn)成本低，而中國(guó)的食品基礎(chǔ)則比較薄弱，競(jìng)爭(zhēng)8 / 32力差。所以 WTO 規(guī)則能為我國(guó)肉類(lèi)生產(chǎn)發(fā)展和貿(mào)易提供有利條件。我國(guó)食品工業(yè)在加入世貿(mào)組織后起碼要過(guò)四關(guān)：一是要取得“綠色食品”認(rèn)證，這是一張走向國(guó)際市場(chǎng)的通行證；二是要取得 IS09002 質(zhì)量體系認(rèn)證，這是通往國(guó)際市場(chǎng)的入場(chǎng)券；三是通過(guò)世界貿(mào)易組織的“技術(shù)壁壘” ，這是走向際市場(chǎng)的資格證；四是要有一個(gè)或一批有口皆碑的名牌產(chǎn)品，這是站穩(wěn)國(guó)際市場(chǎng)必然選擇。行業(yè)集中度分析目前，已開(kāi)發(fā)的綠色產(chǎn)品涵蓋了食用農(nóng)副產(chǎn)品和各類(lèi)加工食品，實(shí)物總量和貿(mào)易額逐年增長(zhǎng)。今年上半年，全區(qū)綠色食品生產(chǎn)總量達(dá) 34 萬(wàn)噸，完成銷(xiāo)售額 15 億元，出口創(chuàng)匯 1500 萬(wàn)美元。開(kāi)發(fā)綠色食品需要適宜的生態(tài)環(huán)境、農(nóng)業(yè)資源和技術(shù)條件，發(fā)揮區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)，選擇重點(diǎn)，集中布局，突出當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)品特色。5）堅(jiān)持技術(shù)進(jìn)步和創(chuàng)新。3）注重產(chǎn)品質(zhì)量，加強(qiáng)規(guī)范化管理。 行業(yè)發(fā)展關(guān)鍵因素分析對(duì)綠色食品行業(yè)的發(fā)展而言關(guān)鍵點(diǎn)在于以下主要因素：1）進(jìn)行農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，走產(chǎn)業(yè)化之路?！笆濉逼陂g，綠色食品發(fā)展的主要目標(biāo)是： 5 / 321）進(jìn)一步擴(kuò)大品牌影響力，力爭(zhēng)綠色食品實(shí)物開(kāi)發(fā)總量在 2022 年 1500 萬(wàn)噸的基礎(chǔ)上增加兩倍，2022 年達(dá)到 4500 萬(wàn)噸。目前，中國(guó)北京、上海、天津、哈爾濱、南京、西安、深圳等國(guó)內(nèi)大中城市相繼組建了綠色食品專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)和流通渠道，綠色食品以其鮮明的形象、過(guò)硬的質(zhì)量、合理的價(jià)位贏得了廣大消費(fèi)者的好評(píng)，市場(chǎng)覆蓋面日益擴(kuò)大，市場(chǎng)占有率越來(lái)越高；相當(dāng)一部分綠色食品已成功地進(jìn)入了日本、美國(guó)、歐洲、中東等國(guó)家和地區(qū)的市場(chǎng)，并顯示出了在技術(shù)、質(zhì)量、價(jià)格、品牌上的明顯優(yōu)勢(shì)，展示出了綠色食品廣闊的出口前景。4 / 32我 國(guó) 綠 色 食 品 產(chǎn) 品 開(kāi) 發(fā) 以 年 均 ３ ０ ％ 的 速 度 增 長(zhǎng)1360183124000500100015002022250030001999年 2022年 2022年(個(gè) )今年以來(lái)，綠色食品繼續(xù)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢(shì)頭，截止 3 月底，全國(guó)共有 1300家企業(yè)的 2570 個(gè)產(chǎn)品有效使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)。 綠色食品在我國(guó)已有 12 年的發(fā)展時(shí)間。1．我國(guó)綠色食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析綠色食品是特指無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)食品。公司認(rèn)為綠色食品和優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品是保證公司快速可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。 所以，嚴(yán)格地講，綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)食品。近幾年來(lái)，在市場(chǎng)需求的拉動(dòng)下，我國(guó)綠色食品產(chǎn)品開(kāi)發(fā)以年均 30％的速度增長(zhǎng)。綠色食品市場(chǎng)建設(shè)初顯成效。為了進(jìn)一步推動(dòng)綠色食品發(fā)展，今年年初，農(nóng)業(yè)部出臺(tái)了《關(guān)于加快綠色食品發(fā)展的意見(jiàn)》，充分肯定了綠色食品發(fā)展的實(shí)踐及成效，進(jìn)一步明確了綠色食品在整個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全體系中的地位和作用，提出了“十五”期間綠色食品發(fā)展的主要目標(biāo)，這為綠色食品事業(yè)發(fā)展進(jìn)一步創(chuàng)造了政策環(huán)境和條件。 4）在有條件的地區(qū)，逐步建立農(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)和其它相關(guān)產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的綠色食品產(chǎn)業(yè)體系。實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的關(guān)鍵是建立良好的利益連接機(jī)制，包括市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、自然風(fēng)險(xiǎn)、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)機(jī)制、產(chǎn)權(quán)聯(lián)結(jié)機(jī)制、購(gòu)銷(xiāo)價(jià)格機(jī)制、成本分擔(dān)和轉(zhuǎn)化機(jī)制等。要積極爭(zhēng)取計(jì)劃、財(cái)政、工商、質(zhì)檢等有關(guān)部門(mén)的支持，推進(jìn)綠色企業(yè)及其食品的發(fā)展。6）堅(jiān)持發(fā)揮區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)。內(nèi)蒙古生產(chǎn)綠色食品的企業(yè)達(dá) 78 家，產(chǎn)品數(shù)量 176 個(gè)，產(chǎn)品有乳制品、雜豆、山野菜等 20 余種，占全國(guó)綠色食品生產(chǎn)總數(shù)的 11％以上。產(chǎn)品總量占全國(guó) 9%，產(chǎn)值近 20 億元，出口創(chuàng)匯 1100 萬(wàn)美元。政策法規(guī)分析及WTO 的影響農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新階段后對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全水平提出了越來(lái)越高的要求，加入7 / 32世貿(mào)組織后農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈，綠色農(nóng)業(yè)將成為我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向。 但畜產(chǎn)品屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，有一定的出口優(yōu)勢(shì)，在價(jià)格上，除禽肉和牛肉外，我國(guó)肉類(lèi)價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯；在市場(chǎng)方面，除港澳地區(qū)外，與我國(guó)相鄰的日本、獨(dú)聯(lián)體國(guó)家、印尼，以及中東地區(qū)國(guó)家都有較大的出口市場(chǎng)。 但是，在加入 WTO 以后，中國(guó)的進(jìn)出口食品行業(yè)也面臨新的挑戰(zhàn)。因?yàn)槭称钒踩膯?wèn)題，使中國(guó)出口的食品面臨很大的壓力和很大的阻力。國(guó)際食品貿(mào)易注重的是質(zhì)量，特別強(qiáng)調(diào)其食品的安全性。